張仁貴　張亞楠

（蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江蘇蘇州215008）

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小番茄-小青菜-青花菜有機(jī)栽培技術(shù)

張仁貴張亞楠

（蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江蘇蘇州215008）

摘要：小番茄-小青菜-青花菜高效有機(jī)栽培模式，實(shí)現(xiàn)了1年3熟輪作種植目標(biāo)。通過(guò)合理安排作物茬口，利用育苗技術(shù)，延長(zhǎng)共生期，滿足3種蔬菜對(duì)生育期的要求。嚴(yán)格按照有機(jī)栽培操作規(guī)程，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全的生產(chǎn)目標(biāo)，保證蔬菜生產(chǎn)的可持續(xù)性發(fā)展。

關(guān)鍵詞：小番茄；小青菜；青花菜；有機(jī)栽培技術(shù)

隨著生活水平的不斷提高和保健意識(shí)的逐漸增強(qiáng)，健康、營(yíng)養(yǎng)、無(wú)污染的綠色有機(jī)蔬菜成為人們飲食的首選目標(biāo)。綠色有機(jī)蔬菜廣闊的發(fā)展市場(chǎng)前景促進(jìn)了蔬菜種植技術(shù)的更新、新品種的引進(jìn)，小番茄-小青菜-青花菜有機(jī)栽培模式符合市場(chǎng)需求，體現(xiàn)了1年3作的輪作栽培要求。該模式較好地利用了當(dāng)?shù)氐墓鉄豳Y源，通過(guò)茬口的合理安排，利用育苗技術(shù)延長(zhǎng)共生期，滿足了3種蔬菜對(duì)生育期的要求，且整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格按照有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)方式進(jìn)行栽培，實(shí)現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全的生產(chǎn)目標(biāo)。

1　茬口安排與品種選擇

小番茄播種期為上年12月～2月，4～6月為主要供應(yīng)期；小青菜在6月播種，一般1個(gè)月即可收獲；青花菜于8月播種，11月底12月初采收。根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂颦h(huán)境，選用抗病能力好、抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)性廣的優(yōu)良品種，小番茄可選圣女果、黑珍珠、紅寶石、金豐一號(hào)等品種，小青菜宜選用上海青、無(wú)錫白、早熟五號(hào)等品種，青花菜選綠嶺、耐寒春秀、英雄、羅拉等品種。

2　小番茄栽培技術(shù)

2.1精細(xì)整地，施足底肥

瓜果類蔬菜栽培需筑深溝高畦，小番茄定植前需要深耕，深耕時(shí)每667m2施有機(jī)肥750～1000kg作底肥。

2.2播種育苗，合理定植

選擇未種過(guò)茄科蔬菜的地塊建苗床，采用塑料大棚套小拱棚穴盤育苗，苗齡2個(gè)月左右。播種前進(jìn)行浸種催芽。提前準(zhǔn)備苗床土，選肥沃田園土摻入40%～50%腐熟有機(jī)肥，每m3營(yíng)養(yǎng)土混入草木灰5～10kg，混合后過(guò)篩，鋪于育苗床上［1］。苗期注意保溫保濕，封閉苗床禁止通風(fēng)，棚內(nèi)溫度控制在25～ 30℃，可采用多層覆蓋措施提高大棚溫度。2月中下旬定植。

2.3田間管理

2.3.1溫度

定植初期主要以防寒保溫為主，定植后3～4d少通風(fēng)，白天棚溫保持30℃左右，盡量提高地溫，加快緩苗。緩苗后，適當(dāng)降低棚內(nèi)溫度，加大通風(fēng)量，白天棚溫保持25～28℃、夜間13～15℃。隨著外界溫度升高，逐步加大通風(fēng)量，控制白天溫度不超過(guò)26℃、夜間不超過(guò)17℃。

2.3.2肥水管理

開花初期控制澆水，促進(jìn)根系發(fā)育，防止莖葉徒長(zhǎng)，減少落花落果。當(dāng)新生花序坐果后，應(yīng)及時(shí)加強(qiáng)肥水管理。每行鋪設(shè)1根滴管，保證每株莖基部有1個(gè)貓眼。

2.3.3搭架

番茄株高30cm時(shí)搭架、綁蔓，促進(jìn)莖蔓生長(zhǎng)，一般搭人字架。

2.3.4整枝

整枝方法有單干整枝、雙干整枝、連續(xù)摘心整枝法。單干整枝一般只保留主干，去除所有側(cè)枝；雙干整枝，除主枝外還保留第1花序下的側(cè)枝；連續(xù)摘心法適于長(zhǎng)季節(jié)栽培。

2.4病蟲害防治

2.4.1病害

小番茄常見病害主要有青枯病、病毒病、疫病、灰霉病等。青枯病可用木霉菌500倍液灌根，同時(shí)用300倍液噴霧防治。病毒病發(fā)病前，可用香菇多糖500倍液噴施預(yù)防。

2.4.2蟲害

小番茄常見蟲害主要有蚜蟲、白粉虱等。出現(xiàn)蚜蟲和白粉虱時(shí)，應(yīng)先清除蟲株周圍雜草，以減少蟲源，再利用蚜蟲對(duì)灰色有負(fù)趨性和白粉虱的趨黃性，使用殺蟲燈、銀灰色防蟲網(wǎng)、黃板等綠色防控技術(shù)誘殺，還可噴施除蟲菊素、魚藤酮、苦參堿、藜蘆堿等植物源殺蟲劑防治蚜蟲。

