陳寶柱，祝永慧

（河北民族師范學(xué)院，河北承德067000）

跨文化教學(xué)視角下中英茶禮儀差異對比研究

陳寶柱，祝永慧

（河北民族師范學(xué)院，河北承德067000）

我們今天開展的跨文化教學(xué)，實際上都是在一個全球化的語境下對不同的文化形態(tài)從不同的角度進行的對比，主要的目的在于實現(xiàn)“差異性價值”如何共同相處、“和而不同”這一目標(biāo)。中英兩國茶禮儀的差異性主要表現(xiàn)在飲茶的時間向度上“自由茶”與“下午茶”的分野、飲茶的著裝向度上便服與正裝的分野、飲茶的習(xí)俗向度上農(nóng)耕文明與工業(yè)文明的分野。這幾個差異形成的主要原因是英國實現(xiàn)工業(yè)革命后在經(jīng)濟基礎(chǔ)上表現(xiàn)出的工業(yè)化經(jīng)濟的消費價值偏好、哲學(xué)觀念上的自由主義的哲學(xué)理念?；谥杏⒉瓒Y儀差異性的跨文化教學(xué)應(yīng)當(dāng)遵循包容原則、和諧原則、文化自信原則。

跨文化教學(xué)；中英茶禮儀；差異；對比研究在一個經(jīng)濟全球化的時代，我們在看待文化的比較研究這一問題時會不自覺地樹立起一種“全球語境”觀念，在全球語境下，中西方文化的比較是一個帶有濃厚的歷史性、時代性、民族性的學(xué)術(shù)話題。

我們今天開展的跨文化教學(xué)，實際上都是在一個全球化的語境下對不同的文化形態(tài)從不同的角度進行的對比，主要的目的在于實現(xiàn)“差異性價值”如何共同相處、“和而不同”這一目標(biāo)。中國、英國的茶文化就是這樣一種“差異化文化”良好共處的典范。

1 中英兩國茶禮儀的差異性對比分析

我國是世界上最早開展茶文化實踐的國家，唐代茶圣陸羽認(rèn)為，“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公”，這表明我國早在神農(nóng)氏時期就已經(jīng)有了茶的飲用歷史。大概在17世紀(jì)，我國的茶文化借助于地理大發(fā)現(xiàn)以后開辟的新航線傳入到了處于工業(yè)革命后的英國，并且形成了典型的英國“下午茶”文化。一般認(rèn)為，在現(xiàn)代社會，人們對茶文化的體驗是情感式體驗的一個過程，這個情感體驗可以從深層次的本能“審美層次”、中觀上的“行為層次”、直接層面上的“物質(zhì)層面”對茶文化進行體驗。其中，茶禮儀是一種屬于“行為層次”上的茶文化，集中地展現(xiàn)出了“茶道”的社會禮儀功能。中英兩國茶文化雖然在承繼上存在先后的關(guān)聯(lián)，但是在一個跨文化教學(xué)的視角下，它們又都分別從屬于不同的文化圈，在“茶禮儀”上主要有這樣幾個差異性：

1.1 飲茶的時間向度：“自由茶”與“下午茶”的分野

盡管英國人崇尚自由和個人的創(chuàng)造性，但是在飲茶的時間向度上，英國人卻崇尚喝“下午茶”，基本上會在下午的三四點進行一個相對固定時間的飲茶活動。這種下午茶的傳統(tǒng)最早可以追溯到17世紀(jì)“貝特福特公爵夫人安娜”的飲茶實踐，而我國茶文化中對于飲茶時間除了“養(yǎng)生需要”、“解渴需要”、“社交需要”的命題之外對飲茶時間并沒有很明確、很固定的時間約束。

1.2 飲茶的著裝向度：便服與正裝的分野

我國傳統(tǒng)的茶文化講究“君子樂茶”、“茶館文化”、“客來敬茶”這樣的文化，但是在具體的飲茶著裝方面卻沒有很嚴(yán)格的社會約定，主要是以著便服為主，以體現(xiàn)出君子之風(fēng)和待客之道為主要的追求。但是在英國的茶道中，無論是在專門的茶館之中還是在家庭茶廳中開展的茶飲派對，飲茶時都十分強調(diào)著裝的“嚴(yán)肅性”，比如男士一般著燕尾服，打蝴蝶結(jié)；女士則著正式的服裝，以示莊重。

