摘 要 近年來克氏原螯蝦在國內(nèi)市場受到廣泛追捧，經(jīng)濟(jì)價(jià)值逐漸凸顯。重慶市種植一季水稻的經(jīng)濟(jì)效益過低，導(dǎo)致農(nóng)民種糧積極性逐年下降。因此，為提高稻田生產(chǎn)效益和農(nóng)民增收致富，促進(jìn)農(nóng)漁業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，結(jié)合克氏原螯蝦的生活習(xí)性和重慶市生態(tài)氣候特征及稻田耕作模式，探討重慶市稻田養(yǎng)殖小龍蝦的模式及應(yīng)用前景，為重慶市開展相關(guān)工作提供技術(shù)依據(jù)。

關(guān)鍵詞 稻田養(yǎng)殖；克氏原螯蝦；重慶市

中圖分類號：S966.12 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C 文章編號：1673-890X（2016）13-054-03

克氏原螯蝦俗稱小龍蝦，為歐美市場最受歡迎的水產(chǎn)品之一，已成為我國淡水水產(chǎn)加工出口創(chuàng)匯的主力軍。近年來在重慶本地市場上也受到廣泛歡迎，零售價(jià)格由10年前的1 kg幾元飆升到目前的幾十元，經(jīng)濟(jì)價(jià)值逐漸凸顯。重慶作為有夜宵習(xí)慣的城市，小龍蝦的消耗量是巨大的，常常供不應(yīng)求。小龍蝦適應(yīng)能力極強(qiáng)，在江河、湖泊、池塘、小溪、水溝、農(nóng)田都看得到它們的蹤跡。重慶市依山傍水，水體眾多，溫度適宜，非常適合小龍蝦生長繁殖，但是野外生長的小龍蝦個(gè)體參差不齊，捕撈不易，生存環(huán)境惡劣，污染較為嚴(yán)重。重慶水稻種植有大面積水體，正適合養(yǎng)殖小龍蝦，發(fā)展立體農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。這樣既增加了單位面積經(jīng)濟(jì)產(chǎn)出，提高了種糧農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)收入，又保證了小龍蝦有一個(gè)綠色健康的生長環(huán)境，打消人們對于小龍蝦食品安全問題的疑慮，且方便捕撈，一舉多得。目前，重慶市還未開展稻田養(yǎng)殖小龍蝦的試驗(yàn)研究。探討重慶市稻田養(yǎng)殖小龍蝦的模式及應(yīng)用前景，為重慶市開展相關(guān)工作提供技術(shù)支持。

1克氏原螯蝦的生活習(xí)性

克氏原螯蝦（Procambarus clarkii），在動物分類學(xué)上隸屬節(jié)肢動物門、甲殼綱、十足目、喇咕科、原螯蝦屬。它在淡水螯蝦類中屬中小型個(gè)體，原產(chǎn)北美，現(xiàn)廣泛分布于世界上五大洲20多個(gè)國家和地區(qū)。該蝦1918年從美國引進(jìn)日本，1929年由日本傳入我國，最初在江蘇的北部，隨著自然種群的擴(kuò)展和人類的養(yǎng)殖活動，該蝦現(xiàn)廣泛分布于我國20多個(gè)省、市、自治區(qū)，形成可供利用的天然種群，特別是在長江流域生物種群量較大。小龍蝦性成熟個(gè)體全長為3.5～12.5 cm，對高水溫或低水溫都有較強(qiáng)的適應(yīng)性，這與它的分布地域跨越熱帶、亞熱帶和溫帶是一致的。小龍蝦是雜食性動物，對各種谷物、餅類、蔬菜、陸生牧草、水體中的水生植物、藻類、浮游動物、水生昆蟲、小型底棲動物及動物尸體均能攝食，也喜食人工飼料。在條件良好的池塘或稻田里，剛離開母體的幼蝦生長2～3個(gè)月即可達(dá)到上市規(guī)格。

2重慶市生態(tài)條件

2.1氣候條件

重慶市屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候，氣候溫和，年平均氣溫17.52℃，最低氣溫3～4℃，最高氣溫38～39℃，年均日照時(shí)數(shù)1163.3 h，降水量約1105 mm。

