編輯：慕 柳

飲料行業(yè)的下一片藍(lán)海

編輯：慕 柳

飲料的黃金期真的過去了嗎？自2001年以來，我國(guó)飲料市場(chǎng)一直保持兩位數(shù)增長(zhǎng)。至2015年，我國(guó)飲料年產(chǎn)量已接近1.5億噸，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到全球第一。然而，這一高增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)在2014年迎來拐點(diǎn)，今年更是冷風(fēng)勁吹，飲料企業(yè)上半年?duì)I收普遍下滑。近日發(fā)布的2016年中國(guó)飲料行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀和前景預(yù)測(cè)報(bào)告（以下簡(jiǎn)稱報(bào)告）稱，經(jīng)濟(jì)大環(huán)境疲軟以及消費(fèi)者飲食習(xí)慣的變化使得飲料行業(yè)將持續(xù)面臨考驗(yàn)，但低熱量飲料和健康營(yíng)養(yǎng)、活菌型含乳飲料等品種前景看好。

上半年?duì)I收普遍下滑

統(tǒng)一企業(yè)中國(guó)控股有限公司公布的2016年中期報(bào)告顯示，今年前6個(gè)月，該公司人民幣收入為117.13億元，同比下跌2.4%；毛利由去年同期的37.8%下降至36.9%。在飲品業(yè)務(wù)上，該公司今年上半年共收益人民幣74.480億元，較去年同期衰退8.2%。

另一飲料巨頭可口可樂公司今年第二季度在中國(guó)的果汁銷售額降幅達(dá)到兩位數(shù)，可口可樂飲料銷售額降幅也達(dá)到個(gè)位數(shù)。而今年4月可口可樂公司公布的第一季度財(cái)報(bào)顯示，其在中國(guó)市場(chǎng)的整體銷量下滑2%。

維維股份一季度財(cái)報(bào)也顯示，2016年第一季度實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入10.5億元，同比減少12.87%。

面對(duì)銷售下滑的現(xiàn)實(shí)，統(tǒng)一在秋季推出一款主打功能性飲品市場(chǎng)的中式水果草本飲品。而據(jù)英國(guó)媒體報(bào)道，可口可樂公司正在改組其業(yè)務(wù)，出售其在美國(guó)以及全球的瓶裝業(yè)務(wù)，轉(zhuǎn)而專注于研發(fā)生產(chǎn)飲料使用的濃縮汁。

受健康消費(fèi)觀念和氣候的影響，目前各大超市的飲料銷售都較為平淡。報(bào)告認(rèn)為，今年下半年飲料消費(fèi)需求或依舊疲軟，飲料市場(chǎng)增速壓力較大。

寡頭格局或?qū)⒓铀?/h2>

報(bào)告指出，整體產(chǎn)能過剩必然催生飲料企業(yè)并購(gòu)，從而加速飲料業(yè)的寡頭格局。此前飲料行業(yè)的并購(gòu)均為“大魚吃小魚”，并購(gòu)是為了拓展某個(gè)品類或是加強(qiáng)渠道，而未來飲料企業(yè)之間的并購(gòu)將轉(zhuǎn)向巨頭間的并購(gòu)。報(bào)告顯示，近兩年發(fā)生的國(guó)內(nèi)飲品行業(yè)的資本并購(gòu)至少已有13起，國(guó)際巨頭之間的并購(gòu)也在悄然發(fā)生。

7月7日，全球最大的酸奶生產(chǎn)商法國(guó)達(dá)能表示計(jì)劃以125億美元的價(jià)格收購(gòu)美國(guó)有機(jī)食品生產(chǎn)商WhiteWave，此次收購(gòu)預(yù)計(jì)于今年年底完成。由于WhiteWave此前與蒙牛在中國(guó)合資推出植物蛋白飲料，達(dá)能又是蒙牛的第二大股東，因此業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)此項(xiàng)收購(gòu)將加速達(dá)能與蒙牛在中國(guó)植物蛋白飲料領(lǐng)域的布局。

