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        烤魚,不得不說的健康秘密

        2016-04-06 10:15:56郭曉薇
        戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2016年3期
        關(guān)鍵詞:烹調(diào)油烤魚高脂

        郭曉薇

        晚清年間重慶萬州烤魚被烹制了出來,烤魚成為了愛吃的中國人餐桌上的一道美味并一直流傳至今天,被許多人所垂涎,成為時(shí)下流行的吃魚方法之一。但了解了烤魚的秘密,就會知道多吃對健康不利。

        要想烤魚入味先得腌制

        要想烹制的烤魚入味就少不了腌制這一步驟,將鹽和其他調(diào)料提早腌在魚上,可以達(dá)到進(jìn)味的作用。與此同時(shí)會產(chǎn)生一些致癌的亞硝酸鹽,讓健康大打折扣。

        烤魚不是烤魚而是炸魚

        其實(shí)美味的烤魚并非烤出來的,而是加入了一些如牛油、雞油等油脂含量高的油脂油炸而成,這樣才保證了它的好吃。卻不曾想高鹽與高脂飲食對我們的心腦血管將構(gòu)成威脅,高血壓、高脂血癥甚者中風(fēng)都會接踵而來。

        烤魚搭配蔬菜杯水車薪

        大部分秉承著營養(yǎng)學(xué)上講的膳食搭配要合理的原則在烤魚里加一些蔬菜,卻不曾想膳食纖維包裹著高油脂全都入了胃,這里的蔬菜其實(shí)并不能起到讓我們更健康的作用。

        吃烤魚喝啤酒變本加厲

        高鹽高脂的烤魚越吃越口渴,來瓶啤酒或者飲料很爽口,又?jǐn)z入了對健康無益的空能量和食品添加劑,這些對于健康也是無益的。

        真正健康的烤魚完全不放烹調(diào)油,只是用錫紙包起來,放在烤箱里烤制。

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