韓曜平，朱衛(wèi)峰，龔學(xué)興，韓曉磊，何琦，徐懌

（1.常熟理工學(xué)院生物與食品工程學(xué)院，江蘇　常熟　215500；2.江蘇沙家浜漁業(yè)科技有限公司，江蘇　常熟　215500；3.常熟市水產(chǎn)技術(shù)推廣站，江蘇　常熟　215500）

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河蟹池塘套養(yǎng)青蝦及沙塘鱧技術(shù)研究

韓曜平1，朱衛(wèi)峰2，龔學(xué)興2，韓曉磊1，何琦3，徐懌3

（1.常熟理工學(xué)院生物與食品工程學(xué)院，江蘇常熟215500；2.江蘇沙家浜漁業(yè)科技有限公司，江蘇常熟215500；3.常熟市水產(chǎn)技術(shù)推廣站，江蘇常熟215500）

資助項(xiàng)目：江蘇省三新工程項(xiàng)目（PJ2011-17）；江蘇省科技計(jì)劃（農(nóng)業(yè)）項(xiàng)目（BE2011423）

河蟹一直是深受廣大勞動(dòng)人民喜愛(ài)的水產(chǎn)品，它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量豐富，肉質(zhì)可口香甜，風(fēng)味尤其獨(dú)特，經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高。青蝦由于天然產(chǎn)量的減少，人工養(yǎng)殖產(chǎn)量不高，始終滿足不了市場(chǎng)需求。沙塘鱧肉多刺少，肉質(zhì)鮮美，是深受消費(fèi)者喜歡的傳統(tǒng)特色品種，市場(chǎng)供不應(yīng)求，價(jià)格不斷上漲。池塘單品種養(yǎng)殖河蟹時(shí)，養(yǎng)殖效益提升緩慢，并存在氣候及價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)[1]。利用河蟹池進(jìn)行多品種套養(yǎng)，既可以優(yōu)化養(yǎng)殖模式，又能提高養(yǎng)殖效益[2-4]。該試驗(yàn)根據(jù)河蟹、青蝦和沙塘鱧的生物學(xué)特性及其養(yǎng)殖原理，在主養(yǎng)河蟹池塘適當(dāng)套養(yǎng)青蝦和沙塘鱧，一方面增加了水產(chǎn)品總產(chǎn)量，另一方面又提高養(yǎng)殖戶的綜合養(yǎng)殖效益，是值得推廣的生態(tài)養(yǎng)殖模式。2013年1—12月進(jìn)行了套養(yǎng)實(shí)驗(yàn)，現(xiàn)將試驗(yàn)結(jié)果總結(jié)如下。

1　養(yǎng)殖準(zhǔn)備

試驗(yàn)在江蘇省常熟市沙家浜現(xiàn)代漁業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)的養(yǎng)殖基地進(jìn)行。選擇面積均為6 670 ～10 000 m2的5口標(biāo)準(zhǔn)池塘作為試驗(yàn)池，設(shè)常規(guī)面積約6 670 m2的單養(yǎng)河蟹池為對(duì)照池。池塘底部平坦，淤泥厚10～15cm，池坡比1∶3。池塘內(nèi)挖環(huán)溝，溝寬1.0～1.2 m，溝深0.5～0.8 m，環(huán)溝面積占全池面積的15%左右。池塘水源充足、清新、無(wú)污染，進(jìn)排水系統(tǒng)完善。進(jìn)水口用80目篩絹網(wǎng)布兜住，排水口設(shè)置密眼鐵絲網(wǎng)。試驗(yàn)池分別記作1#、2#池塘，3#池塘為對(duì)照塘。在池塘內(nèi)安裝微孔增氧機(jī)，裝機(jī)功率0.15～0.2 kW/667 m2。河蟹及青蝦苗種由該園區(qū)培育，沙塘鱧魚(yú)種由蘇州市長(zhǎng)江特色水產(chǎn)培育繁殖養(yǎng)殖工程技術(shù)研究中心提供。

