周傳水

（濟陽縣水務(wù)局，山東濟陽　251400）

飼料淀粉水平對淡水黑鯛生長和消化酶活性的影響

周傳水

（濟陽縣水務(wù)局，山東濟陽251400）

配制五組不同淀粉水平（26%、30%、34%、38%、42%）、等脂肪以及等蛋白質(zhì)的飼料，將淡水黑鯛放置在網(wǎng)箱里面養(yǎng)殖兩個月，放置網(wǎng)箱進行養(yǎng)殖之前的體重是（4.02±0.11）克，主要是研究分析飼養(yǎng)過程中飼料中適宜添加的淀粉量。結(jié)果表明，34%的淀粉量組相對蛋白質(zhì)的增重效率都明顯比其它各組要高，具有統(tǒng)計學意義，P＜0.05，其飼料系數(shù)明顯比其它各組要低，具有統(tǒng)計學意義，（P＜0.05）；各個研究小組之間的脂肪酶以及腸道胰蛋白酶的活性不存在明顯的差異，不具有統(tǒng)計學意義，（P＞0.05），38%和42%組腸道淀粉酶活性明顯比26%和30%組的要高，（P＜0.05）；34%組肌肉以及全魚的粗脂肪含量明顯比26%、30%和42%組要高，（P＜0.05），各組間的粗灰分、粗蛋白、肌肉水分以及全魚含量不存在明顯的差異，不具有統(tǒng)計學意義，（P＞0.05）；各組淡水黑鯛臟體比和肥滿度無顯著差異（P＞0.05），42%組肝體比顯著高于26%、30%和34%組（P＜0.05）；各組間成活率無顯差異（P＞0.05）。綜合實驗結(jié)果分析，淡水黑鯛飼中淀粉適宜添加量為34%至38%。

飼料淀粉水平；淡水黑鯛；生長酶；消化酶；活性影響

0 引言

相比于畜禽動物，魚體利用碳水化合物的能力會比較低，消化吸收常見碳水化合物的能力也比較低，魚類代謝的過程中常常是借助脂肪以及蛋白質(zhì)提供能量，碳水化合物生成脂肪的能力會比較低，這樣常常會出現(xiàn)升高肝糖原水平以及魚體血糖的狀況，這樣就會嚴重影響到魚體生理功能。本文探析了飼料淀粉水平對淡水黑鯛生長和消化酶活性的影響。

1 材料與方法

1.1實驗魚的來源與馴化

實驗魚取自淡水水產(chǎn)研究所，當年繁殖的淡水黑鯛放置在半徑為2.5m，高為1.5m的玻璃鋼水池中飼養(yǎng)半個月，飼養(yǎng)半個月的過程中會投喂26%含量的淀粉飼料進行馴化。

1.2實驗飼料

分別以玉米淀粉、魚油以及白魚粉作為淀粉原料、脂肪以及蛋白質(zhì)，飼料填充物主要是以微精纖維素為主。在粉碎白魚粉之后，將其按比例混合均勻纖維素和玉米淀粉，之后將維生素以及礦物質(zhì)加入預(yù)混劑混勻，在飼料上均勻噴灑適量水以及魚油，用小型絞肉機制成粒徑為1.8mm的濕顆粒飼料，并于4O℃烘干后密封保存?zhèn)溆谩８鞣N實驗營養(yǎng)成分以及飼料配方都是干重。

1.3采集樣品

在結(jié)束養(yǎng)殖實驗之后，讓魚饑餓一天，將各個網(wǎng)箱里面的淡水黑鯛終體長以及終體重進行測定，之后對各個樣品進行采集，主要采集：腸道樣品、肌肉樣品、全魚樣品，之后對樣品進行消化酶活性的測定。

1.4統(tǒng)計學分析

對數(shù)據(jù)庫的錄入及統(tǒng)計分析均通過SPSS16.O軟件實現(xiàn)。其組間構(gòu)成比較用卡方檢驗，組間療效比較用等級資料的秩和檢驗分析。P＜0.05表示具有統(tǒng)計學意義。

