劉 陳

（云南省楚雄州姚安縣太平鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，云南姚安 675302）

肉牛品種改良的關鍵點

劉 陳

（云南省楚雄州姚安縣太平鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，云南姚安 675302）

隨著養(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展和壯大以及其他各行業(yè)的大力支持和扶貧，養(yǎng)殖業(yè)不管在數(shù)量還是質量上都得到了大幅度的提高。在養(yǎng)殖業(yè)中發(fā)展最為突出的是肉牛的養(yǎng)殖技術和市場占有率，使之發(fā)展迅速的原因主要是肉牛養(yǎng)殖業(yè)有很好養(yǎng)殖環(huán)境、很好的管理程序和尖端的繁殖技術，尖端的繁殖技術對肉牛品種改良是至關重要的，它決定肉牛品種改良后的品種及質量，而一套好的管理程序則是肉牛改良后順利成長的前提。了本文將根據(jù)肉牛實際發(fā)展情況分析并提出肉牛品種改良的關鍵點。

肉牛品種；改良；關鍵點

肉牛品種的改良通常是指利用外來優(yōu)質牛種與本地優(yōu)質牛種進行有效雜交配種，從而生產出適合市場發(fā)展的優(yōu)質肉牛。優(yōu)質肉牛的品種改良不但有利于提高肉牛的肉質質量，還有利于經濟增長率的提高和社會占有率的提高［1］。肉牛經過改良后其品種變得多樣化、身體抵抗力強硬化、成長速度高速化以及產奶高量化，并且改良后的肉牛給肉牛產業(yè)帶來的經濟利益是原來肉牛的三倍，提高了整個養(yǎng)殖業(yè)的經濟效益和市場競爭力。

1 養(yǎng)牛產業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展前景

1.1養(yǎng)牛產業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

養(yǎng)牛產業(yè)在養(yǎng)殖業(yè)的大力支持下雖然有了很大的發(fā)展進步，但是與其他養(yǎng)殖業(yè)相比養(yǎng)牛業(yè)還處在初步發(fā)展階段，并有向更高的階段過渡，過渡體現(xiàn)在優(yōu)質配種的人工授精技術應用方面。

1.2養(yǎng)牛產業(yè)的發(fā)展前景

養(yǎng)牛業(yè)在未來的發(fā)展空間很大，它的經濟效率和市場占有率在不久的將來將會占養(yǎng)殖業(yè)40%以上的份額，并且養(yǎng)牛業(yè)在不斷向全國化、國際化、多元化發(fā)展，其改良技術在向國際頂尖的改良技術靠近。

2 肉牛品種的基本概況

肉牛一般分為黃牛、水牛、奶牛、蒙牛和垅牛，平常見得比較多的是南方的黃牛、水牛和北方的奶牛，它們也是進行改良交配的最佳對象，但是在選擇的過程中要注意的是黃牛和水牛的交配品種選擇，因為它們的種類比較繁多，而且大多級別都不一樣，以下是對黃牛與水牛的簡單分類。

黃牛的品種來源大都來自高原地區(qū)，其中最有名的是來自法國高原的利木贊，它的特點就是肉很香，是肉用型的最佳代表，它的外貌特征主要是擁有黃或者紅色的皮毛，并且它的其肉體部位相對于其他牛來說都相對較小，唯一比較大的是它的額頭和胸部，在牛的性情比較中，它的性情是最溫馴的，其母牛的生產期限可長達9年之久［2］。此外黃牛的種類還有西門塔爾、安格斯、短腳牛和云嶺黃牛等，黃牛改良交配選擇的品種一般是耐粗食、肉質好、溫馴、實用性強的種牛。

水牛的種類相對于黃牛的種類來說較少，一般就分為尼里、拉菲和摩拉，其中尼里和拉菲是來自很遠的巴基斯坦國家，哪里有熱帶雨林氣候和亞熱帶氣候，是尼里和拉菲水牛生存的最佳自然環(huán)境，我國大多數(shù)優(yōu)質水牛品種都是從哪里引進的。如果說黃牛利木贊是公牛的最佳交配對象，那么水牛則是母牛的最佳交配對象，認識和區(qū)分黃牛與水牛的品種有利于后面改良品種交配對象的正確選擇。

3 肉牛改良品種過程中出現(xiàn)的問題

3.1品種改良方向的混亂

養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展給養(yǎng)殖主體帶來發(fā)展機遇的同時也帶來了挑戰(zhàn)，在發(fā)展過程中往往有一些養(yǎng)殖戶不能正確的找到適合自己產業(yè)發(fā)展的道路，在品種改良的過程中也找不到正確的改良方向，最后導致了他們養(yǎng)殖產業(yè)的失敗。

3.2交配公牛精液的優(yōu)質度不達標

在各個行業(yè)的幫助之下，養(yǎng)牛業(yè)得到了迅速的發(fā)展，但發(fā)展過程中離不開養(yǎng)殖的創(chuàng)新與開發(fā)，所以肉牛品種改良技術的創(chuàng)新和改進就成為了養(yǎng)牛行業(yè)的主要競爭手段。在進行品種改良的過程中，其雜交品種的部分是非常重要的，因為交配品種的精液如果不夠優(yōu)質的話，生產出來的牛，其質量就很差，這樣不利于市場競爭，會導致經濟效率和市場占有率的下降。

