雷林子

近年來(lái)，我國(guó)旅游市場(chǎng)全面發(fā)展，數(shù)據(jù)顯示我國(guó)已經(jīng)從旅游大國(guó)向旅游強(qiáng)國(guó)邁進(jìn)，尤其是境外旅游、智慧旅游發(fā)展迅猛，旅游市場(chǎng)國(guó)際化、旅游產(chǎn)品精細(xì)化、旅游管理規(guī)范化成為一種趨勢(shì)。在這種趨勢(shì)下旅游行業(yè)需要的人才數(shù)量之廣，門類之多，變化之大是以前旅游行業(yè)的發(fā)展所不能比擬的，幾年來(lái)旅游業(yè)所發(fā)生的各種具有社會(huì)影響力的事件，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)酵凸顯旅游行業(yè)人才培養(yǎng)的問(wèn)題，旅游人才的培養(yǎng)越來(lái)越受到社會(huì)的廣泛重視。作為旅游人才培養(yǎng)的重要一環(huán)，中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校旅游專業(yè)教學(xué)必須進(jìn)一步以市場(chǎng)為導(dǎo)向分析存在問(wèn)題，加大教育教學(xué)改革，提高旅游專業(yè)教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)專業(yè)強(qiáng)，技能高，素養(yǎng)好的復(fù)合型旅游人才，本文就中職旅游專業(yè)學(xué)科目前存在的問(wèn)題及解決方案進(jìn)行探究。

一、中職旅游專業(yè)目前存在的問(wèn)題

1.專業(yè)招生困難，社會(huì)認(rèn)同度不高

就筆者所在的城市，由于學(xué)生和家長(zhǎng)不認(rèn)可旅游專業(yè)現(xiàn)有的就業(yè)模式和單獨(dú)以升學(xué)為目標(biāo)的人才培養(yǎng)模式，應(yīng)屆初中畢業(yè)生報(bào)讀中職學(xué)校旅游專業(yè)的人數(shù)越來(lái)越少，有時(shí)甚至無(wú)法組建一個(gè)滿員的班級(jí)。很多家長(zhǎng)對(duì)旅游專業(yè)存在很大偏見，認(rèn)為中職旅游專業(yè)畢業(yè)生就是“吃青春飯的”、“端盤子的”、“太吃苦了”，這直接導(dǎo)致中職旅游專業(yè)招生越來(lái)越困難，而市場(chǎng)上隊(duì)旅游從業(yè)人員需求的缺口很大，供不應(yīng)求。

2.專業(yè)定位不明，培養(yǎng)目標(biāo)不清晰

目前大多數(shù)中職旅游專業(yè)課程設(shè)置博而不精，學(xué)生學(xué)習(xí)的知識(shí)過(guò)多過(guò)雜，沒(méi)有側(cè)重，忽視了“旅游職業(yè)”的特征，沒(méi)有針對(duì)性，體現(xiàn)不出中職學(xué)校旅游專業(yè)的職業(yè)性特點(diǎn)，造成培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生大多不能滿足行業(yè)的要求。中職學(xué)校旅游專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)該是培養(yǎng)適合行業(yè)要求的職業(yè)技能性人才，將來(lái)能夠勝任旅游業(yè)的一線服務(wù)崗位和基層管理崗位，但是受多種因素的影響，目前大部分中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校在課程設(shè)置、教學(xué)都是沿用老一套以知識(shí)為本位的模式，專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)不清晰。

3.專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系不完善，問(wèn)題很多

（1）實(shí)踐教學(xué)觀念落后、與行業(yè)脫節(jié)、缺乏前沿性

近年來(lái)，旅游行業(yè)發(fā)展日新月異，行業(yè)職業(yè)技能發(fā)展速率遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了中職旅游專業(yè)教學(xué)的發(fā)展速率，導(dǎo)致這種現(xiàn)狀的主要原因就是我們的教學(xué)思維、教學(xué)理念仍未脫離傳統(tǒng)學(xué)科體系教學(xué)的束縛，沒(méi)有結(jié)合市場(chǎng)需求，沒(méi)有為學(xué)生創(chuàng)設(shè)旅游工作的真實(shí)情境下探究學(xué)習(xí)的環(huán)境，實(shí)踐技能教學(xué)跟不上行業(yè)發(fā)張的步伐，滯后很多。例如：一些教師專業(yè)教學(xué)還是以講授為主，將實(shí)踐教學(xué)和行業(yè)需求相結(jié)合的意識(shí)不足；一些專業(yè)技能如西式鋪床、部分餐巾折花在行業(yè)中已經(jīng)淘汰，但還是花很多時(shí)間認(rèn)真的組織學(xué)生學(xué)習(xí)；實(shí)踐一體化教學(xué)的實(shí)訓(xùn)教材也跟行業(yè)滯后或者脫節(jié)，無(wú)法跟上行業(yè)發(fā)展和體現(xiàn)專業(yè)特色。