2016年，紅牛飲料中國(guó)運(yùn)營(yíng)商華彬集團(tuán)以1.05億美元的價(jià)格收購(gòu)挪威高級(jí)瓶裝水制造商Voss 50%以上的股權(quán)，宣布將這一高端瓶裝水品牌引入國(guó)內(nèi)。目前該品牌水的售價(jià)在每瓶20元左右。有業(yè)內(nèi)人士指出，盡管高端水的市場(chǎng)前景看起來很美好，但現(xiàn)階段的需求并沒有太大，在依云稱霸的高端水市場(chǎng)，每瓶售價(jià)20元的Voss前景堪憂。

與華彬集團(tuán)并購(gòu)Voss一樣，此前飲料行業(yè)的大多數(shù)并購(gòu)是對(duì)品類的補(bǔ)充。2015年4月，可口可樂宣布以4億美元的現(xiàn)金全資收購(gòu)廈門粗糧王飲品科技有限公司100%的股權(quán)，此舉被看成是可口可樂急于拓展非碳酸飲料業(yè)務(wù)的表現(xiàn)。不過由于并購(gòu)品類過于小眾，此項(xiàng)并購(gòu)并沒有給可口可樂帶來太大的市場(chǎng)影響力。

2014年3月，匯源果汁宣布以1.18億元收購(gòu)三得利食品公司100%的權(quán)益及三得利貿(mào)易50%的權(quán)益。匯源果汁稱，與三得利建立戰(zhàn)略伙伴關(guān)系促使公司產(chǎn)品組合多元化，從而開拓市場(chǎng)，特別是茶及咖啡飲料市場(chǎng)。

報(bào)告指出，飲料企業(yè)間的并購(gòu)合作可以緩解整體產(chǎn)能過剩的現(xiàn)狀，但并購(gòu)重組又加速了飲料業(yè)的寡頭格局，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)門檻也將大幅提高。此外，行業(yè)內(nèi)的資本并購(gòu)還呈現(xiàn)出向高端、健康飲品市場(chǎng)發(fā)展的跡象。

兩類飲品逆市上揚(yáng)

近兩年，近水飲料市場(chǎng)新品推出不斷，增幅也較去年更高，未來將出現(xiàn)符合消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)及口味需求的創(chuàng)新產(chǎn)品，新品類存在較大的增長(zhǎng)空間。近水飲料是指配方以水分、維生素、微量礦物質(zhì)為主，顏色近乎半透明，比水更有味道，又不像碳酸飲料、茶飲料那么濃郁的飲料類型，也稱“清淡飲料”。近水飲料從問世到實(shí)現(xiàn)20倍增長(zhǎng)僅用了3年時(shí)間，我國(guó)近水飲料仍處于起步階段，行業(yè)大發(fā)展在即。目前我國(guó)近水飲料人均消費(fèi)量約1.2公斤，初步測(cè)算行業(yè)爆發(fā)后市場(chǎng)空間將達(dá)415.8億元，比目前的131億元具備近300億元的市場(chǎng)增量。

報(bào)告還顯示，在整體疲軟的情況下，即飲咖啡飲料市場(chǎng)增速明顯，總體銷售的復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到15%。目前全球咖啡豆銷量約為每年800多萬噸，并且保持每年2%的增速，中國(guó)約占市場(chǎng)銷量的1/20，我國(guó)咖啡消費(fèi)以每年15%—20%的幅度增長(zhǎng)。我國(guó)目前人均年咖啡消費(fèi)量?jī)H為5杯，而日本和韓國(guó)年人均消費(fèi)量約為300杯，世界平均值也在240杯左右。巨大的人口基數(shù)使中國(guó)成為世界上最具潛力的咖啡消費(fèi)大國(guó)，咖啡市場(chǎng)潛力仍然不容小覷。

目前國(guó)內(nèi)即飲咖啡市場(chǎng)的參與者有雀巢、星巴克、統(tǒng)一、伯朗、康師傅、麒麟等。其中雀巢和統(tǒng)一在國(guó)內(nèi)即飲咖啡領(lǐng)域已發(fā)展多年，擁有較高的市場(chǎng)份額和良好的市場(chǎng)基礎(chǔ)。從價(jià)格來看，雀巢、統(tǒng)一雅哈、伯朗等品牌的即飲咖啡均在4—7元的定價(jià)范圍內(nèi)，可以預(yù)見未來的競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈。