劉瑞玲

（甘肅畜牧工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院，甘肅 武威　733006）

秸稈飼料的物理加工方法

劉瑞玲

（甘肅畜牧工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院，甘肅 武威733006）

粗飼料中粗纖維含量高、消化率低，難以被反芻動(dòng)物瘤胃微生物完全降解，如果增加纖維素和半纖維素的降解率，增加纖維類(lèi)物質(zhì)與消化液的接觸面積，可提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能。文章闡述了秸稈類(lèi)飼料的物理處理方法，通過(guò)飼料的切短、粉碎、揉搓、熱噴、膨化、碾青、壓塊、顆?；燃夹g(shù)，提高飼料的消化率，從而提高秸稈的利用價(jià)值。

秸稈飼料；物理加工；消化率

我國(guó)是一個(gè)以畜牧業(yè)為主的農(nóng)業(yè)大國(guó)。在未來(lái)發(fā)展中，牛、羊等草食畜養(yǎng)殖是我國(guó)畜牧業(yè)調(diào)整的重要方向。對(duì)反芻動(dòng)物來(lái)講粗飼料的有效利用至關(guān)重要，但是我國(guó)年產(chǎn)幾10億t青飼料和近6 億t農(nóng)作物秸稈，其利用率僅占15%，更多的被焚燒浪費(fèi)、或者用于造紙、農(nóng)村里用于蓋房子，或者不經(jīng)過(guò)任何處理直接飼喂牛、羊。如何提高飼料原料的消化率和利用率，有效地開(kāi)發(fā)和利用纖維素、半纖維素、木質(zhì)素等作為飼料源，進(jìn)行非常規(guī)飼料資源的開(kāi)發(fā)利用，是解決我國(guó)飼料資源短缺的關(guān)鍵［1］。

粗飼料是各種家畜不可缺少的飼料，對(duì)促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)和增強(qiáng)消化力有重要作用，但其營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是體積大吸水性強(qiáng)、高纖維低能量、蛋白質(zhì)含量各異，決定了有機(jī)物質(zhì)的消化率較低，其主要的化學(xué)成分是木質(zhì)化和非木質(zhì)化的纖維素、半纖維素［2］。粗飼料質(zhì)地較粗硬（秸稈、秕殼飼料），適口性差（栽培優(yōu)質(zhì)牧草例外），利用價(jià)值不高，對(duì)于一些適口性、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和可利用性質(zhì)較差的粗飼料，如農(nóng)作物秸稈，應(yīng)進(jìn)行適宜地加工處理后再進(jìn)行飼喂，提高其飼用價(jià)值。我國(guó)也在大力提倡開(kāi)發(fā)非常規(guī)飼料資源［3］。本文綜述了秸稈飼料的一般加工方法，以期給養(yǎng)殖戶(hù)提供相關(guān)理論支持，合理加工粗飼料，合理應(yīng)用粗飼料，提高粗飼料的消化率，從而提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。

1　秸稈飼料的初步處理

1.1切短與粉碎

秸稈飼料指各種作物在收獲籽實(shí)后的秸稈用作飼料，包括莖稈與葉片兩部分。其葉片含營(yíng)養(yǎng)成分較高，故在收獲時(shí)，盡可能使葉片損失少，其相對(duì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就高。秸稈飼料是農(nóng)作物在收獲脫粒時(shí)的副產(chǎn)品。

秸稈較粗硬，切短會(huì)使體積變小，便于家畜采食和咀嚼，減少了能耗，并易于與精料均勻拌和，提高采食量和減少浪費(fèi)。秸稈經(jīng)切短，便于采食，減少了動(dòng)物的維持消耗，更多的能量用來(lái)生產(chǎn)需要。秸稈切短的程度根據(jù)家畜的種類(lèi)與年齡而不同，切短多用于養(yǎng)牛、羊，一般用于飼喂牛草可長(zhǎng)些，為3～4 cm，馬屬動(dòng)物2～3 cm，羊1.5～2.5 cm。玉米秸稈青貯時(shí)，應(yīng)使用鍘草機(jī)切短，以便于排除空氣、使汁液滲出和壓實(shí)［4］。

