路　穎（上海體育學(xué)院公共外語(yǔ)教研室，上海200438）

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中英茶文化性別之比較

路穎
（上海體育學(xué)院公共外語(yǔ)教研室，上海200438）

摘要：中國(guó)是茶文化的故鄉(xiāng)。中國(guó)茶在傳播的過(guò)程中演生出各種茶文化，其中以英國(guó)茶文化最具代表性。英國(guó)茶文化源自于中國(guó)，但截然不同于中國(guó)，其中英國(guó)女性在茶文化發(fā)展的過(guò)程中產(chǎn)生了重要的作用。本文將從性別視角，闡釋兩種文化的差異之處，以及產(chǎn)生差異的根本原因，從而更加理解兩種文化的不同內(nèi)涵。

關(guān)鍵詞：性別；茶文化；中國(guó)；英國(guó)

隨著女性主義的興起，性別已經(jīng)成為了當(dāng)代文化研究的關(guān)鍵詞。性別在文化產(chǎn)生中的作用，尤其是女性在文化產(chǎn)生中的作用，越來(lái)越受到關(guān)注。茶文化，作為中國(guó)古代最為重要的文化之一，其在英國(guó)傳播的過(guò)程中，由于女性的介入，從而產(chǎn)生了結(jié)構(gòu)性的變化。從性別來(lái)看待中英茶文化的差異，無(wú)論對(duì)于性別研究，亦或是茶文化研究來(lái)說(shuō)，都是一個(gè)非常獨(dú)特且極具價(jià)值的視角。

1　中國(guó)茶文化性別特征比較

一般認(rèn)為，中國(guó)傳統(tǒng)社會(huì)是男性社會(huì)，男性是社會(huì)活動(dòng)的主體，也是文化創(chuàng)造的主體。茶文化，作為中國(guó)傳統(tǒng)文化之一，自然具有強(qiáng)烈的男性特征。在中國(guó)茶文化的產(chǎn)生過(guò)程中，男性始終是主角。據(jù)《神農(nóng)本草》記載，神農(nóng)氏嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之。這里的荼指的就是我們現(xiàn)在所謂的茶。茶最早被作為一種藥物而使用，隨著人們對(duì)于茶的深入認(rèn)識(shí)，以及制茶工藝的改進(jìn)，飲茶成為一種習(xí)俗。兩晉以后，飲茶成為了一種十分普遍的社會(huì)活動(dòng)，由此為茶文化的形成奠定了重要的基礎(chǔ)。唐代以后，社會(huì)穩(wěn)定，經(jīng)濟(jì)發(fā)展，加之氣候條件的適宜，茶的產(chǎn)量大幅度提高，飲茶活動(dòng)達(dá)到了空前的規(guī)模，為茶文化的發(fā)展提供了必要的物質(zhì)條件。

在茶文化的發(fā)展過(guò)程中，男性文人一直是主力軍。唐代文人陸羽，在總結(jié)前人飲茶活動(dòng)、自身實(shí)踐及吸收儒家文化的基礎(chǔ)上撰寫了千古聞名的《茶經(jīng)》一書，由此完成了中國(guó)茶文化的理論體系，他本人也因此被尊為“茶圣”，被歷代文人所推崇。

除儒家文人之外，佛家與道家也與茶結(jié)下了不解之緣，由此形成了儒茶、道茶及禪茶三足鼎立的局面。細(xì)心之人或許已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，無(wú)論其中的那一種都和女性是無(wú)關(guān)的。由于女性的缺席，中國(guó)茶文化無(wú)論是在形式上，還是內(nèi)涵上都具有強(qiáng)烈的男性氣質(zhì)。以儒茶為例，儒茶講究的是“中庸”和“仁禮”。文人在交往過(guò)程中，往往以茶相待，正所謂君子之交淡如水，清茶一杯，方顯君子本色。唐代以后，中國(guó)茶文化開(kāi)始大規(guī)模向外傳播。由于社會(huì)結(jié)構(gòu)的相似，日本、韓國(guó)及東南亞國(guó)家的茶文化，在很大程度上與中國(guó)茶文化是一致的。英國(guó)茶文化形成的時(shí)間較晚，由于地理位置及社會(huì)結(jié)構(gòu)上的巨大差距，英國(guó)的茶文化與中國(guó)的茶文化呈現(xiàn)出截然不同的性別特征。

