葉淞文（玉林師范學(xué)院法商學(xué)院，廣西玉林537000）

?

中小型茶葉企業(yè)的經(jīng)營成本分析

葉淞文
（玉林師范學(xué)院法商學(xué)院，廣西玉林537000）

摘要：茶葉行業(yè)開始從粗放型轉(zhuǎn)變?yōu)榧s型，中小型茶葉企業(yè)在這個過程之中想要健康發(fā)展，就要對企業(yè)的經(jīng)營成本進(jìn)行分析，尋找有效的措施對經(jīng)營成本進(jìn)行控制，降低經(jīng)營風(fēng)險，這是每個茶葉企業(yè)都需要考慮的問題。分析茶葉企業(yè)經(jīng)營成本管理特點(diǎn)和中小型茶葉企業(yè)經(jīng)營成本的具體內(nèi)容，針對中小型茶葉企業(yè)在發(fā)展過程中遇到的各種問題進(jìn)行探討，最后提出成本控制的策略。

關(guān)鍵詞：中小型；茶葉企業(yè)；經(jīng)營成本

當(dāng)前，茶葉企業(yè)的成本管理和傳統(tǒng)成本管理模式已發(fā)生變化，對成本控制的觀念也發(fā)生變化，將成本控制優(yōu)勢作為競爭中的優(yōu)勢。當(dāng)前中小型茶葉企業(yè)面臨發(fā)展機(jī)遇，但也面臨著市場化競爭，想要在競爭中取得優(yōu)勢，就要做好經(jīng)營成本的管理工作。

1　茶葉企業(yè)經(jīng)營成本管理特點(diǎn)

1.1管理目標(biāo)短視

以往茶葉企業(yè)在進(jìn)行成本管理的過程中，通常將利潤最大化作為一切的目標(biāo)，盡量將成本控制在最低限度之內(nèi)。一般情況下，在降低成本過程中，通常采取降低每道工序成本的方式達(dá)到控制成本的目的，比如降低工作人員工資、控制材料消耗等。這種成本控制的方式?jīng)]有從整體上對茶葉企業(yè)的情況進(jìn)行考慮，因為只在某個環(huán)節(jié)上達(dá)到成本控制的最優(yōu)狀態(tài)，但整體的成本控制仍然較為薄弱，更不能達(dá)到長期有效控制成本的目的。

1.2管理范圍較小

以往都是將工作人員工資、原料作為主要的管理對象，忽略了風(fēng)險和成本之間的關(guān)系，也沒有將產(chǎn)品開發(fā)、設(shè)計和設(shè)備等方面的成本納入成本管理行列之中，這樣的管理方式明顯缺乏合理性。

1.3管理傾向于計算匯總

以往成本管理之中使用財務(wù)會計的方式開展核算工作，對企業(yè)成本進(jìn)行匯總、調(diào)整、再次匯總，使用這種方式展開核算。而且以往的成本控制方式主要從企業(yè)內(nèi)部處罰，對企業(yè)的內(nèi)部生產(chǎn)進(jìn)行監(jiān)督控制，但是忽略了企業(yè)外部條件對其產(chǎn)生的影響。

1.4趨向于近期利益

一直以來，通過節(jié)約的方式控制成本的目的，這種行為明顯是為追求眼前利益，成本控制觀念比較狹隘。而且對整個管理過程進(jìn)行分析可知，控制措施都是從事后開展，成本的分析也都是在事后展開，明顯屬于靜態(tài)管理。

