張麗紅（南昌大學(xué)科學(xué)技術(shù)學(xué)院，江西南昌330000）

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福建模式對(duì)其他地區(qū)茶葉經(jīng)營(yíng)問題的啟示與借鑒

張麗紅
（南昌大學(xué)科學(xué)技術(shù)學(xué)院，江西南昌330000）

摘要：隨著人們健康消費(fèi)意識(shí)的不斷提高，茶葉作為一種天然保健飲料，逐漸為廣大消費(fèi)者所接受。本文首先對(duì)福建茶葉的連鎖經(jīng)營(yíng)模式進(jìn)行分析，再就其模式對(duì)其它地區(qū)的茶葉經(jīng)營(yíng)的啟示與借鑒進(jìn)行探討與研究。以期促進(jìn)我國(guó)茶葉企業(yè)的產(chǎn)業(yè)升級(jí)轉(zhuǎn)型，帶動(dòng)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展。

關(guān)鍵詞：福建模式；茶葉經(jīng)營(yíng)；啟示；借鑒

我國(guó)作為茶葉生產(chǎn)大國(guó)，茶葉的年產(chǎn)量占據(jù)了世界茶葉總產(chǎn)量的三分之一。連鎖經(jīng)營(yíng)是當(dāng)前國(guó)際商業(yè)的主要經(jīng)營(yíng)方式，在福建茶葉發(fā)展中得到了廣泛應(yīng)用，同時(shí)也取得了較好的實(shí)際發(fā)展成效[1]。福建茶葉的連鎖經(jīng)營(yíng)模式有利于企業(yè)有效實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益，同時(shí)顯著降低了相應(yīng)的流通成本，逐步實(shí)現(xiàn)了企業(yè)資源的優(yōu)化配置。福建茶葉企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)模式以其巨大的發(fā)展?jié)摿εc強(qiáng)大的生命力，為其他地區(qū)的茶葉經(jīng)營(yíng)提供了啟示與借鑒。

1　福建茶葉連鎖經(jīng)營(yíng)模式

1.1連鎖經(jīng)營(yíng)模式的具體分類

茶葉企業(yè)的連鎖經(jīng)營(yíng)主要是指在茶葉商業(yè)活動(dòng)中，若干茶葉銷售單體實(shí)行統(tǒng)一進(jìn)貨、統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)方式與組織形式。茶葉企業(yè)的連鎖經(jīng)營(yíng)跟其它企業(yè)一樣，有直營(yíng)連鎖、加盟連鎖及自由連鎖三種形式。在直營(yíng)連鎖中，連鎖公司的店鋪一般是由公司總部全資開設(shè)，或者是實(shí)行控股開設(shè)，進(jìn)而在公司總部的引導(dǎo)下開展茶葉經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，同時(shí)根據(jù)連鎖組織資本中的所有權(quán)跟經(jīng)營(yíng)管理決策權(quán)集中管理的特點(diǎn)開展分散銷售，從而有效實(shí)現(xiàn)了企業(yè)的成本優(yōu)勢(shì)與規(guī)模效益[2]。直營(yíng)連鎖店會(huì)采用自產(chǎn)自銷的方式開展商業(yè)活動(dòng)，這種具有垂直一體化的產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式是茶葉銷售的最短渠道，不僅可以有效控制茶葉質(zhì)量，還明顯降低了中間流通費(fèi)用，從而實(shí)現(xiàn)了茶葉企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的提升。