2　池塘條件

2.1池塘循環(huán)水系統(tǒng)

將養(yǎng)殖區(qū)域和周邊外塘水體合理規(guī)劃為由養(yǎng)殖池塘區(qū)和養(yǎng)殖尾水凈化區(qū)（外塘）組成的養(yǎng)殖小區(qū)，凈化區(qū)占總面積的8%以上。外源水通過(guò)進(jìn)水渠（管）進(jìn)入凈化區(qū)經(jīng)凈化后進(jìn)到養(yǎng)殖池塘區(qū)。養(yǎng)殖池塘區(qū)每個(gè)池塘的進(jìn)、排水口分設(shè)在兩端。在池塘兩側(cè)設(shè)置進(jìn)水主渠和尾水收集主渠，每個(gè)池塘的進(jìn)、排水口與主渠相連。養(yǎng)殖尾水通過(guò)排水口進(jìn)入尾水收集主渠，最后排入養(yǎng)殖尾水凈化區(qū)進(jìn)行逐級(jí)凈化，凈化后的尾水經(jīng)檢測(cè)達(dá)標(biāo)后可循環(huán)利用，從而實(shí)現(xiàn)各功能區(qū)池水形成單向循環(huán)流動(dòng)。

2.2池塘清理

池塘清整按NY/T 5065-2001《無(wú)公害食品中華絨螯蟹養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》要求進(jìn)行。干池清塘，先將塘水排干或留水5～10cm，用生石灰100 kg/667 m2清塘。清塘后曬池7～15 d。

2.3防逃措施

為了避免養(yǎng)殖過(guò)程中河蟹逃跑，要在池塘周圍做好防逃設(shè)施。除在進(jìn)、出水口設(shè)置防逃網(wǎng)外，在池塘四周用鋁皮或塑料薄膜建防逃墻，墻高0.5～0.6 m。下面要埋入土中0.1 m，并稍向池內(nèi)側(cè)傾斜，內(nèi)側(cè)光滑，無(wú)支撐物，拐角處呈圓弧形。

2.4種草投螺

水草種類為水花生、輪葉黑藻、苦草等水生植物。水花生用繩子扎成條狀，平均分布水體表層。輪葉黑藻的種植在清明節(jié)后采割輪葉黑藻切成15cm長(zhǎng)的小段，每667 m2用25～50 kg插在池底，并用竹掃帚輕輕壓一下，使輪葉黑藻一頭入泥，另一頭露出，然后加水10cm，等扎根發(fā)棵生長(zhǎng)時(shí)不斷加水。池內(nèi)水生植物的覆蓋面積不超過(guò)1/3。

3月底前投放活螺螄300～400 kg/667 m2，投放時(shí)要均勻撒開(kāi)。放養(yǎng)前用3‰～4‰的食鹽水消毒3～ 5 min。

2.5投放基肥

在整個(gè)飼養(yǎng)過(guò)程中，要根據(jù)水質(zhì)情況隨時(shí)向池內(nèi)投放基肥，使池塘水質(zhì)始終保持適當(dāng)?shù)姆识?，以促進(jìn)水草生長(zhǎng)，增加水體中浮游生物的數(shù)量，這樣才能滿足蟹、魚(yú)等生長(zhǎng)對(duì)食物和環(huán)境的需要。蟹種放養(yǎng)前7～10 d灌水，并開(kāi)始施肥以培育水質(zhì)，施經(jīng)發(fā)酵腐熟后的有機(jī)肥250 kg/667 m2。

2.6種苗投放

河蟹要選擇優(yōu)質(zhì)的扣蟹，扣蟹一般選擇在2月下旬到3月上旬放養(yǎng)，放養(yǎng)規(guī)格應(yīng)該在100～200只/ kg，放養(yǎng)量為600～650只/667 m2。蟹種放養(yǎng)前期要用網(wǎng)片分隔圍養(yǎng)，便于前期集中精喂，避免過(guò)早進(jìn)入水草種植區(qū)，影響水草生長(zhǎng)。5月底至6月初待水草生長(zhǎng)至10cm左右時(shí)可撤掉分隔的網(wǎng)片。

