牟筱瑾

（寧夏大學(xué)外國語學(xué)院，寧夏銀川 750001）

談英語教學(xué)中茶與跨文化交際意識的培養(yǎng)

牟筱瑾

（寧夏大學(xué)外國語學(xué)院，寧夏銀川 750001）

實現(xiàn)跨文化的交際是外語教學(xué)中最根本的目的。所以為了跟背景文化有差異的人進(jìn)行更好的交流，跨文化交際是必不可少的一步。茶文化蘊含的道德觀、價值觀、審美情趣對人和社會的進(jìn)步都有一定的參考價值。因此茶文化是人文素質(zhì)教育的良好載體。雖然茶文化是中外文化都存在的東西，但是其文化上的差異很大。本文首先對跨文化交際的重要性進(jìn)行闡述，而后對中外文化中的茶文化的相關(guān)信息進(jìn)行敘述，就茶文化的教學(xué)意義進(jìn)行簡要介紹，最后就如何在英語教學(xué)中對茶與中外文化交際意識的培養(yǎng)提出了一些建議。

英語教學(xué)；茶文化；跨文化；交際；意識

隨著我國各方面的發(fā)展，與國際不同國家接觸越來越頻繁，英語作為國際通用語言，其在人與人的交流中不可或缺。但是在學(xué)校的英語教學(xué)中，學(xué)生往往只是為了分?jǐn)?shù)，獲得證書，沒有充分意識到英語交流的重要性。一旦畢業(yè)后需要與外國人交流，那時再進(jìn)行學(xué)習(xí)、投入，得不償失。所以應(yīng)當(dāng)在學(xué)校的英語教學(xué)中就注重其文化交際意識的培養(yǎng)，使以后社會交際更加順利進(jìn)行。而茶文化是中國傳統(tǒng)文化的優(yōu)秀代表，是東方智慧的集中體現(xiàn)，其融合了道家、儒家等文化思想。將茶文化與文化交流相結(jié)合對培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成文明的舉止、高尚的道德以及謙和禮讓的優(yōu)秀品德發(fā)揮具有著重要的意義。

1　跨文化交際的重要性

跨文化交際是不同文化、不同背景的人之間的交際。而語言作為知識和文化的主要表現(xiàn)方面，其往往因為人所處的地域的物質(zhì)、宗教、生態(tài)、社會、文化和歷史背景的不同，導(dǎo)致不同文化人的說話方式、邏輯思維都存在著或多或少的差異。所以導(dǎo)致一般人都喜歡使用自己說話的方式與他人溝通，而這往往會因為對方的說話方式做出錯誤的推論，從而導(dǎo)致沖突、引發(fā)矛盾。

所以在英語教學(xué)中，僅僅對英語的詞匯、語法以及發(fā)音進(jìn)行完全掌握是非常不夠的，只有通過對英語文化的相關(guān)背景進(jìn)行了解，才可以達(dá)到使用英語與外國人進(jìn)行順利交流的程度。在文化交際中，倘若交流雙方不能身處于同一文化背景中，往往就會出現(xiàn)很多意想不到的問題，從而導(dǎo)致交際的失敗。因此在英語的教育、教學(xué)中應(yīng)當(dāng)讓學(xué)生對英語國家的社會風(fēng)貌、文化背景、宗教信仰等方面進(jìn)行一定的了解，從而讓學(xué)生能更準(zhǔn)確的使用英語進(jìn)行交際。

茶文化作為我國的文化的重要組成部分之一，因此在跨文化交際中對中外茶文化的差異進(jìn)行了解可以更好地幫助我們對不同文化的國家進(jìn)行了解，從而能夠更加準(zhǔn)確的與外國人進(jìn)行溝通。

2　茶的中外文化交流

2.1中國茶文化

茶文化起源于中國，是中國眾多優(yōu)秀傳統(tǒng)文化中具特色的文化之一。中國在上下五千年的發(fā)展過程中，茶文化也在不斷的演變和更新，其包括茶道、茶藝、茶精神、茶學(xué)等內(nèi)容。如今，全球有一百多個國家與地區(qū)對我國的茶文化有濃厚的興趣，對品茶有喜好的外國人更是比比皆是，而且各個國家也各自衍生出了具有本國特色的茶文化，這些茶文化不僅形式多樣更是各有千秋，但相比于中國的茶文化卻略顯遜色了。中國茶文化不僅反映中華民族悠久的歷史，更是中國文明與禮儀的代表。茶文化的內(nèi)涵更是豐富多彩，其精神內(nèi)涵是通過沏茶、品茶、賞茶的過程中細(xì)細(xì)品味，慢慢領(lǐng)略的。一般而言，品茶者若舉止粗魯，缺乏教養(yǎng)是品不出茶的精髓的；賞茶者若心煩氣躁，思想扭曲是欣賞不到茶之美的；而沏茶者若不能凝神定心，也不會沏出一壺好茶。因此，茶文化有很好的教育意義，將其應(yīng)用到教學(xué)中，尤其是英語教學(xué)中，即可推廣我國茶文化的發(fā)展，也可促進(jìn)各國文化的交流與發(fā)展。