17世紀(jì)中期，中國(guó)茶傳入英國(guó)。由于價(jià)格昂貴，普通英國(guó)人只能望而卻步，飲茶成為了一種貴族階層的奢華風(fēng)氣。隨著中英貿(mào)易的發(fā)展，茶被大量引入英國(guó)。一些保守的英國(guó)學(xué)者，或是從經(jīng)濟(jì)的角度考量，大肆抵制飲茶之風(fēng)，將茶斥之為毒藥，認(rèn)為茶有害國(guó)民健康，而且敗壞女性道德。英國(guó)男性將茶視為敵人，在這種情況下，自然不可能成為茶文化的創(chuàng)造者和推動(dòng)者。英國(guó)茶文化的產(chǎn)生及發(fā)展，英國(guó)女性可以說(shuō)是功不可沒(méi)的。

在英國(guó)茶文化史上，第一位產(chǎn)生巨大影響的是被稱為“飲茶皇后”的葡萄牙公主凱瑟琳。凱瑟琳酷愛(ài)飲茶，她在準(zhǔn)備陪嫁時(shí)，特意準(zhǔn)備了茶與瓷器。盡管英國(guó)男性對(duì)于皇后的飲茶習(xí)慣頗有微詞，但英國(guó)女性卻大肆效仿，由此形成了英國(guó)第一股飲茶風(fēng)氣。

皇后的影響力固然巨大，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及一國(guó)君主的影響力。18世紀(jì)，安妮女王登基，在她的影響下，英國(guó)男性對(duì)于飲茶無(wú)法再有任何微詞。安妮女王是一個(gè)熱衷文化的人，在位期間，她頒布了諸多法令，推行飲茶，要求以茶代酒，由此改善民眾的健康。

除君主權(quán)力之外，時(shí)尚可以說(shuō)是最不可言喻的力量。1840年，英國(guó)貝德福公爵安娜喜好在下午時(shí)刻飲茶，并且配備一些精致的點(diǎn)心。她的無(wú)心之舉，被視為一種時(shí)尚，出人意料地傳遍英國(guó)社會(huì)，由此形成了至今聞名的“維多利亞下午茶”。

此外，英國(guó)商人的精明也是重要的推動(dòng)力。1717年，英國(guó)商人托寧斯創(chuàng)立了名為“金色萊恩”的茶葉專營(yíng)店，這是英國(guó)第一家茶葉專營(yíng)店，也是第一家為女性提供服務(wù)的商店。此后，大量類似的商店出現(xiàn)，女性成為了消費(fèi)市場(chǎng)的主力，對(duì)于文化發(fā)展來(lái)說(shuō)，消費(fèi)是一種巨大的動(dòng)力。因此，將英國(guó)的茶文化定義為一種女性文化是非常恰當(dāng)?shù)摹?/p>

2　中英茶文文化性別心理比較

一般來(lái)說(shuō)，兩性在同一事物上的看法往往是不同的。這種看法上的差異，實(shí)際上是心理傾向上的差異。因此，即便在同一環(huán)境中，男性文化與女性文化也會(huì)存在較大差異。不同環(huán)境中，兩性心理的差異更大，由此產(chǎn)生的文化差異也會(huì)更大。

在中國(guó)傳統(tǒng)茶文化的形成及發(fā)展過(guò)程中，男性的養(yǎng)生思想始終發(fā)揮著微妙且重要的作用。中國(guó)古人崇尚養(yǎng)生，統(tǒng)治者追求長(zhǎng)生不老，不惜耗費(fèi)巨大的財(cái)力及物力。對(duì)于普通百姓而言，只能將長(zhǎng)壽的希望寄托在一些廉價(jià)的藥物上。茶，作為最早被發(fā)現(xiàn)及運(yùn)用的藥物，其溫和的藥性及神奇的解毒功能，自然而然地被視為養(yǎng)生佳品，從而受到普通百姓的推崇。晉代之后，玄學(xué)思想興起。玄學(xué)源于黃老，提倡清靜無(wú)為，道法自然。茶，作為一種自然之物，且具有靜氣凝神之功效，與玄學(xué)養(yǎng)生思想可謂不謀而合，渾然天成，因而更加受到各個(gè)階層的關(guān)注，由此飲茶養(yǎng)生具有一定的理論依據(jù)。唐代以后，茶的地位日益提升。唐代統(tǒng)治階級(jí)提倡飲茶，禁止飲酒，飲茶養(yǎng)生，飲酒傷身逐漸成為一種共識(shí)。此外，唐代醫(yī)學(xué)、藥學(xué)有所發(fā)展，對(duì)于茶的藥用價(jià)值有了進(jìn)一步的研究，從而為飲茶養(yǎng)生提供了更多的依據(jù)。

