詹丹輝，葉　宇

（杭州職業(yè)技術(shù)學(xué)院，浙江杭州 310000）

目的論指導(dǎo)下的茶名翻譯策略研究

詹丹輝，葉宇

（杭州職業(yè)技術(shù)學(xué)院，浙江杭州 310000）

經(jīng)濟(jì)全球化、社會(huì)信息化推動(dòng)了世界文化的融合，中國(guó)與西方國(guó)家的經(jīng)濟(jì)貿(mào)易往來以及文化往來更加頻繁，在這樣的背景下，市場(chǎng)對(duì)高素質(zhì)英語人才的需求不斷增加，因此，我國(guó)教育領(lǐng)域?qū)τ⒄Z教學(xué)也極為重視，以英語課堂作為平臺(tái)，為市場(chǎng)提供更多的優(yōu)秀人才。茶文化是中國(guó)與西方文化的交合點(diǎn)，茶文化源于中國(guó)，傳入西方國(guó)家以后，對(duì)英國(guó)以及其他各國(guó)文化都產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響，通過茶名翻譯的策略研究，既能夠推動(dòng)中國(guó)傳統(tǒng)茶文化的傳承與發(fā)展，還能夠推動(dòng)中西文化的融合。本文基于目的論指導(dǎo)下的茶名翻譯教學(xué)進(jìn)行幾方面研究。

目的論；茶名翻譯；教學(xué)策略

引言

隨著世界文化的不斷融合，中國(guó)傳統(tǒng)文化開始不斷向外輸出，茶文化是中國(guó)文化向外輸入的一扇窗口，中國(guó)具有5000年文明史，作為一名現(xiàn)代教育工作者有責(zé)任將這些悠久的傳統(tǒng)文化傳承下去。從當(dāng)今世界文化融合的情況來看，中國(guó)文化在世界范圍內(nèi)已經(jīng)有了一定的發(fā)展根基。尤其是傳統(tǒng)文化中的茶文化，受到茶文化的影響，英國(guó)以及很多西方國(guó)家的語言體系都包括眾多的茶名詞匯，這些茶名在使用和流傳的過程中，也推動(dòng)了中國(guó)茶文化的普及和發(fā)展。茶文化在中國(guó)流傳了4700多年，直至今日已經(jīng)是中國(guó)傳統(tǒng)文化的核心，但是茶名的英譯卻形式多樣，并且出現(xiàn)了音、形相同，但是本質(zhì)不同的眾多茶名詞匯，這些詞匯在使用的時(shí)候，很容易混淆，并且引起交際障礙或者是理解錯(cuò)誤。在英語教學(xué)過程中，針對(duì)茶名的翻譯，教師應(yīng)該進(jìn)行深入分析和探討，幫助學(xué)生在未來的學(xué)習(xí)以及交際中避免這些錯(cuò)誤。

1　翻譯目的論概述

從20世紀(jì)中后葉開始，翻譯理論逐漸完善并興起，在這其中最關(guān)鍵的理論就是“目的論”，該理論是漢斯·費(fèi)米爾提出的，他認(rèn)為所有翻譯活動(dòng)都具有一定目的性，是需要獲得結(jié)果的行為。翻譯者要根據(jù)不同的翻譯目的，采用不同的翻譯策略與方法，盡可能保持原文本身的含義，目的論指導(dǎo)下的翻譯活動(dòng)，必須要遵循一定的翻譯原則，具體如下：

1.1目的原則

既然是目的論，那么翻譯過程中首先要遵循的就是目的原則，所謂目的原則，就是翻譯者將譯入語語境以及文化背景作為翻譯的大前提，盡可能采用讀者能夠接受、并且期待的方式進(jìn)行翻譯。翻譯活動(dòng)目的可以是一個(gè)，也可以是多個(gè)，一般來說，目的計(jì)劃包括翻譯者的基本目的；譯文交際目的；使用某種特殊翻譯手段所想要達(dá)到的目的。