2　中小型茶葉企業(yè)的經(jīng)營成本分析

2.1生產(chǎn)成本

茶農(nóng)從栽種到制作需要付出勞動，這些勞動方面的消耗也是成本的一部分。小型茶葉經(jīng)營之中，勞動力的主要來源是家人，這種依靠學(xué)員管理組合成的團(tuán)體通常能夠互相激勵，具體的生產(chǎn)活動可以實(shí)現(xiàn)靈活部署。如果茶葉經(jīng)營規(guī)模較大，企業(yè)通常要雇傭人員，在激勵和生產(chǎn)時間的部署上的靈活性都比前一種差，而且企業(yè)管理人員逐漸增加就會造成其成本的增加。而且在茶葉生產(chǎn)種植之中，從購買茶苗到農(nóng)藥和花費(fèi)等原料的購買，都需要花費(fèi)一定資金。企業(yè)想要實(shí)現(xiàn)經(jīng)營就要擁有廠房、設(shè)備等。通常情況下，企業(yè)越大，其擁有的資本也就越多，生產(chǎn)能力達(dá)到一定水平之后，產(chǎn)量也就越大，單位產(chǎn)量承擔(dān)的成本也就相對較小。但是小型經(jīng)營的茶農(nóng)在固定資本方面處于明顯的弱勢，資料的利用率也十分低下，單位產(chǎn)量承擔(dān)的成本也就比較多。因此，企業(yè)的經(jīng)營規(guī)模和單位產(chǎn)量所需承擔(dān)的成本大小存在一定關(guān)聯(lián)。

2.2交易成本

在實(shí)際交易之中，不管企業(yè)規(guī)模處于什么水平，其得到信息、談判、簽約等方面需要付出的交易成本基本相近。因此，企業(yè)越小，單位產(chǎn)品需要承擔(dān)的交易成本也就越大。企業(yè)為了發(fā)展需要獲取很多重要的信息資源，要找出潛在的交易合作者，這就需要付出一定成本。在找到合作伙伴之前，茶葉企業(yè)需要確保找到足夠數(shù)量的交易伙伴，弄清楚其信用情況，然后獲取與其合作所需的各種類型的信息。而且同時還要開展市場調(diào)查，了解消費(fèi)群體的狀況，知曉市場的具體分布，對價格進(jìn)行定位，還要了解質(zhì)量的具體要求，這些信息都需要付出一定成本。在尋找到合作者之后，還要通過談判的方式對出現(xiàn)的各種問題進(jìn)行研究，主要討論茶葉品種、品質(zhì)、價格、數(shù)量等，還要研究一些其他方面的事項，這都需要花費(fèi)成本。在合同簽訂之前，合作的雙方會就加錢問題展開討價還價式的爭取，目的是形成對己方起到積極作用的價格。但如雙方難以形成統(tǒng)一意見，但是其中一方為了實(shí)現(xiàn)下次的有效合作，仍然會選擇不利于己方的價格定位，這就會遭受一定損失。

合同簽訂之后，為了防范對方做出違背合約的行為，就要對合同的具體執(zhí)行狀況實(shí)施監(jiān)督。如果一方真的做出了違背合同的舉動，讓另外一方受到經(jīng)濟(jì)損失，取得證據(jù)之中，利益受到損壞的一方仍然會要求索賠，這些過程仍然需要耗費(fèi)一定成本。產(chǎn)權(quán)對企業(yè)發(fā)展有重要意義，需要采取有力手段予以維護(hù)，如果發(fā)現(xiàn)破壞產(chǎn)權(quán)的行為就要采取措施進(jìn)行應(yīng)對，這也需要付出相應(yīng)的成本。

3　中小型茶葉企業(yè)發(fā)展中存在的問題

3.1經(jīng)營成本過高

在茶葉產(chǎn)地，茶葉的經(jīng)濟(jì)利潤比較高，因而各種小型的茶廠十分普遍，這些企業(yè)的規(guī)模都很小，這樣的情況就會造成企業(yè)的管理質(zhì)量難以適應(yīng)發(fā)展要求，茶葉產(chǎn)量也十分地。在對茶園實(shí)施管理的過程中，管理狀況不理想，難以實(shí)現(xiàn)規(guī)范化管理，有關(guān)的機(jī)械使用率比較低，尤其是大宗茶無法使用機(jī)械進(jìn)行采制，這樣的情況就會造成經(jīng)營成本升高。而且這些小型企業(yè)無法和消費(fèi)市場產(chǎn)生直接聯(lián)系。因此，從制作到銷售經(jīng)過很多組織和層面，銷售成本十分之高。