2.2中外茶文化的共同點

2.1.1中外茶的概念相同

中文“茶”主要有如下四個意思：①茶樹；②茶葉泡成的飲料；③某些飲料名稱；④常綠灌木、花白色、橢圓形葉子；英語中tea的部分意思與中文基本一致。Tea指的是：①茶葉；②茶樹；③喝的“茶”；④沒有茶葉的飲料。

2.2.2與茶有關(guān)的表達(dá)大致相同

中文中茶的相關(guān)的表達(dá)其基本意義不變。比如茶名：綠茶、烏龍茶等。英語中的綠茶表達(dá)類似為green tea。再比如：tea bowl（碗茶）；tea cooper（卸茶葉的碼頭工人）。

2.3國際茶文化

中國傳統(tǒng)的茶文化在國外同不同國家的經(jīng)濟(jì)、人文、文化、歷史相結(jié)合，逐步演變出了日本茶文化、英國茶文化、俄羅斯茶文化、摩洛哥茶文化等。日本的茶道源于本土，但是也深受中國文化的影響，日本茶具充滿了本國的民族風(fēng)情，衍生出有自我特色的茶文化的禮儀、體系等。在英國，茶是每日生活的一部分，是紳士風(fēng)度禮儀的一部分，同時也是英國女王參加各大活動的必需儀式。韓國人十分看重茶文化，認(rèn)為茶文化就是本民族的根，其每年都會有屬于茶的節(jié)日。不同的茶文化相互交融，可以把全世界聯(lián)系起來。

2.4各個國家的茶文化特色

茶文化起源于中國，但隨著時間的推移，時代的變遷，世界各國都有屬于自己的茶文化，而且各具特色，尤其在飲茶的方式上更是千奇百怪。例如，泰國人不喜歡熱茶，通常在飲茶前加入少量的冰塊，或直接將茶水放入冰柜；蒙古人的飲茶方式也比較特別，可能是受生活習(xí)慣的影響，他們喜歡在茶中加入羊奶或牛奶；俄羅斯人喜歡在茶中加入檸檬，冬季時在茶水中加入甜酒，他們認(rèn)為這樣可以預(yù)防感冒；埃及人喜飲甜茶，通常在茶中加入許多的白糖；斯里蘭卡人酷愛喝濃茶，尤其是哪些由又苦又澀的茶葉泡制的茶，深得他們的喜愛。不同國家它們的飲茶方式存在差異，例如蒙古人喜歡把磚茶搗成粉狀，然后加入水，在鐵鍋中煮沸；加拿大人的泡茶方式講究，一般先將陶壺燙熱，再加入適量的茶葉，然后用沸水澆上去，泡制六七分鐘后才可飲用。不同的飲茶方式，不同的泡茶方法告訴我們茶文化在不斷的發(fā)展，各個國家都有適合本土生活特色的茶文化，這是跨文化交流的體現(xiàn)，因此在教學(xué)中應(yīng)用茶文化，更能體現(xiàn)全球化意識，更能表現(xiàn)出跨文化交流的重要性。

3　茶文化的教學(xué)意義

3.1在英語教材中融入茶文化

目前，很多的英語教材中都有和茶文化有關(guān)的章節(jié)。老師可以根據(jù)書本上的文化背景，對當(dāng)?shù)睾椭袊牟栉幕M(jìn)行對比，提高學(xué)生對跨文化交流中茶文化的興趣，使學(xué)生可以對異國文化進(jìn)行主動吸收、對其語言進(jìn)行更深入的了解，讓學(xué)生把語言學(xué)習(xí)和文化學(xué)習(xí)有機(jī)的結(jié)合起來。

