李建全

（岳池縣九龍畜牧獸醫(yī)站，四川岳池 638300）

關(guān)于養(yǎng)豬場(chǎng)有效控制藥物殘留的思考

李建全

（岳池縣九龍畜牧獸醫(yī)站，四川岳池 638300）

近年來(lái)，豬肉藥物殘留問(wèn)題的報(bào)道越來(lái)越多，直接影響著人體健康和養(yǎng)殖場(chǎng)效益。本文就養(yǎng)豬場(chǎng)藥物殘留的來(lái)源、危害、原因、控制措施等方面進(jìn)行思考。掌握養(yǎng)豬場(chǎng)控制藥物殘留要點(diǎn)，以便有效控制藥物殘留。

養(yǎng)豬場(chǎng)；藥物殘留；合理控制；思考

豬肉作為我國(guó)居民最主要攝取肉類，豬肉藥物殘留是目前國(guó)內(nèi)普遍關(guān)注的公共衛(wèi)生問(wèn)題，獸藥殘留不僅直接對(duì)人體產(chǎn)生急慢性毒性作用，對(duì)畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展也有巨大影響。隨著規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)的快速發(fā)展，獸藥的應(yīng)用品種和數(shù)量也在不斷增加，豬肉藥物殘留日益嚴(yán)重。因此，必須采取有效措施，減少和控制獸藥殘留的發(fā)生。

1 藥物殘留的來(lái)源

動(dòng)物性藥物殘留又稱獸藥殘留，是指給動(dòng)物使用藥物后蓄積和貯存在細(xì)胞、組織和器官內(nèi)的藥物原形、代謝產(chǎn)物和藥物雜質(zhì)，包括獸藥在生態(tài)環(huán)境中的殘留和獸藥在動(dòng)物性食品中的殘留，殘留量一般很低，但由于蓄積對(duì)人體健康的潛在危害嚴(yán)重，影響深遠(yuǎn)。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外因獸藥殘留引起的畜產(chǎn)品的安全問(wèn)題已引起國(guó)際社會(huì)的廣泛關(guān)注和各國(guó)政府的高度重視。畜產(chǎn)品的不安全所引起的人體中毒、社會(huì)動(dòng)蕩和政治經(jīng)濟(jì)受損事件在世界范圍內(nèi)頻頻發(fā)生。畜產(chǎn)品不安全的危害十分嚴(yán)重，它不僅對(duì)人體健康產(chǎn)生直接危害，引起人的中毒、過(guò)敏反應(yīng)、致癌、致畸等各種疫病，而且污染土壤和水源，對(duì)人類賴以生存的環(huán)境造成破壞，還會(huì)對(duì)畜牧業(yè)生產(chǎn)發(fā)展造成巨大威脅，帶來(lái)經(jīng)濟(jì)損失。

2 藥物殘留的危害

隨著我縣養(yǎng)豬場(chǎng)規(guī)模越來(lái)越大，參與防疫和治療的藥品種類和使用量越來(lái)越多，許多養(yǎng)豬場(chǎng)盲目追求經(jīng)濟(jì)效益，而未考慮用藥的殘留及排放問(wèn)題。不少養(yǎng)豬場(chǎng)污染處理設(shè)施不完善，導(dǎo)致糞便隨地堆積、排放，嚴(yán)重地污染了周圍的環(huán)境，也直接影響著養(yǎng)豬場(chǎng)本身的衛(wèi)生防疫；一些性質(zhì)穩(wěn)定的藥物排到環(huán)境后仍能穩(wěn)定存在很長(zhǎng)一段時(shí)間，從而造成環(huán)境中藥物殘留。這些殘留的藥物通過(guò)人體攝取豬肉慢慢蓄積于人體中，導(dǎo)致人體耐藥菌的增加，失去對(duì)某些疾病的抵抗力。

3 控制措施

3.1 加強(qiáng)宣傳

在控制藥物殘留問(wèn)題上，首先要充分應(yīng)用新聞媒體等多種形式對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有養(yǎng)豬場(chǎng)做好《食品衛(wèi)生法》及其他有關(guān)政策、法律、法規(guī)的宣傳和藥物殘留對(duì)人體危害的宣傳。增強(qiáng)群眾的防患意識(shí)和監(jiān)督意識(shí)，特別是讓廣大養(yǎng)豬場(chǎng)（戶）認(rèn)識(shí)藥物殘留的危害和控制措施。讓他們知法守法，加強(qiáng)自律性。

3.2 加大執(zhí)法監(jiān)管力度

同時(shí)，獸醫(yī)主管部門應(yīng)繼續(xù)深入開(kāi)展獸藥專項(xiàng)整頓工作，嚴(yán)厲打擊無(wú)生產(chǎn)許可證，無(wú)產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)、無(wú)經(jīng)營(yíng)許可證的違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。禁止不明成分以及與所標(biāo)成分不符的獸藥進(jìn)入市場(chǎng)，加大對(duì)違禁獸藥的查處力度；嚴(yán)格規(guī)定和遵守獸藥的使用對(duì)象，使用期限、使用劑量和休藥期等。加大對(duì)飼料生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)控、嚴(yán)禁使用農(nóng)業(yè)部規(guī)定以外的獸藥作為飼料添加劑，嚴(yán)厲查處違禁藥品。若有違者，嚴(yán)厲重處，讓假劣獸藥無(wú)處遁形。

