李發(fā)云

(四川省雅安市名山區(qū)農(nóng)業(yè)局土肥站， 四川 名山 625100)

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茶園配方施肥的應用與分析

李發(fā)云

(四川省雅安市名山區(qū)農(nóng)業(yè)局土肥站， 四川 名山 625100)

摘要：茶樹正常生長需要有一個良好的生態(tài)環(huán)境條件，養(yǎng)分的供應是其中最主要的因素之一，為了獲得優(yōu)質高產(chǎn)的茶葉，施肥是一項必不可少的技術措施。本文通過分析茶樹營養(yǎng)吸收特點與配方施肥基本原理，掌握茶樹對養(yǎng)分需求的規(guī)律，在生產(chǎn)上采用平衡營養(yǎng)元素，提高茶葉品質，科學制定施肥技術方案，提高茶葉產(chǎn)量和茶園施肥效益。

關鍵詞：茶園；配方施肥；分析

茶樹在生長發(fā)育過程中所必需的各種營養(yǎng)元素，一部分是茶園土壤本身所含有，一部分靠施肥來補充其需要。良好的施肥技術，能最大限度地發(fā)揮施肥效果增產(chǎn)作用，保持和提高茶葉的優(yōu)良品質，維持茶樹的旺盛生長態(tài)勢，同時有利于恢復和提高土壤肥力。但如施肥不當，不但不能增加茶葉產(chǎn)量，甚至會造成茶葉品質嚴重下降，給茶樹生長造成不利的影響，同時，也給茶園環(huán)境帶來污染。因此，茶園施肥要求因地制宜，采用配方施肥及合理的施肥方法，才能充分發(fā)揮肥效，提高肥料利用率，達到高產(chǎn)優(yōu)質的目的。

1茶樹需肥分析

1.1茶樹營養(yǎng)與施肥原理

1.1.1茶樹營養(yǎng)特性茶樹在個體發(fā)育過程中，除種子萌發(fā)初期由子葉供給所需的營養(yǎng)外，主要是通過根系吸收土壤中的水分和無機鹽類，而地上部依靠葉片通過光合作用制造碳水化合物，每年如此，從不中斷。在茶樹的年發(fā)育周期中，雖然因地上部與地下部存在交替生長而形成某些器官在一定時期內的生長處于相對休止狀態(tài)，但所需的營養(yǎng)物質仍不能間斷。茶樹在總發(fā)育周期和個體發(fā)育的不同階段，對營養(yǎng)元素的吸收是有所側重，各生理年齡段對氮、磷、鉀和其它微量元素的吸收量不同，體現(xiàn)了茶樹營養(yǎng)吸收的階段性。在茶樹生長的旺盛期與相對休止期，又表現(xiàn)出茶樹營養(yǎng)吸收集中性的特點。另外，茶樹對營養(yǎng)條件的適應范圍廣泛，表現(xiàn)在營養(yǎng)元素需求上的多樣性，茶樹生長發(fā)育所需的營養(yǎng)物質從數(shù)量上來說是以氮、磷、鉀為主，對微量元素需要較多的是錳、鐵、鋅、硼、鋁、銅等。

1.1.2施肥對茶樹生長發(fā)育和產(chǎn)量、品質的影響茶樹的生長發(fā)育和茶葉產(chǎn)量、品質，需要各種必須營養(yǎng)元素，它們直接參與組成植物有機物質，其中多數(shù)就是茶葉品質成分。許多研究表明，施肥對茶葉產(chǎn)量品質有著深刻影響。當然，施肥并不總是產(chǎn)生正效果，不合理施肥會導致品質變劣，因此，施肥對產(chǎn)量、品質的這種雙重性使得優(yōu)質高產(chǎn)的施肥技術及植物營養(yǎng)特性研究更顯重要。大量的試驗和生產(chǎn)實踐證實，施肥是茶園管理的重要環(huán)節(jié)，是茶園優(yōu)質高產(chǎn)的物質基礎。

1.1.2.1氮、磷、鉀的影響氮素是茶葉中氨基酸和蛋白質的主要元素，氮幾乎參與到茶樹的系統(tǒng)發(fā)育和個體發(fā)育的每一個過程，不僅是茶樹正常發(fā)育的重要基礎物質，也是形成茶葉產(chǎn)量品質的重要物質基礎。茶葉中的許多含氮成分都直接影響茶葉的色、香、昧，如茶葉中甘氨酸具甜醇香，茶氨酸具鮮爽味。

茶樹體內的磷主要以有機的形式存在，參與很多極其重要的化合物的組成，對茶樹的生長發(fā)育起著非常重要的作用，是茶樹生長發(fā)育過程中物質和能量代謝中極其重要的元素之一。磷參與茶樹體內的許多生理過程，如光合作用、呼吸作用及生長發(fā)育，尤其是體內的各種酶促反應和能量傳遞。合理施用磷肥是提高茶葉產(chǎn)量和品質的重要措施。