3.2競爭能力不足

茶葉的生產(chǎn)仍然存在使用手工的現(xiàn)象，無法適應(yīng)現(xiàn)在的發(fā)展需求。由于規(guī)模過小，經(jīng)營管理不善，導(dǎo)致其在遭遇風(fēng)險之后難以實(shí)現(xiàn)有效應(yīng)對，在市場化逐漸深入，競爭更加激烈的情況下，未來的發(fā)展難以預(yù)料。面對這種情況。茶葉行業(yè)很難出現(xiàn)龍頭企業(yè)，在中小型企業(yè)分散雜亂的情況下，經(jīng)營者無法對整個行業(yè)進(jìn)行審視，對企業(yè)的未來發(fā)展所制定的計劃更是空談，也沒有能力投入大量資本實(shí)施開發(fā)活動。這些小企業(yè)各行其是，經(jīng)營粗放，在較低的層次上展開競爭，對整個行業(yè)的健康發(fā)展無法起到積極作用，走出國際的目標(biāo)困難重重。

4　中小茶葉企業(yè)經(jīng)營成本控制策略

4.1管理目標(biāo)提升

企業(yè)對經(jīng)營成本的管理，主要從茶葉連鎖店的競爭能力和利用成本管理增強(qiáng)企業(yè)在競爭中的優(yōu)勢兩個方面入手。不僅注重眼前的經(jīng)濟(jì)利益，也要從長遠(yuǎn)發(fā)展的視角看待茶葉企業(yè)的發(fā)展。以戰(zhàn)略的角度讓企業(yè)在競爭中具備較強(qiáng)能力，讓茶葉企業(yè)在較長時間內(nèi)實(shí)現(xiàn)健康發(fā)展。中小型茶葉逐步改變以往的粗放型生產(chǎn)方式，將有機(jī)茶等優(yōu)質(zhì)茶葉作為企業(yè)發(fā)展過程中必須開發(fā)的產(chǎn)品，盡力打開國際市場。

4.2拓寬成本管理范圍

對企業(yè)的經(jīng)營成本控制時，不僅需要對原材料、人力、制作等方面的費(fèi)用進(jìn)行考慮，也要對茶葉企業(yè)外部的各種條件進(jìn)行調(diào)查分析，找出影響企業(yè)競爭水平的各種因素，作為企業(yè)策略調(diào)整的重要參考依據(jù)。在分析自身競爭中處于何種水平的同時也要注重研究對手在競爭中所處的狀態(tài)。在國際上堅持制茶工藝不斷推陳出新，并將茶葉的產(chǎn)業(yè)鏈和資源實(shí)現(xiàn)有效結(jié)合，分析茶葉企業(yè)的管理和各種資源之間存在的聯(lián)系，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)對成本的控制。

4.3成本控制方式要多樣化

成本的管控在以往核算方式的基礎(chǔ)上，要采取有助于增強(qiáng)企業(yè)競爭力的管理方式。以往成本管控將重點(diǎn)放置在茶葉產(chǎn)品上，計算成本時產(chǎn)品為計算的對象，這種核算方式的主要目的就是計算出成本的結(jié)果，顯然已經(jīng)難以適應(yīng)時代發(fā)展的需求。要將研究的重點(diǎn)放置在成本的改變對企業(yè)的競爭力產(chǎn)生何種程度的影響，這樣的方法已經(jīng)產(chǎn)生很多，且會讓企業(yè)各個層面的工作人員將自身的工作與企業(yè)的發(fā)展聯(lián)系在一起，這種方式能夠在一定程度上縮減成本，而且能夠增強(qiáng)企業(yè)的競爭能力。當(dāng)然，在確保企業(yè)競爭能力增強(qiáng)的同時，還要分析成本高低會對成本效益產(chǎn)生的影響，根據(jù)實(shí)際情況決定成本的調(diào)高或調(diào)低。

