2010年1月4日，北京市食品安全辦發(fā)布今年首個“水發(fā)產(chǎn)品風險預警”，提醒市民謹慎食用海蜇產(chǎn)品。原因是部分海蜇產(chǎn)品存在鋁殘留量超標現(xiàn)象。

北京市工商局近期檢查發(fā)現(xiàn)，北京個別市場銷售的海蜇產(chǎn)品存在鋁殘留量超過國家標準限量的現(xiàn)象。據(jù)分析，海蜇鋁殘留量超標，原因可能是過量使用了明礬。硫酸鋁鉀(銨)，俗稱明礬，是我國允許使用的一種食品添加劑，在海蜇的加工過程中一般作為脫水劑按生產(chǎn)需要適量使用，但鋁的殘留量必須符合標準規(guī)定的限量。北京市食品辦為此提醒消費者，選購海蜇等水發(fā)產(chǎn)品應盡量到正規(guī)的超市和批發(fā)市場，不要購買市場周邊流動攤販的產(chǎn)品。對表面看起來異常光亮、顏色過白、發(fā)得過大或有刺激性異味的水發(fā)產(chǎn)品，一定要謹慎購買。 (賈 君)