1.2加盟連鎖與自由連鎖

加盟連鎖是加盟店跟總部簽訂了相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)特許合同，加盟方可以獲得總部的經(jīng)營(yíng)技術(shù)、商號(hào)及商標(biāo)等的使用權(quán)。合同中規(guī)定，經(jīng)營(yíng)權(quán)實(shí)際上集中在總部，加盟店要支付一定的費(fèi)用，同時(shí)還需要在總部統(tǒng)一的業(yè)務(wù)模式指導(dǎo)下開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。加盟連鎖有連鎖經(jīng)營(yíng)中統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)管理的一些特征，但在所有權(quán)上還是保持了相對(duì)獨(dú)立性。自由連鎖是一種組織形式較為松散的連鎖經(jīng)營(yíng)模式，各個(gè)加盟店是作為獨(dú)立的法人進(jìn)行加盟的。加盟方擁有產(chǎn)品的所有權(quán)，可以自負(fù)盈虧、獨(dú)立核算，同時(shí)擁有較大的經(jīng)營(yíng)自主權(quán)[3]。公司總部收取相應(yīng)的加盟費(fèi)，并提供相關(guān)技術(shù)與品牌，加盟方則是在總部的引導(dǎo)下開展共同經(jīng)營(yíng)。自由連鎖的加盟方擁有店鋪的所有權(quán)，加盟關(guān)系一旦得到了確立。加盟方與總部之間便形成了相應(yīng)的合作關(guān)系，但二者之間又保持著各自的獨(dú)立自由。加盟方可以自由加入，同時(shí)也可以自由退出。這三種經(jīng)營(yíng)方式可以交叉使用，也可以單獨(dú)存在。

1.3連鎖經(jīng)營(yíng)模式在福建茶葉企業(yè)中的運(yùn)用

福建茶葉連鎖經(jīng)營(yíng)模式在具體開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的過程中，不僅需要考慮到消費(fèi)者的茶葉消費(fèi)習(xí)慣、市場(chǎng)相關(guān)政策等因素，還需要合理選擇相應(yīng)的加盟商，同時(shí)還要著重考察和評(píng)估加盟商的發(fā)展?jié)摿εc具體實(shí)力，進(jìn)而選擇科學(xué)的連鎖經(jīng)營(yíng)模式開展市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)。在福建茶葉企業(yè)中，有些企業(yè)為了在市場(chǎng)布局上更加具有針對(duì)性，就會(huì)采用其中的一種經(jīng)營(yíng)模式。一些企業(yè)認(rèn)為，直營(yíng)連鎖經(jīng)營(yíng)是實(shí)現(xiàn)茶葉銷售渠道最短的一種經(jīng)營(yíng)模式，能夠有效控制茶葉的具體生產(chǎn)質(zhì)量，同時(shí)減少了中間流通環(huán)節(jié)所產(chǎn)生的一些費(fèi)用，有利于茶葉企業(yè)統(tǒng)籌安排市場(chǎng)布局，從而提高了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)效益[4]。除此之外，福建茶葉企業(yè)中還有直營(yíng)連鎖與加盟連鎖相結(jié)合的連鎖經(jīng)營(yíng)模式，它們通常是首先發(fā)展直營(yíng)店，再建立加盟連鎖店，并通過交叉使用直營(yíng)連鎖與加盟連鎖這兩種連鎖經(jīng)營(yíng)模式來取得相應(yīng)的協(xié)同利益。這種組合形式可以讓福建茶葉生產(chǎn)企業(yè)在一個(gè)較短的時(shí)間內(nèi)建立覆蓋面較廣的銷售網(wǎng)點(diǎn)，從而實(shí)現(xiàn)了經(jīng)營(yíng)規(guī)模的擴(kuò)大。

2　其他地區(qū)茶葉經(jīng)營(yíng)中存在的問題

2.1規(guī)?；潭炔桓?/p>

目前，我國(guó)其他地區(qū)的茶葉經(jīng)營(yíng)中存在規(guī)?；潭炔桓叩膯栴}。茶葉的產(chǎn)品種類繁多，但在種類的區(qū)分及質(zhì)量的劃分上還缺少規(guī)范化的標(biāo)準(zhǔn)體系，進(jìn)而導(dǎo)致了包裝與標(biāo)識(shí)混亂，定價(jià)不統(tǒng)一的現(xiàn)象。這種情況的發(fā)生，使茶葉市場(chǎng)的管理無法到位，流通環(huán)節(jié)較多的現(xiàn)狀，也增加了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)成本，從而形成了無序競(jìng)爭(zhēng)的局面。除此之外，其他地區(qū)的茶葉企業(yè)還存在產(chǎn)權(quán)不清晰、權(quán)責(zé)不明確等現(xiàn)象。這也在很大程度上制約了企業(yè)的發(fā)展，阻礙了其他地區(qū)茶葉企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模的進(jìn)一步擴(kuò)大。

