莫菲菲（桂林航天工業(yè)學(xué)院，廣西桂林541004）

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西方茶文化及英語(yǔ)“茶”語(yǔ)

莫菲菲
（桂林航天工業(yè)學(xué)院，廣西桂林541004）

摘要：茶文化的發(fā)源地是中國(guó)，但是由于中國(guó)與西方國(guó)家茶葉貿(mào)易的往來(lái)，使得茶葉在16世紀(jì)后葉流入西方國(guó)家，并在18世紀(jì)傳入英國(guó)，繼而西方國(guó)家的茶文化開(kāi)始興起并普及，由于英國(guó)人對(duì)于茶葉的瘋狂熱愛(ài)，使得英國(guó)成為了西方國(guó)家最具代表力的茶文化國(guó)家之一。同時(shí)英語(yǔ)受到茶文化的影響，開(kāi)始涌現(xiàn)出大量與“茶”相關(guān)的詞匯，也就是現(xiàn)在英語(yǔ)體系中的“茶”語(yǔ)，英語(yǔ)的“茶語(yǔ)”之于英國(guó)文化的作用，與中國(guó)的“茶詩(shī)”之于中國(guó)文化的作用大同小異。它們都繼承并發(fā)揚(yáng)了本國(guó)文化的精髓，但需要明確的一點(diǎn)是即便是具有豐富內(nèi)涵與悠久歷史英國(guó)茶文化，其發(fā)源依舊是中國(guó)，因此西方茶文化在很大程度上依舊保持有中國(guó)茶文化的精髓與框架，本文主要是針對(duì)西方茶文化進(jìn)行研究，并分析英語(yǔ)中一些饒有趣味的“茶語(yǔ)”。

關(guān)鍵詞：西方；茶文化；英語(yǔ)；茶語(yǔ)

本文為校級(jí)課題“英語(yǔ)短篇演講的語(yǔ)用預(yù)設(shè)分析——以?shī)W巴馬每周例行演講為例”的成果之一，編號(hào)為YJ1420。

作為文化的載體，“茶”語(yǔ)在英文體系中的出現(xiàn)，表明茶文化在西方國(guó)家中已經(jīng)根深蒂固，成為了人們生活以及文化體系的重要內(nèi)容。當(dāng)然這其中就包括目前世界的通過(guò)語(yǔ)言——英語(yǔ)，研究英語(yǔ)中的“茶”語(yǔ)，對(duì)于茶文化的世界交流與發(fā)展具有非常巨大的意義。

1　西方茶文化的形成

1.1茶文化在西方國(guó)家的起源

雖然目前英國(guó)是世界上最鐘愛(ài)飲茶的西方國(guó)家，也是進(jìn)口茶葉最多的國(guó)家，但是最早將茶葉傳入歐洲的并不是英國(guó)，而是葡萄牙和荷蘭。1569年，葡萄牙人克魯茲在其撰寫(xiě)的一部有關(guān)中國(guó)的書(shū)籍中，首次在西方國(guó)家中提出“cha”這個(gè)讀音，而真正將茶葉大量在歐洲國(guó)家普及的是荷蘭，在17世紀(jì)的初期，荷蘭與中國(guó)之間存在比較頻繁的貿(mào)易往來(lái)，因此茶葉借由荷蘭被大規(guī)模的傳入歐洲，荷蘭商人在航海方面具有非常明顯的優(yōu)勢(shì)，他們常常遠(yuǎn)渡重洋，到中國(guó)廈門進(jìn)口茶葉，并運(yùn)往爪哇，幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)運(yùn)至歐洲。到了17世紀(jì)的中期，飲茶在荷蘭已經(jīng)非常風(fēng)靡，上流社會(huì)將“茶”這種飲料視為一種極為奢侈的飲品，飲茶是極為時(shí)髦的活動(dòng)，當(dāng)然此時(shí)的茶葉價(jià)格是十分昂貴的，茶葉也基本都是荷蘭的貴族以及一些達(dá)官貴人才擁有。茶葉在荷蘭的發(fā)展，十分快速，同時(shí)以飲茶為基礎(chǔ)所發(fā)展起來(lái)的茶文化也十分具有特色，他們不僅鐘愛(ài)喝茶，也挖掘出了茶的藥用價(jià)值，茶葉在一些藥房也是可以購(gòu)買的。茶在荷蘭的風(fēng)靡，使得那些上流社會(huì)的貴婦人都會(huì)以擁有茶葉為榮，茶對(duì)于人們的生活以及思想領(lǐng)域影響是極為深淵的，在文學(xué)以及影視方面也是如此，著名的荷蘭演員阿姆斯特丹主演的《茶迷貴婦人》中將荷蘭人對(duì)于茶的喜愛(ài)，以及茶文化的內(nèi)容表現(xiàn)的淋漓盡致。至此，茶文化在歐洲出現(xiàn)，并初步普及。

