蔣藝（重慶電子工程職業(yè)學(xué)院馬克思主義與通識(shí)教育學(xué)院，重慶401331）

?

綠茶對(duì)籃球運(yùn)動(dòng)員抗疲勞作用探析

蔣藝
（重慶電子工程職業(yè)學(xué)院馬克思主義與通識(shí)教育學(xué)院，重慶401331）

摘要：隨著經(jīng)濟(jì)的進(jìn)步與發(fā)展，人們的生活品質(zhì)得到不斷的提高，人們更加注重體育鍛煉?；@球運(yùn)動(dòng)是種高耗能體育項(xiàng)目，因此籃球運(yùn)動(dòng)員的抗疲勞問(wèn)題更加引人注目。綠茶具有抗疲勞作用引起了諸多專家學(xué)者的關(guān)注。本文首先討論了綠茶的功效，其次對(duì)造成籃球運(yùn)動(dòng)員疲勞的原因進(jìn)行闡述，再對(duì)綠茶的抗疲勞作用物質(zhì)進(jìn)行探討與分析，最后簡(jiǎn)要介紹了消除疲勞的其他辦法。

關(guān)鍵詞：籃球運(yùn)動(dòng)員；綠茶；抗疲勞作用；探析

綠茶是一種天然飲品，擁有良好的抗疲勞效果。長(zhǎng)期以來(lái)，專家學(xué)者希望得到一個(gè)良方，它能安全、有效地緩解疲勞和加快消除疲勞。而茶葉一直以來(lái)都是人們作為保健飲品研究的熱點(diǎn)。研究表明，大自然賦予了茶調(diào)節(jié)糖脂代謝、改善心血管疾病、抗癌、抗氧化等多重功效?！侗静菥V目》記載有關(guān)抗疲勞作用的名言“茶苦味寒，最能降火，火為百病，降火則上清矣”。中醫(yī)用“病從氣來(lái)”來(lái)闡述喝茶具有降心火、抗疲勞、提神的功效?，F(xiàn)代研究中也有少量報(bào)道提到了綠茶的抗疲勞功效。隨著籃球運(yùn)動(dòng)的發(fā)展，籃球運(yùn)動(dòng)員的抗疲勞問(wèn)題得到更多人的關(guān)注。人們自然而然地想到，綠茶對(duì)籃球運(yùn)動(dòng)員的抗疲勞問(wèn)題是否有所幫助。

1 綠茶

1.1 綠茶的由來(lái)

茶葉加工先經(jīng)高溫殺青，去除各種氧化酶，保持原有的綠色，然后經(jīng)揉捻、干燥而成，綠茶以將鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)較多地保留為其特性，其茶葉中的茶多酚、咖啡堿保留了鮮葉的85%以上，葉綠素保留了50%左右，維生素?fù)p失也較其他茶要少。

1.2 綠茶的功效

綠茶具有醒腦提神的功效，人體的中樞神經(jīng)會(huì)因?yàn)椴枞~中的咖啡堿而興奮，同時(shí)對(duì)增強(qiáng)大腦皮層的興奮過(guò)程，起到提神益思、清心的功效。綠茶還具有緩解疲勞的功效，綠茶中含有強(qiáng)效的抗氧化劑以及維生素C，不僅能分泌出對(duì)抗緊張壓力的荷爾蒙還能夠幫助體內(nèi)對(duì)自由基進(jìn)行清除。綠茶還擁有少量咖啡因，會(huì)對(duì)人體起到刺激中樞神經(jīng)以及振奮精神的作用。綠茶還有抗致癌、防輻射、抗病毒菌、美容護(hù)膚、利尿解乏，降低血脂、瘦身減肥等功效。

1.3 綠茶的使用禁忌

由于空腹飲茶容易刺激和破壞胃壁粘膜，更容易引起饑餓感，更有甚者可能會(huì)導(dǎo)致低血糖癥狀，所以飯前飯后不宜飲茶。少女也應(yīng)該盡量少喝濃茶；用藥前后一小時(shí)內(nèi)不適宜飲茶。

2 造成籃球運(yùn)員疲勞的原因

2.1 籃球運(yùn)動(dòng)造成籃球運(yùn)動(dòng)員物質(zhì)能量衰竭

人體中，組織器官的能量是靠ATP和CP來(lái)直接提供的。而籃球運(yùn)動(dòng)是屬于短時(shí)間沖刺、爆發(fā)式跳躍、投籃，又有長(zhǎng)時(shí)間的對(duì)抗的技能類對(duì)抗項(xiàng)目。因此需要通過(guò)大量的ATP和CP來(lái)提供能量。而產(chǎn)生疲勞因素是能源消耗過(guò)多組織利用糖原和氧的能力及機(jī)體供氧、用氧的能力限制，造成籃球比賽和訓(xùn)練時(shí)的供能滯后從而導(dǎo)致疲勞。

