賈良梁 譯自World Poultry Vol.31(2015)，№4：22～24潘雪男　校

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少喂蛋白可以增加產(chǎn)蛋量

賈良梁 譯自World Poultry Vol.31(2015)，№4：22～24潘雪男校

荷蘭瓦赫寧根大學(xué)(瓦赫寧根 UR)畜禽研究所研究發(fā)現(xiàn)，可以通過減少蛋白供應(yīng)來提高肉種雞的繁殖性能。

“在過去的數(shù)十年中，受市場需求的驅(qū)動，肉雞的身體組成發(fā)生了巨大的變化。肉雞的遺傳育種導(dǎo)致飼料轉(zhuǎn)化率下降、日增重增加、脂肪含量減少以及胸肌增多?！靶纬审w脂的效率不及形成肌肉的效率，因此肉雞的身體組成變得肌肉含量更多而脂肪含量更低。而且，由于受到肉雞育種目標(biāo)的影響，父母代種雞也發(fā)生了改變?！焙商m瓦赫寧根大學(xué)的Van Emous博士說。其結(jié)果是種雞也出現(xiàn)了胸肌沉積更多而脂肪儲備減少的趨勢。由于這些肉種雞的培育目的是用來產(chǎn)蛋，從繁殖率角度來看，出現(xiàn)更多的胸肌沉積而更少的脂肪儲備。有人推斷，為了能使生產(chǎn)性能最大化，種蛋在開產(chǎn)時需要儲備一定數(shù)量的體脂。在過去的幾十年中，受精率和孵化率都出現(xiàn)了下降。幾年前，Van Emous博士和他的研究團(tuán)隊就導(dǎo)致出現(xiàn)這一情況的可能原因編輯了一份清單?！爱?dāng)受精率和產(chǎn)蛋率降低時，我們發(fā)現(xiàn)了許多可能的原因，如管理、公母比、健康狀況和行為等。除了這些因素外，我們發(fā)現(xiàn)有文獻(xiàn)表明，受精率和孵化率的下降可能與日糧組成有關(guān)，尤其是產(chǎn)蛋期的每日蛋白攝入量。除了受精率和孵化率降低外，在產(chǎn)蛋末期父母代種雞還會出現(xiàn)產(chǎn)蛋率顯著降低的現(xiàn)象?！盫an Emous推斷這與生長期后階段體脂儲備不足有關(guān)(圖1)。他猜想，這有可能通過改變?nèi)占Z降低生長期的蛋白質(zhì)攝入量來得到提高。由于該領(lǐng)域相對較窄，很難找到基金來支持研究，對身體組成是如何影響肉種雞的繁殖性能知之甚少。此外，還由于當(dāng)前的身體組成是于50～60年前獲得，因此并不能確定其是否能夠進(jìn)行改變。Van Emous決定研究不同的飼喂策略對生長期和產(chǎn)蛋期蛋雞身體組成的影響。

1　研究

荷蘭產(chǎn)品委員會和Aviagen公司請瓦赫寧根大學(xué)畜禽研究所的科研人員研究這一課題。并于2011年初開始了一項為期3年的大項目，研究經(jīng)校正的飼料能量蛋白比率對肉種雞不同階段身體組成的影響。在該研究項目中，科研人員完成了兩項實驗。首先是一項小規(guī)模試驗，以檢驗身體組成是否會受到飼喂策略的影響。2012年年中，開始了第二項針對半實用性規(guī)模的試驗，觀察肉種雞在整個生產(chǎn)周期中的身體組成情況。2 880羽羅斯308肉種雞雌雛被飼養(yǎng)在36個雞欄中，每欄80羽。22周齡，由于死亡和選擇的原因，每欄的小母雞數(shù)量減少到70羽，并在該年齡段，將從別處選擇的公雞引入雞欄中。在育成期，小母雞飼喂2種含不同蛋白質(zhì)和氨基酸水平的日糧。在22～45周齡，肉種雞飼喂含3種不同能量水平的日糧(分別為3 000 kcal/kg、2 800 kcal/kg和2 600 kcal/kg)。從45～60周齡，肉種蛋飼喂2種含不同能量水平的日糧。標(biāo)準(zhǔn)飼料含能量2 800 kcal/kg，高能量日糧含能量3 000 kcal/kg。這二種飼料的蛋白和氨基酸水平相等。

2　正向作用

48周齡后，育成期飼喂低蛋白日糧的種雞產(chǎn)蛋更多，嚴(yán)格說來多產(chǎn)3.5枚種蛋。這種對產(chǎn)蛋量的積極影響是由育成期末體脂儲備增加造成的。在能量負(fù)平衡階段，肉種雞可能會動員更多的能量儲備。為了維持育成期的標(biāo)準(zhǔn)生長模式，與飼喂含標(biāo)準(zhǔn)能量蛋白比日糧的青年肉種雞相比，試驗的肉種雞不得不采食更多的含更高能量蛋白比的飼料。這會造成采食時間延長，縮短育成期無目的啄物時間，這可能意味著饑餓感和枯燥感減輕。另一方面，育成期每日蛋白攝入量的減少可能會造成羽毛覆蓋不良。由育成期飼喂低蛋白日糧引起的日采食量增加12 %，會造成采食時間翻倍。各種行為的時間分布狀態(tài)顯示，育成期采食時間與無目的性的啄物時間呈反相關(guān)。