（2）專業(yè)實(shí)踐教學(xué)課程體系設(shè)置不合理，課堂實(shí)訓(xùn)時(shí)間嚴(yán)重不足。

中職旅游專業(yè)的課程體系設(shè)置經(jīng)常沒(méi)有與旅游行業(yè)的實(shí)際工作環(huán)境同步，課程體系陳舊，前瞻性不夠，學(xué)生在學(xué)校學(xué)到的技能在實(shí)際的工作中已經(jīng)落伍，無(wú)法滿足實(shí)際工作的需要。同時(shí)實(shí)訓(xùn)時(shí)間不足切分散，往往某項(xiàng)技能還沒(méi)有完全掌握實(shí)訓(xùn)就結(jié)束了，無(wú)法確保學(xué)生對(duì)技能的掌握，學(xué)生看似什么都學(xué)，其實(shí)是學(xué)而不精，蜻蜓點(diǎn)水，這樣人才培養(yǎng)的質(zhì)量肯定就不能適應(yīng)行業(yè)的要求了。

（3）畢業(yè)頂崗實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)貫徹落實(shí)不到位，內(nèi)容形式單元，影響學(xué)生實(shí)習(xí)積極性。

畢業(yè)頂崗實(shí)習(xí)是培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力，提高綜合職業(yè)素養(yǎng)的重要平臺(tái)。但是目前學(xué)校與校外實(shí)習(xí)基地之間主要靠教師個(gè)人或者同學(xué)聯(lián)系，這樣的校企合作關(guān)系不夠穩(wěn)定和可靠，比較松散，在吸收實(shí)習(xí)生時(shí)，相關(guān)企業(yè)也是根據(jù)自身需求挑選學(xué)生，這會(huì)嚴(yán)重的影響實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。同時(shí)大多數(shù)實(shí)習(xí)工作以重復(fù)簡(jiǎn)單的勞動(dòng)為主，學(xué)生普遍感覺(jué)所學(xué)和所用不一致，沒(méi)有實(shí)習(xí)激情。

（4）師資力量難以滿足專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的需要。

由于旅游管理專業(yè)的辦學(xué)歷史不長(zhǎng)，我們的教師隊(duì)伍基本上是從學(xué)校走向?qū)W校的相關(guān)專業(yè)高校畢業(yè)生或者是文化課老師改行過(guò)來(lái)的，即使在工作后的業(yè)務(wù)培訓(xùn)也基本上是由上級(jí)部門組織在高等院校里進(jìn)行，但是旅游行業(yè)是一個(gè)快速發(fā)展的行業(yè)，專業(yè)領(lǐng)域的相關(guān)技術(shù)隨著社會(huì)行業(yè)的發(fā)展，每一天都在更新著。我們教師沒(méi)有在相關(guān)企業(yè)的工作經(jīng)驗(yàn)，常年在學(xué)校里埋頭教學(xué)，這就使我們自己的知識(shí)結(jié)構(gòu)、專業(yè)技術(shù)水平離真正合格的行業(yè)技術(shù)人才隔了很大的距離。

二、破解旅游專業(yè)發(fā)展若干問(wèn)題的對(duì)策

1.加強(qiáng)旅游專業(yè)引導(dǎo)推廣，結(jié)合時(shí)代發(fā)展，開設(shè)專業(yè)性強(qiáng)的特色班級(jí)。

針對(duì)中職旅游專業(yè)招生難，社會(huì)認(rèn)同度低的難題，我們一方面要加強(qiáng)專業(yè)推廣，引導(dǎo)家長(zhǎng)認(rèn)同旅游業(yè)是一個(gè)具有發(fā)展?jié)摿?，特別鍛煉學(xué)生交際能力和拓展人脈的平臺(tái)，領(lǐng)會(huì)“三百六十行，行行出狀元”的道理。其次是根據(jù)社會(huì)發(fā)展，拓展思路，開設(shè)一些專業(yè)性強(qiáng)、社會(huì)熱度高的特色班級(jí)，例如空乘班、會(huì)展班、高爾夫班、茶藝班等，向?qū)I(yè)化、精細(xì)化發(fā)展來(lái)滿足學(xué)生在對(duì)不同細(xì)化專業(yè)的需求，激發(fā)學(xué)生的專業(yè)興趣，學(xué)到真正的特長(zhǎng)，成為“一專多能”的復(fù)合型人才，從而提高專業(yè)吸引力。

2.根據(jù)市場(chǎng)要求明確專業(yè)定位，建立以行業(yè)需求為導(dǎo)向，以綜合職業(yè)能力為本位的培養(yǎng)目標(biāo)。