在中國(guó)飲茶養(yǎng)生的思想可以說(shuō)是根深蒂固，在當(dāng)代飲茶文化中，養(yǎng)生仍舊是一個(gè)重要的主題。男性飲茶主要是為了養(yǎng)生，女性飲茶則是為了養(yǎng)顏。總的來(lái)說(shuō)，注重的是對(duì)于身體的關(guān)照，對(duì)于健康的一種希求。中國(guó)茶文化中的養(yǎng)生思想，在傳播的過(guò)程中被很多國(guó)家保留了下來(lái)，例如日本的茶道，其中包含了很多中國(guó)道茶的思想，注重飲茶過(guò)程中的精神體驗(yàn)，藉由精神上的超越，達(dá)到養(yǎng)生的目的。然而，在英國(guó)，飲茶養(yǎng)生幾乎是一種天方夜譚。盡管，茶傳入英國(guó)之初，商人們將茶作為一種東方靈藥大肆宣傳，但收效甚微。加之，17世紀(jì)的反茶風(fēng)波，相信很少有英國(guó)人相信飲茶可以養(yǎng)生。在英國(guó)茶文化形成的過(guò)程中，社交才是最大的心理需求。

自“飲茶皇后”凱瑟琳將飲茶習(xí)慣帶入英國(guó)，對(duì)于她行為的效法，在很大程度上，是出于社交，或者說(shuō)政治的需要。正所謂上有所好，下必效之。效仿者，未必是出于有利于自己身心的目的才從事此項(xiàng)活動(dòng)的。因此，她們飲茶的過(guò)程中，很少會(huì)思考為什么要飲茶，以及飲茶到底有何益處，甚至有可能，早期的英國(guó)女性，只是將茶作為一種女性咖啡來(lái)飲用的。

同樣著名的維多利亞下午茶發(fā)明者，貝德福伯爵夫人，更是無(wú)心插柳柳成蔭的典型。在飲茶問(wèn)題上，她似乎只有滿足口腹的目的。據(jù)記載，貝福德伯爵夫人每天都會(huì)要求仆人準(zhǔn)備點(diǎn)心，茶實(shí)則是點(diǎn)心的輔助品，并非是下午茶的主角。為了打發(fā)無(wú)聊的時(shí)光，這位英國(guó)貴婦經(jīng)常會(huì)邀請(qǐng)一些女伴，而這些女伴也會(huì)以同樣的方式回請(qǐng)她。

由此可見(jiàn)，英國(guó)女性實(shí)際上并沒(méi)有品茶的習(xí)慣，而只是社交的需求。從英國(guó)人喜歡往茶水中添加其他物質(zhì)的習(xí)慣來(lái)看，英國(guó)人實(shí)際上并不喜歡茶本來(lái)的味道。因此，英國(guó)的下午茶禮儀，實(shí)際上是一種社交禮儀，而非飲茶禮儀，是為社交服務(wù)的，而非為飲茶服務(wù)。而中國(guó)的飲茶禮儀，則是完全為飲茶服務(wù)的，藉由各種工序，將茶的品味提升到最高層次，才是中國(guó)茶禮的目的。在飲茶的過(guò)程中，中國(guó)人追求達(dá)到一種天人合一的境界。

3　中英茶文化性別權(quán)力比較

當(dāng)代法國(guó)思想家福柯認(rèn)為，文化是一種權(quán)力裝置，權(quán)力藉由文化發(fā)揮作用，文化再生產(chǎn)，即是權(quán)力再生產(chǎn)，文化生產(chǎn)的根本動(dòng)力是權(quán)力。權(quán)力的變化會(huì)引發(fā)文化的變化，權(quán)力會(huì)根據(jù)自己的需要生產(chǎn)文化，塑形文化。?？滤f(shuō)的“權(quán)力”是一種流動(dòng)性力量，其源自于統(tǒng)治階級(jí)，對(duì)于社會(huì)發(fā)展起主導(dǎo)性的作用。近年來(lái)，女性主義者將福柯的權(quán)力理論廣泛地應(yīng)用于性別研究領(lǐng)域，其對(duì)于說(shuō)明文化形態(tài)及發(fā)展趨勢(shì)來(lái)說(shuō)具有重要的意義。