3.3品種改良技術的不熟練

因為養(yǎng)殖專業(yè)人員的缺乏，導致了很多其他行業(yè)的人員不得不臨時上陣參與養(yǎng)牛業(yè)的品種改良計劃的實施，這樣的結果就是：在品種改良過程中由于改良技術不熟練使改良的品種肉牛質量不達標，最后在養(yǎng)牛市場中被淘汰。

3.4品種改良技術的不正確選擇

很多養(yǎng)牛專業(yè)戶在選擇品種改良技術的時候因為資金的原因大都選擇了一般的受精技術，也就是牛與牛的受精，但是養(yǎng)殖成本過高，導致了養(yǎng)牛專業(yè)戶的收入不夠抵消成本，最后得到了破產的結果。

4 相對問題提出肉牛品種改良的關鍵措施

4.1要有一個符合實際的肉牛品種改良方向

針對不同地區(qū)的養(yǎng)牛業(yè)，其發(fā)展方向的確定是不一樣的，例如，在北方對于蒙牛的品種改良應該朝乳用型方向改良；在南方對于水牛的品種改良應朝肉用型方向改良；對于西部垅牛的品種改良應朝役用型方向改良。符合實際的改良方向將有利于節(jié)省養(yǎng)殖戶的成本費用開支、有利于最大限度的利用品種牛的使用價值、有利于實現(xiàn)企業(yè)利益最大化和有利于提高養(yǎng)牛業(yè)的市場競爭力。

4.2選擇精液優(yōu)質度高的肉牛品種作為改良對象

對于很多地區(qū)來說，本地品種牛的確定并不難，難得的是外來品種牛的確定，因為外來牛交配對象精液的優(yōu)質度是品種改良的核心關鍵。如果在配種過程中沒有選擇好精液，那么肉牛品種改良就失去了改良的意義，這也不利于改良事業(yè)的發(fā)展。

在南方對于水牛品種精液的最佳選擇是拉菲，拉菲是世界上肉質性最好的水牛之一，除了肉質好外，它的產奶量也很大。具相關研究顯示拉菲的乳量大約為1900kg，孕乳期大約在240～270d之間，其骨頭與肉的比重達到了1：4，并且利木贊的性情溫順、免疫力強、適應能力強、不挑食、好養(yǎng)活，是精液最優(yōu)質的水牛品種［3］。

對于黃牛品種精液的最佳選擇是利木贊，該牛與水?！袄啤钡男阅懿畈欢?，其肉的質量也很好，它主要是以瘦肉多為特點，并且味道很好，此外它的役用性能比拉菲的要好，因此是優(yōu)質的役用型精液品種。

4.3提高授精技術、飼養(yǎng)技術、防疫技術和擠奶技術的能力

品種改良的過程不單是雜交配種的過程，它還是飼養(yǎng)過程、防病疫過程與擠奶過程的集合過程，在整個品種改良的過程中不但要求有過硬的受精技術，還要求有很好的飼養(yǎng)管理技術、防病疫技術及擠奶技術。精湛的品種改良技術有利于降低病發(fā)率和死亡率，例如，在北方蒙牛改良中我們可以引用南方或者西部的品種來雜交改良，這樣在一定程度上加強了蒙牛的抵抗力。

4.4選擇授精效率最高的人工授精改良技術

與其他的授精技術相比人工授精的成活率是最高的，而且優(yōu)質牛的價值將得到最有效的利用。在以往的研究中發(fā)現(xiàn)，人工授精環(huán)境下一頭公水牛在一年平均所生產精液的數(shù)量能與大約12000頭母牛進行授精，是自然受精的50倍?，F(xiàn)在來比較一下自然授精與人工授精的支出成本，首先我們來看一下國內的肉牛市場，按照規(guī)定的價格平均每引進一頭品種不同的水牛要花15000元，則需引種每年需要引進至少260頭新的品種水牛，則要花費至少3900000元，發(fā)展前景好的情況下還要花上4500000元，反過來看人工授精所需要的花費，進行人工授精一般只則只需公牛52頭，引進費用只要750000元，直接節(jié)約成本3150000元，并且也不用承擔大筆的飼養(yǎng)費。

5 結語

牛的品種改良是養(yǎng)殖產業(yè)發(fā)展的需要、是養(yǎng)牛產業(yè)競爭的重要手段、是中國養(yǎng)牛產業(yè)走向國際化的必要前提。牛品種的改良不但有利于促進養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展，還提高了養(yǎng)牛業(yè)在養(yǎng)殖產業(yè)中在地位、為以后養(yǎng)牛產業(yè)的發(fā)展奠定了良好的基礎。隨著中國養(yǎng)殖產業(yè)的綜合性發(fā)展，養(yǎng)牛業(yè)也慢慢的向品種多樣化發(fā)展，其水牛的性能趨向于多能化，所以在改良的過程中要注重水牛的能力的強化，要最大限度的開發(fā)水牛的性能，爭取把養(yǎng)牛業(yè)在養(yǎng)殖業(yè)中的地位提高到更高的一個層次上來。

［1］山西高產肉牛品種改良及高效飼養(yǎng)關鍵技術取得突破［J］.今日畜牧獸醫(yī)，2015，（5）：56.

［2］楊麗霞.山區(qū)肉牛養(yǎng)殖綜合技術［J］.農業(yè)與技術，2015，（10）：185-186.

［3］山西農科院高產肉牛品種改良取得重要進展［J］.湖北畜牧獸醫(yī)，2015，（5）：11.