劉才榮

（貴定縣沿山鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，貴州貴定 551303）

淺析育肥牛養(yǎng)殖存在的問(wèn)題及應(yīng)對(duì)策略

劉才榮

（貴定縣沿山鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，貴州貴定 551303）

牛肉美味可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，是人們普遍喜愛(ài)的一種肉類制品，最近幾年牛肉的市場(chǎng)需求量在不斷的升高，因此養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)未來(lái)的發(fā)展前景十分廣闊，其已經(jīng)成為了養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的熱點(diǎn)。在育肥牛養(yǎng)殖過(guò)程中，影響育肥牛養(yǎng)殖效益的因素有很多種，而養(yǎng)殖技術(shù)最為突出，因此對(duì)育肥牛養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行分析研究，對(duì)于提高養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益有著十分重要的作用。

育肥牛；養(yǎng)殖；問(wèn)題；應(yīng)對(duì)策略

20世紀(jì)70年代我國(guó)就已經(jīng)開(kāi)始發(fā)展育肥牛的養(yǎng)殖技術(shù)，經(jīng)過(guò)了幾十年的發(fā)展，國(guó)內(nèi)畜牧的養(yǎng)殖技術(shù)越成熟，越具有規(guī)模化，逐漸轉(zhuǎn)變成為產(chǎn)業(yè)化的生產(chǎn)模式，使得育肥牛養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)模不斷壯大，為我國(guó)畜牧業(yè)做出了巨大的經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)。

1 養(yǎng)殖存在的問(wèn)題分析

1.1 繁殖技術(shù)落后

目前大多數(shù)肉牛養(yǎng)殖模式均為公母混群放養(yǎng)，肉牛自行交配，易導(dǎo)致早配、近親繁殖等現(xiàn)象，所產(chǎn)出的犢牛體質(zhì)弱、生長(zhǎng)慢，延遲了出欄時(shí)間。

1.2 牛舍建造不合理

在肉牛養(yǎng)殖基地中筆者了解到，大多數(shù)牛舍為舊房改造而成，空間狹小，空氣流通性差，夏季悶熱，冬季潮濕寒冷，對(duì)肉牛育肥造成不良影響。

1.3 牛種選取不良

某些養(yǎng)殖戶挑選牛種時(shí)以本地黃?；蛩Ｗ鳛榉N牛進(jìn)行繁殖飼養(yǎng)，所繁殖的犢牛除少數(shù)留種外，其余育肥出售，以我國(guó)南方地區(qū)為例，南方常見(jiàn)的黃牛體型較小，成年牛體重只有250kg左右，且生長(zhǎng)速度緩慢，出欄時(shí)間長(zhǎng)，飼料利用率低，而水牛雖然體型比黃牛大，但屠宰率相對(duì)較低，產(chǎn)肉量少，肉質(zhì)不高。此外還有部分養(yǎng)殖戶收購(gòu)成年架子牛進(jìn)行育肥，雖然從一定程度上緩解了我國(guó)牛肉供不應(yīng)求的局面，但這些架子牛年齡較大，肉質(zhì)差，食用后不易消化，且售價(jià)偏低。

1.4 飼料營(yíng)養(yǎng)不足

由于養(yǎng)殖方式大多數(shù)為放牧飼養(yǎng)，需消耗大量的天然牧草，但我國(guó)目前天然草場(chǎng)數(shù)量嚴(yán)重不足，無(wú)法滿足放牧牛群每日所需的食量，增肥速度慢。某些地區(qū)雖然自行種草養(yǎng)牛，但牧草品種單一，只有本地象草或雜交牧草幾種，產(chǎn)量雖高但營(yíng)養(yǎng)偏低，肉牛育肥所需的各種蛋白質(zhì)含量不足，即使每日給予足量的草料，增重速度仍然偏緩。在冬季牧草短缺時(shí)，養(yǎng)殖戶儲(chǔ)料不足，大多數(shù)以干稻草或甘蔗葉作為牛的越冬飼料，只能維持肉牛的生存所需，無(wú)法達(dá)到育肥標(biāo)準(zhǔn)。

1.5 飼養(yǎng)管理不夠精細(xì)

肉牛傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式過(guò)于分散，無(wú)法形成養(yǎng)殖集群，大部分養(yǎng)殖戶對(duì)養(yǎng)殖肉牛的知識(shí)涉獵不深，缺乏科學(xué)的養(yǎng)殖模式，具體表現(xiàn)在以下方面：（1）添加尿素較為隨意，對(duì)添加量和喂養(yǎng)方法沒(méi)有明確了解，導(dǎo)致肉牛食用過(guò)量中毒，甚至死亡；（2）過(guò)度依賴抗生素，大劑量混用易導(dǎo)致肉?？共∧芰档停唬?）對(duì)引進(jìn)的種牛適應(yīng)能力以及對(duì)雜交犢牛的養(yǎng)殖技術(shù)掌握不全面，導(dǎo)致虧損。

2 應(yīng)對(duì)策略

2.1 改良品種，提升雜交肉牛的養(yǎng)殖技術(shù)