中國(guó)傳統(tǒng)社會(huì)是一個(gè)典型的男權(quán)社會(huì)，男性權(quán)力是社會(huì)文化生產(chǎn)的主導(dǎo)性力量。這一點(diǎn)，在茶文化形成中是非常明顯的。據(jù)?？碌恼f(shuō)法，權(quán)力想要實(shí)現(xiàn)自己的再生產(chǎn)，首先要規(guī)訓(xùn)身體，或者說(shuō)訓(xùn)練身體，即權(quán)力的塑形作用。在單一性別主導(dǎo)的社會(huì)中，文化性別也是單一的，也就是說(shuō)，在中國(guó)傳統(tǒng)社會(huì)中只存在一種男性茶文化。對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，只能接受這種茶文化，接受茶文化，意味著對(duì)于男性權(quán)力的認(rèn)同。這一點(diǎn)，在中國(guó)的茶禮儀中是非常明顯的。例如在婚俗中，新婚妻子跪著向婆婆敬茶，其本質(zhì)上是對(duì)于父權(quán)的認(rèn)同。因此，即便中國(guó)古代女性也有飲茶的習(xí)慣，但是她們無(wú)法生產(chǎn)出一種女性飲茶文化。

自光榮革命后，英國(guó)的君主權(quán)力徹底衰落，男性權(quán)力無(wú)法繼續(xù)主導(dǎo)社會(huì)發(fā)展。在英國(guó)茶文化的發(fā)展中，這一點(diǎn)顯得格外明顯。例如上述中提到的英國(guó)男性反茶風(fēng)波，之所以沒(méi)有成功，并非是從科學(xué)上找到了飲茶的價(jià)值，而是男性權(quán)力衰微，無(wú)法左右女性的思想。同時(shí)，被擠壓的女性權(quán)力，在飲茶上開(kāi)辟出了自己的空間和陣地，由此對(duì)抗男性權(quán)力。

以英國(guó)的下午茶為例，女性可以說(shuō)是這一活動(dòng)的絕對(duì)中心。英國(guó)女性一般都會(huì)盛裝出席下午茶活動(dòng)，這是展示個(gè)人魅力的重要契機(jī)。在英國(guó)，下午茶是一種非常重要的社交活動(dòng)，男女相識(shí)相戀往往發(fā)生在下午茶中。這一點(diǎn)，英國(guó)文學(xué)多有描述。英國(guó)著名作家王爾德甚至將下午茶稱為“上流社會(huì)的公序良俗”，盡管帶有一些諷刺的意味，但足見(jiàn)下午茶的普及。既然是一種習(xí)俗，那么自然會(huì)涉及到禮儀。英國(guó)下午茶的禮儀，雖然繁瑣，但男女之間是平等的，甚至有一些女強(qiáng)男弱的意味。19世紀(jì)的英國(guó)男性如果想要參加下午茶，必須著禮服。在整個(gè)過(guò)程中，必須規(guī)規(guī)矩矩。按照王爾德的說(shuō)法，必須坐有坐樣，吃有吃樣。可見(jiàn)，男性在下午茶中是非常被動(dòng)的，是被規(guī)訓(xùn)的對(duì)象，而非規(guī)訓(xùn)者。

此外，英國(guó)的茶文化產(chǎn)生于19世紀(jì)，并非是偶然的。19世紀(jì)的英國(guó)被稱為維多利亞時(shí)代，它是大英帝國(guó)最為鼎盛的時(shí)代，也是由盛轉(zhuǎn)衰的時(shí)代。豐富的物質(zhì)為女性文化的發(fā)展提供了必要的條件，更加重要的是男性權(quán)力的衰落，給女性權(quán)力的發(fā)展提供了必要的空間。根據(jù)法國(guó)理論家列斐伏爾的空間生產(chǎn)理論，文化生產(chǎn)不僅需要物質(zhì)，更加需要空間。所有的生產(chǎn)都是在空間中完成的，再生產(chǎn)的過(guò)程中空間也會(huì)完成自身的再生產(chǎn)，從而不斷地?cái)U(kuò)大自己的領(lǐng)地。如果沒(méi)有供生產(chǎn)的空間，那么只能是一種精神性的生產(chǎn)，其無(wú)法變成為一種實(shí)體，不能稱之為一種文化。這一點(diǎn)，在中國(guó)傳統(tǒng)社會(huì)中是非常明顯的。傳統(tǒng)社會(huì)中的中國(guó)女性往往被壓縮在非常有限的空間，無(wú)論是精神空間，還是物質(zhì)空間，都是非常有限的，根本不足以供她們?nèi)ドa(chǎn)文化。

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作者簡(jiǎn)介：路穎（1982-），女，安徽人，漢族，碩士，講師，研究方向：英漢對(duì)比。