2.2稻田分布

重慶市地處四川盆地東南部，地貌以丘陵、山地為主，多梯田，為秈稻生產(chǎn)區(qū)。重慶市現(xiàn)有耕地面積223.6萬hm2，其中稻田面積109萬hm2。根據(jù)重慶市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站公布的種植業(yè)分區(qū)，渝西地區(qū)水稻種植面積占全市的48.7%，種植區(qū)域海拔主要在200～400 m；渝中地區(qū)水稻種植面積占全市的35.1%，種植區(qū)域海拔主要在300～500 m；渝東南地區(qū)水稻種植面積占7.4%，種植區(qū)域海拔主要在300～400 m；渝東北水稻種植面積占8.8%，種植區(qū)域海拔主要在600～800 m。冬水田是重慶市水稻長期栽培過程中形成的一種特殊稻田，一年四季蓄水，只栽種1季或1季半水稻，其余時(shí)間閑置，非常適合用來發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖。重慶市冬水田面積約23.3萬hm2，在重慶的奉節(jié)、忠縣、永川、大足、渝北、銅梁、南岸、江津、墊江、合川、榮昌、巴南、彭水、涪陵、武隆、黔江、璧山、開縣、巫溪、城口和江北等區(qū)縣分布較多，占冬閑田的50%以上，在巫山、九龍坡、長壽、萬州、綦江、石柱和秀山等區(qū)縣也有少量分布。

2.3水稻耕作模式

重慶市稻田耕作制度模式多，渝西地區(qū)以冬水田種植1季中稻及中稻—再生稻為主，其中中稻的種植時(shí)間是4—8月，中稻—再生稻種植季節(jié)是4—10月。渝中和渝東南地區(qū)以中稻-油菜（小麥）等一年兩熟制和中稻—冬水田為主。水稻育秧渝西地區(qū)以濕潤育秧為主，渝中和渝東南以旱育秧為主。水稻栽插以手插為主，機(jī)插秧處于示范推廣階段，水稻生產(chǎn)受氣候影響較大，依然要靠天吃飯。

3養(yǎng)殖模式分析

3.1養(yǎng)殖模式分類

目前，我國的小龍蝦養(yǎng)殖模式主要有池塘養(yǎng)蝦、河道養(yǎng)蝦、稻田養(yǎng)蝦、魚蝦混養(yǎng)、蝦蟹混養(yǎng)、水生植物與鰲蝦種養(yǎng)結(jié)合等。稻田養(yǎng)蝦模式因分類標(biāo)準(zhǔn)不同，又可分為多種類型。按耕作制度，可分為稻蝦輪作、稻蝦共生和稻蝦間作3種類型，目前使用較多的是稻蝦輪作。

3.2稻田養(yǎng)蝦環(huán)境條件

選擇水源充足、水質(zhì)良好、排灌方便的稻田，在稻田四周開挖環(huán)形溝，加高加固田埂，確保田埂高達(dá)1.2～1.5 m、寬3 m 以上，并設(shè)置防逃設(shè)施。放養(yǎng)前及時(shí)殺滅敵害，種植水草，營造適宜的生存環(huán)境。

3.3水稻栽培技術(shù)

養(yǎng)蝦稻田一般只種1季中稻，選擇不易倒伏、抗病蟲害、矮稈和生長期較短的水稻品種，如重慶的Q優(yōu)系列和熱粳優(yōu)水稻品種等。秧苗移栽前大田每hm2施用農(nóng)家肥3000～4500 kg、尿素150～225 kg，均勻撒在田面并用機(jī)器翻耕耙勻。秧苗一般在4月底5月初開始移植，移植方式可采用拋秧法，移植密度應(yīng)確保龍蝦生活環(huán)境通風(fēng)透氣性能好。

3.4龍蝦放養(yǎng)

放蝦前10～15 d，清理和修正環(huán)形蝦溝、田間溝及溝壁，對環(huán)形蝦溝和田間溝進(jìn)行徹底清溝消毒，殺滅野雜魚類、敵害生物和致病菌。放養(yǎng)前7～10 d，稻田中注水，在溝中施放禽畜糞肥，以培肥水質(zhì)。環(huán)形蝦溝內(nèi)栽植沉水植物，在水面上放浮植水葫蘆等。常規(guī)放養(yǎng)時(shí)間一般在水稻收獲后，即每年8—9月或來年的3月底，放養(yǎng)密度每hm2稻田按300～475 kg抱卵親蝦放養(yǎng)，雌雄比3∶1。放養(yǎng)蝦苗一般選擇晴天早晨和傍晚或陰雨天進(jìn)行。

