徐慧（成都信息工程大學(xué)銀杏酒店管理學(xué)院，四川成都 610000）

中國(guó)當(dāng)前茶具設(shè)計(jì)的繼承與創(chuàng)新研究

徐慧
（成都信息工程大學(xué)銀杏酒店管理學(xué)院，四川成都 610000）

中國(guó)茶具凝聚了歷代匠人的心血，融實(shí)用與藝術(shù)為一體，流傳至今、流芳宇內(nèi)，在全球傳統(tǒng)文化的發(fā)展和演進(jìn)中發(fā)揮著舉足輕重的地位。任何事物的發(fā)展都應(yīng)與時(shí)俱進(jìn)，我國(guó)茶具設(shè)計(jì)也要求不斷提升以適應(yīng)時(shí)代的發(fā)展。本文針對(duì)茶文化和茶具設(shè)計(jì)的關(guān)聯(lián)以及我國(guó)茶具設(shè)計(jì)的歷史變革，進(jìn)一步從藝術(shù)文化、思維方式、立體造型與材料工藝四個(gè)角度研究了我國(guó)當(dāng)前茶具設(shè)計(jì)的創(chuàng)新問(wèn)題。

茶具設(shè)計(jì)；歷史傳承；現(xiàn)代創(chuàng)新

1　茶文化與茶具設(shè)計(jì)

我國(guó)茶葉的發(fā)展推動(dòng)了茶文化的產(chǎn)生，其包含茶葉生產(chǎn)方式和茶產(chǎn)品的創(chuàng)新，包含物質(zhì)和精神兩部分。茶文化分為四類，其一為物態(tài)文化，即茶葉的栽培、制造、加工、存儲(chǔ)及各類茶的制成品；其二為行為文化，即茶葉在品飲消費(fèi)中千百年來(lái)流傳下來(lái)的茶民俗，比方婚嫁中的茶禮，接待賓客時(shí)的敬茶，茶祭祀及各地不同的茶俗等；其三為制度文化，即茶葉的生產(chǎn)與流通產(chǎn)生的各類社會(huì)行為規(guī)范，比方納貢、賦稅、專賣、銷售以及史來(lái)有之的茶出口等；其四為心態(tài)文化，即茶葉在消費(fèi)過(guò)程中所體現(xiàn)的價(jià)值觀念和思維方式，如茶德、茶道等。中國(guó)作為茶文化發(fā)源地，同時(shí)也是最早生產(chǎn)茶具的國(guó)家。茶具設(shè)計(jì)作為茶文化的一個(gè)重要分支，和茶文化的發(fā)展有著相互影響和促進(jìn)的作用。茶文化推動(dòng)了茶具的發(fā)展，而茶具的豐富多樣也使得茶文化更加炫目斑斕。我國(guó)茶具的發(fā)展，也隨著歷史的發(fā)展而不斷變更，同時(shí)折射出不同時(shí)代的茶文化特征。茶具設(shè)計(jì)的材質(zhì)、器型、紋飾、色彩和茶文化都有著密切的關(guān)系。

2　我國(guó)茶具設(shè)計(jì)的歷史變革

2.1唐宋時(shí)期茶具設(shè)計(jì)

最早的茶具出現(xiàn)在新石器時(shí)代，當(dāng)時(shí)最主要的茶具為茶碗，而且茶盞托也已出現(xiàn)，但是當(dāng)時(shí)人們的飲茶習(xí)慣簡(jiǎn)單，茶具也頗為簡(jiǎn)陋，所以本文就不再贅述。