2 結(jié)果

2.1飼料淀粉水平對淡水黑鯛生長性能和飼料利用的影響

34%的淀粉量組相對蛋白質(zhì)的增重效率都明顯比其它各組要高，30%、38%和42%組間的淡水黑鯛的終體重和相對增重率無顯著差異，具有統(tǒng)計學意義，P＜0.05，其飼料系數(shù)明顯比其它各組要低，具有統(tǒng)計學意義，（P＜0.05）。

2.2飼料淀粉水平對淡水黑鯛形體特征的影響

隨著飼料淀粉水平的增加，淡水黑鯛臟體比、肝體比和肥滿度逐漸增高。各個研究小組之間的脂肪酶以及腸道胰蛋白酶的活性不存在明顯的差異，不具有統(tǒng)計學意義，（P>0.05），38%和42%組腸道淀粉酶活性明顯比26%和30%組的要高，（P＜0.05）；

2.3飼料淀粉水平對淡水黑鯛腸道消化酶的影響

腸道淀粉酶活性隨飼料淀粉水平升高呈逐漸增大趨勢，34%組肌肉以及全魚的粗脂肪含量明顯比26%、30%和42%組要高，（P＜0.05），各組間的粗灰分、粗蛋白、肌肉水分以及全魚含量不存在明顯的差異，不具有統(tǒng)計學意義，（P>0.05）。

2.4飼料淀粉水平對淡水黑鯛全魚及肌肉成分的影響

全魚粗蛋白和粗脂肪含量隨飼料淀粉水平升高呈先增大后減小趨勢。各組淡水黑鯛臟體比和肥滿度無顯著差異（P>0.05），42%組肝體比顯著高于26%、30%和34%組（P＜0.05）；各組間成活率無顯差異（P>0.05）。

綜合實驗結(jié)果分析，淡水黑鯛飼中淀粉適宜添加量為34%至38%。

3 討論

魚類利用飼料中含有的碳水化合物能力非常差，然而在飼料中需要含有適宜的碳水化合物，例如：脂肪、蛋白質(zhì)以及添加量不足都會出現(xiàn)被分解應(yīng)用在合成一些可由碳水化合物衍生而來的生物活性物質(zhì)（如非必需氨基酸和核酸）以及供應(yīng)能量，這樣就會出現(xiàn)魚類代謝紊亂的不良狀況，魚體也會更加消瘦，同時還會降低生長性能。然而，在魚類對碳水化合物飼料攝食過高水平之后，就會出現(xiàn)持續(xù)偏高的魚體血糖，加重代謝的負荷，同時還會出現(xiàn)降低魚體的飼料效率以及生長率。

在不斷增高飼料中的淀粉水平的時候，肌肉以及全魚中粗蛋白含量會出現(xiàn)慢慢地增加的狀況，然而各個研究小組之間不存在顯著的差異，不具有統(tǒng)計學意義，（P>0.05）；但是，飼料淀粉添加量為34%組肌肉以及全魚中粗蛋白含量會出現(xiàn)慢慢地增加，具有顯著的差異以及統(tǒng)計學意義（P＜0.05），體現(xiàn)出淡水黑鯛含有一定的能力，可以讓淀粉向體脂以及體蛋白進行轉(zhuǎn)化，轉(zhuǎn)化體蛋白效果相比轉(zhuǎn)化體脂體現(xiàn)轉(zhuǎn)化體蛋白效果出次要的以及微量的。

本實驗研究結(jié)果顯示，在本實驗條件中對淡水黑鯛的形體特征、生長性能、飼料利用等指標進行綜合考慮，得出最適宜添加34%至38%的飼料淀粉添加量。

［1］林建斌.我國水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料的研究進展［J］.飼料與畜牧，2012，（4）：27-32.

［2］季文娟.飼料中不同脂肪源對黑鯛幼魚生長和魚體脂肪酸組成的影響［J］.海洋水產(chǎn)研究，1999，（1）：69-74.