葉婷婷

（廣西生態(tài)工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院，廣西柳州545005）

中西文化比較之英美咖啡文化與中國茶文化

葉婷婷

（廣西生態(tài)工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院，廣西柳州545005）

中國是茶文化的發(fā)源地，茶自古以來在人們的日常生活當(dāng)中起著重要的作用；而咖啡于西方人而言，其重要性并不亞于茶于中國人的意義，甚至是有過之而無不及。茶與咖啡是中西方極具代表性的飲品，它們被視為是中西方文化的代表之一，茶的清新淡雅與咖啡的濃香醇厚使它們各有著自己的特色和韻調(diào)。文章通過介紹兩者的起源以及發(fā)展?fàn)顩r，分析兩種飲品背后的文化差異，以解釋現(xiàn)如今中西方文化表現(xiàn)上的不同，甚至通過茶文化與咖啡文化的相互比較還可以看出中西方的人文氣息，以此讓我們更好地了解西方文化與人文情懷。

茶；咖啡；文化差異

文化，經(jīng)常被很多文人及學(xué)者們掛在嘴邊或者寫到文字里面。而中西方文化差異的比較長時間以來就未曾停息過，并且一直都是學(xué)術(shù)界討論的主題。能夠讓人意識到的是文化的的確確在不同方面影響著人們的生活，人們的日常生活主要是由物質(zhì)生活與精神生活這兩部分組成的，而精神生活強調(diào)的就是文化上的生活，也就是說沒有文化就沒有人們的精神生活。

眾所周知，茶與咖啡是當(dāng)今世界的兩大飲品，茶的清香淡雅給飲茶者帶來沁人心脾的陶醉之感，而咖啡的濃郁醇香則給飲者帶來回味無窮的境界。茶是發(fā)源于中國的一種獨特的飲品，自古以來它就在人們的日常生活之中起著重要的作用；而咖啡于西方人而言也是他們?nèi)粘Ｉ畈豢煞指畹囊徊糠帧，F(xiàn)如今茶與咖啡已經(jīng)衍生出了豐富多彩的茶文化和咖啡文化，盡管這兩者都扮演著靜心、舒適、閑淡、享受且注重品位的一種生活文化，但是兩者卻在很多方面表現(xiàn)著很大的不同，主要的是從以下幾個方面進行闡釋。

1 茶與咖啡的起源

1.1 茶的起源

關(guān)于茶的起源問題可謂眾說紛壇，并且至今也沒有一個統(tǒng)一的說法和解釋。不過大多數(shù)人都認(rèn)為中國是茶樹的發(fā)源地，并且茶也是從中國直接或間接地引入到世界各地的，實際上中國的確在很早的時候就發(fā)現(xiàn)有茶的存在了，無論是從神農(nóng)氏嘗百草的故事當(dāng)中，還是從古代詩歌對茶的描寫里，都可以看出茶在中國由來已久。盡管對茶有著這樣或那樣的說法，但是卻不曾對茶的起源有個定論，關(guān)于茶的原產(chǎn)地有西南說，四川說，江浙說等。而茶的發(fā)源時間更是眾說不一，分別有神農(nóng)說，西周說，秦漢說，六朝說等等?？傊?，茶的起源和時間仍然因為歷史記載的缺乏和不精確而顯得模糊不清，但是這些并不影響茶在人們?nèi)粘Ｉ钪械囊饬x。

1.2 咖啡的起源

咖啡的起源同茶的起源是有相似性的，即它也是沒有一個定論和確定的說法的。根據(jù)歷史學(xué)家的解釋說，非洲是咖啡的故鄉(xiāng)，咖啡樹最早生長在埃及的咖法（Kaffa）省，并且據(jù)說在17世紀(jì)中葉的時候，土耳其的大使們將咖啡引入到了法國，之后法國將咖啡推向了西方的各個國家。

總之，茶與咖啡的起源問題一直以來都帶有一定的神秘色彩，并且由于歷史的久遠(yuǎn)性以及史料的缺乏性問題，關(guān)于茶與咖啡的真實起源等問題已經(jīng)變得更加撲朔迷離，但是我們必須承認(rèn)一點的是這兩者在人們的日常生活中都扮演著重要的角色。茶一直以來都是中國人的主要飲品，并且逐漸的形成了中國特色的茶文化，并不斷充實和發(fā)揚。與茶并列的咖啡亦是西方人日常生活中重要的一部分，并且也逐漸形成了內(nèi)涵豐富的咖啡文化。兩者在世界上都占有著重要的地位。

