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        畜產(chǎn)品安全監(jiān)督中“瘦肉精”的檢測方式之研究

        2016-04-05 23:05:49
        獸醫(yī)導(dǎo)刊 2016年22期
        關(guān)鍵詞:瘦肉精畜產(chǎn)品紙條

        王 樂

        (新疆烏魯木齊市高新區(qū)(新市區(qū))農(nóng)牧局(獸醫(yī)局),新疆烏魯木齊 830000)

        畜產(chǎn)品安全監(jiān)督中“瘦肉精”的檢測方式之研究

        王 樂

        (新疆烏魯木齊市高新區(qū)(新市區(qū))農(nóng)牧局(獸醫(yī)局),新疆烏魯木齊 830000)

        近年來,在畜產(chǎn)品養(yǎng)殖的過程中添加瘦肉精屢禁不止,為了保證人們的健康飲食,我國盡全力的禁止瘦肉精的使用,所以瘦肉精的檢測就成了研究的重點(diǎn)。本文通過一些途徑研究了畜產(chǎn)品中瘦肉精的快速檢測方法,以供參考。

        畜產(chǎn)品;瘦肉精;研究

        在不合格的畜產(chǎn)品中含有的瘦肉精,也叫做氨哮素,是一種常用的興奮劑,起作用效果有增加心率和心血輸出量,提高骨骼肌的生長,冠狀動(dòng)脈的局部流血量的作用,在醫(yī)學(xué)臨床上通常被用作治療哮喘病。在研究中很偶然的發(fā)現(xiàn),讓學(xué)者們知道了它還具有另一種功效,促進(jìn)畜禽類的脂肪快速分解,使肌肉增加的作用,這一發(fā)現(xiàn),讓瘦肉精作為一種營養(yǎng)充分配劑成為了飼料生產(chǎn)中的原料,同時(shí),一些不法商家看到了謀取不正當(dāng)利益的途徑,在畜產(chǎn)品的飼養(yǎng)過程中大量添加瘦肉精。一旦超過使用標(biāo)準(zhǔn),就會對人們的健康產(chǎn)生危害,在食用了喂養(yǎng)過多瘦肉精的畜產(chǎn)品后,產(chǎn)品內(nèi)殘留的瘦肉精會進(jìn)入人體產(chǎn)生中毒現(xiàn)象,另人們心悸,眩暈或是嘔吐,嚴(yán)重者可發(fā)生身體發(fā)抖。因此,我國農(nóng)藥檢測中的一項(xiàng)重要工作就是對農(nóng)畜產(chǎn)品中的瘦肉精進(jìn)行檢測。

        1 利用傳統(tǒng)儀器法進(jìn)行檢測

        測定瘦肉精的傳統(tǒng)方式有三種:

        (1)HPLC—MS(高效液相色譜—質(zhì)譜聯(lián)用法)

        (2)GC—MS(氣相色譜—質(zhì)譜聯(lián)用法)

        (3)HPLC(高效液相色譜)

        以上三種都是相對比較傳統(tǒng)的瘦肉精檢測方法,到目前為止這些方法仍然在使用當(dāng)中。這三種方式都是利用高精密的儀器進(jìn)行定量的檢測。我國 農(nóng)業(yè)部門在2001年就頒布了強(qiáng)制性農(nóng)畜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)——NY—438包括GC—MS和HPLC兩種方式。這種方法精確度很高,可以達(dá)到0.5UGKG,伴隨著精確的檢測結(jié)果的是昂貴的一起和復(fù)雜的操作,并且耗時(shí)較長,適用范圍較小,一般都是少數(shù)的大型檢測中心或仲裁機(jī)構(gòu)使用[1]。

        2 試劑盒,試紙檢測方式

        在大量的檢測中,需要快速的檢測方式,一般都是用酶聯(lián)免疫法,其作用遠(yuǎn)離很簡單,就是利用了抗原的特異性結(jié)合和酶進(jìn)行高效催化,經(jīng)過化學(xué)反應(yīng)與瘦肉精結(jié)合。

        2.1 試劑盒

        這種方法是利用了ELISA的最基本原理,在微量孔中進(jìn)行抗原和抗體的結(jié)合,估算反映時(shí)間,待反映程序結(jié)束后,用肉眼或者酶標(biāo)儀進(jìn)行測定,看在特定的波長下,待測定的反應(yīng)液的吸光度,而后進(jìn)行曲線的繪制,通過以上測定,推算出所取樣品中的瘦肉精濃度,從而可以檢測瘦肉精的含量。

        這種檢測方法在幾年前就已經(jīng)開始使用,比較傳統(tǒng)的檢測儀器來說,試劑盒的檢測方式在時(shí)間上縮短了很多,只需要幾十分鐘,在設(shè)備上也簡單化,已經(jīng)作為生產(chǎn)中初篩的重要方式,得到了檢驗(yàn)員的充分認(rèn)可。迄今為止,在市場上所用的檢測產(chǎn)品主要來自進(jìn)口,靈敏度很高,可以達(dá)到0.01PPB,近些年,我國的科學(xué)家們也在不斷的研究,我國國產(chǎn)的檢測產(chǎn)品也在陸續(xù)投入使用。

