李穩(wěn)敏，王坤

（陜西科技大學(xué)文理學(xué)院，陜西西安710021）

云南普洱茶外宣文本英譯策略

李穩(wěn)敏，王坤

（陜西科技大學(xué)文理學(xué)院，陜西西安710021）

隨著我國(guó)茶葉貿(mào)易的發(fā)展，出口茶葉的數(shù)量也在不斷增多，尤其是云南普洱的出口更加與日俱增，作為中國(guó)知名茶葉品種之一，云南普洱不僅口感香醇，并且還具有降血脂、降血壓等功效，不僅深受中國(guó)人民的喜愛(ài)，在國(guó)外的銷售勢(shì)頭也十分看好。正是因?yàn)槿绱?，云南普洱的外宣文本英文翻譯顯得更加重要。翻譯的正確性與科學(xué)性，是確保茶葉貿(mào)易的得以順利進(jìn)行的關(guān)鍵，本文針對(duì)云南普洱的外宣文本英譯策略進(jìn)行具體分析。

云南普洱；外宣文本；英譯策略

外宣文本翻譯是非文學(xué)翻譯體系中的一種，相對(duì)于其他類型的翻譯來(lái)說(shuō)，外宣翻譯具有自己的特點(diǎn)和要求，在外宣翻譯應(yīng)用范圍不斷擴(kuò)大的趨勢(shì)下，如何能夠更好的翻譯出文本的內(nèi)容，保障茶葉貿(mào)易的順利進(jìn)行，成為了英語(yǔ)翻譯工作者研究的重點(diǎn)內(nèi)容。

1 什么是外宣翻譯

為了保證將中國(guó)的普洱茶更好地向世界進(jìn)行宣傳，需要掌握翻譯技巧和翻譯方法，針對(duì)外宣這個(gè)理念要有充分的理解和認(rèn)識(shí)。對(duì)于外宣這個(gè)行業(yè)，就是將中國(guó)的普洱茶以宣傳的形式向境外或國(guó)外進(jìn)行銷售，保證可以讓更多的外國(guó)友人了解普洱茶的功效以及所具有的文化內(nèi)涵。外宣翻譯是一種信息傳播式以及展示信息的方法，將不同的信息以翻譯的形式進(jìn)行表達(dá)，通過(guò)圖書(shū)、報(bào)刊、電子音像產(chǎn)品進(jìn)行傳播和發(fā)表，讓國(guó)外友人可以直接地了解中國(guó)的普洱茶產(chǎn)品。

翻譯有多種形式和種類，在進(jìn)行文字翻譯的過(guò)程中，也有一些以非文字翻譯為主的外宣方式。也就是說(shuō)，普洱茶產(chǎn)品進(jìn)行外宣的方式有兩種，一種是文字翻譯，另一種是非文字翻譯。文字翻譯主要是針對(duì)普洱茶所具有的功能，對(duì)生活的實(shí)用性以及在文學(xué)作品上所具有的意義和風(fēng)格進(jìn)行翻譯，讓國(guó)外友人快速了解中國(guó)普洱茶產(chǎn)品。而非文字翻譯，主要是將普洱茶所具有的權(quán)威性著作以文本翻譯為主，在得到國(guó)際翻譯界認(rèn)可的同時(shí)，將《云南普洱茶》這本書(shū)進(jìn)行合理的英譯，按照書(shū)中所講述的內(nèi)容以及結(jié)構(gòu)，進(jìn)行普洱茶性質(zhì)說(shuō)明，來(lái)向其他國(guó)家傳達(dá)普洱茶的信息，用以作為外宣的手段。

2 中國(guó)茶文化的歷史及內(nèi)涵

中國(guó)人自古以來(lái)就有飲茶的傳統(tǒng)和習(xí)慣，并形成了良好的茶文化。用茶水來(lái)替代其他飲品，在品嘗苦澀的同時(shí)也對(duì)生活產(chǎn)生思考。中國(guó)對(duì)茶的記載有許多文獻(xiàn)，同時(shí)，文人雅士也喜歡以茶為主題創(chuàng)作，這也使得中國(guó)歷史研究者對(duì)茶文化研究有了更多的依據(jù)。茶的藥用價(jià)值被人們發(fā)現(xiàn)以后，茶就成了主要的養(yǎng)生飲品，品茶可以使人們提神醒腦，也可以保障人們的健康，所以茶才得以被現(xiàn)代人認(rèn)可。