2 茶和咖啡的普及發(fā)展?fàn)顩r

2.1 茶的普及與發(fā)展?fàn)顩r

在中國的國土之中，經(jīng)過長期不斷的發(fā)展和演化，茶逐漸形成了豐富多彩、形式各樣的茶文化，比如說有茶藝、茶道、茶具、茶包裝、茶樓設(shè)計以及茶詩和茶禪等等很多方面。飲茶在很多時候已不再是簡簡單單的飲茶，它代表了更多語言性的傳達與闡述，代表了藝術(shù)的境界與審美。一方面它使得人們精神生活或者說是文化生活不斷充實和富裕，另一方面它又推動著茶具、茶器以及茶文化各個方面的不斷發(fā)展與繁榮。并且在日本、韓國等國家都吸收了中華的茶道文化，形成了具有本國特色的茶文化與茶藝術(shù)。據(jù)統(tǒng)計茶是在16世紀(jì)的時候引入歐洲的，到18世紀(jì)的時候茶多在歐洲已經(jīng)盛行起來了。之后東印度公司和英國等西方國家為了壟斷中國的茶市場和茶商品貿(mào)易，不斷的強行進入中國市場，逐漸地形成了對中國茶的控制。之后美國雖然沒有直接的參與到對中國茶的壟斷中來，但是他卻憑借著自己的經(jīng)濟實力和世界地位將發(fā)端于英國的速溶茶和冰茶推廣到了全世界。

2.2 咖啡的普及與發(fā)展?fàn)顩r

據(jù)調(diào)查顯示，咖啡在西方國家里的傳播和興起要比茶葉晚一些，據(jù)說在17世紀(jì)的時候，新理性主義的思想在歐洲迅速地蔓延開來，并且這一新思想催生了啟蒙運動的發(fā)展，接著在此思想的傳播之下帶動了具有“醒腦劑”功能的咖啡的盛行。西方國家為了打破阿拉伯人對咖啡生產(chǎn)的上的壟斷，荷蘭人與法國人都耗費了巨大的精力，終于在爪哇和中南美種植成功，并且開始大量生產(chǎn)。自此以后咖啡就持續(xù)地進入到歐洲的市場之中來，并且深受各個國家人們的喜愛和歡迎，咖啡出現(xiàn)在人們?nèi)粘Ｉ钪械姆椒矫婷胬?，主要的是集中在聚會社交的場所之中，是人們休閑娛樂的好去處。在北美，據(jù)說咖啡在第二次世界大戰(zhàn)的時候才開始發(fā)展起來，而美國對咖啡的營銷策略是推廣真空罐裝的咖啡和速溶性的咖啡。并且美國在1971年的時候在西雅圖創(chuàng)立了首家集聚咖啡文化的場所即星巴克，今天的星巴克更是在多地都發(fā)展起來了，逐漸的成為世界咖啡文化的中心之地。大約是在20世紀(jì)的時候咖啡才傳入到中國的，并且是在上海開設(shè)了第一家咖啡館，但是那時的咖啡還只是鳳毛麟角，并沒有在中國形成一個巨大的規(guī)模，直到半個多世紀(jì)以后咖啡才在更大的范圍內(nèi)被中國人所傳播?？Х扔趪硕砸恢倍际且环N舶來品，它代表的是年輕人對時尚的追求與好奇，尤其是在國內(nèi)各個地方興起的星巴克這樣的咖啡文化中心更是對時尚的展現(xiàn)，同時也是國人們了解國外文化的一種途徑。

3 茶和咖啡與中西方文化差異

文化的范圍可謂是包羅萬象，文化屬性也是繁多的，包括飲食文化、出行文化、藝術(shù)文化等等都屬于文化的范圍。茶與咖啡都是聞名世界的飲品，兩者都屬于飲食文化的范疇，但是由于兩者發(fā)展的深遠(yuǎn)性以及它們呈現(xiàn)形式的豐富多彩性使得它們各自都形成了自己的文化，即茶文化和咖啡文化。文化的形成與人們的日常生活是不可分割的，因為它們是源自于生活而又凌駕于生活之上的一種存在形式。但是不管如何理解和把握，一個很明晰的事實是文化的的確確的與人們的生活息息相關(guān)，它體現(xiàn)了一種人文性、民俗性以及民族的色彩與性情。下面我們就針對茶文化與咖啡文化上的不同，來更深層次的分析兩種文化背后的國民性，以期為中西方的差異性尋得一份合理的解釋。