1.2連貫性原則

在目的論視角下的翻譯行為，必須要符合連貫性原則，所謂連貫性就是譯文必須要符合語內(nèi)連貫性的標(biāo)準(zhǔn)，也就是譯文可能出現(xiàn)的可讀性與接受性，要為讀者提供更加便捷和快速的閱讀平臺(tái)，這才是翻譯的目的。

1.3忠實(shí)性原則

所謂的忠實(shí)性原則，就是指原文與譯文之間的某種語際連貫之間需要保持一致，翻譯文要尊重原文內(nèi)涵，但是忠實(shí)的程度與讀者理解能力有直接聯(lián)系，從讀者的角度考慮，讀者如果閱讀翻譯文的能力較強(qiáng)，那么翻譯忠實(shí)性就會(huì)比較大，反之，忠實(shí)性則會(huì)有所削弱。

1.4忠誠(chéng)原則

忠誠(chéng)原則與忠實(shí)性原則有所區(qū)別。最早提出忠誠(chéng)原則的學(xué)者是諾德，她發(fā)現(xiàn)目的論是存在缺陷的。首先，不同文化系統(tǒng)之間的差異十分明顯，這樣的差異背景下，讀者對(duì)譯文的看法也會(huì)不同。然后，在目的論視角下，譯文的交際目的與原文作者的意圖恰恰相反。這個(gè)時(shí)候，就無法遵循忠實(shí)性原則。發(fā)現(xiàn)了這些缺陷以后，諾德就提出了忠誠(chéng)原則，目的是為了完善目的論翻譯原則。忠誠(chéng)原則，要求翻譯者在翻譯的過程中，要將原作者、客戶以及譯文接受者等參與者之間的關(guān)聯(lián)弄清楚，在此前提下，在依據(jù)目的論以上的3項(xiàng)原則進(jìn)行翻譯，從而達(dá)到滿足閱讀者需求，幫助他們了解譯文內(nèi)容的目的。

由此可見，基于目的論視角下在英語教學(xué)，涉及茶葉名稱的講解時(shí)，也必須要遵循以上的四項(xiàng)原則，在這樣的原則下，學(xué)生理解知識(shí)和消化知識(shí)的效率和質(zhì)量都會(huì)很快。

2　目的論指導(dǎo)下的茶名翻譯策略研究

英語教學(xué)中的茶文化，會(huì)涉及眾多茶葉名稱，現(xiàn)階段，茶葉基本分為6大類別，具體為紅茶、綠茶、青茶以及白茶、黃茶、黑茶等。這六種茶相互組合，會(huì)形成多種多樣的茶品。在英語體系中，這些茶品在不同的文化視閾下，不斷演變和發(fā)展，很多都與中國(guó)茶文化中的產(chǎn)品名稱大相徑庭，因此教師是必須嚴(yán)格遵循目的論翻譯的原則，針對(duì)茶名的音、形以及意的各個(gè)方面深入分析。

2.1茶名音、形同而意不同，譯名忽略本質(zhì)引誤解

在目的論指導(dǎo)下進(jìn)行英語教學(xué)，教師要從茶名的音、形以及意等三個(gè)方面入手，消除學(xué)生在理解翻譯茶名過程中因?yàn)楹鲆暳吮举|(zhì)而產(chǎn)生的誤解。在中國(guó)，潮汕功夫茶是非常有名的茶品，在現(xiàn)代英語交際中也會(huì)涉及“功夫茶”的詞匯，這個(gè)時(shí)候，如何準(zhǔn)確有效地翻譯出“功夫茶”就成為了一個(gè)重點(diǎn)?，F(xiàn)階段的英語語言系統(tǒng)中并沒有“功夫”二字的具體表達(dá)，如果是采用音譯法，可以直接翻譯為“Kongfu Tea”，另外，還有一種翻譯方式，那就是“工夫”與“功夫”，因此會(huì)導(dǎo)致受眾誤將這兩個(gè)說法混為一談，但實(shí)際上這兩種茶是截然不同的兩種茶。教師應(yīng)該將“工夫茶”與“功夫茶”進(jìn)行詳盡分析，將兩者的區(qū)別告知學(xué)生。所謂“工夫茶”是一種以沖泡為手段的茶，被翻譯為：congou，解釋為：akind of black tea from China.而“功夫茶”則是音譯法為翻譯方法，被翻譯為Kongfu Tea.所以說，“工夫茶”與“功夫茶”是兩種截然不同的茶品，在翻譯的時(shí)候，必須要注意區(qū)分，否則，國(guó)內(nèi)學(xué)生對(duì)這些茶的認(rèn)識(shí)也會(huì)混淆。

