崔香菊

(濰坊科技學(xué)院 山東壽光 262700)

芹菜為傘形科1～2年生植物。芹菜富含維生素和膳食纖維，可促進(jìn)食欲并具有降血壓健腦等作用。北方地區(qū)夏季炎熱冬季寒冷不適合露地芹菜生長(zhǎng)，是傳統(tǒng)芹菜供應(yīng)的淡季。近年來(lái)隨著保護(hù)設(shè)施和遮陰措施的應(yīng)用，芹菜基本實(shí)現(xiàn)了全年供應(yīng)。隨著人們生活水平的提高，嫩化栽培的芹菜成為市場(chǎng)上熱銷的種類，傳統(tǒng)栽培方式生產(chǎn)的芹菜纖維含量高影響口感，鮮嫩的芹菜更加受到消費(fèi)者的青睞。通過(guò)嫩化栽培方法種植的芹菜，莖稈纖維的含量低，食用和商品價(jià)值高，而且由于延長(zhǎng)了收獲期，增加了產(chǎn)量，實(shí)現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效益。

1 品種選擇

芹菜的適應(yīng)性較強(qiáng)，栽培方式多樣，北方大部分地區(qū)露地條件下從3月下旬至10月下旬均能生長(zhǎng)，栽培茬次較多，其中以夏中茬栽培難度最大但經(jīng)濟(jì)效益較高，一般5月上旬播種育苗，6月下旬定植，8月下旬收獲。保護(hù)地栽培主要安排淡季茬口以滿足市場(chǎng)供應(yīng)，多以秋冬季生產(chǎn)為主，部分為冬春季栽培。芹菜按照葉柄充實(shí)程度分為空心芹菜和實(shí)心芹菜2種類型，空心芹菜葉柄中空，生長(zhǎng)速度快，纖維多品質(zhì)差，不耐貯存。實(shí)心芹菜葉柄纖維少且品質(zhì)好。在芹菜生產(chǎn)中應(yīng)考慮生產(chǎn)茬口的需要選擇適宜的品種，一般應(yīng)選擇脆嫩纖維少，抗病高產(chǎn)的品種，主要選擇耐熱品種，一般應(yīng)該以空心品種為適宜，保護(hù)地芹菜栽培應(yīng)選擇耐弱光、耐貯藏、或者不易抽苔的品種，一般應(yīng)選擇實(shí)心品種。

2 育 苗

2.1 種子處理

芹菜種子很小很輕，如果種子中混有雜物應(yīng)該先篩除雜物以提高種子的凈度，避免在浸種催芽時(shí)污染水質(zhì)而引起爛種。用于芹菜生產(chǎn)的種子應(yīng)選擇純度高于92%，發(fā)芽率高的品種。在浸種催芽前應(yīng)該選擇晴朗天氣曬種1～2d，以提高種子的發(fā)芽勢(shì)，曬種結(jié)束后將種子放入50℃恒溫水中，浸種30 min，浸種期間要不斷攪拌。然后取出放在涼水中浸種24 h，將浸泡過(guò)的種子用清水洗凈瀝干后用濕紗布包好進(jìn)行催芽，溫度控制在18～20℃，當(dāng)有50%的種子露白時(shí)即可播種。

2.2 苗床準(zhǔn)備及播種

壽光地區(qū)多數(shù)采用溫室栽培，選擇土壤疏松肥沃、保水保肥能力好、2～3 a（年）內(nèi)未種植過(guò)傘形科植物的田塊做苗床。在溫室栽培種，應(yīng)該配制營(yíng)養(yǎng)土育苗，營(yíng)養(yǎng)土按照菜園土、農(nóng)家肥、細(xì)沙（體積比）為5∶4∶1的比例進(jìn)行配制，同時(shí)每m3再加三元復(fù)合肥2 kg，混和過(guò)篩配制而成。將地塊翻耕細(xì)耙，做成壟寬 110～120cm，溝寬 30～40cm，溝深 15～20cm 的高畦。另外，用50%多菌靈可濕性粉劑與50%福美雙可濕性粉劑按照1∶1混合，每m2用藥8～10g進(jìn)行殺菌消毒。應(yīng)根據(jù)品種及生產(chǎn)進(jìn)度來(lái)確定適宜的播種量，一般每667 m2播種量120～150g。