1.3 飲茶的習(xí)俗向度：農(nóng)耕文明與工業(yè)文明的分野

我國茶文化誕生于農(nóng)耕文明之中，作為一種社會禮儀——一種軟性的封建社會制度的表現(xiàn)方式，它在很多細(xì)節(jié)上展示出來的是一種農(nóng)耕文明。比如，“酒滿敬人，茶滿欺人”是對傳統(tǒng)的君子倫理道德的演繹；倒茶順序上的“先尊后卑，先老后少”體現(xiàn)出來的是封建社會中的君臣父子倫理道德；倒茶的“先客后主，司爐最末”原則是對“尊客文化”的全新詮釋。另外，中國傳統(tǒng)社會中與茶相關(guān)的琴棋書畫、古玩字畫、藝術(shù)產(chǎn)品不勝枚數(shù)，這表明中國社會中的茶文化、茶禮儀整體上是與農(nóng)業(yè)社會所處的特殊社會習(xí)俗和審美情趣相關(guān)聯(lián)的。

但是英國接觸到產(chǎn)生于中國的茶文化，是在已經(jīng)走上工業(yè)革命、進入工業(yè)文明以后的事情，在整體上更加傾向于將茶作為一種功利性的、物質(zhì)性的消費品，較少觸及茶文化背后的農(nóng)耕文明審美情趣或者說獨特的東方情趣。他們在喝茶時往往是為了減輕工作壓力或者打發(fā)無聊的時間等，其茶禮儀也因此少了許多“繁文縟節(jié)”，更加適合快節(jié)奏的生活。

2 中英兩國茶禮儀差異形成的主要原因

中國與西方茶文化的交流開啟于明清時期，正處于一個由封建社會向近現(xiàn)代社會發(fā)展過渡的時期。當(dāng)時中西茶文化、茶禮儀形成溝通的兩個主要途徑是新航路開辟以后的中西方海上貿(mào)易；二是以沙勿略、衛(wèi)匡、柏應(yīng)理等為代表的國外傳教士的文化傳播。但是，在茶文化傳播的過程中，英國人僅僅是在“商品消費”的層次上對我國的茶文化進行了文化輸入，未能從深層次的價值向度上對茶文化承載的“天人合一”、“仁和”、“中庸”、“道法自然”、“守中”等價值理念進行學(xué)習(xí)，造成這種茶文化、茶禮儀差異的主要原因可以從這樣幾個方面進行歸結(jié)：

2.1 經(jīng)濟基礎(chǔ)上：工業(yè)化經(jīng)濟的消費價值偏好

17世紀(jì)英國通過工業(yè)革命逐步走上了工業(yè)化大生產(chǎn)的現(xiàn)代化道路，這種道路是一種帶有鮮明的工具理性導(dǎo)向的、物質(zhì)利益導(dǎo)向的一種經(jīng)濟形態(tài)，它的主要內(nèi)涵包括“個體的主體性與自我意識、理性化和契約化的公共文化精神、意識形態(tài)化的社會歷史敘事的現(xiàn)代性,以及表現(xiàn)為經(jīng)濟運行的理性化、行政管理的科層化、公共領(lǐng)域的自律化、公共權(quán)力的民主化和契約化”。走上工業(yè)化道路的英國在看待茶文化、茶禮儀時更多的是將它作為一種日常物質(zhì)消費品，而不是一個文化審美對象來看待，就這樣在一種對“工具理性”的追求中，茶文化背后隱藏的那些美好價值被他們閹割掉了，茶文化的價值理性被剝離出來。因此，英國的茶禮儀中更多的是將“茶”作為一種交際工具，服從于人的物質(zhì)需要，忽視了隱藏在茶文化中的那些社會交際禮儀、倒茶禮儀等。

2.2 哲學(xué)觀念上：自由主義的哲學(xué)理念

在整體的范疇上，我國茶文化中的禮儀之道要比英國的茶禮儀復(fù)雜，帶有濃厚的東方閑情逸致和繁文縟節(jié)性質(zhì)。西方在走上工業(yè)革命的同時，在精神層面上事先經(jīng)過思想啟蒙運動的洗禮，樹立起了一種基于個體自我意識的“自由主義”。這種哲學(xué)理念在價值追求上重視個體價值，忽視集體價值，例如在倒茶順序上不講究“先老后少”式的社會自覺即是明證。但是我國傳統(tǒng)社會是一個農(nóng)耕社會、儒家思想主導(dǎo)的社會，對于家庭、家族、群體有著清晰的“差序格局”禮教規(guī)定，體現(xiàn)在倒茶上，就是上文講到的“先老后少”，這種觀念一直到今天也一直延續(xù)著，作為一種社會美德和“孝文化”，指導(dǎo)著人們的茶禮儀。

