黃偉明

(福建省閩清縣第一中學(xué) 350800)

我校因地制宜，充分利用當(dāng)?shù)鼐哂猩飳W(xué)特色的資源，開發(fā)了適合本校實(shí)際的“閩清三寶”校本課程。其中又分為橄欖、糟菜和粉干共三大章，共計(jì)18個(gè)課時(shí)，供高一、高二學(xué)生學(xué)習(xí)與研究。讓橄欖走進(jìn)校園，用鄉(xiāng)土資源激活課堂，使課堂豐富多彩，并充滿生機(jī)與活力。下面就此課程中的橄欖部分進(jìn)行介紹。

1 利用特色資源 組建課程內(nèi)容

1.1 開發(fā)橄欖資源為校本課程 閩清橄欖為橄欖科中的橄欖屬果樹。是先人經(jīng)長(zhǎng)期選擇和培育而繁衍至今的優(yōu)質(zhì)品種，已有上千年的栽培歷史。因有特定的土壤、氣候等條件，閩清橄欖一直遐邇聞名，與糟菜、粉干一道，被譽(yù)之為“閩清三寶”。

我校毗鄰本縣著名的白河江橄欖基地，橄欖是極具本地特色的果樹，是建構(gòu)校本課程中得天獨(dú)厚又不可多得的自然資源。因此讓橄欖走進(jìn)校園，成為自編的教材內(nèi)容，并登上講臺(tái)，從生物學(xué)的角度學(xué)習(xí)研究與觀察探索它，這既是自然所饋，又符合新課程要求。

學(xué)生對(duì)橄欖早已耳熟能詳，這充滿濃郁鄉(xiāng)土氣息味的課程，讓他們熟悉、親切而心儀，不僅引發(fā)學(xué)習(xí)興趣與熱情，而且激發(fā)熱愛學(xué)校、熱愛家鄉(xiāng)和祖國(guó)的情懷。由于橄欖校本課程成功開發(fā)，引得校內(nèi)百花綻放，春色滿園。

1.2 橄欖是校本教材中精彩篇章 作為“閩清三寶”之首的橄欖，在古代就列入貢品；18世紀(jì)之初，本縣華僑帶它到東南亞一帶，作為珍貴禮品贈(zèng)送給當(dāng)?shù)孛恕，F(xiàn)在，閩清人常把它與另“兩寶”一起作為探親訪友的伴手禮。

閩清橄欖嫩脆芬香、清甜爽口，且回味無(wú)窮，果中富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪和維生素C以及鈣、磷和鐵等，可以鮮食，亦可以加工制成蜜餞。近年來(lái)，人們還將它與諸多食品搭配，組成極具鄉(xiāng)土風(fēng)味的佳肴名菜，如橄欖燉鮑魚、橄欖燉豬肚等，讓食客贊不絕口。它還具有醫(yī)療保健功效，對(duì)慢性咽炎、肺熱咳嗽，降血壓、血糖、血脂，健胃、醒酒安神和解魚蟹毒等都有一定療效，這些都是校本課程內(nèi)容中難得而精彩的重要組成部分。

當(dāng)今我縣被授予“中國(guó)橄欖之鄉(xiāng)”美譽(yù)，橄欖產(chǎn)品已注冊(cè)了國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，并榮獲福州市鮮食優(yōu)質(zhì)橄欖評(píng)鑒會(huì)“甜欖”“檀香”兩項(xiàng)金獎(jiǎng)，也為我校開發(fā)此類的鄉(xiāng)土課程，提供了更豐富的內(nèi)涵，注入了新的活力。

2 精心編排內(nèi)容 靈活組織教學(xué)

2.1 課堂內(nèi)容豐富 教學(xué)形式活潑 根據(jù)相關(guān)及走訪搜集到的材料，編寫了“閩清三寶”校本教材。該教材共三個(gè)部分，而重點(diǎn)介紹又是首篇“閩清橄欖”，分為歷史、種植、食用和藥用這四大講。其中又細(xì)分為若干節(jié)，以盡可能全方位的講清、講透相關(guān)知識(shí)，讓學(xué)生對(duì)家鄉(xiāng)的特產(chǎn)有更多的了解，以引發(fā)學(xué)習(xí)的興趣與熱情。

教學(xué)中，采用走班制的方式授課，配以視頻圖像和大量的課件，輔以講解、質(zhì)疑和解難等形式，基于學(xué)生對(duì)本地橄欖的熟悉，因此課堂重點(diǎn)不在于講，而在于“引”“發(fā)”和“動(dòng)”?！耙笔且l(fā)對(duì)相關(guān)問題的思考；“發(fā)”是學(xué)生分組討論后發(fā)表自己的見解；“動(dòng)”，主要是活動(dòng)與實(shí)踐。這樣使得課堂由淺入深，由思到動(dòng)，異彩紛呈，生動(dòng)活潑。