鉀在茶樹體內的含量僅次于氮，居第2位，在茶樹體內呈離子態(tài)存在，并不參加有機物的組成，具有較強的移動性和被再利用能力，主要是促進和調節(jié)各種生理活動過程，并參與許多酶促反應，增強茶樹的抗逆性。鉀是茶樹體內重要的營養(yǎng)元素,為茶樹生長發(fā)育必不可少。

1.1.2.2錳、鐵、鋅的影響錳在茶樹體內的含量比一股植物高很多,因此茶樹也被稱為“聚錳植物”,它影響茶樹的光合作用,與茶樹的呼吸作用有關,是維持葉綠體結構所必需的元素,對茶樹的氮代謝有重要的影響;能促進茶樹根系中硝態(tài)氮還原作用,使吸收的硝態(tài)氮迅速地轉化成銨態(tài)氮,進而合成氨基酸,抑制茶多酚的合成。茶樹施用錳后,茶葉中的氨基酸有增加的趨勢,特別是茶氨酸、天門冬氨酸含量分別比對照提高41%～90%和12%～48%。

茶樹對鐵很敏感,鐵雖不是葉綠素的組成部分,但它對葉綠素形成是不可缺少,與光合作用有關,是葉綠體片層上參與光合作用的活性物質細胞色素和鐵氧還原蛋白的主要組成部分;鐵是茶樹體內許多酶和載體的組成部分,在呼吸和代謝過程中起重要作用。茶園土壤中的低pH值,有利提高鐵的有效性。因此,一般茶園的鐵含量均較豐富,茶樹很少發(fā)生缺鐵癥。

鋅是茶樹中一些酶的組成成分,如碳酸酐含有鋅,能催化二氧化碳水合作用生成重碳酸,有利于碳素的同化;對葉綠體結構有明顯影響,缺少時妨礙葉綠素形成,從而影響光合作用；參與體內生長素的合成。實踐表明，在缺鋅茶園或有效鋅含量低的茶園施用鋅肥,對于促進茶樹正常生長和茶葉產(chǎn)量具有積極的意義。

1.1.2.3 銅、鎂、硫的影響銅是植物體內一些氧化酶的組成成分,缺銅時這些酶的活性明顯降低:銅參與紅茶的發(fā)酵過程,如果茶葉中銅的含量很低,多酚氧化酶活性顯著降低,紅茶發(fā)酵則不能充分發(fā)生,紅茶品質就受到影響；銅參與光合作用，對葉片的光合作用的重要作用；銅參與蛋白質和碳水化合物的代謝,促進氨基酸合成蛋白質。砂質茶園和長期施氮的茶園容易缺失銅,銅肥可以土施或噴施。

鎂是葉綠素的重要組成成分,直接參與光合作用;鎂是茶樹體內許多種酶的活化劑,而這些酶在茶樹的呼吸作用、氮代謝、能量代謝等生命過程中發(fā)揮重要作用;適當?shù)逆V濃度對于維持核糖核蛋白體的結構是必需的;鎂參與茶樹體內的磷素代謝,直接關系到茶樹的生長發(fā)育；與茶葉品質密切相關的茶氨酸的合成,必需有鎂的參與才能生成。據(jù)國外的研究，在茶樹生長前期施鎂肥只增產(chǎn)10%,而后期施鎂肥則可增產(chǎn)42%。在茶葉的氨基酸組成中,茶氨酸所占比例高達70%,而鎂是茶氨酸形成過程中所必需的,鎂在咖啡堿的形成過程中具有雙重意義。

硫是組成蛋白質不可缺少的元素,在蛋白質合成的起動中有特殊功能;硫是細胞中許多酶或輔酶的組成成分,對茶樹的呼吸作用、光合作用、物質代謝十分重要；是硝酸還原酶等激酶所必需的,參與固氮作用并和葉綠素的形成有關；是細胞內許多特殊物質如二甲烷等的組成成分。

2茶園施肥原則

2.1以有機肥為主，有機肥與無機肥相結合

有機肥屬于全面性肥料，有機質含量豐富，且含有多種營養(yǎng)元素。其肥效緩慢持久，對茶樹生長、提高茶葉產(chǎn)量和品質都有非常顯著作用，且能改良土壤，提高土壤蓄水保肥能力，因此，施肥必須以有機肥為主。無機肥是速效肥，其肥效快，在茶樹生長與采摘旺盛季節(jié)，需要消耗大量的營養(yǎng)物質，往往出現(xiàn)某些元素不足，必須及時補充，才能滿足茶樹生長的正常需要。長期使用化肥易造成土壤板結，破壞土壤結構，導致土壤有機質下降。因此，無機肥與有機肥配合施用，可以取長補短，肥效持續(xù)。