4.4發(fā)展茶葉的經(jīng)營合作組織

對整個茶葉市場進(jìn)行觀察可知，單獨(dú)的茶農(nóng)能夠供應(yīng)的茶葉量會對整個市場產(chǎn)生極其微弱的影響，而且在生產(chǎn)中花費(fèi)成本普遍較大，技術(shù)和銷售方面的能力也有很大局限。而且單個茶農(nóng)的交易水平較差，但是花費(fèi)的成本卻很高，這些個體進(jìn)入市場之后無法對競爭發(fā)揮主導(dǎo)作用。觀察國際的成功經(jīng)驗可知，成立專門的合作組織對茶葉市場發(fā)展具有積極意義。這樣的組織成立之后，可以有效規(guī)避經(jīng)營風(fēng)險，還可縮減企業(yè)在交易中的花費(fèi)，這種組織有中介性質(zhì)，其最大的作用就是削減交易成本，特別是信用成本。這樣的組織需要在原有的以家庭為單位的基礎(chǔ)上，按照合理的原則，由從事茶葉生產(chǎn)的個體組成，約定好生產(chǎn)計劃之后，一起進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營。茶葉聯(lián)合組織在共同購買資源、茶葉的存儲和運(yùn)輸、信息獲取、談判等方面都顯示出很大優(yōu)勢，眾人形成的合力遠(yuǎn)比之前單獨(dú)行動的力量要強(qiáng)大很多。經(jīng)過這個組織一起銷售茶葉，讓大家共同面對市場，可以有效應(yīng)對各種風(fēng)險，可以在價格定位上獲得一定話語權(quán)。而且將茶葉集合在一起共同運(yùn)輸，遠(yuǎn)比單個茶農(nóng)獨(dú)自運(yùn)輸?shù)男室摺６医M織還可以和負(fù)責(zé)加工、賒銷等方面的企業(yè)簽署長時間的合作合同，對交易行為進(jìn)行規(guī)范，比如交易的茶葉品種、數(shù)量、質(zhì)量、交付時間等，這種提前約定好生產(chǎn)交易信息的方式，可以節(jié)省交易成本，包括在市場中尋找交易信息、談判等過程中產(chǎn)生的成本。

5　總結(jié)

當(dāng)前，社會不斷向前發(fā)展，經(jīng)濟(jì)處于持續(xù)進(jìn)步的狀態(tài)，市場化進(jìn)程不斷加深，茶葉企業(yè)面對的競爭逐漸加劇，尤其是中小型茶葉企業(yè)，自身的條件和資源有限，在面對競爭時更應(yīng)注重風(fēng)險對成本的影響，使用現(xiàn)代化的成本控制理念讓茶葉企業(yè)實(shí)現(xiàn)健康發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

[1]武咸春.網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下中小型茶葉企業(yè)發(fā)展對策研究[J].商情, 2012, 14（48）:139-139.

[2]饒貴生,陳亮.我國中小農(nóng)產(chǎn)品出口企業(yè)的經(jīng)營之道——江西林恩茶葉有限公司的成功經(jīng)營案例[J].對外經(jīng)貿(mào)實(shí)務(wù), 2013, 11（12）:75-78.

[3]陳富橋,姜愛芹,孫業(yè)良. QS認(rèn)證制度的實(shí)施效果、問題及對策建議——基于對浙江省杭州市69家茶葉企業(yè)的調(diào)查[J].農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全, 2013, 22（01）:58-59.

[4]高水練,林愛惠,楊江帆.福建茶葉企業(yè)盈利能力影響因素實(shí)證研究[J].企業(yè)經(jīng)濟(jì), 2014, 25(06)：225-226.

作者簡介：葉淞文（1974-），女，廣西貴港人，碩士，講師，研究方向：財務(wù)管理、成本核算與控制、客戶營銷。