茶具較為盛行的時(shí)代當(dāng)屬唐代。因?yàn)樘瞥挝幕_明，人們生活水平較高，對(duì)茶的要求也不再只是解渴和藥飲，更多的是追求品茶，因此飲茶程序比我們現(xiàn)在要復(fù)雜很多，茶具也與現(xiàn)代的有很大不同。陸羽所著《茶經(jīng)》，便記載了唐朝“煎茶”和“煮茶”的過(guò)程，除了繁瑣的泡制工序以外，在茶具上也很講究，可考證茶具已達(dá)28種，包括碾末、煮水及盛儲(chǔ)的工具，足見(jiàn)唐代比較講究品茗茶具。而普通人家準(zhǔn)備的茶具相對(duì)來(lái)說(shuō)則會(huì)較為簡(jiǎn)單一點(diǎn)，但是家家戶戶都備有專門用來(lái)飲茶的茶釜、茶碾和茶碗。由于唐朝茶的加工方式多為“烹煮”，釜作為一種重要的茶具，唐代人常將茶餅?zāi)肽┓湃氩韪屑逯?，然后用茶爐煮茶，之后用唐代盛行的碗盛茶。

在宋代，出現(xiàn)了比“品茶”更為藝術(shù)化的飲茶方式，即為“斗茶”。何為“斗茶”，就是在品茶的時(shí)候，評(píng)斷出茶的優(yōu)劣，然后再?zèng)Q出“品”茶者的高低勝負(fù)?！岸凡琛钡某霈F(xiàn)，使得人們?cè)谥v究對(duì)茶的烹煮技藝的同時(shí)，更對(duì)茶具的要求愈發(fā)嚴(yán)苛。“斗茶”大大促進(jìn)了茶具的發(fā)展。宋代的茶具以陶瓷質(zhì)地為主。陶瓷茶具的釉色，陸羽認(rèn)為“越州瓷、岳瓷皆青，青則益茶”。此外，茶湯倒在黃色釉、白色釉、褐色釉的瓷器時(shí)，會(huì)失去茶的本色，呈紫色、紅色和黑色。因此，是不宜用來(lái)裝茶的，但如果采用青色釉面的瓷器茶具來(lái)裝茶湯，則可呈現(xiàn)綠色，而在飲茶時(shí)，茶呈現(xiàn)綠色勝過(guò)紅色，所以選用青色釉面的瓷器。

2.2元代茶具設(shè)計(jì)

在我國(guó)的茶具設(shè)計(jì)史上，元代起到承上啟下的作用。元代的飲茶方法以及對(duì)茶葉的加工制作有了新的改變，逐漸摒棄了宋代制成餅茶的方法，而經(jīng)揉、炒、焙加工而成的條形散茶開始興起。飲茶方法也不再使用將餅茶研末兒飲的點(diǎn)茶、煎茶的方法，而是直接將散茶用沸水沖泡飲用。隨著飲茶方法的變化，相應(yīng)的茶具例如茶碾也開始走向消亡，新的茶具開始出現(xiàn)。此外，元代茶具設(shè)計(jì)和制作風(fēng)格也受到了當(dāng)時(shí)元代歷史現(xiàn)狀的影響。由于元代統(tǒng)治階層不斷擴(kuò)大疆域，戰(zhàn)爭(zhēng)連連，而且元代統(tǒng)治階級(jí)多為蒙古人，元代的茶具也多呈現(xiàn)出厚重、粗獷之態(tài)。這都促使元代的飲茶方式和茶葉加工呈現(xiàn)出簡(jiǎn)捷方便的態(tài)勢(shì)，簡(jiǎn)單地用沸水直接沖泡散茶的品飲方法更得元代上層社會(huì)的青睞。

2.3明清時(shí)期茶具設(shè)計(jì)

明代的茶具在馮可賓的《茶箋》中，歸納茶具特征，認(rèn)為陶器是上品，越小越珍貴，給每位客人配一把小壺，由其自斟自飲，由于壺小，茶香不易渙散，味也不致耽擱，這樣喝茶，才有趣味。明代人們流行飲用散茶，飲茶器具也較為簡(jiǎn)單便捷，茶葉罐、泡茶壺、沏茶水的碗等即為全部飲茶用具，其強(qiáng)調(diào)茶具選配得體，才能嘗到真正的茶香味。