茶在我國(guó)唐朝就十分盛行，在陸羽的《茶經(jīng)》當(dāng)中詳細(xì)地記載了茶的品種以及采摘烹制等過(guò)程，由此可見(jiàn)，當(dāng)時(shí)的人們對(duì)茶就十分喜愛(ài)。茶文化在日本也十分流行，經(jīng)過(guò)日本人對(duì)茶文化不斷的了解，久而久之形成了獨(dú)具特色的茶道，有關(guān)于茶的書(shū)法、繪畫和詩(shī)作更是數(shù)不勝數(shù)，一時(shí)間成為了人們生活中必不可少的東西。由于茶在當(dāng)時(shí)人們的生活中起到了巨大的作用，茶葉也成為貿(mào)易商們主要的產(chǎn)品，因此，茶文化宣傳的力度大大提高。

茶文化中涵蓋了儒家、道家等思想，在領(lǐng)略和參透人生的過(guò)程中，茶道更為人們的生活增添了意義。人們?cè)谂氩?、沏茶、賞茶、煮茶、欣賞茶藝表演等過(guò)程中，更好地學(xué)習(xí)了茶道精神，也更好的懂得了茶文化所具有的藝術(shù)價(jià)值。

在這樣的背景下，普洱茶外宣文本翻譯的難度更大，由于中外茶文化之間存在很大的差異性，在翻譯的過(guò)程中，翻譯者要基于中外茶文化差異的背景下，結(jié)合茶葉貿(mào)易的特點(diǎn)進(jìn)行翻譯，這就要求翻譯者不僅要掌握扎實(shí)的專業(yè)翻譯技能，還必須要充分了解中國(guó)的茶文化歷史，以及中西方茶文化之間的差異，這樣才能夠最大限度保障翻譯的準(zhǔn)確性。

3 云南普洱茶英譯中外宣翻譯策略

云南的普洱茶為許多飲茶愛(ài)好者所喜愛(ài)，有些愛(ài)茶者也會(huì)親自種植、飲用普洱茶，這對(duì)普洱茶的宣傳有一定的促進(jìn)作用。為了保證云南普洱茶被更多國(guó)外友人所了解，就要一定的英文譯本對(duì)普洱茶進(jìn)行介紹和外宣。普洱茶的種植過(guò)程和采摘過(guò)程要詳細(xì)地進(jìn)行介紹，確保讓普洱茶更好地被外國(guó)友人所接受，詳細(xì)的譯文信息確保了普洱茶所具有的功效可以被更多的外國(guó)人所認(rèn)識(shí)。

3.1 結(jié)構(gòu)構(gòu)成和章節(jié)篇幅

外宣基本上是屬于非文字翻譯宣傳的一種，將普洱茶所具有的知識(shí)性和理論性特點(diǎn)以精準(zhǔn)的講解和確定的翻譯手法進(jìn)行可靠的信息介紹，讓最準(zhǔn)確、最真實(shí)的信息在篇章結(jié)構(gòu)和表現(xiàn)形式上得以展現(xiàn)。針對(duì)《云南普洱茶》的外宣翻譯過(guò)程需要增添不同的翻譯方法和翻譯技巧，在對(duì)不同的詞語(yǔ)進(jìn)行增減的同時(shí)，盡量保留原本的信息，確保翻譯之后的內(nèi)容能夠被外國(guó)友人所接受，不對(duì)外國(guó)文化產(chǎn)生沖擊。針對(duì)不同的翻譯方法和翻譯特點(diǎn)進(jìn)行如下介紹：

