本刊訊 為推進(jìn)“明廚亮灶”工作的深入開展，北京市順義區(qū)天竺鎮(zhèn)政府建設(shè)遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)，為轄區(qū)餐飲單位裝上了監(jiān)控探頭，有效提高了食品安全透明度。

“明廚亮灶”是通過采用透明玻璃窗、視頻顯示等方式，將餐飲服務(wù)關(guān)鍵部位與環(huán)節(jié)展示出來，讓消費(fèi)者享有知悉其接受服務(wù)真實(shí)情況的權(quán)利。天竺鎮(zhèn)政府在實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”的基礎(chǔ)上，運(yùn)用現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)，采取遠(yuǎn)程實(shí)時(shí)監(jiān)控手段，與轄區(qū)各餐飲企業(yè)廚房視頻對(duì)接，視頻圖像通過網(wǎng)絡(luò)傳輸顯示在食藥監(jiān)管所安裝的LED屏幕上，可同時(shí)顯示144個(gè)點(diǎn)位圖像。目前監(jiān)控系統(tǒng)進(jìn)入試運(yùn)行階段，已經(jīng)和10家餐飲企業(yè)廚房視頻完成了對(duì)接。預(yù)計(jì)年內(nèi)將有100家餐飲企業(yè)全部完成視頻廚房的升級(jí)改造及遠(yuǎn)程監(jiān)控對(duì)接。