2.2 酸性物質(zhì)影響了代謝產(chǎn)物

運(yùn)動(dòng)過(guò)程中，由于組織器官中的代謝物質(zhì)包含乳酸、氫離子、氧自由基，他們由于堆積在骨骼中從而引起肌組織和血液中的pH值下降，酸性增強(qiáng)，從而使神經(jīng)肌接頭處興奮無(wú)法完成傳遞，使沖動(dòng)無(wú)法傳輸?shù)郊∪猓橇姿崦傅幕钚员灰种?，從而阻礙糖代謝的過(guò)程?；@球運(yùn)動(dòng)員在籃球運(yùn)動(dòng)中能量的供應(yīng)過(guò)程較復(fù)雜，存在著無(wú)氧供能以及有氧供能。有數(shù)據(jù)表明：籃球運(yùn)動(dòng)過(guò)程中有90%的供能方式是無(wú)氧供能，剩下的10%為有氧供能。在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中，由于代謝產(chǎn)物會(huì)不斷產(chǎn)生，造成乳酸在肌肉組織中堆積過(guò)多，引起內(nèi)環(huán)境酸化，糖酵解酶的活性被抑制，緊跟著造成糖酵解的速度下降，造成ATP的量銳減肌肉工作不順暢從而導(dǎo)致疲勞。

2.3 內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定性被破壞

據(jù)實(shí)驗(yàn)證明造成疲勞的原因是因?yàn)閜H值降低、激素不夠、紊亂了水鹽代謝及滲透壓改變。由于籃球運(yùn)動(dòng)對(duì)抗太激烈，所以無(wú)論在比賽還是訓(xùn)練中都會(huì)造成籃球運(yùn)動(dòng)員的大量出汗。研究表明，當(dāng)人體失水比重占體重5個(gè)百分點(diǎn)時(shí)，肌肉工作能力下降20～30個(gè)百分點(diǎn)，當(dāng)人體失水量超過(guò)10個(gè)百分點(diǎn)時(shí)，將影響行走的能力，同時(shí)造成肌肉痙攣和影響協(xié)調(diào)能力。美國(guó)哈佛大學(xué)就疲勞進(jìn)行研究發(fā)現(xiàn)人的泌汗會(huì)因?yàn)樵诟邷刈鳂I(yè)而增多，會(huì)因?yàn)閲?yán)重疲勞而不能工作，飲水無(wú)法緩解該嚴(yán)重疲勞，必須服用含0.04～0.14個(gè)百分點(diǎn)氯化鈉的水溶液才能克服。

2.4 中樞神經(jīng)功能受到影響

謝伽諾夫通過(guò)實(shí)驗(yàn)提出：“消除疲勞的解釋歸結(jié)于中樞神經(jīng)系統(tǒng)，而非人們所說(shuō)疲勞感歸之于正在工作的肌肉”。而該運(yùn)動(dòng)需要在很短時(shí)間內(nèi)做出積極反應(yīng)，大強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)需要被不斷地重復(fù)，往往導(dǎo)致大腦皮層的過(guò)度抑制和過(guò)度興奮，人體不斷地從事超負(fù)荷的運(yùn)動(dòng)會(huì)使大腦皮層的興奮和抑制過(guò)程之間的平衡遭到破壞，破壞了動(dòng)力定型，造成皮下功能紊亂，影響了各系統(tǒng)、器官的功能，從而產(chǎn)生疲勞。

3 綠茶的抗疲勞作用的物質(zhì)進(jìn)行探討與分析

3.1 綠茶內(nèi)物質(zhì)具有抗氧化能力

籃球運(yùn)動(dòng)員體內(nèi)的細(xì)胞脂質(zhì)中的不飽和脂肪酸極易被自由基侵害而形成脂自由基，導(dǎo)致脂質(zhì)被氧化反應(yīng)。臨床試驗(yàn)表明，在烏龍茶、綠茶、紅茶這三大茶葉中，綠茶擁有最強(qiáng)的抗氧化能力，這是因?yàn)椴瓒喾訐碛酗@著的清除氧化基能力。GTP的抗氧化能力有以下幾種表現(xiàn)形式：3.1.1活性氧及游離基被消除

