黃 英

（威遠(yuǎn)縣動物疫病預(yù)防控制中心，四川威遠(yuǎn) 642450）

發(fā)酵飼料在生豬養(yǎng)殖中的應(yīng)用

黃 英

（威遠(yuǎn)縣動物疫病預(yù)防控制中心，四川威遠(yuǎn) 642450）

隨著我國人民生活水平的不斷提高，肉類在我們?nèi)粘２惋嬛械男枨笠苍谥鹉暝龈?，而豬肉在其中的比例更是占了壓倒性優(yōu)勢。隨著我國科研水品的提高，養(yǎng)豬行業(yè)也向著集約化方向發(fā)展，從原先的散戶養(yǎng)殖，逐漸走向企業(yè)規(guī)?；?。那么，如何提高生豬產(chǎn)量，提高豬的抗病能力，降低生產(chǎn)成本也讓我們產(chǎn)生了更多的思考。作為近年來新發(fā)展出來的微生物發(fā)酵飼料，在提高產(chǎn)量等方面有著顯著作用。日常養(yǎng)殖中，通過對豆粕等植物二次加工產(chǎn)物的發(fā)酵來制成飼料，可以使飼料轉(zhuǎn)化率得到有效提高，并且對豬的抗病能力的作用效果也非常明顯，其制作成本也相對較低，這對我國生豬養(yǎng)殖業(yè)的作用不言而喻。

發(fā)酵飼料；生豬養(yǎng)殖；肉質(zhì)

1 前言

從2006年起，歐盟組織就已經(jīng)對添加劑在飼料中的使用做出了全面的限制，但是根據(jù)我國國情，這個(gè)目標(biāo)還是很難實(shí)現(xiàn)的，各類添加劑更是廣泛的應(yīng)用在我國養(yǎng)殖行業(yè)中，有些激素甚至也被運(yùn)用其中，國內(nèi)對肉類食品安全的要求顯然比國際水平低得多，這對消費(fèi)者的健康造成了很大的隱患。

2 發(fā)酵飼料的定義

發(fā)酵這一工藝雖然在全世界都有著悠久的歷史，但是將它運(yùn)用于飼料制作中卻得益于近年來不斷的科技發(fā)展。發(fā)酵飼料是指對豆粕、麩皮等農(nóng)作物二次加工產(chǎn)物，通過混入指定的有益微生物菌群進(jìn)行發(fā)酵處理后，混合礦物微量元素、維生素以及能量和蛋白飼料等制成的成品飼料。通過對有益菌群的使用，可以有效地抑制病菌活動，對動物體內(nèi)的微生物曲系平衡起到有益作用。同時(shí)對機(jī)體的免疫力也有著加強(qiáng)的作用，間接的節(jié)省了對疾病防治方面的開支。

3 發(fā)酵飼料的作用

發(fā)酵飼料提高了飼料的適口性，有助于采食。在發(fā)酵過程中，由于采用了可控的有益菌群，也使豬對飼料的消化起到有利作用，降低腹瀉等胃腸疾病的發(fā)生。使用發(fā)酵飼料也可以降低養(yǎng)殖成本。

3.1 豆粕發(fā)酵

豆粕通過發(fā)酵后可以產(chǎn)生獨(dú)特的芳香氣味，可以有效地增強(qiáng)動物食欲，提高采食量，對動物生長，提高飼喂效率有顯著作用。本來普遍存在于大豆中的對動物不利的因子如：脲酶、凝血素、植物酸性物質(zhì)等也得到了有效地抑制，降低了動物因飼料營養(yǎng)性造成的腹瀉等問題。發(fā)酵豆粕所產(chǎn)生的益生菌群還可以刺激動物的胃腸功能，提高整體活性，增強(qiáng)抗病能力。

3.2 花生殼發(fā)酵

花生作為我國常見作物，可以說是“全身都是寶”在人類日常生活中花生的用量占得比例不低，花生殼更是成本低廉隨處可見，通過利用益生菌群對花生殼粉進(jìn)行發(fā)酵處理，加入到生長育肥豬的飼料中，不僅節(jié)約成本，還有助于豬的消化，對養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)生有利影響。

4 發(fā)酵飼料在日常飼喂中的應(yīng)用

用發(fā)酵后的豆粕、花生殼等，混合適量的蛋白質(zhì)飼料、能量飼料和礦物質(zhì)元素等進(jìn)行摻水?dāng)嚢柚苯语曃够蜷g隔數(shù)小時(shí)后飼喂效果更佳，無需其他另外的添加劑，不需要復(fù)雜的蒸煮，操作簡單易行。