清代的茶具延續(xù)了明代的規(guī)范，沖泡散茶的用具較為簡(jiǎn)便。泡茶為直接將茶葉置于碗中用開水沖泡，飲茶用具也僅有托、碗、蓋三部分。這樣讓品茶的人不僅能聞茶香，并能觀賞茶水顏色及在水中的形態(tài)變化，達(dá)以味覺(jué)和視覺(jué)的共同享受。到了明清時(shí)代，飲茶工具在兼具實(shí)用性功能的同時(shí)，有的甚至還作為欣賞和把玩的工藝品，多見(jiàn)為名匠所制的紫砂壺之類。用壺沖泡茶葉的盛行使得陶壺得到了越來(lái)越多的人的使用，有的文人雅士在品茶的同時(shí)，甚至直接參與設(shè)計(jì)和制作相應(yīng)的飲茶器具。

3　中國(guó)當(dāng)前茶具設(shè)計(jì)的創(chuàng)新研究

3.1茶具設(shè)計(jì)中的藝術(shù)文化創(chuàng)新

茶具設(shè)計(jì)師不應(yīng)只拘泥于茶具藝術(shù)，更應(yīng)該放眼于生活中各類藝術(shù)領(lǐng)域里去，多汲取其他藝術(shù)領(lǐng)域內(nèi)的精華，多與其他藝術(shù)領(lǐng)域內(nèi)的藝術(shù)大家們進(jìn)行交流和切磋，將其他藝術(shù)領(lǐng)域內(nèi)的精華運(yùn)用到茶具設(shè)計(jì)中去，不斷地促進(jìn)茶具技藝的發(fā)展和創(chuàng)新。此外，現(xiàn)如今，全球經(jīng)濟(jì)一體化的不斷發(fā)展，中西方的文化交流也越來(lái)越頻繁，我國(guó)的茶具也逐漸開始走出國(guó)門，走向世界，我國(guó)的茶具還多次參加了世界各個(gè)地區(qū)和國(guó)家相關(guān)的展覽。在我國(guó)茶具不斷的被世人了解認(rèn)識(shí)的同時(shí)，我國(guó)的茶具藝人注重學(xué)習(xí)國(guó)外制作茶具的技藝和文化，提高自身良好的藝術(shù)素養(yǎng)，促進(jìn)茶具藝術(shù)有序、健康、良好地發(fā)展。但是，茶文化畢竟是我國(guó)的傳統(tǒng)文化之一，我們?cè)诮梃b他國(guó)的茶具設(shè)計(jì)技藝的同時(shí)，也要尊重茶具技藝的原始特點(diǎn)，不能全盤否定原始的茶具文化，而是在原始的文化上不斷的進(jìn)行改良和豐富，使茶具的技藝不斷精進(jìn)，在繼承傳統(tǒng)的同時(shí)緊跟時(shí)代潮流，使茶具制作更符合大眾的口味和審美習(xí)慣。

3.2茶具設(shè)計(jì)中的思維方式創(chuàng)新

創(chuàng)造性思維，屬于開創(chuàng)意義的思維，將幫助人們了解新的領(lǐng)域，并開創(chuàng)全新成果?；谶@個(gè)原因，創(chuàng)造性思維的獲得是不容易的，它需要長(zhǎng)期的探索和刻苦的鉆研以及不懈的努力，有的時(shí)候甚至要經(jīng)受數(shù)不清的艱難挫折。想要具備創(chuàng)造性的思維能力，離不開長(zhǎng)時(shí)間的知識(shí)積累，在不斷的磨練中提升。

而我國(guó)的茶具界藝人就要通過(guò)不斷的知識(shí)積累和創(chuàng)新，練就創(chuàng)造性的思維。遇到問(wèn)題時(shí)，要學(xué)會(huì)從多角度、多側(cè)面、多層次上展開思索，而不受囿于已有知識(shí)及傳統(tǒng)方法的束縛。在茶具的創(chuàng)新設(shè)計(jì)中要隨時(shí)總結(jié)發(fā)現(xiàn)新的設(shè)計(jì)理念和想法，每種方法都要根據(jù)實(shí)際情況選擇性地運(yùn)用，學(xué)會(huì)運(yùn)用螺旋法、試錯(cuò)法、本質(zhì)提煉法以及體驗(yàn)和需求法等來(lái)激發(fā)創(chuàng)造性思維，在茶具設(shè)計(jì)過(guò)程中，盡可能地表現(xiàn)出視覺(jué)的復(fù)合和張力形態(tài)。創(chuàng)造性思維是廣闊，深刻、獨(dú)特、批判、敏捷和靈活的，應(yīng)用它打破傳統(tǒng)思維模式，成功進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新。