2.2品牌意識(shí)不強(qiáng)

在當(dāng)前我國(guó)的茶葉市場(chǎng)上，存在茶葉企業(yè)品牌繁多、同質(zhì)化嚴(yán)重、利潤(rùn)空間狹小、產(chǎn)品的附加值低等現(xiàn)象。這些現(xiàn)象的產(chǎn)生源于其他地區(qū)的茶葉企業(yè)缺乏相應(yīng)的品牌意識(shí)，所以在實(shí)際經(jīng)營(yíng)發(fā)展過程中，難以形成具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的知名品牌。其他地區(qū)茶葉企業(yè)的品牌市場(chǎng)占有率不高，嚴(yán)重制約了茶葉企業(yè)品牌化連鎖生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的發(fā)展。除此之外，其他地區(qū)的茶葉企業(yè)在建設(shè)品牌的過程中，將主要的精力集中在品類建設(shè)上面，忽視了茶葉企業(yè)之間經(jīng)營(yíng)發(fā)展的個(gè)性差異，因此能夠形成的品牌優(yōu)勢(shì)十分有限。

2.3連鎖經(jīng)營(yíng)服務(wù)體系有待完善

從其他地區(qū)茶葉企業(yè)的實(shí)際發(fā)展現(xiàn)狀上來看，它們還并不具備相對(duì)完善的連鎖經(jīng)營(yíng)服務(wù)體系。一方面，大部分企業(yè)還沒有建立相應(yīng)的配送中心，從而在茶葉企業(yè)的實(shí)際發(fā)展過程中，出現(xiàn)集中運(yùn)貨困難、運(yùn)轉(zhuǎn)效率低，無法具備統(tǒng)一大量送貨在價(jià)格方面產(chǎn)生的優(yōu)勢(shì)。另一方面，其他地區(qū)茶葉企業(yè)的現(xiàn)代化配送設(shè)施建設(shè)還有待完善，設(shè)施的老舊、缺乏必將使得茶葉企業(yè)的配送效率無法滿足消費(fèi)者的現(xiàn)實(shí)需要，從而影響到企業(yè)的經(jīng)營(yíng)效益。

3　對(duì)其他地區(qū)茶葉經(jīng)營(yíng)問題的啟示與借鑒

3.1開展規(guī)?；?jīng)營(yíng)

規(guī)模化經(jīng)營(yíng)是福建茶葉企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的重點(diǎn)內(nèi)容，也是福建茶葉產(chǎn)業(yè)得以蓬勃發(fā)展的必要保障。對(duì)于其他地區(qū)的茶葉經(jīng)營(yíng)來講，需要參照福建茶葉連鎖經(jīng)營(yíng)模式中的規(guī)模化經(jīng)營(yíng)理念，能夠有效結(jié)合自身的企業(yè)發(fā)展特點(diǎn)，采用現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)管理手段，從而逐步改變?cè)緳?quán)責(zé)不明確，管理混亂的局面[5]。其他地區(qū)的茶葉企業(yè)需要重視日常管理，通過制定符合自身發(fā)展的管理體制來充分貫徹規(guī)?；?jīng)營(yíng)理念。通過建立統(tǒng)一的價(jià)格機(jī)制來規(guī)范好相應(yīng)的茶葉市場(chǎng)秩序，為茶葉企業(yè)的發(fā)展提供穩(wěn)定安全的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。

