張婷婷

高職文科專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)的改革

張婷婷

專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)是高職教育的鮮明特色，高職學(xué)生只有通過系統(tǒng)、扎實的專業(yè)實訓(xùn)才能夯實技能基本功，成為實用型的高級技術(shù)技能人才。高職文科專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)具有一定的特殊性，需要理論工作者和實踐工作者加以認真思考和探索。在文科實訓(xùn)教學(xué)工作實踐中，我對當前的實訓(xùn)教學(xué)問題進行了深入思考。

一、實訓(xùn)教學(xué)目標：從單一轉(zhuǎn)向模塊化

實訓(xùn)教學(xué)目標是實訓(xùn)教學(xué)的出發(fā)點和歸宿，是教師組織實訓(xùn)教學(xué)、設(shè)計方案、評價學(xué)生學(xué)習(xí)效果的依據(jù)。在文科專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)中，目前的目標設(shè)定都比較單一，主要是針對學(xué)生某一方面能力的提升。從培養(yǎng)復(fù)合型人才的角度，高職文科專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)的目標應(yīng)該從單一轉(zhuǎn)向模塊化。以我任教的高職學(xué)前教育專業(yè)《嬰幼兒營養(yǎng)與喂哺》課程實訓(xùn)教學(xué)為例，在《讀懂營養(yǎng)標簽》實訓(xùn)項目中，我的實訓(xùn)教學(xué)目標不僅包括教會學(xué)生讀懂嬰幼兒食品的營養(yǎng)標簽，而且通過讓學(xué)生比較不同的營養(yǎng)標簽，提升他們比較分析的能力。最后，我還強調(diào)讓學(xué)生通過營養(yǎng)標簽宣傳相關(guān)產(chǎn)品，提升學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識和能力。總之，實訓(xùn)教學(xué)目標應(yīng)多元，并構(gòu)建模塊化目標，而不應(yīng)只追求一種技能目標。

二、實訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容：從技能轉(zhuǎn)向綜合能力

實訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容是專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)的核心。高職文科類專業(yè)主要對接的是第三產(chǎn)業(yè)，尤其是服務(wù)業(yè)。因此，高職文科類人才就不僅僅需要掌握本專業(yè)的知識，還需要進行包括人文科學(xué)和社會科學(xué)在內(nèi)的廣識教育。文科專業(yè)的學(xué)習(xí)內(nèi)容主要是養(yǎng)成性的綜合素養(yǎng)，職業(yè)能力側(cè)重于對綜合性、動態(tài)性、情感性等素質(zhì)的要求，即使有具體技能方面的要求，也只是從屬于以上能力的基礎(chǔ)要求，并且可分解性不強。由于其職業(yè)能力的綜合性和聯(lián)系的緊密性，使得能力分解在很多課程中難以實現(xiàn)。然而現(xiàn)實情況卻是，文科專業(yè)的實訓(xùn)內(nèi)容大多集中在操作性強、易于分解的基礎(chǔ)技能訓(xùn)練上。如上所述，這些技能只是真正核心能力的從屬，雖然必須具備，但并非核心所在。因此，在文科專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)中，除技能訓(xùn)練外，教師更應(yīng)關(guān)注學(xué)生綜合能力的提升。如在《嬰幼兒營養(yǎng)與喂哺》課程的實訓(xùn)項目“母乳喂養(yǎng)”中，我不僅關(guān)注學(xué)生對母乳喂養(yǎng)技巧和方法的掌握，還關(guān)注他們對這一問題研究能力的提升。在研究能力提升的主題下，我讓他們觀看世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國兒童基金會聯(lián)合拍攝的相關(guān)視頻《母愛10平方之“母乳喂養(yǎng)，自然之愛”》，觀看視頻后，讓他們討論這一視頻反映的相關(guān)問題，并讓他們設(shè)計相關(guān)調(diào)查問卷，調(diào)查母乳喂養(yǎng)現(xiàn)狀。在這樣的實訓(xùn)項目中，學(xué)生不僅學(xué)到了相關(guān)技能，還提升了自己的問題分析能力和研究能力，可謂得到了多方面的發(fā)展?？傊?，高職文科專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)要沖破文科專業(yè)課程與職業(yè)技能難以工序化的瓶頸，就需要探索應(yīng)用文科課程的教學(xué)與實訓(xùn)模式，通過架構(gòu)有別于理工類專業(yè)的課程模式，實現(xiàn)高職教育人才培養(yǎng)的最終目標。