以南方地區(qū)為例，養(yǎng)殖戶可以本地黃?；蛞M(jìn)北方地區(qū)體型較大的良種黃牛（魯西牛、秦川牛）作為母牛，同時(shí)引進(jìn)國(guó)外優(yōu)質(zhì)肉牛品種（西門塔爾牛、安格斯牛）作為雜交父本，所繁殖出來(lái)的雜交改良犢牛抵抗力強(qiáng)，增重快，且肉質(zhì)上乘，飼料報(bào)酬高。

2.2 給予優(yōu)質(zhì)飼草

在采購(gòu)精料時(shí)最好選擇經(jīng)濟(jì)適用性較強(qiáng)的玉米及餅柏這類為主，并且對(duì)蛋白質(zhì)比例的控制要嚴(yán)格，將其一直控制大概在15%的水平。在喂養(yǎng)的初期適當(dāng)?shù)牡鞍踪|(zhì)含量提高，在喂養(yǎng)的后期蛋白質(zhì)的含量克適當(dāng)?shù)鸵恍?。而粗飼料配比情況，可以針對(duì)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況來(lái)確定，最好將經(jīng)濟(jì)實(shí)惠農(nóng)作物作為原料，例如桔桿。

科學(xué)的配制育肥牛飼料具有十分重要的意義，例如300kg的育肥牛，則需要玉米1.5kg、鮮酒糟15kg、谷草2.5kg、尿素70kg、食鹽30kg，并且加入預(yù)混料劑100g。若將渣糖中的促單邊降解值降低，十分容易導(dǎo)致解氮不足發(fā)生，從而使粗纖維的消化率降低，可以在渣糖中加入適當(dāng)比例的尿素來(lái)解決這一問(wèn)題。體重不超過(guò)300kg的育肥牛，則配方為：玉米60kg、麩皮15kg、棉餅20kg、食鹽和骨粉分別1kg。每天每頭育肥牛需要100克g預(yù)混料和2kg的精料，讓其自由采食粗飼料。

2.3 改進(jìn)繁殖技術(shù)

主要技術(shù)以推廣牛人工授精為主，此項(xiàng)技術(shù)能節(jié)省購(gòu)買或飼養(yǎng)種牛的成本，并可有效克服公母牛體型相差過(guò)大導(dǎo)致的配種問(wèn)題，但養(yǎng)殖戶需進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，熟練掌握后才可用于生產(chǎn)，否則會(huì)降低牛的受胎率。

2.4 實(shí)行精細(xì)飼養(yǎng)，提升牛群免疫力

多數(shù)養(yǎng)殖戶消毒意識(shí)不足，未定期給牛舍消毒，或消毒方法錯(cuò)誤，例如有些養(yǎng)殖戶只在清理牛舍時(shí)在地面墊干土，此外有些養(yǎng)殖戶免疫意識(shí)不足，認(rèn)為肉牛的飼養(yǎng)密度小，牛本身的抵抗力要強(qiáng)于一般牲畜，防疫工作可有可無(wú)，導(dǎo)致牛群發(fā)生爆發(fā)性免疫疾病，最為常見(jiàn)的有口蹄疫、結(jié)核病、寄生蟲等，導(dǎo)致肉牛食量下降，消化率降低。

肉牛的消毒方法可概括為生物消毒法、物理消毒法和化學(xué)消毒法。

（1）生物熱消毒，是指通過(guò)發(fā)酵產(chǎn)熱或產(chǎn)酸的方法來(lái)對(duì)污水、垃圾內(nèi)部的病原體殺滅等，例如用沼氣池、沉淀池等堆積發(fā)酵。

（2）物理消毒法：是指通過(guò)通風(fēng)換氣、高溫、照射、干燥、沖洗、清掃等物理方法，對(duì)物品和環(huán)境中的病原體進(jìn)行殺滅或清除。

（3）化學(xué)消毒法：在疫病防制過(guò)程中，常常利用各種化學(xué)消毒劑對(duì)病原微生物污染的場(chǎng)所、物品等進(jìn)行熏蒸、噴灑、浸泡、清洗，以達(dá)到對(duì)病原體殺滅的目的。

3 結(jié)束語(yǔ)

由于育肥牛的養(yǎng)殖的品種比較單一，對(duì)疫病防治不夠重視，飼料單一及補(bǔ)料不足等問(wèn)題。因此，想要養(yǎng)殖出高質(zhì)量的育肥牛首先要選擇優(yōu)良雜交牛，并且做好驅(qū)蟲工作，同時(shí)配制育肥牛所用飼料要科學(xué)，育肥牛出欄的適宜期要合理，最后還需要嚴(yán)謹(jǐn)?shù)氖褂蔑暳咸砑觿?，這樣才能養(yǎng)殖出高質(zhì)量的育肥牛，滿足人們的需求的同時(shí)獲得理想的經(jīng)濟(jì)效益。

［1］ 張曉梅.芻議育肥牛養(yǎng)殖中存在的問(wèn)題及改善方法［J］.鄉(xiāng)村科技，2014，（24）：176-177.

［2］ 吐?tīng)栠d江·阿塔木，黃衛(wèi)澤.育肥牛養(yǎng)殖存在的問(wèn)題及應(yīng)對(duì)措施［J］.中國(guó)畜牧獸醫(yī)文摘，2015，（1）：64，65.

［3］ 沈?qū)捥?育肥牛養(yǎng)殖中的關(guān)鍵技術(shù)探討［J］.湖南農(nóng)機(jī)，2010，37（7）：259-260.