3.3 做好豬場(chǎng)選址和管理

豬場(chǎng)的選址是豬場(chǎng)建設(shè)的第一步，是決定今后能否保持長(zhǎng)久發(fā)展的關(guān)鍵，是決定今后能否取得良好經(jīng)濟(jì)效益的基礎(chǔ)，一經(jīng)確定就不能更改，所以一定要科學(xué)選址，才能保證今后的長(zhǎng)足發(fā)展。豬場(chǎng)選址要從建筑布局、飼養(yǎng)管理、人員調(diào)配、病死豬的無(wú)害化處理、周邊有無(wú)其他污染源等多方面考慮。在建場(chǎng)時(shí)就先從利于豬場(chǎng)防疫的角度出發(fā)，從源頭上預(yù)防豬病。另外，搞好飼養(yǎng)管理，增強(qiáng)個(gè)體的抗病能力。不喂發(fā)霉變質(zhì)飼料，不飲污水和冰凍水，使豬膘肥體壯，提高個(gè)體的抗病能力，進(jìn)一步減少獸藥的使用。

3.4 科學(xué)防治豬病

養(yǎng)豬場(chǎng)要堅(jiān)持預(yù)防為主，治療為輔的原則，使用科學(xué)的免疫程序、用藥程序、消毒程序、病畜禽處理程序，搞好消毒、驅(qū)蟲(chóng)等工作。需要治療時(shí)，在治療過(guò)程中，要做到合理用藥，科學(xué)用藥，對(duì)癥下藥、適度用藥，只能使用通過(guò)認(rèn)證的獸藥和飼料廠生產(chǎn)的產(chǎn)品，避免產(chǎn)生藥物殘留和中毒等不良反應(yīng)。使用高效、低毒、無(wú)公害、無(wú)殘留的獸藥。要在獸醫(yī)指導(dǎo)下規(guī)范用藥，不得私自用藥。

3.5 要有用藥情況記錄，遵守藥物的休藥期規(guī)定

飼養(yǎng)過(guò)程的用藥必須有詳細(xì)的記錄。要對(duì)生豬免疫情況、用藥情況及飼養(yǎng)管理情況進(jìn)行詳細(xì)登記，必須按照獸藥的使用對(duì)象、使用期限、使用劑量以及休藥期等規(guī)定嚴(yán)格使用獸藥。遵守用藥規(guī)定，及時(shí)停藥。要按照有關(guān)規(guī)定要求，根據(jù)藥物及其停藥期的不同，在生豬出欄或屠宰前，或其產(chǎn)品上市前及時(shí)停藥，以避免殘留藥物污染產(chǎn)品，進(jìn)而影響人體健康。

3.6 切勿使用禁用藥物

生豬飼養(yǎng)過(guò)程中要嚴(yán)格用藥管理，要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家有關(guān)飼料、獸藥管理的規(guī)定，嚴(yán)禁在飼養(yǎng)過(guò)程中使用國(guó)家明令禁止的所有藥物，不得將人畜共用的抗菌藥物作飼料添加劑使用，宰前按規(guī)定停藥。對(duì)允許使用的藥物要按要求使用，并嚴(yán)格遵守休藥期的規(guī)定。

3.7 定期進(jìn)行藥殘監(jiān)測(cè)

在生豬飼養(yǎng)的整個(gè)過(guò)程中，要定期對(duì)水樣、飼料、糞便、血樣及有關(guān)樣品進(jìn)行藥物殘留監(jiān)測(cè)，及時(shí)掌握用藥情況，以便正確采取措施，控制藥物殘留。

4 結(jié)語(yǔ)

隨著我縣畜牧業(yè)高速發(fā)展，養(yǎng)豬場(chǎng)大量使用藥物防治疾病，造成生豬及其產(chǎn)品中藥物的殘留，給人民健康帶來(lái)嚴(yán)重的威脅。為了有效控制獸藥殘留，我縣只有加大獸藥市場(chǎng)監(jiān)管，加強(qiáng)養(yǎng)殖場(chǎng)飼養(yǎng)管理技術(shù)服務(wù)，提升養(yǎng)殖技術(shù)水平，采取合理選址，科學(xué)飼養(yǎng)，切勿使用禁用藥物，定期進(jìn)行藥殘監(jiān)測(cè)等方面入手，確實(shí)控制生豬及其產(chǎn)品中獸藥殘留，減輕養(yǎng)殖場(chǎng)經(jīng)濟(jì)損失，保證人體安全和我縣畜牧業(yè)健康發(fā)展。

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