2.3 苗期管理

2.3.1 肥水管理 芹菜屬于喜水的蔬菜，在整個(gè)育苗期對(duì)水分需求比較大，因此要特別注意澆水，澆水要以“少量多次”為原則，保持土壤濕潤(rùn)且要避免水澇，夏秋育苗澆水在早晚進(jìn)行，齊苗后沖施1次液體肥或者尿素，為了促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)，以后可以每10～15d進(jìn)行1次。

2.3.2 除草間苗 播后出苗前可選用除草劑對(duì)水均勻噴灑地表，可以有效防止雜草生長(zhǎng)。當(dāng)幼苗出現(xiàn)2片真葉時(shí)，進(jìn)行第1次間苗，此階段苗距保持在1cm，根據(jù)幼苗長(zhǎng)勢(shì)一段時(shí)間以后再進(jìn)行第2次間苗，此時(shí)苗距在2cm左右，間苗后要及時(shí)澆水。

2.4 整地施基肥

連作或者前茬種植淺根系作物對(duì)芹菜生長(zhǎng)不利，容易導(dǎo)致芹菜根際土壤肥力下降，前茬最好種植茄科作物。芹菜在堿性田塊上連作2～3 a，可使堿性土壤變成中性，但長(zhǎng)時(shí)間連作會(huì)使部分營(yíng)養(yǎng)元素缺失和病害發(fā)生。因此，在芹菜栽培上應(yīng)盡可能做到合理輪作，以平衡土壤中的養(yǎng)分。根據(jù)土壤肥力每667 m2施入腐熟農(nóng)家肥3 000～5 000 kg，三元復(fù)混肥40～50 kg，另外，為防止生長(zhǎng)期間植株缺硼造成莖裂，每667 m2可施硼砂0.5～1 kg。

2.5 定植

芹菜幼苗4～5片葉時(shí)定植，移栽前3～4d停止?jié)菜?，移苗時(shí)用鏟帶土取苗，盡量帶上土塊，避免傷根。定植時(shí)應(yīng)掌握秧苗“上不埋心，下不露根”的原則，單株定植，株行距為12cm×15cm，夏秋栽培每667 m2定植2.5萬(wàn)～3.5萬(wàn)株，適當(dāng)提高種植密度，讓其生長(zhǎng)時(shí)相互遮陰，是嫩化栽培的一個(gè)重要措施。

3 田間管理

3.1 溫度管理

芹菜適宜的生長(zhǎng)溫度是20～25℃，如果溫度長(zhǎng)期低于10℃，經(jīng)過(guò)10～20d就會(huì)完成春化而抽薹開花，因此當(dāng)氣溫低于10℃，要及時(shí)采取增溫措施；溫度過(guò)高時(shí)，芹菜易徒長(zhǎng)，病蟲害增多，品質(zhì)也會(huì)下降，在氣溫超過(guò)20℃時(shí)就開始放風(fēng)降溫或者遮陰，白天溫度控制在15～20℃，夜間不低于10℃。

3.2 光照管理

芹菜生長(zhǎng)喜中等光照強(qiáng)度而不耐強(qiáng)光。研究表明：芹菜生長(zhǎng)時(shí)光補(bǔ)償點(diǎn)為2 000 Lx，光飽和點(diǎn)為4.5萬(wàn)Lx。芹菜在強(qiáng)光照射時(shí)容易橫向生長(zhǎng)，在光照弱時(shí)表現(xiàn)為直立生長(zhǎng)，而且有利于莖稈嫩化，提高芹菜的商品性。當(dāng)?shù)囟嗖捎妹苤舶胝陉幾匀荒刍ǎ貌莺焽谒闹?，使莖稈在陰暗環(huán)境中生長(zhǎng)，夏季用遮陽(yáng)網(wǎng)遮蔽陽(yáng)光，達(dá)到嫩化的目的。

3.3 肥水管理

定植3～5d后澆水有利于緩苗，定植后15d左右667 m2追施尿素5 kg，之后可以根據(jù)長(zhǎng)勢(shì)25d追肥1次，每667 m2依次追尿素和硫酸鉀各10 kg，同時(shí)結(jié)合澆水適度蹲苗，使芹菜根系充分生長(zhǎng)，為后期生長(zhǎng)提供條件。定植30d后，植株生長(zhǎng)速度加快，葉片迅速增加，肥料需求量快速增加。要追施2～3次氮磷復(fù)合肥，每隔10d噴施1次0.2%尿素，噴施2次，并加大澆水量保證水分和養(yǎng)分的供應(yīng)。當(dāng)芹菜植株高達(dá)50cm左右時(shí)用秸稈或其他雜草堆放在芹菜植株兩側(cè)遮擋住光線使葉柄嫩化。同時(shí)在采收前15d左右在大棚上覆草簾或遮陽(yáng)網(wǎng)，以此來(lái)降低光照強(qiáng)度，使莖稈在陰暗環(huán)境中生長(zhǎng)進(jìn)行整株嫩化。