而粉碎多用于養(yǎng)豬。優(yōu)良的秸稈和干草經(jīng)粉碎后，以低比例摻和精料喂豬，效果較好。對(duì)牛來(lái)說(shuō)，對(duì)于質(zhì)地堅(jiān)硬，比如谷物籽實(shí)、豆類(lèi)籽實(shí)或有秸稈的飼料，喂前需要粉碎，否則會(huì)造成浪費(fèi)。但也不能粉得過(guò)細(xì)，如若呈面粉狀，容易在瘤胃內(nèi)沉積，不但影響反芻和飼料的降解，在瘤胃內(nèi)停留時(shí)間縮短，瘤胃內(nèi)揮發(fā)性脂肪酸生成速度和丙酸比例有所增加，引起反芻減少或停滯，會(huì)使纖維物質(zhì)消化率下降，瘤胃pH下降。還容易引起瘤胃積食等病患［5-6］。

實(shí)踐證明，牛更喜歡壓扁的飼料，由于壓扁處理使飼料中的淀粉經(jīng)加熱糊化，飼料具有糊香味，改善適口性，豆類(lèi)籽實(shí)中抗?fàn)I養(yǎng)因子也受到破壞，鈍化。粗飼料的粉碎也有技巧，可以先粉一捆麥草，后粉一捆玉米秸稈，再粉稻草，混合成五花草，使?fàn)I養(yǎng)相互補(bǔ)充。一般喂老弱畜和幼畜的秸稈應(yīng)切得更短些［7-8］。

1.2揉搓處理

玉米秸稈等收割后，含水量較大，次年3～4月才能粉碎利用，由于自然堆放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)成分損失嚴(yán)重，可在收獲后及時(shí)用秸稈揉搓機(jī)揉碎成絲狀飼草，使其變得柔軟，破壞其表皮結(jié)構(gòu)，增加其水分蒸發(fā)面積，這樣處理秸桿適口性好，采食量高?？芍苯语曃?，或氨化、或微貯、或曬干貯存，以免營(yíng)養(yǎng)損失［9］。

1.3軟化處理

浸泡的主要目的是軟化秸稈，提高適口性，便于家畜采食，并可清洗掉秸稈上的泥土等雜物，同時(shí)可改善飼料采食量和消化率［10］。

1.3.1濕潤(rùn)及浸泡軟化

濕潤(rùn)一般用于塵粉多的飼料，浸濕處理后的秸稈飼料，加人少量精料進(jìn)行拌合、再加添加劑調(diào)味飼喂家畜，可使家畜對(duì)秸稈飼料的采食量提高，并提高采食速度。

而浸泡多用于堅(jiān)硬的籽實(shí)或油餅，使之軟化或用于溶去有毒物質(zhì)。例如對(duì)于毛苕子等籽實(shí)，飼喂前，適當(dāng)?shù)慕?，可除去其中的抗?fàn)I養(yǎng)因子生物堿。并且經(jīng)過(guò)浸泡后變得柔軟膨脹，便于咀嚼和消化，改善適口性。但是浸泡的時(shí)間應(yīng)掌握好，浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)使可溶性的蛋白質(zhì)和碳水化合物溶解在水中，造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，適口性也隨之降低。如若在高溫天氣，有的飼料甚至還會(huì)因?yàn)榻葸^(guò)久而變質(zhì)、發(fā)霉、發(fā)臭、影響適口性。對(duì)磨碎或粉碎的精料，喂牛前，應(yīng)盡可能濕潤(rùn)一些，以防飼料中粉塵多而影響牛的采食和消化，對(duì)預(yù)防粉塵進(jìn)入氣管而造成的呼吸道疾病有益［11］。

