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        禪·茶

        2016-04-07 23:04:57
        BOSS臻品 2016年4期
        關(guān)鍵詞:滇紅猴魁韓雪

        初來雪落三千院,不由得驚叫了一聲,我曾想過與茶有關(guān)的小店應(yīng)該帶著古意,但沒想到竟然是小橋流水的詩意,無法想象這樣一家小小的店子竟然有一種大自然的感覺,碰巧遇見了經(jīng)常來雪落三千院品茶的會(huì)員范崇娟女士。經(jīng)雪落三千院店主韓雪女士介紹,我們才知道這家小店里的一花一草甚至燈具房間都帶著獨(dú)特的意義。

        如進(jìn)門處的“狀元橋”、二樓的五個(gè)房間,則有四方天王來守護(hù),你每稱呼天王名吐號(hào),將得到護(hù)佑與加持,使得你的生活吉祥順意,同時(shí)獲得強(qiáng)大的能量。而雪落三千落,寓意文殊菩薩的清涼境界,三千大千世界,緣于華嚴(yán)經(jīng),原指廣大范圍世間名稱,又說一粒中沙中也有三千大千世界,泛指虛空與廣大。雪落三千院,正是一粒沙塵,卻是紅塵中,我們的家園與庭院,能在此相遇,正是前世今生莫大的善緣,在這里,品茶,聞香,聽琴,會(huì)友,感應(yīng)文殊菩薩加持的智慧,讓我們能在紅塵滾滾的世界,有一顆清涼清靜的心,安享一生美好時(shí)光。

        BOSS對(duì)話韓雪

        BOSS:您與茶結(jié)緣多久了?

        韓雪:我很早就開始喝茶了,最初是因?yàn)橛X得喝茶很風(fēng)雅,但當(dāng)時(shí)喝不出味道來。后來和一些懂茶的人喝,他們教我什么是好茶,就有了幾個(gè)階段,漸漸的就開始了品茶。

        BOSS:您一定喝了不少好茶?怎么定義一款“好茶”?

        韓雪:是不是好茶我不知道,不過若說定義一款好茶,這很難說,因?yàn)槊總€(gè)人的喜好不同,每個(gè)人接受的“好茶”的感覺不一樣,我一般是通過味道和感覺來定義一款好茶的。

        BOSS:您偏向喝哪類的茶?

        韓雪:我喜歡溫和有香氣的茶。因?yàn)槲冶容^喜歡那種很平靜的東西,可能與人的性格相似,我不喜歡太濃烈的東西,慢慢來最好。

        BOSS:能為我們介紹一下茶何以有這么大的魅力?

        韓雪:喝茶,不僅在于可以欣賞到它的各種香氣與湯色和口感,在與茶接觸的過程中,通過喝茶和經(jīng)由它開啟的東西,能帶給人很多美好的體驗(yàn)。

        BOSS:您覺得礦泉水是茶的良配嗎?

        韓雪:喝茶就是一個(gè)講究的過程,好茶一定要配好水,所以有時(shí)候在山上看到好的泉水,就會(huì)背兩桶回來,因?yàn)樯饺c自來水相比,有大自然的氣息,包括井水泡出來的茶,它們的感覺都是非常微妙的。

        BOSS:好茶好水配好的茶具?您愛用什么茶具品茗?

        韓雪:我一直用的是國家級(jí)工藝大師張?zhí)严壬仙皦亍肚嗝分耨R》,因?yàn)槭值南矏郏诤髞淼脑S多時(shí)光里,陪我喝了許多好茶。

        BOSS:飲茶有道,您覺得‘道在何處?

        韓雪:禪茶一味,禪和茶在佛教當(dāng)中有千絲萬縷的聯(lián)系,喝茶講禪,茶道又與禪相結(jié)合,喝茶就是能夠醒目醒神,讓人很安寧。

        古樹單樅

        這茶干茶聞起來特別的舒服,不造作,茶香很自然,類似于淡淡的水果香味,認(rèn)真聞還能聞到泥土的清香(不會(huì)讓人反感的泥土味道)。但這茶喝進(jìn)嘴里就是另一番感受了,有一種笑里藏刀的感覺,茶湯看起來綿柔,像蜜水,但茶氣完全作用在喉嚨以下區(qū)域,口腔只留茶香。

        猴魁

        “太平猴魁”的色、香、味、形獨(dú)具一格,有“刀槍云集,龍飛鳳舞”的特色。入杯沖泡,芽葉成朵,或懸或沉,在明澈嫩綠的茶汁之中,似小猴子在搔首弄姿。品其味,則幽香撲鼻,醇厚爽口,回味無窮,可體會(huì)出“頭泡香高,二泡味濃,三泡四泡幽香猶存”的意境,有獨(dú)特的“猴韻”。

        滇紅

        云南紅茶簡稱滇紅,屬紅茶類。其外形各有特定規(guī)格,身骨重實(shí),色澤調(diào)勻,沖泡后湯色紅鮮明亮,金圈突出,香氣鮮爽,滋味濃強(qiáng),富有刺激性,葉底紅勻鮮亮,加牛奶仍有較強(qiáng)茶味,呈棕色、粉紅或姜黃鮮亮,以濃、強(qiáng)、鮮為其特色。

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