劉　佳

(四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所,四川 成都 610066)

?

李采收誤區(qū)及合理采收技術(shù)

劉佳

(四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所,四川 成都 610066)

四川地區(qū)是我國李子的主產(chǎn)區(qū)之一，由于果農(nóng)對李采收時期和采收方法把握不當(dāng)，給后期銷售造成損失的現(xiàn)象時有發(fā)生。李子采收是否適宜，在很大程度上影響著果實質(zhì)量、產(chǎn)量和貯藏運輸性能。本文針對李子成熟特性，分析李子采收誤區(qū)，提出適期采收的標(biāo)準(zhǔn)和方法，以供參考。

成熟；采收時期；采收方法

四川地區(qū)李栽培面積較大，品種類型多樣，成熟期相對集中，缺乏直觀的采收標(biāo)準(zhǔn)。不少種植者對不同品種、不同用途的李果采收程度掌握不準(zhǔn)，經(jīng)常出現(xiàn)過早或過晚的不適時采收現(xiàn)象，嚴(yán)重影響了果實品質(zhì)和產(chǎn)量。

1　傳統(tǒng)李采收存在的誤區(qū)

1.1采收時間不當(dāng)

李果實在樹上掛的時間越長，其水分的減少和含糖量的增加也就越明顯。如果采收過早，果實尚未成熟，果個小、色澤差、含糖量低，該品種固有的品質(zhì)和風(fēng)味得不到充分體現(xiàn)，商品價值降低；采收過晚，則由于過分成熟，果實肉質(zhì)松軟，容易裂果和受到損傷，降低耐貯性。

1.2采收批次不當(dāng)

不同氣候與地形地貌，不同坡向，甚至同一樹體的不同部位，果實的成熟度都會有所差異。不少栽培者對成熟期的差異缺乏認(rèn)識和了解，因而不能在采收期上區(qū)別對待，一次性采收完畢，導(dǎo)致采收的李子成熟度不一致，品質(zhì)差異較大。

1.3采收方法不當(dāng)

李果皮較薄，容易受到機(jī)械損傷，有些栽培者沒有注意到李果的這個特點，采收過程中使果實發(fā)生傷害，導(dǎo)致一些果實病害的發(fā)生，降低了好果率，造成經(jīng)濟(jì)損失。

果實發(fā)育過程中，其形狀、大小、色澤、風(fēng)味都會發(fā)生不斷的變化，故采收時間和方法對保證果實品質(zhì)具有重要作用。李從盛花期到果實成熟，整個生育期有一定的經(jīng)驗天數(shù)，但同時也會受到年份、氣候條件、栽培措施和負(fù)載量等的影響，因此不能單純地依靠日期來判斷采收時期。

2　科學(xué)合理的采收方式

2.1適期采收

不同李品種其成熟的指標(biāo)各不相同，生產(chǎn)上通常以果實色澤的變化來確定采收期，但是這種判斷方式指標(biāo)單一，尤其對于一些果色較深的品種，往往上色后就開始銷售，早采現(xiàn)象嚴(yán)重，導(dǎo)致果實達(dá)不到固有品質(zhì)和風(fēng)味，影響市場評價。

果實什么時候采收最為合適，不僅僅要考慮果實的成熟度，還要考慮果實用途、市場需求和消費習(xí)慣?？筛鶕?jù)果實底色、可溶性固形物含量、果肉硬度等指標(biāo)對成熟度進(jìn)行綜合判定。如果是當(dāng)?shù)劁N售，則可在果實風(fēng)味表現(xiàn)最佳時采收；如果需要長距離運輸，則在果肉較硬脆、七八分熟左右采收為宜。

2.2分批采收

每株樹上果實的成熟度都不會完全相同，成熟時期也都有先后，采收時要采取分期分批的方法，先熟的先采，分2～4次完成采收工作。這樣既可以保證同一批次果實的品質(zhì)，同時也可以提高產(chǎn)量。

2.3無傷采收

李果實成熟期正值高溫多濕的季節(jié)，如果造成果傷則容易導(dǎo)致病菌的侵染。因此，采收時需注意輕拿輕放，框箱用軟質(zhì)材料墊襯，從下至上、由外到內(nèi)地進(jìn)行采收，同時注意帶果柄和果粉采收，以減少對果實的傷害。

目前，四川省李主要以人工采摘為主，而李子成熟較快，適采時間較短，因此在果實成熟前，需對果園進(jìn)行估產(chǎn)，合理安排勞動力，尤其是大型果園需提前制定采收計劃，做好相關(guān)的銷售和貯運準(zhǔn)備。