策劃/ 本刊編輯部 文/ 邱國軍 馮靜伊 編輯/ 趙曉嬿

中華美食“雙城記”
——記2016“歡樂春節(jié)”世界中餐業(yè)聯(lián)合會名廚團隊走進(jìn)舊金山Facebook 總部、西班牙馬德里系列美食活動

策劃/ 本刊編輯部 文/ 邱國軍 馮靜伊 編輯/ 趙曉嬿

習(xí)近平總書記在最近多次講話中強調(diào)指出，提高國家文化軟實力、弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重大意義和重要作用。

本世紀(jì)初，文化部和其他中央部委就開始在春節(jié)期間組織全球大規(guī)模的文化交流活動。2009年，劉延?xùn)|副總理（時任國務(wù)委員）將這項中國與世界交流對話共享的文化活動正式命名為“歡樂春節(jié)”，為春節(jié)走向世界注入了巨大動力?；顒用詠?，全球的春節(jié)歡慶活動規(guī)模及影響越來越大，以“歡樂、和諧、對話、共享”為主題的“歡樂春節(jié)”全球活動已成為中外文化交流重要平臺和傳播中國文化的亮麗品牌。

在歡樂春節(jié)活動的持續(xù)推動下，“春節(jié)”這一既古老又富有生命力的中華優(yōu)秀文化在世界各國遍地開花，當(dāng)中蘊含的“歡樂、和諧、對話、共享”等價值理念 以及中華民族古往今來不斷傳承積淀的文化追求和人文 情懷也成為全世界人民共同的財富。

中華美食是中國文化、藝術(shù)、科學(xué)、生活的集中體現(xiàn)，是中國國家形象的重要組成部分之一。中餐因其技法多樣、菜品種類繁多、文化歷史底蘊深厚而被世人所矚目，其中尤以“年夜飯”更具代表，中國“年夜飯”直接映射出中國人的家庭觀念、文化內(nèi)涵、家國情感以及價值觀，可以說，中國“年夜飯”是中國文化的重要代表符號之一。

基于此，在文化部“歡樂春節(jié)”的活動主旨下，世界中餐業(yè)聯(lián)合會以自身在中餐烹飪領(lǐng)域的專業(yè)性，在全國餐飲業(yè)的影響力，和對中餐文化傳播方面的豐富經(jīng)驗，正式推出“歡樂春節(jié)——行走的年夜飯”主題板塊活動，旨在通過“年夜飯”提升中餐形象、弘揚中國飲食文化，讓世界了解中國、讓中國走向世界。

2016年1月30日至2月12日期間，世界中餐業(yè)聯(lián)合會經(jīng)過層層篩選，選派出數(shù)位國內(nèi)精英名廚，組成兩支頂級廚師團隊，先后奔赴美國舊金山Facebook總部和西班牙馬德里兩地。在相距上萬公里的兩個城市，以食為媒，以食會友，用對美味的共同追求，搭建起中西方文化交流、思想傳遞的橋梁，上演了兩部別樣精彩的美食饕餮大戲。