1.3.2鹽化

食鹽的添加，能刺激動(dòng)物口腔的味蕾細(xì)胞，刺激食欲，防止異嗜癖的發(fā)生。同時(shí)可以補(bǔ)充電解質(zhì)離子，如氯離子和鈉離子，維持體液的酸堿平衡和滲透壓平衡。農(nóng)村自配日糧，往往忽視的就是食鹽的添加。因此，鍘碎或粉碎的秸稈飼料在使用前，用食鹽水0.5%～1%，與等重量的秸稈充分?jǐn)嚢韬螅谒嗟孛嫔隙逊?，用塑料薄膜覆蓋，放置12～24h，使其自然軟化，可明顯提高適口性和采食量［12］。軟化結(jié)束后，飼喂前配合適量的能量飼料，比如糠麩類(lèi)飼料或精料調(diào)味，或加入優(yōu)質(zhì)豆類(lèi)或禾本科青干草、酒糟、甜菜渣、豆腐渣等效果更好。

1.3.3蒸煮軟化

即將切碎的秸稈通過(guò)蒸煮處理，使其軟化的一種方法。秸稈經(jīng)過(guò)蒸煮變得軟化，主要是改善其適口性，但不能提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。由于秸稈飼料體積大，蒸煮成本較高，因此蒸煮處理更適合于秸稈類(lèi)飼料和籽實(shí)類(lèi)飼料。

2　秸稈飼料的進(jìn)一步處理

2.1熱噴處理

熱噴處理是將初步破碎（或不經(jīng)破碎）的粗飼料裝入壓力罐內(nèi)，用1 471～1 961 kPa的蒸氣加壓，持續(xù)1～30 min，然后突然降壓噴放即得熱噴飼料。經(jīng)熱噴處理的粗飼料，纖維素分子斷裂、降解；使纖維細(xì)胞撕裂、細(xì)胞壁疏松、細(xì)胞游離，物質(zhì)顆粒會(huì)驟然變小，而總面積增大，從而達(dá)到質(zhì)地柔軟和味道芳香的效果，可提高采食量和有機(jī)質(zhì)的消化率。熱噴過(guò)程中可加入尿素等非蛋白含氮化合物，增加秸稈的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2.2膨化處理

膨化處理，即是將含有一定水分的秸稈原料放在密閉的膨化設(shè)備中，經(jīng)過(guò)高溫、高壓處理一定時(shí)間后，迅速降壓，使飼料膨脹的一種處理方法。秸稈膨化處理后可明顯增加可溶性成分和可消化吸收的成分，能提高飼用價(jià)值。

秸稈膨化要有專(zhuān)門(mén)的膨化設(shè)備，在目前條件下，由于設(shè)備投資較高，尚難在生產(chǎn)實(shí)踐中大范圍應(yīng)用［13］。

2.3顆?；?/p>

秸稈飼料顆粒化是將秸稈粉碎后制成顆料飼喂家畜的處理方法。顆粒飼料是用動(dòng)物的平衡飼糧制成，目的是為了便于機(jī)械飼養(yǎng)或自動(dòng)飼槽的應(yīng)用，并減少浪費(fèi)。顆粒飼料應(yīng)該具備大小均勻、表面光滑、質(zhì)地均勻、手感較硬、沒(méi)有裂紋的特點(diǎn)。由于粉塵減少，利于咀嚼，改善了適口性，從而提高了采食量和生產(chǎn)性能。粗飼料可直接粉碎制粒，或經(jīng)粉碎與其他輔料（如少量精料、尿素、添加劑等）混合制成的顆粒或塊狀飼料，適口性好，加入非蛋白氮后，可消化氮幾乎提高2倍，減少精料消耗。顆粒飼料的大小尺寸因畜禽而異，乳牛、馬9.5～16 mm，犢牛4～6 mm，豬4.5～5.5 cm，雞3.2～4 mm，鴨和鵝4～6 mm。

2.4碾青處理

秸稈碾青處理，是將麥秸鋪在打谷場(chǎng)上，在地面先鋪厚30～40 cm的秸稈，上鋪同樣厚的青飼料（以苜蓿、紅豆草、草木樨等豆科牧草為好），最上面再鋪以各類(lèi)秸稈，然后用碾子碾壓。青草流出的汁液為上下兩層秸稈吸收。這樣，被壓扁的青草在熱天只要半天到一天的曝曬就可干透。該法的優(yōu)點(diǎn)是能縮短曬制青草的時(shí)間，防止長(zhǎng)時(shí)間曬制青干草的營(yíng)養(yǎng)損失和雨水的漂洗、陽(yáng)光的漂白損失，并提高粗飼料的適口性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。莖葉干燥速度均勻，葉片脫落損失少，而小麥秸稈的適口性與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也大幅提高［14］。