2.5采收與儲(chǔ)藏包裝

小番茄開花后40～45d即可成熟，一般在早晨或者傍晚溫度低時(shí)采收。采收的標(biāo)準(zhǔn)為果實(shí)大部分變色，此時(shí)品質(zhì)最佳，食用口味最理想。采收后選出無(wú)病蟲害、無(wú)傷口的果實(shí)進(jìn)行包裝配送，將病果、爛果進(jìn)行無(wú)害化處理。

3　小青菜栽培技術(shù)

3.1適時(shí)播種

小青菜采用直播方式，間苗2～3次。用多科特結(jié)合利凱特浸種催芽，以提高種子免疫力，預(yù)防土傳病害。

3.2田間管理

（1）肥水管理：小青菜生長(zhǎng)期處于高溫天氣，應(yīng)注意灌水施肥。一般采用溝灌，以溝水距離畦面6.6～10cm為宜，待水分滲透土壤后立即排干溝水。不可漫過(guò)畦面，保持相對(duì)濕度在70%左右。（2）間苗：間苗原則為分次間苗、早間苗、晚定苗［2］。間苗時(shí)拔除子葉畸形、生長(zhǎng)衰弱的秧苗，生長(zhǎng)過(guò)密、長(zhǎng)勢(shì)良好的苗可分批采收上市。

3.3病蟲害防治

（1）病害：小青菜病害主要有葉霉病、白粉病、灰霉病等?；ㄆ跁?huì)感染灰霉病，可用香菇多糖、苦參堿等防治。（2）蟲害：蟲害主要有蚜蟲、白粉虱、斜紋夜蛾和棉鈴蟲等。蚜蟲、白粉虱可用三保羅藤、除蟲菊素、藜蘆堿等防治［3］。

3.4采收

小青菜采收標(biāo)準(zhǔn)不是很嚴(yán)格，可以結(jié)合間苗分批采摘上市，但采收不可過(guò)遲，否則口感差。

4　青花菜栽培技術(shù)

4.1播種育苗

青花菜一般在8月上中旬采用遮陽(yáng)網(wǎng)育苗，此時(shí)病蟲害較多，應(yīng)選用通風(fēng)涼爽、接近水源、方便排水、疏松肥沃、病蟲源少的地塊作苗床。苗齡25～ 30d。

4.2整地定植

青花菜喜濕潤(rùn)不耐旱，耐澇能力也較弱，對(duì)水分要求十分嚴(yán)格。應(yīng)深溝高畦栽培，以利于及時(shí)排水。幼苗長(zhǎng)到4～6片真葉時(shí)，應(yīng)及時(shí)定植，定植前施足底肥，定植株距0.4～0.5m［4］，定植時(shí)要做到帶土移栽，定植后及時(shí)澆水，保證秧苗成活。

4.3田間管理

（1）肥水管理：定植成活后10d左右開始追施有機(jī)肥。青花菜全生育期都需要大量肥水，應(yīng)保持土壤濕潤(rùn)，但雨水過(guò)多時(shí)應(yīng)及時(shí)開溝排水，以免發(fā)生澇害。（2）中耕除草：每次施肥前中耕1次，以免造成肥水流失。前期深鋤，后期淺鋤，去除雜草。（3）遮花：青花菜屬于長(zhǎng)日照作物，花球直接受日光照射會(huì)影響產(chǎn)量和品質(zhì)。一般花球直徑長(zhǎng)到5cm左右時(shí)，應(yīng)及時(shí)蓋花，可折彎外葉覆蓋在花球上，再用稻草等物輕輕捆扎，捆扎時(shí)不要損傷葉片［5］。

4.4病蟲害防治

4.4.1病害

青花菜病害主要有黑腐病、軟腐病、霜霉病、菌核病、病毒病、細(xì)菌性黑腐病等。防治真菌性病害首先要保持田間清潔、及時(shí)清除病葉、加強(qiáng)肥水管理等，也可使用香菇多糖、大黃素甲醚、苦參堿等植物源農(nóng)藥噴霧防治。

4.4.2蟲害

蟲害主要有小菜蛾、菜青蟲、蚜蟲等?？墒褂脷⑾x燈、防蟲網(wǎng)、性誘劑、黃板等綠色防控技術(shù)防治，也可使用藜蘆堿、除蟲菊素、三保羅藤等噴霧防治。蚜蟲也可用除蟲菊素兌水噴霧防治［6］。

4.5采收

應(yīng)選擇晴朗天氣、土壤干燥的早晨或傍晚采摘，保留2～3輪外葉。采收標(biāo)準(zhǔn)：花球色澤濃綠、充分長(zhǎng)大，表面圓正、緊實(shí)，無(wú)疵點(diǎn)、無(wú)斑病、無(wú)蟲害、無(wú)損傷、無(wú)空心。青花菜的花蕾細(xì)嫩，不耐貯運(yùn)，采摘后需及時(shí)包裝配送，運(yùn)輸過(guò)程中防壓防震。

參考文獻(xiàn)

［1］殷伯賢，陳紅輝，顧益春，等.番茄-抗熱青菜～青蒜-結(jié)球生菜四收高效栽培技術(shù)［J］.長(zhǎng)江蔬菜，2009.1∶12～ 13.

［2］符彥君，劉偉，單吉星.有機(jī)蔬菜高效種植技術(shù)寶典[M].北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2014∶144～160.

［3］徐衛(wèi)紅，李文一.葉類蔬菜栽培與施肥技術(shù)[M].北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2012.6∶80～94.

［4］張合義.青花菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)[M].北京：金盾出版社，2007.3.

［5］張放.有機(jī)食品生產(chǎn)技術(shù)概論[M].北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2006.

［6］北京市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì).有機(jī)農(nóng)業(yè)種植技術(shù)[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2006.