1.2茶文化在西方國(guó)家的興起

不得不說(shuō)，英國(guó)在西方國(guó)家茶文化的興起方面，發(fā)揮著不可替代的作用，它就是西方茶文化大規(guī)模普及的催化劑，正是因?yàn)橛?guó)人對(duì)于茶葉的極度熱愛(ài)，使得茶葉在西方國(guó)家快速普及開(kāi)來(lái)，同時(shí)英國(guó)上層社會(huì)對(duì)于茶的青睞，使得成為了一種品味與格調(diào)的象征。1662年加入英國(guó)王室的葡萄牙公主凱瑟琳·布拉甘薩。因?yàn)樗谟?guó)王室生活并不幸福，不僅文化存在差異，同時(shí)語(yǔ)言以及生活上的差異，使得她十分不快樂(lè)，因此她以娘家所養(yǎng)成的喝茶習(xí)慣作為每天的慰藉，招待閨蜜和好友在自己的臥室中飲茶、聊天，進(jìn)而這種飲茶習(xí)慣很快在英國(guó)上流盛會(huì)風(fēng)靡開(kāi)來(lái)。英國(guó)很多文學(xué)作品中也不乏很多描寫(xiě)上流社會(huì)飲茶文化的內(nèi)容，從這些方面都能夠看出，茶文化在英國(guó)，乃至整個(gè)西方國(guó)家中的影響已經(jīng)非常深遠(yuǎn)，它早已成為了西方人們生活中的一部分。西方人飲茶，大多是一種品味的象征，他們飲茶主要享受喝茶的美妙時(shí)光，在引用方式上，西方人主要以“混飲”為主，“混飲”就是將糖、奶糊綜合其他食材，根據(jù)自己的口味放入茶中一同引用，這種飲茶方式以“英國(guó)”為代表，英語(yǔ)作為英國(guó)的母語(yǔ)，在語(yǔ)言系統(tǒng)中，擁有大量與茶相關(guān)的詞匯與諺語(yǔ)，這些詞匯中同樣包含了豐富的茶文化內(nèi)涵。值得稱道的是，雖然茶葉的發(fā)源地是中國(guó)，并非英國(guó)，但是自茶葉傳入英國(guó)以來(lái)，受到了英國(guó)人極大的熱愛(ài)和青睞，并且因此所興起的茶文化也獨(dú)具特色，甚至已經(jīng)成為了英國(guó)文化中的主要內(nèi)容，英國(guó)人對(duì)于茶的熱愛(ài)和尊重可以說(shuō)是其他西方國(guó)家所不能比擬的。因此，茶以及茶文化必然會(huì)自然融入到英語(yǔ)語(yǔ)言體系中，英國(guó)人熱衷紅茶，除了喜歡“混飲”之外，在飲茶時(shí)間上也與中國(guó)不同，他們?cè)诿刻於紩?huì)飲茶，分為早茶、午茶和下午茶三個(gè)時(shí)間點(diǎn)，同時(shí)會(huì)定期召開(kāi)茶會(huì)，以茶會(huì)友，大家暢所欲言，高談闊論，頗有小資情調(diào)。英國(guó)人飲茶的時(shí)間十分固定，比如早茶（early mornilg tea），大約在早晨起來(lái)靠在床頭會(huì)喝一杯床前茶，早餐時(shí)還有再喝一杯，上午11點(diǎn)左右還要喝杯E-leven's（11點(diǎn)時(shí)便餐），英國(guó)人喝茶是一種不可缺少的習(xí)慣，已經(jīng)完完全全融入到了生活中，如同吃飯、睡覺(jué)一樣不能沒(méi)有，不管是工作多么辛苦，多么繁忙，他們都要喝杯茶，吃點(diǎn)點(diǎn)心，緩解自己的心緒，品味一下生活，這就是英國(guó)人獨(dú)有的狂熱、優(yōu)雅、有品格的茶文化。也正是因?yàn)槿绱?，茶文化因?yàn)橛?guó)，在歐洲得以大范圍興起。