3.2選擇合適的連鎖經(jīng)營(yíng)模式

目前，福建茶葉企業(yè)都已經(jīng)具備了相對(duì)完善的茶葉銷售網(wǎng)絡(luò)，這主要源于福建茶葉企業(yè)有效堅(jiān)持了自產(chǎn)、自制、自營(yíng)的連鎖經(jīng)營(yíng)模式。其他地區(qū)的茶葉經(jīng)營(yíng)可以參照這種垂直一體化產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式來開展茶葉經(jīng)營(yíng)，這是控制茶葉實(shí)際質(zhì)量的有效方法，也是降低中間流通費(fèi)用的重要措施，是茶葉企業(yè)提高經(jīng)營(yíng)效益的必要保障[6]。但是，其他地區(qū)的茶葉企業(yè)在具體借鑒福建茶葉連鎖經(jīng)營(yíng)模式時(shí)，需要明確的一點(diǎn)就是，直營(yíng)模式并不適合于所有的茶葉企業(yè)，而且這種模式在實(shí)際運(yùn)用中還很有可能會(huì)產(chǎn)生資金周轉(zhuǎn)不足，企業(yè)規(guī)模擴(kuò)大困難等情況。因此，其他地區(qū)的茶葉企業(yè)在具體借鑒福建茶葉連鎖經(jīng)營(yíng)模式時(shí)，要充分結(jié)合自身企業(yè)的發(fā)展特點(diǎn)，綜合考察當(dāng)?shù)氐恼咭?guī)定等一些相關(guān)因素，才能做出合理科學(xué)的市場(chǎng)規(guī)劃，選擇合適的連鎖經(jīng)營(yíng)模式。

3.3重視品牌效應(yīng)

福建茶葉企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中，非常重視品牌文化建設(shè)。如天福茗茶企業(yè)，它一直堅(jiān)持將繼承中國(guó)傳統(tǒng)茶文化，引領(lǐng)世界茶潮流作為自身的經(jīng)營(yíng)發(fā)展理念，能夠立足當(dāng)下，著眼未來，具有較高的市場(chǎng)前瞻性。天福茗茶通過對(duì)茶文化的研究、茶文化的傳播，逐漸形成了相應(yīng)的茶品牌，從而受到了廣大消費(fèi)者的喜愛與熱捧。茶文化跟企業(yè)的品牌建設(shè)具有重要聯(lián)系，與此同時(shí)，茶葉企業(yè)的品牌效應(yīng)在具體的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)了重要位置。因此，其他地區(qū)的茶葉企業(yè)需要重視茶葉的品牌效應(yīng)，能夠具備較高的品牌意識(shí)，通過品牌建設(shè)來形成具有自身發(fā)展特色的品牌。

3.4建立完善的配套服務(wù)體系

福建茶葉企業(yè)已經(jīng)具備了相對(duì)完善的配套服務(wù)體系，有效實(shí)現(xiàn)了工作效率與工作質(zhì)量的提升。其他地區(qū)的茶葉企業(yè)在實(shí)際經(jīng)營(yíng)發(fā)展過程中，都會(huì)經(jīng)歷一個(gè)規(guī)模不斷擴(kuò)大的過程，為了保證規(guī)模優(yōu)勢(shì)，就需要逐步建立起完善的配套服務(wù)體系，使茶葉企業(yè)的整個(gè)連鎖經(jīng)營(yíng)過程能夠聯(lián)系緊密，高效運(yùn)轉(zhuǎn)，進(jìn)而提高茶葉企業(yè)決策應(yīng)對(duì)與抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力。

4　結(jié)語

總而言之，我國(guó)茶葉企業(yè)要想獲得長(zhǎng)足發(fā)展的機(jī)遇，就需要吸收與借鑒其他地區(qū)的先進(jìn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)。福建茶葉企業(yè)的成功告訴我們，茶葉企業(yè)在具體選擇何種經(jīng)營(yíng)模式時(shí)，需要結(jié)合自身的企業(yè)優(yōu)勢(shì)與市場(chǎng)發(fā)展形勢(shì)，從而才能做出準(zhǔn)確合理的戰(zhàn)略決策，進(jìn)而促進(jìn)茶葉企業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展。

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作者簡(jiǎn)介：張麗紅（1982-），女，江西贛州人，碩士研究生，講師，研究方向:國(guó)際經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易。