3.5飼養(yǎng)管理及病害預(yù)防

水位調(diào)節(jié)應(yīng)以稻為主，同時(shí)還要注意觀察田溝水質(zhì)變化，一般每3～5 d加注新水1次；盛夏季節(jié)，每 1～2 d加注1次新水，以保持田水清新。投喂時(shí)要實(shí)行定時(shí)、定位、定量、定質(zhì)投餌原則。養(yǎng)蝦稻田一般以施基肥和腐熟的農(nóng)家肥為主，促進(jìn)水稻穩(wěn)定生長，保持中期不脫力，后期不早衰。稻田養(yǎng)蝦能有效抑制雜草生長，龍蝦攝食昆蟲，降低病蟲害，所以要盡量減少除草劑及農(nóng)藥的施用。龍蝦入田后，若再發(fā)生草荒，可人工拔除。龍蝦的病害采取預(yù)防為主的科學(xué)防病措施。常見的敵害有水蛇、老鼠、黃鱔、泥鰍、鳥等，應(yīng)及時(shí)采取有效措施驅(qū)逐或誘滅。

3.6收獲

收獲一般采取收谷留樁的辦法，然后將水位提高至0.4～0.5 m，并適當(dāng)施肥，促進(jìn)稻樁返青，為龍蝦提供避蔭場所及天然餌料，稻田養(yǎng)蝦的捕撈時(shí)間在4—9月都可，主要采用地籠張捕法。

3.7稻田養(yǎng)蝦模式優(yōu)缺點(diǎn)分析

稻田養(yǎng)蝦作為一種新興的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，將種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)有機(jī)結(jié)合，充分利用土壤資源，達(dá)到農(nóng)作物和小龍蝦雙豐收的目的。養(yǎng)殖過程中小龍蝦能很好地利用水草，起到為水稻除草并提供有機(jī)肥的作用，同時(shí)水稻又為蝦提供了隱蔽、棲息的場所，凈化和改善水質(zhì)，可謂互惠互利。稻田水體中，其溶氧量較高，且動植物餌料豐富，可為小龍蝦提供了良好的棲息、攝食和生長環(huán)境。

4經(jīng)濟(jì)效益及應(yīng)用前景

人們通常認(rèn)為，稻田養(yǎng)蝦模式會減少水稻栽種面積，且蝦會破壞水稻，導(dǎo)致水稻減產(chǎn)，從而影響經(jīng)濟(jì)效益。而經(jīng)過多項(xiàng)試驗(yàn)驗(yàn)證，這種模式雖然不能達(dá)到單產(chǎn)最大化，但在稻田中飼養(yǎng)小龍蝦，可以明顯提高雙重經(jīng)濟(jì)效益，增加農(nóng)民收人。稻田養(yǎng)蝦是一項(xiàng)值得推廣的農(nóng)村稻田種養(yǎng)新技術(shù)，具有投資少、見效快、收益高等優(yōu)點(diǎn)。通過稻蝦共生連作，產(chǎn)出無公害、高品質(zhì)的水稻和龍蝦，獲得顯著的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、社會效益，這對綜合利用水土資源、發(fā)展環(huán)保循環(huán)農(nóng)業(yè)、提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平、發(fā)揮稻田增產(chǎn)增效潛力、穩(wěn)定農(nóng)民種糧積極性、減少農(nóng)藥化肥污染、打造優(yōu)質(zhì)稻米龍蝦品牌、促進(jìn)農(nóng)漁業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)民增收致富等都具有極其重要的現(xiàn)實(shí)意義。

稻田養(yǎng)蝦是一項(xiàng)利國利民的產(chǎn)業(yè)，發(fā)展稻田養(yǎng)蝦，利用稻田開展多種經(jīng)營，是當(dāng)前調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，推動“三高”農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，確保糧食穩(wěn)產(chǎn)増產(chǎn)和農(nóng)民增收的一條路徑。稻田養(yǎng)蝦，將養(yǎng)殖、種植有機(jī)結(jié)合，以提高稻田單位面積效益的一種生產(chǎn)方式，利用共生原理以廢補(bǔ)缺、互利共生、化害為利，以“稻田養(yǎng)蝦，蝦養(yǎng)稻”。不少學(xué)者對多項(xiàng)稻田養(yǎng)蝦做了相關(guān)試驗(yàn)及推廣工作，表明稻田養(yǎng)蝦有利于水稻的生長發(fā)育，能提高水稻產(chǎn)量，有效清除稻田中的雜草，達(dá)到降低水稻蟲害的作用，且對土壤肥力有正向的影響。多年的研究結(jié)果證明，稻田養(yǎng)蝦有利于促進(jìn)稻田生產(chǎn)和稻田的農(nóng)業(yè)資源利用。

（責(zé)任編輯：敬廷桃）