三、實訓(xùn)教學(xué)評價：從重結(jié)果轉(zhuǎn)向重過程

實訓(xùn)教學(xué)評價對于實訓(xùn)教學(xué)具有重要作用，通過評價，一方面可以對學(xué)生的知識和技能掌握情況進行診斷，另一方面也可以強化學(xué)生的實踐意識。目前，高職文科專業(yè)的實訓(xùn)教學(xué)評價較為關(guān)注結(jié)果，如學(xué)生學(xué)到了什么技能等，較為忽視過程性評價。其實，評價實訓(xùn)課程教學(xué)效果的好壞不是看學(xué)生考試分數(shù)的高低，也不是看學(xué)生實訓(xùn)報告撰寫的好壞，而應(yīng)該看學(xué)生專業(yè)能力是否得到了有效提升。在我的課程《嬰幼兒營養(yǎng)與喂哺》實訓(xùn)教學(xué)過程中，我不僅關(guān)心學(xué)生通過實訓(xùn)教學(xué)學(xué)到了什么技能，如人工喂養(yǎng)技巧、輔食制作技能等，我還關(guān)注他們通過實訓(xùn)過程到底收獲到了什么，他們在實訓(xùn)過程中的表現(xiàn)和參與度如何。如在“嬰幼兒輔食制作技能”實訓(xùn)項目中，在最后的評價環(huán)節(jié)，我讓他們分享了嬰幼兒輔食制作的感受，有的學(xué)生說“當父母太不容易了，輔食制作真不容易”，有的學(xué)生說“嬰幼兒的輔食蠻好吃的，以后自己也準備偶爾吃吃這樣的食物”，還有的學(xué)生說“我把香蕉和牛油果放在一起，沒想到那么好吃！”總之，學(xué)生的感受很多，通過這一感受的分享，他們更能深入地認識嬰幼兒輔食制作過程和方法。在最后的實訓(xùn)評價環(huán)節(jié)，除了包括他們輔食制作的成果外，還包括他們分享的內(nèi)容和他們在整個實訓(xùn)過程中的參與度問題。在《0-3歲早期教育課程》的實訓(xùn)項目中，我以分組的形式進行實訓(xùn)，然后讓課程主管（組長）根據(jù)學(xué)生在實訓(xùn)過程中同學(xué)的表現(xiàn)對成員進行成績評定?？傊?，文科專業(yè)受學(xué)科限制，在安排生產(chǎn)性實訓(xùn)教學(xué)方面比較困難，實訓(xùn)大多在課堂上進行，對這類實訓(xùn)要有一套科學(xué)合理的評價體系，既要反映高職教育特色，科學(xué)、可測、可行，同時也要有導(dǎo)向性，便于反饋。我認為，實訓(xùn)教學(xué)評價從重結(jié)果向重過程加以改變，可以更好地調(diào)動學(xué)生參與實訓(xùn)教學(xué)的積極性和主動性，也可以更好地提高實訓(xùn)教學(xué)的質(zhì)量和效果。

（作者單位：山東英才學(xué)院學(xué)前教育學(xué)院）

山東英才學(xué)院2015年度教學(xué)研究與改革項目《第四代評價理論視角下高職學(xué)生學(xué)習(xí)評價多樣化研究與實踐》的階段性成果。]