4 病蟲害防治

芹菜的病蟲害防治應(yīng)該堅(jiān)持預(yù)防為主、綜合防治的方針，通過(guò)選用抗性好的品種、培育壯苗、科學(xué)管理等提高芹菜的抗病性，如果發(fā)現(xiàn)病蟲害發(fā)生，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治，如果需要化學(xué)防治，選擇低毒低殘留的化學(xué)藥劑進(jìn)行防治。

5 芹菜采收

由于播種期、栽培方式和品種不同，采收的要求和方法也不同，一般采取一次收割的辦法，采收前10d停止施肥澆水以有利于運(yùn)輸和貯藏。嫩化栽培的芹菜需要及時(shí)收獲，避免生長(zhǎng)周期過(guò)長(zhǎng)造成老化，降低商品價(jià)值。

中國(guó)農(nóng)技推廣網(wǎng).cn重點(diǎn)推薦

蔬菜脫毒種植技術(shù)

土壤消毒，重茬（連作）種植，防治病毒病

以奇農(nóng)素為核心形成奇農(nóng)脫毒（毒素和病毒）種植技術(shù)。奇農(nóng)素可同單一或可混合的二種或二種以上的肥料、治病農(nóng)藥、調(diào)節(jié)劑、殺蟲藥、除草劑，加水制成一種混合液，增強(qiáng)肥效或輕松增強(qiáng)防治多種千奇百怪的病、蟲、草的災(zāi)害。

奇農(nóng)脫毒種植技術(shù)，對(duì)已感染的花葉病毒病的病株，噴施2～3次后可恢復(fù)，老株發(fā)出無(wú)病毒的嫩芽嫩葉。同時(shí)預(yù)防細(xì)菌性病害（青枯病、軟腐病、黑腐病、姜瘟病、蘑芋腐爛病等）和真菌性病害，包括根腐病、蔓枯病、疫病，早晚疫病，霜霉病、白粉病，白絹病、枯黃萎病和灰霉病等）。生姜病苗陷窩，不能自立，不發(fā)芽，葉干焦，用后30天內(nèi)可基本覆蓋行間地面。大蒜有效解決少根，不發(fā)根。治蟲可半年無(wú)蟲。

奇農(nóng)素及奇農(nóng)脫毒種植技術(shù)的各種混合液有解除農(nóng)藥、肥料、除草劑等污染造成的殘毒。并可增強(qiáng)預(yù)防或解救氣候病害（低溫、凍害、高溫、干旱、水澇、大風(fēng)和冰雹），生理性病害（缺素、黃葉、早衰、裂果、口感和甜度等），空氣、水、土壤和環(huán)境污染殘毒，鹽堿地災(zāi)害的殘毒。

果類植物，在花果期噴施，在防病蟲的同時(shí)，可增強(qiáng)授粉受精，顯著增加坐果和防黃葉、落葉和落果?；旌弦簢娛┖?，一般3天開始發(fā)芽，黃葉變綠葉。一次性收獲葉菜類，生長(zhǎng)期縮短一半左右，顯著增產(chǎn)，多次性收獲的葉菜類、西紅柿、辣椒、茄子、菜豆、豇豆、瓜類，一季產(chǎn)量特高。各種蔬菜賣相好，口感佳。

本公司歡迎專業(yè)大戶、專業(yè)合作社、村鄉(xiāng)鎮(zhèn)經(jīng)銷商和熱愛(ài)農(nóng)新科技人員來(lái)電話、短信或?qū)懶牛赓M(fèi)贈(zèng)送少量產(chǎn)品奇農(nóng)素和奇農(nóng)技術(shù)書一本，驗(yàn)證其宣傳效果?？舌]購(gòu)，并尋求推銷員和縣一

級(jí)經(jīng)銷商。

地址：重慶市石橋鋪香榭街66號(hào)怡順佳苑

郵編：400039

電話：（023）68636321 13368418168（座機(jī)）13996034129（短信、微信）

技術(shù)咨詢電話：（0916）5515214（晚上）

網(wǎng)址：中國(guó)農(nóng)技推廣網(wǎng).cn或重慶神農(nóng).cn或www.cqsnt.com