圖1　在過去的幾十年中，肉種雞受精率和孵化率的下降主要是因為身體組成中的脂肪儲備不足

產(chǎn)蛋期第一階段飼喂高能日糧會導(dǎo)致因肌腱破裂而致死的比例上升。其原因可能是由于產(chǎn)蛋初期較低采食量造成雞的活動增加和均勻度變差。飼喂標(biāo)準(zhǔn)日糧(遵照育種公司的建議)的肉種雞比飼喂高能量和低能量日糧的肉種雞產(chǎn)蛋更多。

3　蛋重減輕

產(chǎn)蛋期第二階段飼喂高能量日糧，會使蛋白攝入量降低8.5 %，能量攝入量減少2.5 %。由于2種飼料的粗蛋白和氨基酸水平相同，則高能量飼料組與標(biāo)準(zhǔn)飼料組相比，總粗蛋白和氨基酸攝入量分別減少9.6 %和8.1 %。供給兩種含不同能量水平的不同飼料，結(jié)果產(chǎn)蛋量未受影響。然而，供給高能日糧的肉種雞所產(chǎn)種蛋的蛋重略輕，因為氨基酸和亞油酸的日攝入量減少。產(chǎn)蛋期第二階段的蛋重減輕是有益的，因為這些稍輕的蛋所消耗的營養(yǎng)更少。飼喂高能日糧(這使得日蛋白攝入量減少)的種雞所產(chǎn)種蛋孵化率提高1.5 %，因為在孵化期的第3天至第21天胚胎死亡率下降。這一結(jié)果可能是由于飼喂高能日糧的肉種雞減少了粗蛋白和氨基酸的攝入量。一種合理的原因可能是飼喂高能日糧的肉種雞蛋重更輕。除了這種積極作用外，高能日糧還可以減少二類雞的數(shù)量。飼喂高能量飼料的雞平均采食量減少(9 %)、采食時間縮短(16 %)以及采食速度提高(9 %)。后者表明，種雞食欲更強(qiáng)。

圖2　Rick van Emous博士(左)在瓦赫寧根大學(xué)進(jìn)行論文答辯

4　實用性飼喂建議

“提高育成期和產(chǎn)蛋期第二階段飼料中的能量蛋白比，來提高肉種雞的繁殖性能和動物福利?！?Van Emous說，“在不久的將來，通過育成期嚴(yán)格的飼喂限制以及強(qiáng)制性每日飼喂方案，粗蛋白和氨基酸水平應(yīng)該降低10 %～15 %?！睂⒂善陲曃沽刻岣呒s10 %，以便實現(xiàn)相似的生長模式。不要改變種雞產(chǎn)蛋期第一階段日糧的能量蛋白比。通過改變能量或蛋白水平將肉種雞產(chǎn)蛋期第二階段日糧的能量蛋白比提高約21 kcal/g，從而提高孵化性能。

在完成答辯(圖2)后的第二天，Van Emous博士應(yīng)Japfa Comfeed之邀飛往印度尼西嚴(yán)亞，Japfa Comfeed想知道如何改變他們公司肉種雞的日糧?！皬哪且院螅瑏碜匀蚋鞯氐娜藗兟?lián)系了我。農(nóng)場主已經(jīng)通過將產(chǎn)蛋期飼料改變?yōu)楦吣芎偷偷鞍兹占Z后實現(xiàn)了改善。下一步還要在育成期對其進(jìn)行調(diào)整。肉種雞生產(chǎn)的利潤主要取決于飼料成本和受精的可入孵種蛋以及1日齡雛雞數(shù)?！盫an Emous強(qiáng)調(diào)說，“與飼喂高蛋白日糧的小母雞群相比，育成期飼喂低蛋白日糧的青年母雞群毛利高出6 %(944歐元對891歐元)。”

這是由于孵化率提高(產(chǎn)蛋期第一階段)以及種蛋數(shù)增多(產(chǎn)蛋期第二階段)所致。21 000羽母雞的標(biāo)準(zhǔn)雞群，年毛利增長可能會超過11 000歐元。產(chǎn)蛋期第一階段飼喂含不同能量蛋白比的飼料會降低造成毛利率。產(chǎn)蛋期第二階段飼喂高能量日糧，使毛利潤提高3 %(937歐元對911歐元)。這是由于飼料成本減少所致。□□

原題名：Less protein results in more eggs (英文)

原作者：Marleen Teuling

中圖分類號：S816

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：C

文章編號：1001-0769(2016)03-0034-03