5 發(fā)酵飼料的影響

5.1 降低成本

用發(fā)酵后的花生殼粉替代35%左右的玉米作為飼料，僅玉米一項(xiàng)就可以使每頭生豬的養(yǎng)殖成本降低最少150元，衛(wèi)生防疫成本節(jié)省60元/頭，生豬收購價(jià)也比用全價(jià)配合飼料喂養(yǎng)時(shí)增加至少3元/kg，按100kg/頭生豬計(jì)算，使用發(fā)酵飼料來喂養(yǎng)可以使每頭豬的效益增加500度元。

5.2 預(yù)防疾病

使用經(jīng)過微生物發(fā)酵后的飼料可以有效地對生豬產(chǎn)生防病保健促生長的作用。制備發(fā)酵飼料時(shí)所采用的有益菌群，能夠有效地抑制生長發(fā)育豬體內(nèi)的有害細(xì)菌，保持豬腸胃中微生物曲系的平衡，提高免疫力，防止多種疾病的發(fā)生。在未使用微生物發(fā)酵飼料時(shí)，每頭豬的衛(wèi)生防疫預(yù)算大約需要60元成本，有時(shí)還會因?yàn)檎`診和未及時(shí)得到治療導(dǎo)致死豬。

5.3 料重比低

通過相關(guān)數(shù)據(jù)的采集，將22kg的仔豬飼養(yǎng)至60kg的料重比為2.35，育肥豬從60kg飼養(yǎng)至95kg的料重比為2.73，這與使用全價(jià)配合飼料所喂養(yǎng)的生豬相比存在巨大優(yōu)勢。

5.4 豬肉品質(zhì)好

用微生物發(fā)酵飼料育成的豬，其肉質(zhì)與用全價(jià)配合飼料育成的豬相比具有瘦肉相對較多，品質(zhì)高，香而不膩，肉質(zhì)鮮美的特點(diǎn)，更重要的是提高了食品的質(zhì)量，使豬肉的食用更加安全放心。通過對客戶的跟蹤調(diào)查，得到了很多好的反響。

5.5 改善豬舍環(huán)境

在多種益生菌和飼料的高效作用下，豬舍的臭味跟全價(jià)配合飼料豬舍的相比得到了明顯的降低，明顯的改善了豬舍的內(nèi)外環(huán)境，降低了人畜疾病風(fēng)險(xiǎn)。

6 發(fā)酵飼料存在的問題

微生物發(fā)酵飼料雖然好處很多，但也不是完美的，一些飼喂中遇到的問題也亟待解決。目前，我國針對微生物發(fā)酵飼料的質(zhì)量檢測還沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，飼養(yǎng)員只憑借經(jīng)驗(yàn)和氣味很難對飼料品質(zhì)做出更好的控制。掌握發(fā)酵飼料喂養(yǎng)技術(shù)的飼養(yǎng)員數(shù)量也不多，這對發(fā)酵飼料的運(yùn)用形成了很大的制約。因此，發(fā)酵飼料的制作過程和標(biāo)準(zhǔn)還需要受到我國相關(guān)部門的重視，及時(shí)制定飼料使用標(biāo)準(zhǔn)，改善發(fā)酵條件，控制菌種來源，保證飼料品質(zhì)。

7 結(jié)束語

作為發(fā)展中國家，我國仍然是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國，畜牧業(yè)在其中也占了很大比重，微生物發(fā)酵飼料作為糧食飼料和抗生素的替代品，不僅提高了豬場的經(jīng)濟(jì)效益，也給人民的食品質(zhì)量帶來了提高。在飼料行業(yè)的前景也非常廣闊。發(fā)酵所用的微生物雖然具有種類繁度、資源豐富等優(yōu)點(diǎn)，但是實(shí)際生產(chǎn)中也存在著一些問題。由于科技水平的限制，我們還沒能研發(fā)出制備發(fā)酵飼料所用的大型設(shè)備，菌種的來源和選育也存在著一定的問題，相信在解決這些問題后，生豬養(yǎng)殖行業(yè)將會得到前所未有的發(fā)展，人們的食品質(zhì)量也會得到顯著提高。

［1］ 石磊.發(fā)酵飼料在生豬養(yǎng)殖中的應(yīng)用研究［J］.農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2016，（8）：44-45.

［2］ 張亞蘭，呂峰，孟秀麗.混菌發(fā)酵全價(jià)飼料條件優(yōu)化的研究［J］.安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012，（3）：111-112.

［3］ 許鐠文，李元曉，龐有志.液體發(fā)酵飼料對斷奶仔豬腸道健康的影響［J］.動物營養(yǎng)學(xué)報(bào)，2011，（12）：66-67.