自由基，同名游離基，其含義為外層軌道上存在一個(gè)或者以上還未配對(duì)的電子的原子、離子、分子甚至基團(tuán)。游離基的氧化能力極強(qiáng)，引起氧化反應(yīng)，會(huì)攻擊生物分子，造成細(xì)胞的機(jī)構(gòu)和功能受損。在機(jī)體內(nèi)的游離基產(chǎn)生和消除處于動(dòng)態(tài)平衡的時(shí)候不會(huì)造成組織或者器官的傷害。但當(dāng)由于某些因素造成體內(nèi)游離基增多或者游離基消除能力下降時(shí)，容易導(dǎo)致游離基受損。茶多酚是多元酚活性物質(zhì)，可以從茶葉中提取得到，供氫能力很強(qiáng)，由于共振雜化使其具有穩(wěn)定性，因此茶多酚屬于游離基清除劑。茶多酚不僅是游離基清除劑而且還是斷鏈型抗氧化劑。GTP使細(xì)胞超氧化物歧化酶水平顯著提高，從而減少氧化反應(yīng)。

3.1.2 飲用綠茶可以去除MDA

機(jī)體內(nèi)脂質(zhì)過(guò)氧化物反應(yīng)的主要代謝產(chǎn)物是MDA，對(duì)細(xì)胞會(huì)起到損害作用。血清MDA會(huì)間接反應(yīng)機(jī)體內(nèi)游離基產(chǎn)生與去除游離基能力。運(yùn)動(dòng)時(shí)，游離基不斷增加，籃球運(yùn)動(dòng)的運(yùn)動(dòng)性疲勞的主要因素是脂質(zhì)過(guò)氧化增強(qiáng)，實(shí)驗(yàn)表明綠茶可以直接去除氧游離基。與此同時(shí)，綠茶對(duì)肝臟是因?yàn)橛坞x基造成的損壞有保護(hù)作用，從而起到去除MDA的作用。

3.1.3 氧化的金屬離子誘導(dǎo)絡(luò)合

在中性或者酸性條件下，金屬離子與鄰位的酚羧基結(jié)合，阻礙催化作用發(fā)生在金屬離子對(duì)活性氧的游離基的生成和鏈化反應(yīng)。其中茶多酚經(jīng)常與絡(luò)合鐵離子、絡(luò)合銅離子、絡(luò)合鈣離子絡(luò)合，從而起到抗氧化作用。

3.1.4 使體內(nèi)抗氧化體系的再生

茶多酚會(huì)保護(hù)和促進(jìn)維生素E、C、GSH等抗氧化劑再生，發(fā)揮增強(qiáng)協(xié)同作用。亞油酸反應(yīng)體系里維生素E的線性衰老會(huì)被EGCC所完全抑制。飲用綠茶能夠使負(fù)荷維生素C的人保持全血維生素C濃度不改變，與此同時(shí)，減少維生素C在尿液中的流失，茶多酚具有再生GSH的作用。

3.2 綠茶對(duì)消除無(wú)氧性運(yùn)動(dòng)疲勞的作用

3.2.1 飲用綠茶對(duì)血清CK的影響

骨骼肌細(xì)胞能量代謝的重要酶CK。通常情況下，細(xì)胞膜的完整與正常的功能保證了CK極少透過(guò)細(xì)胞膜，運(yùn)動(dòng)后血清CK的活性上升。血清CK活性作為反應(yīng)運(yùn)動(dòng)負(fù)荷的重要指標(biāo)，CK對(duì)強(qiáng)度的反應(yīng)更加敏感。籃球運(yùn)動(dòng)員在進(jìn)行較大強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)的時(shí)候，內(nèi)源性氧游離基的生產(chǎn)量會(huì)增加，在其他運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度較小的項(xiàng)目中，參與運(yùn)動(dòng)肌群較少，從而產(chǎn)生的內(nèi)源性氧游離基相對(duì)較低，同理可能對(duì)骨骼肌微細(xì)胞造成的損害較小，從而引起CK活性的增加在他們之間相對(duì)較低。要增加細(xì)胞膜的通透性可以提供某些因素對(duì)細(xì)胞的刺激，使肌細(xì)胞CK滲出增加，其活性也相對(duì)增高。因此可以看出飲綠茶對(duì)籃球運(yùn)動(dòng)員血清CK活性的較低有一定效果，從而消除籃球運(yùn)動(dòng)員的疲勞。

3.2.2 機(jī)體的BU受綠茶的作用

蛋白質(zhì)的降解程度與籃球運(yùn)動(dòng)員的身體機(jī)能的恢復(fù)情況可以通過(guò)血尿素指標(biāo)來(lái)檢驗(yàn)，因此評(píng)定訓(xùn)練負(fù)荷量與籃球運(yùn)動(dòng)員的機(jī)能恢復(fù)的評(píng)定指標(biāo)是BU。運(yùn)動(dòng)負(fù)荷量與強(qiáng)度將改變血尿素的水平，BU高說(shuō)明運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度、負(fù)荷量大以及籃球運(yùn)動(dòng)員的適應(yīng)能力差，從而導(dǎo)致恢復(fù)越慢。綠茶的抗氧化能力強(qiáng)，從而可能達(dá)到緩解疲勞的效果。