另外，在形同而意不同的詞匯講解上。教師也必須要加以關(guān)注?！坝衤丁弊鳛槲覈?guó)非常常見的一種蒸青綠茶，受到人們青睞?！坝衤丁辈⒉皇侵袊?guó)人常說的“玉露瓊漿”的“玉露”，，而是從茶葉本身的顏色以及質(zhì)感來說的，由于這種綠茶本身色澤如玉清透，質(zhì)地細(xì)膩，因此被稱之為“玉露”，從顏色的角度來看，此茶可以被翻譯為Jade一green tea.這里就需要注意了，在日本也有一種叫做“玉露”的茶，日本的“玉露”茶命名，有一部分原因是因?yàn)椴枞~本身的顏色，但更多的是因?yàn)榇瞬璧木G色，是經(jīng)過加工處理而來的，為了能夠達(dá)到茶葉的顏色標(biāo)準(zhǔn)，茶農(nóng)會(huì)可以將茶樹遮蔭，達(dá)到提高葉綠素含量的目的，從這個(gè)角度進(jìn)行翻譯，英文對(duì)照詞匯就是Gyokuro，解釋為：a type shaded green tea.日本的“玉露”與中國(guó)的“玉露”是兩種完全不同的茶品。但是如果教師沒有將這其中的區(qū)別講解出來，很多學(xué)生將兩種茶混淆。尤其是在以后的跨文化交際下，如果中國(guó)學(xué)生錯(cuò)將日本的“玉露”當(dāng)作了中國(guó)“玉露”，那么就會(huì)導(dǎo)致中國(guó)文化在輸出過程中產(chǎn)生錯(cuò)誤，不僅影響了茶文化的傳播，也會(huì)導(dǎo)致交際障礙的出現(xiàn)。

除了以上兩種情況以外，茶名還存在音或形相同而意不同的情況，有一種在加工茶叫做“花茶”，這種茶利用了能夠吸收空氣異味的特點(diǎn)，將新采摘的香味的鮮花和茶放在一起，比如茉莉花茶、桂花茶等，然后，還有一種茶叫做“花草茶”，這種茶則是利用植物制成，并具有一定的藥用價(jià)值，植物的根、莖、葉都混合在一起，用水沖泡飲用，因?yàn)轱嬘玫姆绞脚c茶相似，所以人們也習(xí)慣于將其稱為“茶”，比如，菊花茶、玫瑰茶等。但是這兩種茶實(shí)際上在本質(zhì)上是完全不同的，“花草茶”翻譯為Scented tea，比如茉莉花茶：Jasmine scented Tea，“花茶”實(shí)際并沒有花，只有花香，在教學(xué)的時(shí)候，教師必須要將兩種茶加以區(qū)別。