3.1 中庸之道與崇力競爭的差異

中國人是喜歡茶的，好多人都喜歡茶的清新淡雅、喜歡茶的溫和性情。飲茶者需要靜心體味，才會體會到茶的幽香與怡情，慢慢地感受著茶色與茶韻，將茶的性情與中國的中庸之道結(jié)合起來，尋求中庸和諧的價值取向。自古以來茶樹是可以栽種到各家的門前或者門后的，這種自給自足的小農(nóng)經(jīng)濟式的生活狀態(tài)給予了人們更多的接觸自然的機會，練就了人們樸實、淳厚、謙和的性情。中國的茶道是中國茶文化的中心，它融儒釋道三家于一體，將傳統(tǒng)文化里的謙讓、恭儉以及寬容和博愛展現(xiàn)得淋漓盡致。

3.2 保守內(nèi)向與開拓創(chuàng)新的差異

中國人傳統(tǒng)的生活方式以及那種自給自足的小農(nóng)經(jīng)濟式的生活狀態(tài)使得人們的日常生活僅僅的局限于自家的范圍之內(nèi)，那種重視宗族觀念與血緣體系的生活讓人們較多地存在保守性、注重內(nèi)省而輕視開拓的文化形態(tài)。相反，西方國家則較多地受到當(dāng)?shù)厣降嘏c海洋的影響，受到地勢上的阻礙，在尋求改變生存之道的時候也開拓了他們的探索精神和創(chuàng)新意識，并且將這種意識融入到自己的文化氛圍中，形成了自己的文化風(fēng)格。在茶和咖啡的傳播過程中兩地發(fā)展上的不同得到了充分的體現(xiàn)，尤其是在文化上有著不同的表達。在兩地之間的茶文化與咖啡文化中就表現(xiàn)出了這些方面的不同。

茶的口味、形態(tài)和營銷策略在中國是一個逐漸演變的漫長過程，幾千年來變化不大，我們傾向于“因循祖制，唯古是法，尊古泡制”。所以說茶在我國盡管存在深遠(yuǎn)，歷史也很悠久，有著我們自己的存在方式和存在狀態(tài)，但是它卻并未將中國的這些特色引領(lǐng)到世界的范圍之內(nèi)。歐美國家則不一樣，他們依據(jù)自己的開拓精神，在短期之內(nèi)就開發(fā)了方便攜帶和泡制的袋泡茶、速溶茶以及冰茶等。盡管中國仍然是茶的最大生產(chǎn)國，但是西方國家卻不斷的研發(fā)新的茶形式與咖啡形式。比如說現(xiàn)今流行世界的星巴克就展現(xiàn)了西方人的開拓精神。所以說中國可以在保持自身茶文化的同時要著力地開拓創(chuàng)新，發(fā)展茶文化的新的存在形式。讓茶更好地走向世界，并且能夠影響人們的日常生活方式。

結(jié)語

茶文化是中庸文化，中國人喝茶追求的是靜心，靜身，修身養(yǎng)性。西方人喝咖啡追求的是激情，熱烈，奔放，方便，快捷。這兩種飲品給中西方的人們帶來了不同的感受以及影響程度，從以上茶與咖啡的起源與它們的發(fā)展和普及狀況來看，茶與咖啡的背后的確蘊含著不同地域下的不同文化，這給我們更好的了解西方提供了一個路徑選擇。

[1]龔永新,黃亮,張耀武.中國茶文化發(fā)展的歷史回顧與思考[J].農(nóng)業(yè)考古,2015(2):12-16.

[2]程炳光,汪巍,朱漢珍等.略論中國茶文化的發(fā)展[J].廣東茶業(yè), 2013(1):11-12.

[3]景慶虹.論中國茶文化海外傳播[J].國際新聞界,2012(12):69-75.

2014年度廣西高等教育教學(xué)改革工程立項項目“英文原聲電影在高職英語教學(xué)中的應(yīng)用研究”，課題編號：2014JGA352。

葉婷婷（1978-），女，廣西玉林人，研究生，副教授，研究方向：英語翻譯。