3.3茶具設(shè)計(jì)中的材料工藝創(chuàng)新

茶具設(shè)計(jì)的創(chuàng)新不僅僅只是茶具形態(tài)設(shè)計(jì)的創(chuàng)新，茶具材料的創(chuàng)新也很重要。材料對(duì)產(chǎn)品的造型有著很重要的影響，新的材料會(huì)為新的產(chǎn)品造型提供更多的可能。正是因?yàn)椴杈卟牧系牟煌?，所以有的茶具外形較為輕柔圓潤(rùn)，而有的茶具外形則較為剛健挺拔。茶具的創(chuàng)新與材料工藝的創(chuàng)新是息息相關(guān)、不可分離的。就舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子來(lái)看，紫砂材質(zhì)常給人砂而不澀、粗而不糙、細(xì)而不膩、光而不亮的視覺(jué)效果，而紫砂材質(zhì)又可以搭配出赤、橙、黃、綠、青、藍(lán)、紫等不同顏色。此外，紫砂還可以與其他材料相結(jié)合，例如木質(zhì)材料、金屬材料等，與不同材料結(jié)合的茶壺又會(huì)給人帶來(lái)不同的使用體驗(yàn)。茶具的材料工藝創(chuàng)新不僅體現(xiàn)在材料選擇的創(chuàng)新上，更體現(xiàn)在茶具制作工藝技法的創(chuàng)新上。一個(gè)好的茶具需要有嫻熟的制作工藝才能夠完成。因此在茶具的制作上，制造茶具者要充分掌握和運(yùn)用各種制作茶具的工藝技法，并且還要不斷的去探索新的工藝和技法。制造者要明白，設(shè)計(jì)更好的產(chǎn)品，也離不開現(xiàn)代化的先進(jìn)技術(shù)，依托科技技術(shù)提升茶具質(zhì)量及檔次，茶具設(shè)計(jì)師和生產(chǎn)者只有充分運(yùn)用現(xiàn)代生產(chǎn)工藝，才能讓茶具更好地適應(yīng)時(shí)代發(fā)展潮流且立于不敗之地。

4　結(jié)語(yǔ)

本文主要分析了茶具設(shè)計(jì)與茶文化之間的相互關(guān)系，以及茶具在中國(guó)歷史上的發(fā)展進(jìn)程，參考各個(gè)歷史階段典型茶具的設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合當(dāng)時(shí)的茶文化，提取出現(xiàn)代茶具設(shè)計(jì)的參考元素，運(yùn)用到現(xiàn)代茶具的設(shè)計(jì)中去。此外，我們還用現(xiàn)代的設(shè)計(jì)思維和方法分析茶具在過(guò)去設(shè)計(jì)中的優(yōu)良因素，找到符合當(dāng)代人們眼光的茶具設(shè)計(jì)的信念，然后分析現(xiàn)有茶具設(shè)計(jì)所存在的不足及設(shè)計(jì)中的思想誤區(qū)，闡明茶具設(shè)計(jì)要在繼承傳統(tǒng)優(yōu)秀品質(zhì)的基礎(chǔ)上對(duì)現(xiàn)有茶具設(shè)計(jì)進(jìn)行改良創(chuàng)新，使得茶具能夠符合現(xiàn)代人的生活習(xí)慣和審美心理。

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徐慧（1981-），女，四川成都人，碩士研究生，講師，研究方向：文化與產(chǎn)品設(shè)計(jì)。