中職旅游專業(yè)主要是培養(yǎng)動(dòng)手能力強(qiáng)，語(yǔ)言表達(dá)能力好，人際關(guān)系處理得當(dāng)?shù)穆糜涡袠I(yè)一線服務(wù)崗位和基層管理崗位，一個(gè)明確的要求就是專業(yè)理論方面的知識(shí)只要簡(jiǎn)潔實(shí)用、夠用就行了，一定要具備專業(yè)技能和綜合職業(yè)能力。根據(jù)市場(chǎng)要求，我們應(yīng)該培養(yǎng)具有綜合職業(yè)能力的旅游人，因此專業(yè)課程的設(shè)置要以綜合這職業(yè)能力為本位，突出職業(yè)針對(duì)性，激發(fā)學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)興趣，體現(xiàn)旅游教育特色。在課程設(shè)置方面要聯(lián)系時(shí)代發(fā)展，強(qiáng)調(diào)實(shí)用性，更新課程內(nèi)容，構(gòu)建合理的課程結(jié)構(gòu)。例如可以開設(shè)符合時(shí)代要求的會(huì)展旅游、電子商務(wù)旅游等新型課程。同時(shí)對(duì)以前的一些過(guò)于龐雜的課程進(jìn)行整合，淡化學(xué)科界限，減少重復(fù)學(xué)習(xí)幾率，提高學(xué)習(xí)效率。

3.構(gòu)建以任務(wù)為載體，以學(xué)生為本位實(shí)踐教學(xué)體系。

（1）解放思想，改變老一套以“學(xué)科體系”為中心的實(shí)踐教學(xué)模式，建立以“行動(dòng)體系”為中心實(shí)踐教學(xué)模式。

學(xué)科體系關(guān)注一條主線，以知識(shí)理論為主線；注重知識(shí)的積累，注重知識(shí)的系統(tǒng)性。與實(shí)際應(yīng)用聯(lián)系較少，學(xué)生很難把知識(shí)轉(zhuǎn)化為能力。行動(dòng)體系課程從職業(yè)崗位需求出發(fā)，以職業(yè)活動(dòng)和工作過(guò)程為導(dǎo)向，以任務(wù)為載體，以學(xué)生為本位，整合知識(shí)內(nèi)容，既考慮到學(xué)生的職業(yè)崗位，又兼顧到學(xué)生今后的職業(yè)發(fā)展。

（2）聯(lián)系實(shí)際崗位要求，重組課程結(jié)構(gòu)。

專業(yè)的課程體系設(shè)置要與旅游行業(yè)的實(shí)際工作環(huán)境同步，兼顧前瞻性，必須保證學(xué)生在學(xué)校學(xué)到的技能在和實(shí)際真實(shí)工作要求的技能同步。在專業(yè)基礎(chǔ)認(rèn)知課程的前提下，加強(qiáng)專業(yè)實(shí)踐課的設(shè)置，延長(zhǎng)實(shí)訓(xùn)課程課時(shí)并提倡實(shí)訓(xùn)課盡可能集中授課，避免蜻蜓點(diǎn)水，能夠?qū)W精學(xué)深。同時(shí)加強(qiáng)和相關(guān)企業(yè)的合作，邀請(qǐng)企業(yè)相關(guān)技術(shù)人才進(jìn)校開展講座等指導(dǎo)工作，讓學(xué)生直接面對(duì)行業(yè)發(fā)展前沿，第一時(shí)間學(xué)到最新的行業(yè)知識(shí)，進(jìn)而形成基礎(chǔ)與專業(yè)、校內(nèi)與校外梯次布局的實(shí)訓(xùn)基地，形成校內(nèi)外相互補(bǔ)充的實(shí)踐教學(xué)體系。

（3）加強(qiáng)校外實(shí)習(xí)基地的建立，使學(xué)生的畢業(yè)頂崗實(shí)習(xí)更加規(guī)范到位。

旅游專業(yè)是一個(gè)實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)，學(xué)生三年級(jí)的校外頂崗實(shí)習(xí)時(shí)是培養(yǎng)學(xué)生綜合職業(yè)能力的重要平臺(tái)，因此穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)基地的建立相當(dāng)重要。因此要發(fā)揮各種力量尋找盡可能多的合作企業(yè)，學(xué)校相關(guān)部門可以出面和酒店、旅行社、旅游景區(qū)等簽訂多邊合作協(xié)議，讓學(xué)生直接參與到不同工種的旅游行業(yè)實(shí)際工作中，增強(qiáng)專業(yè)教師、企業(yè)能工巧匠對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)的監(jiān)控指導(dǎo)，讓學(xué)生更好的輪崗熟悉各細(xì)化的旅游市場(chǎng)業(yè)務(wù)、引導(dǎo)其職業(yè)發(fā)展方向。校企聯(lián)合一方面給學(xué)生提供實(shí)戰(zhàn)的場(chǎng)所，另一方面也給企業(yè)帶來(lái)生機(jī)和活力，從中發(fā)現(xiàn)和選拔人才。

三、結(jié)語(yǔ)

旅游業(yè)是一個(gè)快速發(fā)展的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，在我們今后的生活中扮演者越來(lái)越重要的角色，這為我們中職旅游專業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的前景，雖然面對(duì)眾多困難，但只要我們改變解放思想、積極探索，創(chuàng)新教學(xué)模式，構(gòu)建合理完整的課程體系和實(shí)踐教學(xué)體系，形成梯次完整的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)基地，就一定能夠開創(chuàng)中職旅游教學(xué)的新篇章。

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[2]王瑋.基于PBL的旅游專業(yè)教學(xué)新模式[M].旅游學(xué)刊，2005（4）.

（作者單位：廣東東莞市經(jīng)濟(jì)貿(mào)易學(xué)校）