3.2英語活動中融入茶文化

可以針對不同國家的茶文化，舉辦與茶文化有關(guān)的小品等活動，讓學(xué)生通過活動的方式對茶文化進(jìn)行了解，從而真正感受外國文化的魅力。

3.3在英語教學(xué)中應(yīng)用茶文化

茶文化有茶德，人有道德，在英語教學(xué)中適當(dāng)?shù)膽?yīng)用茶文化可提高中外學(xué)子對中國文化的了解，同時還可讓各國的茶文化均受到關(guān)注。茶文化具有無私奉獻(xiàn)、刻苦學(xué)習(xí)、百折不撓的精神，可在英語課堂上應(yīng)用關(guān)于茶的典故，融合茶的精神來教育學(xué)生為人處事的道理。茶是中國的驕傲，民族的自豪，在中國的英語教學(xué)中融入茶的精神是對中國文化的尊重，是促進(jìn)世界文化交流的途徑，是培養(yǎng)跨文化交流意識的基礎(chǔ)。英語教學(xué)的過程中，可以融入茶史學(xué)、茶文化社會學(xué)、飲茶民俗學(xué)、茶的美學(xué)、茶文化交流學(xué)、茶文化功能學(xué)、茶文學(xué)等的內(nèi)容，讓學(xué)生可以深入了解中國的茶文化，并對比不同國家茶文化的特點，使學(xué)生對各國茶文化都有所認(rèn)識，這可有效的提高學(xué)生跨文化交流的意識。

4　茶與跨文化交流的培養(yǎng)措施

4.1加強(qiáng)英語老師的茶文化方面的知識培養(yǎng)

雖然教材內(nèi)關(guān)于文化的知識很多，但是關(guān)于茶文化的知識點很少，而茶文化作為我國極具特色的一種文化，與很多茶文化國家具有鮮明的對比性，通過對比可以加大對異國文化的理解，所以老師應(yīng)當(dāng)首先自身對中國的茶文化、外國的茶文化進(jìn)行了解、對比。比如：中國人和英國人喝茶地點的區(qū)別、喝茶時間的區(qū)別等方面。然后與課文結(jié)合實際，進(jìn)行茶文化的課外拓展，通過中外茶文化的對比讓學(xué)生對不同文化間的差異更加了解，從而加大學(xué)生對不同文化的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生跨文化的交際意識，使學(xué)生能更準(zhǔn)確的使用英語進(jìn)行交際。

4.2增加學(xué)生的課外閱讀和文化交際實踐

老師的教授僅僅只是文化交際培養(yǎng)的一部分，另外大多數(shù)的文化積累都是來源于學(xué)生的文化交際實踐、課外閱讀兩部分。此時老師應(yīng)當(dāng)作為學(xué)生的指引，為學(xué)生提供了解不同國家茶文化的渠道，比如：適合學(xué)生的英文讀物、文化學(xué)習(xí)的網(wǎng)站等。從而讓學(xué)生在自我學(xué)習(xí)中不斷提高跨文化交際意識。

4.3跨文化交流的解決辦法

跨文化交流是一個復(fù)雜的過程，不僅僅需要科學(xué)的籌劃，還應(yīng)當(dāng)做好周密的操作。目前我們存在的跨文化交流的主要障礙可歸納為：第一、對跨文化交流的理解存在局限。普遍認(rèn)為跨文化交流障礙是受語言的影響，事實上與文化的差異有著非常大的關(guān)系，因此文化交流應(yīng)得到應(yīng)有的重視；第二、跨文化交流存在隨意性。對他人表達(dá)的信息不夠了解，而是憑借自己的主觀隨意性，忽略文化溝通的客觀規(guī)律，導(dǎo)致對事物的區(qū)分不明確，因此有必要加強(qiáng)對中外文化知識的學(xué)習(xí)與融合。

5　結(jié)束語

跨文化交際的意識培養(yǎng)是長期且十分細(xì)致的工作，應(yīng)當(dāng)努力給學(xué)生一個良好的學(xué)習(xí)氛圍，讓學(xué)生能夠在潛移默化中學(xué)習(xí)、熏陶文化和語言的知識，對不同的文化差異進(jìn)行了解，以此增強(qiáng)其對英美文化的理解。瑞士翻譯家赫伯特說：“若想學(xué)好一門語言，就必須受到其精神的熏陶。”“精神熏陶”就是要求從文化中吸取養(yǎng)分，熟知目標(biāo)文化有關(guān)的歷史事件以及對其有重大影響的相關(guān)文學(xué)作品。因此，英語教師在日常教學(xué)中應(yīng)當(dāng)把語言和其相關(guān)文化背景相融合，并始終貫穿在整個的教育教學(xué)過程中，讓目標(biāo)文化滲透在語言學(xué)習(xí)中。

［1］潘艷玲.淺談在英語教學(xué)中如何培養(yǎng)學(xué)生的跨文化交際意識和能力［J］.才智，2010（18）：36，28.

［2］錢伊琳.淺談如何在小學(xué)英語教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生跨文化交際意識［J］.新課程學(xué)習(xí)：上，2012（9）：129-131.

［3］陳茶鳳.高職高專茶文化專業(yè)課程設(shè)置探索——以漳州科技職業(yè)學(xué)院為例［J］.產(chǎn)業(yè)與科技論壇，2014（2）：161-162.

牟筱瑾（1977-），女，回族，寧夏銀川人，碩士研究生，講師，研究方向：英美文學(xué)，應(yīng)用語言學(xué)。