3.1.1 增詞

對(duì)《云南普洱茶》進(jìn)行翻譯時(shí)要有一定的歷史依據(jù)，對(duì)原文的內(nèi)容要闡述詳細(xì)，針對(duì)不同的漢語(yǔ)使用方法和詞語(yǔ)使用技巧，要有針對(duì)性地進(jìn)行翻譯，確保翻譯內(nèi)容的完整和準(zhǔn)確。針對(duì)比較難懂的地方，要作進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明，確保翻譯的譯文可以準(zhǔn)確地闡述原文的意思。譯文的形式要與原文結(jié)構(gòu)相一致，翻譯者要確保完全讀懂原文的意思，以最貼切的翻譯手法進(jìn)行翻譯，真實(shí)地對(duì)原文內(nèi)容進(jìn)行復(fù)述。普洱茶有許多藥用功效，需要有詳細(xì)的翻譯過(guò)程。漢語(yǔ)中的詞源有時(shí)需要詳細(xì)進(jìn)行解釋，這時(shí)適當(dāng)增加詞匯，可以保證譯文將原文的真實(shí)意義準(zhǔn)確地進(jìn)行表達(dá)，是翻譯的基本要求。翻譯時(shí)還要注重將不同詞匯進(jìn)行分開(kāi)翻譯，保證可以讓譯文對(duì)原文詳細(xì)地進(jìn)行描述。

3.1.2 減詞

由于原書(shū)的文字近12萬(wàn)字，假如逐字逐句或者適當(dāng)增詞進(jìn)行翻譯，勢(shì)必會(huì)讓譯文顯得過(guò)于繁瑣，讓人沒(méi)有讀下去的興趣。此時(shí)針對(duì)不同的內(nèi)容要適當(dāng)進(jìn)行縮略翻譯即減詞翻譯。譯者需要使用言簡(jiǎn)意賅的翻譯語(yǔ)言，確保將原文意思進(jìn)行完整表露的同時(shí)，讓譯文更加精簡(jiǎn)，才是最有效、最符合閱讀需求的翻譯方法。

3.2 減少錯(cuò)誤的翻譯

外宣翻譯過(guò)程中需要用專業(yè)的翻譯方法和翻譯技巧，針對(duì)不同的普洱茶書(shū)籍進(jìn)行翻譯過(guò)程中需要有準(zhǔn)確的文字把握能力，使用正確的翻譯語(yǔ)法，是確保翻譯內(nèi)容完整具體的前提。譯者需要完全理解普洱茶的意義，要準(zhǔn)確抓住文章所要表達(dá)的含義，不可以斷章取義，更不可以憑空猜測(cè)地進(jìn)行翻譯。為了確保外宣翻譯內(nèi)容的完整，譯者需要了解普洱茶的種植、采摘、烹制等過(guò)程，還要對(duì)普洱茶有詳細(xì)的了解，針對(duì)不同的品種可以按照其功效進(jìn)行翻譯，才能更好地完成翻譯工作，也避免了對(duì)閱讀者造成理解歧義、誤導(dǎo)閱讀者的思路的情況發(fā)生。翻譯時(shí)，還要以公平公正的態(tài)度進(jìn)行翻譯，切實(shí)將文化精髓進(jìn)行保留，有意圖避免外國(guó)友人學(xué)習(xí)到中國(guó)優(yōu)秀的茶文化，只有互相尊重文化傳統(tǒng)，才能更好地對(duì)茶文化進(jìn)行宣傳。

3.3 專業(yè)術(shù)語(yǔ)的一致性

3.3.1 絕對(duì)術(shù)語(yǔ)

譯者的翻譯語(yǔ)言使用方法和使用技巧要具有一定的專業(yè)性，確保翻譯內(nèi)容更加權(quán)威，也確保翻譯過(guò)程更加準(zhǔn)確詳細(xì)，能夠被閱讀者所接受。比如普洱茶具有的藥效要詳細(xì)進(jìn)行翻譯，翻譯時(shí)所使用的詞語(yǔ)要盡量專業(yè)準(zhǔn)確，普洱茶的化學(xué)成分要介紹清楚，以便閱讀者可以更詳細(xì)地了解普洱茶的成分，對(duì)普洱茶有更清晰的認(rèn)識(shí)。