3 基于中英茶禮儀差異性的跨文化教學(xué)原則

跨文化教學(xué)某種程度上就是一種關(guān)于文化“差異性范式”的實踐，跨文化的一個前提是承認(rèn)和認(rèn)可異質(zhì)性的文化存在，同時并且愿意平等地與之共處，實現(xiàn)一種“和而不同”的文化差異繁榮。我們看到，在深層次的價值向度上，中國的茶禮儀呈現(xiàn)出“天人合一”、“中庸仁禮”的追求，而英國的飲茶文化則以“天人二分”、“高傲霸氣”為底色，對茶文化的價值認(rèn)知區(qū)別如此明顯。有鑒于此，本研究認(rèn)為我們以中英茶禮儀的差異性為觀照，可以對跨文化的教學(xué)原則做出如下約定，用之作為一個經(jīng)濟全球化時代、全球語境文化交流的基本方式：

3.1 包容原則

中國傳統(tǒng)茶文化的核心價值之一就是“尊禮”，體現(xiàn)在社會交往中就是對異質(zhì)文明的接納與包容。茶文化中的“客來敬茶”、“四海之內(nèi)皆兄弟”、“茶館文化”都體現(xiàn)出了一種包納五湖四海各式人等的氣量。因此在我們的教學(xué)實踐中，要向?qū)W生們灌輸“包容性發(fā)展”、“差異性發(fā)展”、“君子和而不同”的美育理念，使他們在走向跨國界的“全球語境”時既能夠認(rèn)識到自己的文化自信和文化基因，又能夠積極地與異質(zhì)文明進行對話。具體來講，在對話中積極地承認(rèn)別國文化的差異性和個性、尊重和正視這種差異，做到“他者”與自我的并存繁榮并相互吸收相互促進是最合適的一種選擇策略。

3.2 和諧原則

英國作為西方工業(yè)革命強國之一，在將中國的茶文化引入之后，未能在精神價值層面反思構(gòu)建和吸收東方茶文化中蘊含的儒家思想、道家思想和禪學(xué)思想，僅僅是在物質(zhì)層面上將其吸收，在后來的發(fā)展中不可避免地走上了對外擴張、奴役他國的罪惡實踐。在跨文化教學(xué)時，我們用一種情感體驗式的觀感看到我國的茶文化：表層和物質(zhì)層是茶的養(yǎng)生、修身養(yǎng)性等功能，深層次是茶的怡情和尊禮功能，同時也是我們在終極的意義上應(yīng)該追求的一種價值理性。這種茶文化的“崇尚和平與內(nèi)修”的精神，與儒家思想中的“仁”、“和”是統(tǒng)一的，值得我們在全球語境中堅守。

3.3 文化自信原則

茶文化的核心價值在于一個“和”字。費孝通先生在論述到我國的“文化自信”問題時認(rèn)為在一個面向全球化的時代，我們應(yīng)該做到“各有其美，各美其美，美美與共，美美大同”。對于當(dāng)前我國茶文化的“文化自信”來講，我們應(yīng)該有堅強的底氣，認(rèn)為我國茶文化是世界上最優(yōu)秀的茶文化之一，它所承載的核心價值理念體系對于當(dāng)前國際戰(zhàn)略的指導(dǎo)意義非常明顯。跨文化教學(xué)在本質(zhì)上要對我們自己的茶文化充滿文化自信，只有這樣才能在跨文化交流中將我們的茶文化發(fā)展置于一個新的高度上。

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[2]詹海玉.跨文化教學(xué)視角下中英茶禮儀差異對比研究[J].青年文學(xué)家，2013（1）：210.

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[5]黃曉波.論文化自信的生成機制[J].科學(xué)社會主義（雙月刊），2012（3）：74.

河北民族師范學(xué)院院級基金。

陳寶柱（1975-），男，河北興隆人，碩士，講師，研究方向：英語教學(xué)及英美文學(xué)。祝永慧（1979-），女，河北圍場人，碩士，講師，研究方向：英語教學(xué)及英美文學(xué)。