2.5秸稈飼料的壓塊處理

將秸稈經(jīng)鍘切、混料、高溫高壓軋制而成，其養(yǎng)分濃度較高，適于作牛、羊飼料，便于運(yùn)輸和貯存。壓塊飼料的突出優(yōu)點(diǎn)是，經(jīng)過(guò)熟化工藝將飼料由生變熟，可添加鈣等礦物元素，有焦香味，無(wú)毒無(wú)菌。

壓塊飼料的生產(chǎn)工藝流程：秸稈的干燥→干秸稈機(jī)械處理（壓裂切碎或揉碎）→供料至混料機(jī)→添加營(yíng)養(yǎng)和非營(yíng)養(yǎng)性添加劑→混合調(diào)制→壓制成型→冷卻除濕（降溫干燥）→計(jì)量包裝→成品。

3　小結(jié)

其他處理如成型加工、輻射處理等，也可改善粗飼料適口性和可消化性，減少飼喂過(guò)程中的浪費(fèi)。通過(guò)飼料的切短、粉碎、揉搓、熱噴、膨化、碾青、壓塊、顆?；燃夹g(shù)，對(duì)飼料進(jìn)行物理加工，不需要耗費(fèi)很多資金，就可以提高消化率20%～30%，從而提高秸稈的利用價(jià)值，值得推廣。在物理加工的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步進(jìn)行化學(xué)（堿化、氨化、酸化）、生物加工調(diào)制方法（糖化、發(fā)芽、青貯、微貯）等方法加工，會(huì)更好的提高粗飼料的利用價(jià)值。

［1］楊鳳.動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)（畜牧專(zhuān)業(yè)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)及飼料加工專(zhuān)業(yè)用）［M］.北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2004.

［2］張力，楊孝列.動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料（第2版）［M］.北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2012.

［3］姚軍虎.動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料［M］.北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2001.

［4］陳喜斌.飼料學(xué)［M］.北京:科學(xué)出版社，2003.

［5］饒應(yīng)昌.飼料加工工藝與設(shè)備［M］.北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2003.

［6］馮定遠(yuǎn).配合飼料學(xué)［M］.北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2003.

［7］周慶安.飼料及飼料添加劑分析檢測(cè)技術(shù)［M］.北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2012.

［8］王成章，王恬.飼料學(xué)［M］.北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2003.

［9］何欣.動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料［M］.北京:中央廣播電視大學(xué)出版社，2003.

［10］張麗英.飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)（第3版）［M］.北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2007.

［11］楊久仙.動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料加工［M］.北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2007.

［12］周安國(guó)，陳代文.動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)（第3版）［M］.北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2011.

［13］張子儀.中國(guó)飼料學(xué)［M］.北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2000.

［14］邱以亮，宋健蘭.畜禽營(yíng)養(yǎng)與飼料［M］.北京:高等教育出版實(shí)社，2002.

The Physical Processing Method of Straw Feed

LIU Ruiling
（Professional Technology Institute of Gansu Animal Husbandry Engineering，Wuwei 733006，Gansu China）

Straw feed is hard degradation completely by ruminants rumen microbial with high crude fiber con?tent and low digestion rate.So increasing the rate of degradation of cellulose and hemicellulose can potentially im?prove the production performance of animal.This paper expounded the physical treatment method of class of straw feed，feed through short cutting，grinding，rubbing，thermal spray，puffing，grinding technology，could improve the di?gestibility of feed，and improved the utilization value of straw.

straw feed；physical processing；digestibility

S816.8；S816.5

A

1001-0084（2016）07-0011-03

2016-06-13

劉瑞玲（1979-）女，甘肅武威人，碩士，講師，研究方向?yàn)閯?dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料加工。