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        秀時(shí)咖啡館:讓我們來談?wù)効Х劝?/h1>
        2016-03-29 10:06:14
        青島畫報(bào) 2016年3期
        關(guān)鍵詞:意式海波談?wù)?/a>

        愛好咖啡,不只是一種飲品門類上的偏好,更是對(duì)一門學(xué)問的求取。作為一個(gè)非專業(yè)級(jí)的咖啡愛好者,我喝咖啡許多年,卻鮮少深入研究,只懂得些許咖啡知識(shí)的皮毛,但憧憬于人生暮年可以開設(shè)一間不大卻個(gè)性鮮明的屬于自己的咖啡館。遇見孫海波,遇見秀時(shí)咖啡館,一切因咖啡而美妙起來。

        走進(jìn)秀時(shí)咖啡館,一位長(zhǎng)發(fā)飄飄的熟女款款而來,身著長(zhǎng)款墨色香云紗旗袍,樸素間透出典雅清雋,裊裊婷婷的身段少女般小巧可人,古典美從周身煥發(fā)而出,她就是店主孫海波。不施粉黛的清麗、低眉順眼和輕訴淺笑的婉約,這樣一位娉婷佳人的古典氣質(zhì),立刻沖散了我先入為主的想象中的咖啡館主人的輪廓。

        孫總?cè)杖昭辛?xí)書法,愛好瑜伽,酷愛咖啡和品茶。對(duì)任何一樣興趣的投入,都會(huì)讓她全情投入,醉心鉆研,這樣的人生,喜樂綿綿,愉悅長(zhǎng)伴。

        熱情的孫總一定要親手為我們制作一杯專家級(jí)的單品咖啡。在孫總的強(qiáng)薦下,我們充滿驚喜地品嘗到了日式手沖制法的產(chǎn)自厄瓜多爾烏龜島的競(jìng)標(biāo)咖啡豆制作而來的精品咖啡,最驚喜的不僅僅是品嘗到珍惜的競(jìng)標(biāo)品質(zhì)的上乘咖啡,更難得的是有機(jī)會(huì)面對(duì)面地觀賞咖啡專家專業(yè)范的手沖咖啡制作全過程,只見孫總稱豆、磨豆、燒水、測(cè)溫、手沖……待到水溫達(dá)到91度不多不少的時(shí)候,沿著細(xì)長(zhǎng)彎曲的金屬壺嘴汩汩而出的熱水,沿順時(shí)針環(huán)形軌跡運(yùn)行,與濾紙里中的咖啡粉跳出了一曲優(yōu)雅的華爾茲,順流而下的咖啡液緩緩滴漏、匯聚,在咖啡的香氣氤氳中,吸入一小口熱乎乎的咖啡液,立刻感到濃郁的香氣,此款咖啡醇厚干凈,層次豐富口感順滑,后調(diào)泛著持續(xù)的苦……一段升騰著咖啡香氣的美好時(shí)光來得如此簡(jiǎn)單。

        咖啡伴手,舉頭環(huán)視四周,不一而足的獨(dú)立咖啡空間與暖調(diào)燈飾的溫暖光線投影交疊在一起,烘托出溫柔純美的悠閑格調(diào),令人心生靜謐,頓時(shí)想要在這里安靜慵懶地宅一會(huì),就這樣度過一段任性隨意的咖啡時(shí)光。

        堅(jiān)守一份真性情,堅(jiān)守一份熱愛,執(zhí)著于自己的選擇,不僅需要莫大的熱情,更需要恒心與毅力。速食餐飲時(shí)代的咖啡生意,大多失掉了細(xì)作慢品的耐性,意式奶咖的大行其道,黯淡了單品咖啡的內(nèi)涵與光華。而今,到咖啡館品味單品咖啡的人逐漸地越來越少,擁躉華麗豐膩口感的意式咖啡已成主流。然而,就在這樣的時(shí)代,就在這樣的浮躁中,或許,你可以在東部華麗商圈的靜謐一隅,在燕兒島支路,不經(jīng)意間邂逅秀時(shí)咖啡館,邂逅熟女店主孫海波,邂逅一個(gè)熾烈而純粹的咖啡夢(mèng)。

        雷蒙德·卡佛說:“當(dāng)我們談?wù)搻矍闀r(shí)我們?cè)谡務(wù)撌裁??”?duì)于大多數(shù)咖啡愛好者來說,當(dāng)我們談?wù)摽Х葧r(shí),我們?cè)谡務(wù)撌裁矗?/p>

        在秀時(shí)咖啡館,人生可以這樣清風(fēng)徐來,不動(dòng)聲色,只要一杯純粹的咖啡。endprint

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