3.3.2 相對(duì)性術(shù)語(yǔ)

針對(duì)專業(yè)性要求不是十分嚴(yán)格的翻譯部分，可以盡量使用相對(duì)簡(jiǎn)單的詞匯，確保翻譯準(zhǔn)確性即可，翻譯過(guò)程和翻譯方法因人而異，譯者在翻譯過(guò)程中，適當(dāng)?shù)財(cái)v雜自身對(duì)普洱茶的理解，也可以更好地表現(xiàn)普洱茶的實(shí)際意義。比如：“曬青”和“殺青”同屬于普洱茶的制作工序，但是制作方法和含義卻不相同。前者是將普洱茶在陽(yáng)光下暴曬，去除茶葉本身的多余成分，因此翻譯時(shí)可使用“sunning”等詞匯，而殺青則不然。為了更好的展現(xiàn)普洱茶的處理和烹制過(guò)程，可以將殺青翻譯為“sun dried tea”，這也在一定程度上展現(xiàn)了對(duì)茶葉的不同處理方法所產(chǎn)生的不同效果。

3.4 考慮到地域文化

為了確保外宣翻譯的準(zhǔn)確，也為了展現(xiàn)對(duì)普洱茶原文的尊重，翻譯過(guò)程中要對(duì)不同的因素妥善地進(jìn)行處理，對(duì)作者需要強(qiáng)調(diào)的部分詳細(xì)進(jìn)行描述，以確保翻譯內(nèi)容的準(zhǔn)確，滿足閱讀者閱讀水平的同時(shí)，吸引讀者，提高讀者閱讀興趣。

3.4.1 注釋

在對(duì)《云南普洱茶》翻譯時(shí)需要確保以外宣為目的，對(duì)譯文進(jìn)行一定的注解，針對(duì)文中所出現(xiàn)的年代人物名稱詳細(xì)地進(jìn)行描述，地名等專有名詞單獨(dú)進(jìn)行釋義，以確保外國(guó)友人可以更好地閱讀該書(shū)籍。3.4.2融入其境的方法

不同的文化特點(diǎn)和文化風(fēng)格造成了中西方文化差異性，為了避免譯文對(duì)西方文化產(chǎn)生沖擊，譯者在翻譯過(guò)程中要了解西方人的閱讀理念和閱讀特點(diǎn)，換位思考，從閱讀者的角度進(jìn)行翻譯，讓翻譯內(nèi)容更加完整，滿足閱讀者的閱讀需求。翻譯時(shí)需要注重閱讀者的閱讀能力和水平，盡量使用簡(jiǎn)單的詞匯，讓不同階段、不同年齡的閱讀者可以接受關(guān)于《云南普洱茶》的譯文，確保做好普洱茶的外宣工作。為了方便西方人閱讀，譯者在翻譯之前，可以事先到西方進(jìn)行了解，對(duì)當(dāng)?shù)氐奈幕幸欢ㄕJ(rèn)識(shí)，參觀當(dāng)?shù)夭┪镳^或并與博物館管理人員進(jìn)行交談，在確保對(duì)普洱茶進(jìn)行外宣的同時(shí)，讓翻譯內(nèi)容更加準(zhǔn)確，也讓翻譯過(guò)程更加順利。只有充分了解西方文化特點(diǎn)，才能確保譯文更容易被西方人所接受，也才能讓外宣工作更加完善。

結(jié)束語(yǔ)

外宣文本翻譯與其他翻譯存在一定區(qū)別，尤其是茶葉文本翻譯，與茶葉貿(mào)易的成功與否緊密相連，為了能夠保障茶葉貿(mào)易的順利進(jìn)行，外宣文本翻譯不僅要結(jié)合茶葉貿(mào)易的特點(diǎn)，體現(xiàn)茶文化特色，同時(shí)還應(yīng)該以促進(jìn)貿(mào)易成功為前提。

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李穩(wěn)敏（1966-），女，陜西渭南人，本科，教授，研究方向：翻譯理論與實(shí)踐、跨文化語(yǔ)用學(xué)、英語(yǔ)語(yǔ)言文化教學(xué)