1.3茶文化在西方國(guó)家的普及

實(shí)際上茶文化在其他西方國(guó)家的起源，有很多并不晚于英國(guó)，只不過(guò)這些國(guó)家中茶文化的發(fā)展速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及英國(guó)，以美國(guó)來(lái)說(shuō)，在1690年，中國(guó)紅茶開(kāi)始正式在美國(guó)出售，并由此開(kāi)始在美國(guó)興起一陣飲茶之風(fēng)，美國(guó)人飲茶同樣熱衷混飲，喜歡將牛乳、糖以及其他輔料加入茶中，這與美國(guó)人所生活的大陸環(huán)境有密切聯(lián)系，這種混合引用的茶品，成為了當(dāng)時(shí)美洲移民的新時(shí)尚。美國(guó)人飲茶是歐洲移民帶來(lái)的，因此在飲茶方式與習(xí)慣上當(dāng)然與歐洲人相似。但是美國(guó)茶文化的發(fā)展與普及速度要比歐洲慢很多，直到美國(guó)茶文化的形成，并逐漸孕育出具有本國(guó)的特色的茶飲品，已經(jīng)是1904年，一位名叫Rich and Blochynd的商人在世界商品博覽會(huì)上，為了能夠?qū)岵杩焖倮鋮s，把一大塊冰放入了充好的熱茶中，沒(méi)想到這種“冰茶”竟然得到了人們廣泛好評(píng)，并在博覽會(huì)風(fēng)靡起來(lái)。又過(guò)了4年，紐約茶商Thomas Sullivan推出了袋裝過(guò)濾茶包，也就是目前英語(yǔ)茶語(yǔ)中的“tea bags”——袋茶，這種袋茶不僅衛(wèi)生而且十分方便，這與美國(guó)人快節(jié)奏的生活方式極度契合。從目前美國(guó)茶品來(lái)看，美國(guó)人對(duì)于冰茶依舊十分熱愛(ài)，他們習(xí)慣將各種茶飲料冰鎮(zhèn)，之后加入各種輔料，混合飲用，這種引用方法讓人們神清氣爽，口感也十分清涼，是屬于美國(guó)特有的茶文化。

通過(guò)以上的闡述，基本概括了西方國(guó)家的茶文化，這些茶文化為英語(yǔ)中“茶”語(yǔ)的發(fā)展奠定了文化基礎(chǔ)。

2　英語(yǔ)“茶”語(yǔ)分析研究

2.1Tea與Tea的發(fā)音由來(lái)

英語(yǔ)的“tea”，就是中國(guó)的“茶”，它屬于漢語(yǔ)借詞，不僅如此，世界范圍內(nèi)，各種語(yǔ)言中的“茶”都源于漢語(yǔ)語(yǔ)言，基本都是從中國(guó)廣東、福建一帶的“茶”方言經(jīng)過(guò)音譯轉(zhuǎn)變而來(lái)的。將茶葉帶入歐洲的是葡萄牙人，同時(shí)他們也將“cha”這個(gè)詞匯帶入了歐洲，歐洲國(guó)家第一次記錄“cha”就是1559年的葡萄牙語(yǔ)言中，雖然茶文化在西方的普及和發(fā)展與英國(guó)不可分割，但是英國(guó)真正意義上開(kāi)始出現(xiàn)“茶”的記錄，要比葡萄牙晚42年，目前大家所熟知的英語(yǔ)語(yǔ)言中的“茶”是“tea”這個(gè)詞，“tea”歷經(jīng)了拼法上的多次變革，最初在《牛津英語(yǔ)大辭典》中對(duì)于Tea的第一次記載出現(xiàn)在1601年，而中國(guó)拼法上的“cha”與“tea”之間并沒(méi)有聯(lián)系，并且拼寫(xiě)與語(yǔ)言上存在巨大區(qū)別。英語(yǔ)詞匯中的“tea”起源于廈門方言的“tei”，廈門作為茶葉的主要處境口岸，在茶文化的傳播中發(fā)揮著不可替代的作用，17世紀(jì)與18世紀(jì)之間，廈門與荷蘭的茶葉貿(mào)易非常繁榮，也就是在這個(gè)時(shí)期，茶葉以及與茶相關(guān)的詞匯被傳入了歐洲，之后傳入英國(guó)，開(kāi)始的時(shí)候“tea”被讀為[t'ei]，經(jīng)過(guò)不斷的發(fā)展演變之后，最終變?yōu)閇ti:]。也就是現(xiàn)在世界上通用的英語(yǔ)詞匯“tea”。

