毛自平

脾虛在生活中并不少見(jiàn)，其表現(xiàn)為食少腹脹、少氣懶言、大便稀溏、肢體倦怠、面色萎黃、舌淡苔白、脈緩弱等。這樣的人可多用山藥、扁豆、薏苡仁、白術(shù)等燉肉吃，也可以吃參苓白術(shù)散、人參健脾丸。

山藥又名淮山、淮山藥。其塊莖富含多種必需氨基酸、蛋白質(zhì)及淀粉，還有黏液質(zhì)、尿囊素、膽堿、纖維素、脂肪，維生素A、B2、C，以及鈣、磷、鐵、碘等礦物質(zhì)，可為人體提供體多種必需的營(yíng)養(yǎng)。

胃腸不好者，常吃山藥可以減緩腸道蠕動(dòng)、助消化。山藥還是一種健美食品。欲減肥者可以把山藥作為主食，這樣既可避免因節(jié)食對(duì)人體功能造成破壞，還有利于達(dá)到減肥的目的。

山藥還可以治療咳嗽，幫助潤(rùn)肺、潤(rùn)膚，滋養(yǎng)皮膚與毛發(fā)，有美容的功效。皮膚或毛發(fā)干燥者不妨用山藥煮粥，早晚堅(jiān)持喝，會(huì)有顯著的改善。冬天脾胃容易虛弱的人，長(zhǎng)期堅(jiān)持食用山藥會(huì)有明顯的改善。山藥不僅是食用的佳菜，也是滋補(bǔ)的佳品。

山藥有健脾、除濕、補(bǔ)氣、益肺、固腎、益精的功效。山藥含有的可溶性纖維能推遲胃內(nèi)食物的排空，控制飯后血糖升高，還能助消化、降血糖。山藥養(yǎng)陰能除濕，所以大便秘結(jié)，或有積滯、有實(shí)邪者不宜食用。

食用山藥一般無(wú)明顯禁忌，但因其有收斂作用，所以感冒患者、大便燥結(jié)者及腸胃積滯者忌用。感冒后體內(nèi)有邪，千萬(wàn)不能進(jìn)補(bǔ)滋補(bǔ)的藥品和食品。

此外，老年人及兒童消化能力比較弱，胃內(nèi)常有積食，因而出現(xiàn)厭食、胃部飽脹、口臭便臭等，這就需要消食和胃。此時(shí)最好在飯前服用陳皮、山楂、神曲等開(kāi)胃藥，飯后再服香砂養(yǎng)胃丸。身體較好的可適當(dāng)服用平胃散或保和丸。平常則可用炒谷、麥芽泡水喝。