據(jù)英國《每日快報(bào)》最新報(bào)道，《腫瘤學(xué)年鑒》雜志刊登的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每周至少吃1次西藍(lán)花可降低患多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

多項(xiàng)早期研究表明，西藍(lán)花、花椰菜、卷心菜、芽菜和蘿卜等十字花科蔬菜中含有的異硫氰酸酯萊菔硫烷可以殺滅癌細(xì)胞，降低癌癥的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，該物質(zhì)在西藍(lán)花中含量尤其高。這項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，與不吃十字花科蔬菜的人群相比，每周至少吃一次十字花科蔬菜的參試者患腎癌風(fēng)險(xiǎn)降低32%，患食管癌風(fēng)險(xiǎn)降低28%，患口腔癌、腸癌和乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)均降低17%。

科學(xué)家建議，常吃西藍(lán)花等十字花科蔬菜不僅可防癌抗癌，而且可補(bǔ)充多種維生素。西藍(lán)花口感脆嫩，可清炒或清蒸，也可汆燙后涼拌，吃法多樣。