2.2以氮肥為主，氮、磷、鉀三要素相結合

在茶園施肥過程中，氮肥的增產(chǎn)效果最為明顯。茶園土壤多為紅壤，紅壤缺磷、鉀較為普遍。只有對不同生育期的茶園制定出合理的三要素配比，才能充分發(fā)揮施肥的良好效果。

2.3注意重視基肥，基肥與分期追肥相結合

基肥要足，追肥要速，才能滿足茶樹生育特性?；适遣铇湟荒曛休^長時期供應的基本肥料，通常以有機肥為主，配合磷鉀肥，在茶季結束后一次施用，為增快肥效，也可混施部分氮素化肥?；实哪康脑谟诨謴蜕鷻C，增強茶樹的越冬抗寒能力，并使根部積累充足的部分，為次年春茶茶葉生育打下良好的物質基礎。追肥以速效氮肥為主，一般都采用濃度較高的化肥或腐熟人糞尿等。追肥是根據(jù)茶樹不同時期的需要特點及時補給肥料，目的在于供應茶芽萌發(fā)和新梢生產(chǎn)所需的養(yǎng)分。由于追肥容易在土壤中淋溶流失、固定，因此必須分期進行，盡量減少肥料的損失與浪費。

2.4正確掌握肥料性質，切實做到合理用肥

不同肥料種類，其性質和肥效均不相同。肥料肥效有快慢區(qū)別，有的較易揮發(fā)，有的易引起肥害，有的不能混合施用等。因此，在使用時，其施用方法、數(shù)量、時間等均有不同要求，否則會直接影響施肥的效果。

2.5以根際施肥為主，根際施肥與根外施肥相結合

根系是茶樹從土壤中吸收和貯藏生長所需的水分、養(yǎng)分等營養(yǎng)物質的主要途徑。根外施肥是利用溶解狀態(tài)下礦物營養(yǎng)，通過葉片的氣孔和表皮細胞滲透到植物體內參加代謝活動，它比根際施肥吸收快，一般稱根外追肥或葉面施肥。因為，它的吸收量是有限的，所以，只能作為輔助施肥，不能把根外施肥代替茶樹的根際施肥。

3配方施肥技術

3.1肥料用量配比

茶園施肥以有機肥為主，有機肥與無機肥配合施用；氮、磷、鉀三要素以3∶1∶1為好；要重施基肥，分期追肥，一年一基三追。有機肥以各種餅肥、廄肥、堆肥和漚肥及枯枝落葉，草皮、作物秸稈、綠肥等。無機肥氮肥以尿素為主，磷肥以過磷酸鈣為主，鉀肥以硫酸鉀為主。茶樹屬于忌氯作物，不宜施用含氯離子的氯化銨、氯化鉀等含氯肥料。

3.2施肥技術

3.2.1基肥一般選擇在茶樹地上部分停止生長后，立即施基肥，宜早不宜遲，施基肥后結合進行茶園深耕，有利于根系生長、養(yǎng)分積蓄和孕育芽葉，為后年多產(chǎn)優(yōu)質鮮葉打好基礎。我區(qū)一般在10月下旬至11月中旬施用基肥。施用量：投產(chǎn)茶園，每年平均施有機肥1500～2500kg/667m2，過磷酸鈣25～50kg/667m2。幼齡茶園施肥量適當減少。施肥方法：基肥要深施。投產(chǎn)茶園，在茶樹樹冠滴水線垂直開溝施肥，也可隔行開溝，施肥后及時回填覆蓋。每年更換位置，一左一右，溝深25cm。

3.2.2追肥茶樹在生長過程中帶走大量的氮、磷、鉀等營養(yǎng)元素，及時追肥補充茶樹生長發(fā)育過程中對養(yǎng)分的需要，以進一步促進新梢生長，達到持續(xù)高產(chǎn)的目的。追肥以速效肥料為主。施用量：主要是速效性化學氮肥、鉀肥，施肥量主要依據(jù)樹齡及茶樹產(chǎn)量而定。100kg干細茶需施尿素30kg，配合施入10kg硫酸鉀。追肥的次數(shù)一般分為春肥、夏肥和秋肥3次，其時間分別為2月上旬，4月下旬和7月上旬，春、夏、秋三季施肥量分別以占全年總量的40%、30%與30%為宜。施肥方法是沿茶樹樹冠滴水線垂直開溝均勻施肥，并及時回填覆蓋。幼齡茶園氮、磷、鉀比例按1∶2∶2施肥；1～3齡按純氮2～4kg，配方相應磷、鉀4～8kg施肥，全年應“少吃多餐”，分4～6次施入。