楊梅開花結(jié)果及花芽分化習(xí)性

1　花的性狀

楊梅花小、單性、風(fēng)媒花。雄花為柔荑花序，著生于葉腋。一個(gè)雄花枝上一般有10～20個(gè)雄花穗，最少2個(gè)，最多達(dá)63個(gè)。花穗一般呈長圓錐形，初期多數(shù)鮮紅、暗紅或黃紅色。每個(gè)雄花穗由15～36個(gè)小雄花序組成，能產(chǎn)生20萬～25萬?；ǚ?。小花序上的小花成為傘房花序排列，無花梗和花托，每個(gè)小花序有l(wèi)～6朵雄花。每個(gè)雄花為綠色小包片所包被，每花兩個(gè)雄蕊，雄蕊頂部著生腎臟形花藥，開裂后產(chǎn)生黃色花粉，每個(gè)花藥的花粉數(shù)在7 000個(gè)以上，花粉散出以后，雄花穗枯萎脫落。雌株楊梅的雌花序?yàn)榭偁罨ㄐ颍诮Y(jié)果枝上每節(jié)的葉腋處產(chǎn)生一個(gè)花穗，但有的品種有l(wèi)個(gè)以上花穗。每個(gè)結(jié)果枝一般有6～9個(gè)花穗，但也有少到一個(gè)花穗、多到25個(gè)花穗或更多。在開花時(shí)，雌花蕊呈圓柱形或圓筒形，伸長到0.4～1.2 cm。每個(gè)雌花序有7～26朵小花，但一般只能結(jié)一果，每朵小花有一個(gè)子房，柱頭為二裂，開放時(shí)，紫紅色，呈“Y”狀張開。

2　果實(shí)的性狀

楊梅結(jié)果枝上的花序，以先端第l～5節(jié)的著果率最高。一株20年左右生樹的花數(shù)達(dá)20余萬朵，其著果率一般在10%～l5%；但因樹齡與品種而有差異，例如荸薺種，其初結(jié)果幼齡樹著果率僅l%～3%，20～30年樹著果率達(dá)到25%～30%，甚至更高。不同年齡之間著果率差異很大的原因，在于幼樹因?yàn)殚_花時(shí)正逢春梢和根系的生長高峰，春梢和根系大量吸取營養(yǎng)后，使花器開始受精后營養(yǎng)不足而大量落花；而成年樹，特別是衰老樹，春梢和根系的生長量很少，不會(huì)引起生長和開花受精之間激烈競爭養(yǎng)料，能保證受精得到充分營養(yǎng)，使著果率明顯提高。生產(chǎn)上，對(duì)著果太低者，要采取保果措施來提高坐果率；對(duì)著果率太高者，要采取疏花疏果措施，以達(dá)到一株樹結(jié)果數(shù)量和樹體營養(yǎng)供應(yīng)相適應(yīng)，這是提高產(chǎn)品質(zhì)量的重要手段。

開花后兩周（約4月上旬）為第一次落花落果期，在5月上旬為第二次落果期。有的品種只有一次落花落果期，其后花果不再掉落；也有的品種還有采前落果期，即到了接近采收時(shí)，果實(shí)還要掉落。凡采前落果嚴(yán)重的，都是低劣品種。

4月上旬落果后，果實(shí)轉(zhuǎn)入硬核期，此期10 d左右。在硬核期后，約5月上旬果實(shí)迅速長大，果面完成著色，果實(shí)營養(yǎng)成分大量積聚。以荸薺種楊梅為例，5月上旬到5月下旬，果實(shí)顏色由綠色變?yōu)榫G白色，再變?yōu)殡杓t色，最后變?yōu)樽霞t色，在腓紅期開始含糖量迅速增加，而淀粉和游離酸含量急劇下降，5月下旬到6月上旬果實(shí)成熟。果實(shí)供人食用的部分為外果皮外層細(xì)胞肥大成的肉柱。各品種的肉柱所含營養(yǎng)成分有著明顯差異，從而使果實(shí)品質(zhì)有明顯差異。果核殼堅(jiān)硬，種仁無胚乳，有子葉2枚，胚外有一層種皮。

3　花芽分化

花芽分化是指葉芽轉(zhuǎn)變?yōu)榛ㄑ?，直到花的各部分發(fā)育完全為止，整個(gè)時(shí)期為花芽分化期。雄楊梅花序原基分化期開始于7月中旬，雌楊梅為7月底到8月初，其生理分化期較形態(tài)分化期（即形成花原基）早2～4個(gè)星期，先期分化的往往雌蕊退化花序占的此例較多，而8月上旬以后分化的為正常花序。花原基的形態(tài)分化期自8月下旬至9月上旬開始，9～11月間分別出現(xiàn)雌蕊和雄蕊，并進(jìn)一步發(fā)育，至11月花芽分化基本完畢，個(gè)別延至12月初完成，花原基分化延續(xù)期共約3個(gè)月之久。在完成分化以后，繼續(xù)吸收礦物質(zhì)營養(yǎng)和同化營養(yǎng)，花芽不斷生長直至開花，在云南富民低海拔地區(qū)11月初花芽就可以觀察到明顯變化。

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盧紹泉

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