3.2.3 SOD酶對(duì)機(jī)體的影響

研究表明，SOD酶通過(guò)特意、有效地去除游離基，使活性氧游離基變成低毒物質(zhì)，從而有效地阻止脂質(zhì)過(guò)氧化從而減輕損壞?；@球運(yùn)動(dòng)員的體內(nèi)擁有許多氧化酶，茶多酚對(duì)體內(nèi)的各種氧化酶具有抑制功能，可以預(yù)防在非正常條件下游離基的爆發(fā)性發(fā)生。激活抗氧化酶，體內(nèi)許多抗氧化酶如GSH-PX、CAT等，茶多酚不但保護(hù)它們，還可以激活并調(diào)動(dòng)其生理活性。臨床試驗(yàn)證明，飲用茶多酚能提高血清SOD，降低血清MDA，抑制機(jī)體的脂質(zhì)過(guò)度氧化。

4 籃球運(yùn)動(dòng)員消除疲勞的其他辦法

4.1 合理休息

消除疲勞的必要手段在于休息。休息大概包括休閑娛樂(lè)、睡覺(jué)、臥躺、靜坐、變換運(yùn)動(dòng)等。一定量的睡眠對(duì)于消除疲勞不可或缺。有研究表明，籃球運(yùn)動(dòng)員睡眠時(shí)間如果能達(dá)到7～8小時(shí)以上，身體狀況可以恢復(fù)到如同前一天的水平。

4.2 營(yíng)養(yǎng)手段

在籃球訓(xùn)練或者比賽中，運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度大，體能消耗快。由于籃球運(yùn)動(dòng)員主要是進(jìn)行無(wú)氧運(yùn)動(dòng)，對(duì)糖需求大，因此在膳食中應(yīng)食用易吸收的碳水化合物，同時(shí)在激烈的比賽后可以食用葡萄糖或者蛋氨酸，能補(bǔ)充所消耗的能量，有助于儲(chǔ)備肝糖元，對(duì)恢復(fù)具有良好效果。同時(shí)因?yàn)槿樗嵩诨@球運(yùn)動(dòng)中會(huì)不斷產(chǎn)生，所以在飲食調(diào)配上，要保證一定堿性物質(zhì)。

4.3 針灸療法

針灸療法對(duì)穴位有刺激的作用，從而使經(jīng)絡(luò)血?dú)獾玫椒潘?，人體免疫增強(qiáng)，促進(jìn)疲勞的恢復(fù)。研究表明，針灸、針刺能一定程度上消除運(yùn)動(dòng)性疲勞。針灸的作用機(jī)制可以達(dá)到多環(huán)節(jié)、多途徑以及多點(diǎn)位，從而促進(jìn)機(jī)體對(duì)免疫功能進(jìn)行調(diào)節(jié)、提高抗脂質(zhì)過(guò)氧化以及刺激細(xì)胞因子。籃球運(yùn)動(dòng)員在比賽及訓(xùn)練后可以通過(guò)針灸來(lái)緩解疲勞。

結(jié)論

綠茶擁有良好地抗疲勞效果，其他飲料無(wú)法替代綠茶的這一功能。綠茶符合人們對(duì)衛(wèi)生、安全、保健、無(wú)公害的追求?；@球運(yùn)動(dòng)逐漸趨向大眾化，疲勞將影響籃球運(yùn)動(dòng)員的比賽及技術(shù)水平，綠茶的抗疲勞作用有助于籃球運(yùn)動(dòng)員健康地消除疲勞。綠茶中的酶及茶多酚希望未來(lái)可以更好地應(yīng)用到籃球運(yùn)動(dòng)員的疲勞消除中。

參考文獻(xiàn)

［1］梁勇，邵宛芳，黃業(yè)偉，李金玉，張冬英.云南綠茶抗疲勞作用研究［J］.食品工業(yè)科技.2011（1）：25-27.

［2］遲琳；，齊桂年，陳盛相，陳智雄.茶葉抗疲勞作用的研究進(jìn)展［J］.福建茶葉.2011（6）：16-19.

［3］熊磊.籃球運(yùn)動(dòng)員競(jìng)技能力評(píng)價(jià)指標(biāo)體系的構(gòu)建［J］.武漢體育學(xué)院. 2014（5）：99-102.

［4］胡法信.中國(guó)女子籃球職業(yè)聯(lián)賽運(yùn)動(dòng)員體能訓(xùn)練理論研究［J］.北京體育大學(xué).2011（6）：76-77.

作者簡(jiǎn)介：蔣藝（1980-），男，重慶大足人，本科，講師，研究方向：體育教育。