2.2Tea在英語(yǔ)里的概念意義

“茶”在中國(guó)的意思包括兩個(gè)方面，一是泛指茶樹(shù)，是一種常綠灌木，花為白色，采摘嫩葉，加工，就是茶葉。另外一個(gè)方面是指使用茶葉沖泡的飲料。那么“茶”被引入英語(yǔ)體系中之后，有了屬于“茶”的專屬詞匯——tea，其意義也有擴(kuò)展，詞性也同時(shí)增加。比如，在正常情況下，tea就是茶葉、茶樹(shù)或者是茶葉沖泡的飲料，而同時(shí)，tea還有能夠表示那些喝的“茶”和沒(méi)有茶葉的“飲料”、“茶點(diǎn)”、“茶會(huì)”等等，比如也會(huì)有人將下午5點(diǎn)的下午茶，稱為tea。這時(shí)候的tea就被作為了動(dòng)詞使用，表達(dá)的意思是喝茶，吃茶點(diǎn)。

2.3Tea詞族在英語(yǔ)詞匯中的表現(xiàn)

雖然英國(guó)與荷蘭、葡萄牙相比，引入“茶”的時(shí)間較晚，但是“tea”在英國(guó)的發(fā)展速度非?？欤壳?，在英語(yǔ)的“茶”語(yǔ)詞組已經(jīng)多達(dá)190多個(gè)，經(jīng)常使用的有to a cup（茶杯），tea caddy（茶盒），tea board（茶盤(pán)），tea cake（茶點(diǎn)）、tea basket（午餐食品）等等。

3　結(jié)束語(yǔ)

大約在兩百多年以前，茶葉由中國(guó)傳入歐洲，并逐漸風(fēng)靡，目前茶已經(jīng)成為了西方國(guó)家中最盛行的無(wú)酒精飲料。雖然目前英國(guó)是世界進(jìn)口茶葉最多的國(guó)家，英國(guó)人對(duì)于飲茶的熱愛(ài)是十分狂熱，但是最早將茶葉帶入歐洲的并不是英國(guó)人。據(jù)記載，最早的西方國(guó)家中出現(xiàn)“cha”這個(gè)詞的國(guó)家是葡萄牙，而最早進(jìn)口茶葉的西方國(guó)家則是荷蘭，所以說(shuō)，茶葉在眾多的西方國(guó)家中盛行，并且受到這些國(guó)家人民的喜愛(ài)，起初茶葉被視為一種奢侈品，飲茶只是達(dá)官顯貴以及皇室的專寵，它是上流社會(huì)的一種時(shí)尚。而隨著茶葉在西方國(guó)家中的普及，茶葉也逐漸進(jìn)入了普通大眾的生活，并開(kāi)始融入西方文化，茶與文化的結(jié)合，最直接也是最具代表性的體現(xiàn)就是語(yǔ)言變化，本文針對(duì)西方茶文化及英語(yǔ)“茶”語(yǔ)進(jìn)行了幾方面分析，希望可以對(duì)世界茶文化的普及與發(fā)展盡一份綿薄之力。

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作者簡(jiǎn)介：莫菲菲（1983-），女，廣西桂林人，研究生學(xué)歷，講師，研究方向?yàn)檎Z(yǔ)用學(xué)和跨文化交際。