劉迎春，辛守帥

(青島市畜牧獸醫(yī)研究所，山東 青島 266100)

低溫α-淀粉酶飼喂肉雞對(duì)生產(chǎn)性能的影響

劉迎春，辛守帥

(青島市畜牧獸醫(yī)研究所，山東 青島 266100)

本試驗(yàn)研究了低溫α-淀粉酶飼喂肉雞對(duì)其生產(chǎn)性能的影響。試驗(yàn)選用600只1日齡愛拔益加(AA)肉仔雞，隨機(jī)分為4組，對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)1組、2組、3組分別在基礎(chǔ)日糧中添加100 g/t、150 g/t和200 g/t低溫α-淀粉酶，試驗(yàn)期42 d。試驗(yàn)結(jié)果表明：1)日糧添加100 g/t低溫α-淀粉酶顯著提高了42日齡肉雞體重、后期平均日增重(P＜0.05)；低溫α-淀粉酶降低了前期(P=0.071)、后期(P＜0.05)和全期(P＜0.05)料重比。在本試驗(yàn)條件下，肉雞日糧中添加低溫α-淀粉酶可以改善生產(chǎn)性能，添加量以100 g/t為宜。

α-淀粉酶；肉雞；生產(chǎn)性能

淀粉是飼料中含量最豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是家禽主要的能量來(lái)源，提供了家禽日糧中約60%的表觀代謝能(Apparent Metabolizable Energy，AME)[1]。淀粉的利用決定了谷物飼料的AME和家禽對(duì)能量的利用效率。玉米、高粱等谷物淀粉的表觀消化率雖較高，但并非攝入的淀粉均能被家禽消化，有相當(dāng)一部分淀粉在后腸被微生物發(fā)酵分解[2,3]。因此，日糧淀粉利用率仍有一定提升空間，添加外源酶通常是提高養(yǎng)分利用率的有效途徑。研究表明，日糧中添加酶制劑可以促進(jìn)家禽腸道發(fā)育、提高養(yǎng)分利用率和飼料轉(zhuǎn)化率、改善生產(chǎn)性能[4,5]。蔣正宇等(2007)研究表明添加淀粉酶可以改善肉雞生產(chǎn)性能[6]。唐德富等(2014)報(bào)道淀粉酶可以提高肉仔雞回腸末端養(yǎng)分利用率，改善生產(chǎn)性能[7]。低溫淀粉酶是淀粉酶的一種，最大活性溫度(50 ℃左右)低于中溫淀粉酶的最適溫度(70 ℃～80 ℃)。但目前淀粉酶在肉雞飼料中的應(yīng)用研究大部分都以中溫淀粉酶為對(duì)象，關(guān)于低溫α-淀粉酶對(duì)飼料中淀粉的酶解規(guī)律研究較少。本研究通過飼喂試驗(yàn)研究低溫α-淀粉酶對(duì)肉雞生產(chǎn)性能的影響，為低溫α-淀粉酶在肉雞生產(chǎn)中的應(yīng)用提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)選用600羽1日齡AA肉仔雞，隨機(jī)分為4組，每組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)30羽雞。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)1組、2組、3組分別在基礎(chǔ)日糧中添加100 g/t、150 g/t和200 g/t低溫α-淀粉酶。

1.2 試驗(yàn)日糧與飼養(yǎng)管理

基礎(chǔ)日糧的配制參考美國(guó)NRC(1994)雞營(yíng)養(yǎng)需要，基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1，料型為粉料。肉雞飼養(yǎng)于同一雞舍內(nèi)，采用多層籠飼養(yǎng)，自由采食和飲水，自然光照，免疫程序按常規(guī)進(jìn)行。

1.3 測(cè)定指標(biāo)

試驗(yàn)為期42 d。于21 d、42 d對(duì)試驗(yàn)雞進(jìn)行空腹稱重，并記錄采食量，計(jì)算平均日增重、平均日采食量和料重比。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel 2007初步整理后，采用SPSS 16.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。體外試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用獨(dú)立樣本T檢驗(yàn)(Independent-Samples T Test)進(jìn)行方差分析。飼養(yǎng)試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用單因素方差分析(One-way ANOVA)進(jìn)行方差分析，用Duncan法進(jìn)行多重比較。P＜0.05為差異顯著。

2 結(jié)果與分析

由表2可見，1～21日齡階段，日糧添加低溫α-淀粉酶有降低料重比的趨勢(shì)(P=0.071)；22～42日齡階段，試驗(yàn)1組的42日齡體重及平均日增重均顯著高于對(duì)照組(P＜0.05)，添加低溫α-淀粉酶顯著降低了料重比(P＜0.05)；全期來(lái)看，試驗(yàn)1組的平均日增重顯著高于對(duì)照組，各試驗(yàn)組降低了全期料重比(P＜0.05)。

3 討論與結(jié)論

家禽對(duì)淀粉的消化主要依賴淀粉酶的水解作用，但是內(nèi)源酶的分泌受日齡影響較大[8,9]，雛雞在幼齡階段消化酶可能分泌不足。另外，與豬不同，雞的唾液和胃中含淀粉酶較少，食糜到達(dá)小腸之前對(duì)淀粉的酶解作用較弱，加之雞消化道短，食糜通過腸道速度較快[10]，導(dǎo)致淀粉消化不充分。添加外源消化酶是提高飼料中養(yǎng)分利用率的常用措施。Zanella等(1999)研究報(bào)道，日糧添加復(fù)合酶制劑改善了肉雞粗蛋白、回腸末端纈氨酸和蘇氨酸利用率，提高了體增重和飼料轉(zhuǎn)化率[11]。Pinheiro等(2004)報(bào)道，添加淀粉酶和蛋白酶可以提高限飼條件下肉雞腸道內(nèi)容物的消化酶活性，提高14～42日齡體增重[12]。動(dòng)物試驗(yàn)中，低溫α-淀粉酶提高了肉雞42日齡出欄重，降低了前期、后期和全期的料重比。Jiang等(2008)研究表明，肉雞日糧中添加α-淀粉酶不同程度提高了小腸內(nèi)容物淀粉酶、胰蛋白酶活性，并且提高了胰腺α-淀粉酶mRNA表達(dá)量[13]。因此，本試驗(yàn)中，肉雞生產(chǎn)性能的改善可能與低溫α-淀粉酶對(duì)飼料淀粉的酶解作用及對(duì)內(nèi)源酶活性的提高有關(guān)。

綜上所述，本試驗(yàn)條件下，肉雞日糧中添加低溫α-淀粉酶可以提高平均日增重，降低料重比。以生產(chǎn)性能為參考，肉雞日糧中低溫α-淀粉酶的適宜添加量為100 g/t?！酢?/p>

（12篇，略）

S816.79

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1001-0769(2016)12-0039-02