2.2茶名與常見實(shí)物重名，譯名錯(cuò)誤

我國(guó)茶葉的命名中，還有很多是與生活中本身就有的事物相重合的，因此學(xué)生學(xué)習(xí)的時(shí)候很容易產(chǎn)生聯(lián)想，進(jìn)而在翻譯和記憶的時(shí)候出現(xiàn)錯(cuò)誤。比如福建有一種十分有名的茶品叫做“水仙茶”，在教學(xué)時(shí)候，如果教師沒有將茶葉與生活中的水仙花相區(qū)別，在記憶的時(shí)候，學(xué)生一味是水仙制作而成的茶，從而翻譯為narcissus tea，實(shí)際上這樣的翻譯是錯(cuò)誤。這里的水仙，并不是水仙花的水仙。水仙茶的命名主要是因?yàn)槠浒l(fā)源地，此茶源于福建祝桃洞，茶農(nóng)通過優(yōu)化、扦插得到優(yōu)良的烏龍茶品種，此地方言中的“?！弊职l(fā)音與附近方言的“水”的發(fā)音是完全相同的，很多人會(huì)以為“水仙洞”就是這種茶的發(fā)源地，因此都將其叫做“水仙茶”，如果學(xué)生不了解中國(guó)“水仙茶”的命名由來，在翻譯的時(shí)候基本都會(huì)直接翻譯為narcissus tea，這樣的例子，還有六安瓜片，該茶以發(fā)源地“六安”為名，而“瓜片”是因?yàn)椴枞~形狀與瓜片很像，故而得名。

2.3一茶多譯，術(shù)語不統(tǒng)一

通過上文的分析，我們可以發(fā)現(xiàn)，茶名的翻譯，可以是單獨(dú)的一個(gè)名詞，也可以是多個(gè)詞的組合，比如洞庭碧螺春，“洞庭”之蘇州洞庭湖，“碧”指顏色，“螺”是形狀，“春”是茶葉采摘的時(shí)間是早春，短短五個(gè)字將此茶的特點(diǎn)完全詮釋了出來，從中可以充分領(lǐng)略到中國(guó)文化的博大精深，但是與此同時(shí)，也給翻譯帶來不少困難。也導(dǎo)致了“洞庭碧螺春”一直沒有一個(gè)確定的英文對(duì)照詞匯，一茶多譯的情況很多，目前有音譯版：Dongting Pilochum；Dongting Biluochun以及意譯版的Spring Spiral；Dongting Biluochun.在這種類型的茶名范以上，建議教師應(yīng)該將其中元素分解開來進(jìn)行翻譯，逐一翻譯，避免出現(xiàn)歧義。

結(jié)束語

基于目的論視角下的茶名翻譯教學(xué)，教師在翻譯方法上更加靈活，通過教師的講解和分析，學(xué)生能夠根據(jù)實(shí)際的需要，采用不同翻譯方式，只要達(dá)到幫助接收語言一方理解譯文的目的即可。同時(shí)，教師在教學(xué)過程中，還應(yīng)該適當(dāng)普及茶文化，各種各樣的茶品以及其命名方式，都屬于茶文化的一部分，在普及了茶文化之后，有助于學(xué)生更好地學(xué)習(xí)、理解、翻譯茶名。最后，在翻譯的過程中，要關(guān)注接受者的感受，從接受這一方思考問題，結(jié)合不同文化、歷史背景下，人們的思維差異，選擇方法。茶葉的相關(guān)術(shù)語要統(tǒng)一，不可隨意改變。作為新時(shí)期中國(guó)教育工作者以及年輕一代，我們有責(zé)任將中國(guó)博大精深的傳統(tǒng)文化傳承和發(fā)揚(yáng)下去，中國(guó)的文化中非常多的詞匯，在英語系統(tǒng)中并沒有相應(yīng)的對(duì)照詞匯，作為語言的傳播者和使用者，不能夠隨意編造這些詞匯，而是要以目的論的翻譯原則為依據(jù)，結(jié)合實(shí)際語境科學(xué)翻譯，否則將會(huì)失去語言傳承的意義，也會(huì)造成交際障礙。

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詹丹輝（1982-），男，浙江東陽人，碩士，講師，研究方向：英語語言教學(xué)及研究。