黃睿多

露餡

黃睿多

數(shù)月前，一直關(guān)在房間里開發(fā)軟件的柳子突然辭職跑到紐約街頭賣肉夾饃。從來沒做過生意的他居然賣肉夾饃發(fā)財(cái)了。到現(xiàn)在為止，柳子的生意一直比開在攤位對(duì)面的漢堡店強(qiáng)。

身邊朋友都贊柳子太牛：“一個(gè)軟件呆子居然將生意做到了國外，還做得紅紅火火?！?/p>

柳子說：“沒有兩把刷子，我哪敢去做？我從朋友那里學(xué)了一點(diǎn)做生意的思維：露一半和藏一半?！?/p>

有一次，柳子加完班，和朋友出去吃飯。兩人點(diǎn)了幾盤魚肉餃子。吃飽結(jié)賬后，兩人沿著馬路散步。

柳子說：“剛才那餃子倍兒香，倍兒便宜?！?/p>

朋友問：“你知道咱中國的餃子為啥好吃又便宜嗎？”

柳子不解。

朋友說：“這跟麻將有關(guān)。”

柳子瞪大眼睛：“餃子便宜和麻將有啥關(guān)系？”

朋友說：“你聽我慢慢分析?！?/p>

他是這樣說的：中國的麻將思維中有一條最糟糕的規(guī)則：不敢露餡，誰露餡誰倒霉。你一旦露餡，別人就知道你缺什么牌，也就不會(huì)幫你。因?yàn)閹土四悖蜁?huì)被規(guī)則懲罰。

中國的食品行業(yè)讓全世界無法理解的也是不敢露餡。你看咱中國的主食——餃子、元宵、餛飩、包子、粽子、月餅、春卷，它們都有一個(gè)共同的特征：好東西都被藏起來。老外看到這些東西一般不吃，因?yàn)樗麄儾恢榔だ锩姘氖巧娥W兒。

再說西方國家的主食，他們做的幾乎都是露餡的——比薩、漢堡、三明治、熱狗，哪個(gè)不是風(fēng)靡全世界，搶光全世界的錢？日本人更是聰明。1964年，在東京奧運(yùn)會(huì)上，壽司代表的日本飲食文化得到大力推廣。你看看，如今走到哪兒火到哪兒的壽司、生魚片全是露餡的。

現(xiàn)在說說咱們剛吃的餃子。你想想，一個(gè)壽司的成本跟一個(gè)魚肉餡餃子的成本基本一樣，它們的大小、重量差不多。不同的是，壽司是把魚肉放在面上，餃子是把魚肉藏在肚子里。它們的售價(jià)相差近十倍，一個(gè)壽司賣十元錢，我們剛才吃的一盤十個(gè)裝的餃子也就賣十元錢。

吃餃子和壽司的用戶滿意度也是完全相反。兩個(gè)吃了壽司的老外可能會(huì)在路上聊：“我吃了一個(gè)魚子的壽司，味道不錯(cuò)?！薄拔页粤艘粋€(gè)海膽的壽司，超級(jí)黑，30元錢一個(gè)?！?/p>

“下次，我也吃吃看?！?/p>

其實(shí)，他倆誰都沒吃飽，回家以后還得補(bǔ)一頓。吃了中國餃子的兩個(gè)老外就會(huì)像我們這會(huì)兒一樣，一邊打著飽嗝，一邊說：“很香，很便宜?！彼麄兛隙ㄏ氩煌ǎ哼@么好吃又便宜的食物為什么餡兒是藏起來的？

柳子聽到這里兩眼放光，第二天就著手處理手上的軟件事宜。沒過幾天，他就到紐約賣肉夾饃去了。

柳子說，肉夾饃既符合中國的國情，又符合西方的需求，因?yàn)槁兑话牒筒匾话?。露一半，老外顧客喜歡，因?yàn)榭吹靡娎锩娴氖澄铮踩?、放心；藏一半，它能兜住汁兒，讓中國顧客看完饞半天。正因如此，肉夾饃在紐約街頭備受歡迎。

柳子賣肉夾饃發(fā)了財(cái)是好事，所以，我覺得有必要揭開那個(gè)朋友的身份。他就是愛國者數(shù)碼科技公司總裁、一直倡導(dǎo)“企業(yè)要走出去，就得擺脫麻將思維”的馮軍。（摘自《經(jīng)典》2016年第1期 圖/亓寂）