        2.2 試紙條

        試紙條檢測方式和試紙盒檢測方式的原理是一樣的,都是利用免疫學(xué),結(jié)合現(xiàn)在的先進(jìn)技術(shù)—膠體金技術(shù)。這種先進(jìn)的技術(shù)將抗原和抗體的反應(yīng)轉(zhuǎn)移到試紙上來,這種產(chǎn)品在試紙條的中間區(qū)域設(shè)置了“中央判讀區(qū)”,并且噴上兩條線,均未隱形,其中,上面的一條隱形線為對照線,下面的一條則是測試線。在檢測操作的過程中,預(yù)先準(zhǔn)備好經(jīng)過特殊處理的待測液體,將試紙條浸入液體中,充分的反映幾分鐘,可以看到兩條線的不同顏色,并根據(jù)兩條檢測線的顏色深淺不同進(jìn)行判定。這種技術(shù)在目前為止還不多見,例如大連普瑞康的產(chǎn)品,其靈敏度達(dá)到了2PPB,若是將來投放到檢測市場中,定會受到人們的廣泛青睞[2]。

        3 不同檢測方式的比較

        在畜產(chǎn)品中瘦肉精的檢測中,傳統(tǒng)的儀器方式仍然作為仲裁和確認(rèn)的檢測方式,因其檢測結(jié)果準(zhǔn)確。由于瘦肉精的檢測區(qū)域非常廣泛,各地的檢測機(jī)構(gòu)條件不盡相同,不是每個(gè)地區(qū)都有條件購買昂貴的儀器,在農(nóng)業(yè)檢測機(jī)構(gòu)來說更是如此,能負(fù)擔(dān)得起這種儀器的實(shí)驗(yàn)室更是少之又少。對于我國現(xiàn)狀而言,需要進(jìn)行瘦肉精檢測的試驗(yàn)點(diǎn)大都分布在基層,所以這種傳統(tǒng)的儀器方式自然受限。

        試劑盒的檢測方式經(jīng)過了這幾年的推廣后,逐漸的被人們所接受,它的使用不僅節(jié)省了設(shè)備的資金,同時(shí)又節(jié)約了大量的人力物力,雖然精確度遠(yuǎn)不如儀器檢測方式,但作為初篩方式,已經(jīng)越來越普遍。同樣,該方法也存在缺點(diǎn),仍然需要最基礎(chǔ)的實(shí)驗(yàn)室設(shè)備和熟練精確的實(shí)驗(yàn)員,對實(shí)驗(yàn)室也有一定的要求,這些條件讓許多執(zhí)法部門望而卻步,在一些需要檢測的企業(yè)中也受到了限制。

        相對于以上方式,試紙條的檢測方式更加便捷,它的檢測過程不需要標(biāo)準(zhǔn)的試驗(yàn)場地,不用基本實(shí)驗(yàn)儀器的實(shí)驗(yàn)員,其靈敏度完全可以滿足市場檢測要求,無論是在企業(yè)中還是在基層檢測中心都是理想的檢測方式。作為初篩方式進(jìn)行瘦肉精的檢測非常便利,但是由于監(jiān)測結(jié)果不能定量,所以限制了試紙條在檢測機(jī)構(gòu)的使用[3]。

        目前為止,我國的瘦肉精檢測工作收到了極大的重視,但是在檢測的過程中,受到技術(shù)和檢測條件的雙重限制,我國的檢測力度的檢測廣度都遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到預(yù)期的要求,各種違禁的藥物在畜類產(chǎn)品中屢見不鮮。為保證我國的監(jiān)測工作順利進(jìn)行,應(yīng)該做到以下三點(diǎn):

        (1)做好樣品的前期處理,為檢測縮短時(shí)間;

        (2)將定性和定量相結(jié)合,讓檢測更加精準(zhǔn);

        (3)加快國產(chǎn)化進(jìn)度,降低進(jìn)口的成本。

        4 結(jié)語

        為了國民的身體健康,有關(guān)部門應(yīng)該加大檢測力度,讓瘦肉精以及其他對人體有害的違禁藥品消失在人們的日常生活中。瘦肉精的檢測是一項(xiàng)長期的艱巨的任務(wù),掌握最先進(jìn)的檢測技術(shù)才能讓不法分子無處可逃,為技術(shù)人員提供保障,保證畜產(chǎn)品的市場穩(wěn)定狀態(tài)。

        [1] 徐國榮.“瘦肉精”快速檢測中的問題及對策[J].新農(nóng)業(yè),2015,(11):8-9.

        [2] 缺巴音才次克.養(yǎng)殖場“瘦肉精”檢測的實(shí)踐與體會[J].畜牧獸醫(yī)科技信息,2014,(7):37.

        [3] 陳祥國.“瘦肉精”簡介和監(jiān)測防控技術(shù)[J].農(nóng)民致富之友,2015,(6):247.

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