除了認(rèn)知，還制定了各環(huán)節(jié)的學(xué)業(yè)評(píng)價(jià)要求，在參與態(tài)度、活動(dòng)過程、階段學(xué)習(xí)、調(diào)查研究結(jié)論及學(xué)習(xí)收獲五個(gè)方面有小結(jié)，并予課堂展示。創(chuàng)造展示自我、合作互助、分享成功的機(jī)會(huì)，確保校本課程有目標(biāo)、有內(nèi)容、有流程、有反思、有交流和有收獲。

2.2 組織實(shí)踐活動(dòng) 加深認(rèn)知 以獨(dú)特鄉(xiāng)土資源編寫而成的校本課程，最大好處在于便于實(shí)踐。在課堂上講清橄欖歷史、種植、嫁接、加工、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用保健等理論知識(shí)后，還組織到工廠參觀橄欖制成蜜餞的各個(gè)工藝流程，實(shí)地了解管理細(xì)節(jié)，并要求學(xué)生回鄉(xiāng)親身參與種植、嫁接和采摘等實(shí)踐活動(dòng)，從理性知識(shí)回到感性知識(shí)，又從感性知識(shí)上升到理性知識(shí)，讓實(shí)踐去驗(yàn)證理論，懂得“所以然”，又增強(qiáng)對(duì)家鄉(xiāng)物產(chǎn)資源的熱愛。這樣理論精確、活動(dòng)多樣的課堂，很讓選修其他校本課程的學(xué)生心生羨慕。

2.3 把橄欖拓展為研究性學(xué)習(xí)課題 基于校本課程，學(xué)生對(duì)橄欖這熟悉的家鄉(xiāng)果樹更有了一種親切與喜愛之情，大有余興未盡之感。于是，又帶領(lǐng)學(xué)生展開更深層次的研究與探索。

首先，組建以橄欖課題為研究主線的若干個(gè)興趣小組；每個(gè)小組由家在城鎮(zhèn)和農(nóng)村的學(xué)生組成。其次，在教師指導(dǎo)下，圍繞橄欖從不同角度自主選擇研究的重點(diǎn)與方向，組成課題研究小組，其中課題有“橄欖優(yōu)質(zhì)品種培育”“橄欖藥用與保健價(jià)值調(diào)查”“橄欖的無(wú)害保鮮”“橄欖的精加工”等。在教師引領(lǐng)下，按照研究性學(xué)習(xí)的實(shí)施程序，齊心協(xié)力，開展探討，并寫下了可行性的研究報(bào)告。

3 借助課題研究 培養(yǎng)創(chuàng)新能力

3.1 鼓勵(lì)探索 勇辟蹊徑 各小組經(jīng)過研究，都創(chuàng)造性地提出了一系列獨(dú)特見解，有很好的現(xiàn)實(shí)意義與實(shí)用價(jià)值。

例如，“橄欖優(yōu)質(zhì)品種培育”課題組提出：除多嫁接“甜欖”和“檀香”兩金獎(jiǎng)品種外，應(yīng)開發(fā)出能抗寒的新品種，以抵御幾年一次嚴(yán)重寒潮襲擊，避免果樹凍傷，造成損失；應(yīng)盡快培育或嫁接矮生的橄欖樹，方便一般人群采摘，使得在收獲季節(jié)可以邀請(qǐng)游客開展采摘游玩等農(nóng)家樂的系列活動(dòng)，以提升地域及閩清橄欖知名度，并增加農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入。

在課題成果展示交流會(huì)上，學(xué)生還建言，今后縣城新開通的道路兩旁，可選用一年四季常綠的橄欖作行道樹；新建一個(gè)以橄欖樹為主要綠色植物的公園，以擴(kuò)大閩清橄欖影響力和認(rèn)知度，巧打“閩清橄欖”這張名片，使閩清作為“中國(guó)橄欖之鄉(xiāng)”名至實(shí)歸。

3.2 身體力行 受益匪淺 由于橄欖類研究性學(xué)習(xí)課題以探究為重，以活動(dòng)為主，不僅可學(xué)會(huì)適應(yīng)相關(guān)科學(xué)基礎(chǔ)的基本方法和技能，并可為培養(yǎng)日后的創(chuàng)新能力打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。學(xué)生在實(shí)踐活動(dòng)中，親身感受到勞動(dòng)的艱辛和成果收獲的不易，使勞動(dòng)素養(yǎng)得以鍛煉和提升。