青蝦投放分兩季，春季苗種在1月底至2月初放養(yǎng)，苗種為青蝦冬片（前一年預(yù)留蝦種），放養(yǎng)規(guī)格在800～1 000只/kg，畝放養(yǎng)量12～15 kg/667 m2。蝦種要體色一致、附肢齊全、游泳活潑。秋蝦苗種在7月上旬放養(yǎng)，放養(yǎng)規(guī)格在10 000～12 000只/kg，放養(yǎng)量3～4 kg/667 m2，蝦種要體色一致、附肢齊全、游泳活潑。3月份，套養(yǎng)尾重150 g的大規(guī)格鰱鳙魚(yú)種20尾/667 m2，以白鰱為主。5月底投放沙塘鱧種苗400尾/667 m2。所有種苗放養(yǎng)前用3‰～4‰的食鹽水消毒3～5 min。試驗(yàn)池塘放養(yǎng)情況見(jiàn)表1。

表1　試驗(yàn)池塘放養(yǎng)情況

3　養(yǎng)殖管理

3.1飼料投喂

日投餌量通常為蝦、蟹體質(zhì)量的5%～8%，并根據(jù)季節(jié)、天氣、水質(zhì)變化及河蟹吃食情況，適時(shí)適量調(diào)整。日投喂1～2次，以傍晚為主（占全天投喂量的60%～70%）。從全年分配來(lái)看，上半年（2—6月份）占30%～35%，下半年（7—11月份）應(yīng)占全年投喂量的65%～70%。沙塘鱧以攝食池塘內(nèi)的小雜魚(yú)蝦、底棲動(dòng)物等，青蝦無(wú)需另外投餌。

根據(jù)定時(shí)、定位、定質(zhì)、定量原則，視具體情況靈活掌握并適當(dāng)調(diào)整。在做好水草、螺螄等基礎(chǔ)飼料培養(yǎng)的基礎(chǔ)上，河蟹人工投喂飼料按照“兩頭精、中間青、葷素搭配、青精結(jié)合”的原則和“四定四看”的方法進(jìn)行，河蟹性成熟前投喂“宜晚不宜早”，性成熟后“宜早不宜晚”。人工飼料和配合飼料要采用全池潑灑的投喂方法。整個(gè)飼養(yǎng)過(guò)程中飼料安排各有側(cè)重：前期特別是蟹種在暫養(yǎng)階段，必須加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，增加動(dòng)物性飼料，以全價(jià)顆粒料、小雜魚(yú)為主；中期以植物性精料為主；后期為河蟹最后一次蛻殼和增重育肥階段，以動(dòng)物性飼料和全價(jià)顆粒料為主，以提高河蟹規(guī)格和產(chǎn)量。

3.2水質(zhì)管理

蟹種放養(yǎng)之初，池塘水位保持0.8～1.0 m即可，以后逐漸加水，進(jìn)入生長(zhǎng)旺期或高溫季節(jié)應(yīng)提高到1.5 m以上，且達(dá)到最高水位。透明度在30cm左右。蟹種下塘后每周加注新水1次，每次5～10cm，7～10 d換水1次，每次換水5 ～10cm。7—9月份每月用生石灰水1次，化水打漿全池潑灑，用量為3～5 kg/667 m2。

3.3日常管理

日常管理以河蟹的管理為主，青蝦、沙塘鱧為輔。搞好水草移植，如苦草、輪葉黑藻、水葫蘆等，浮水植物以覆蓋池面1/4～1/3為宜。水草過(guò)密時(shí)要及時(shí)進(jìn)行適當(dāng)清除，水草若被河蟹消耗過(guò)大時(shí)應(yīng)及時(shí)補(bǔ)栽，保持池塘四周水草成條狀均勻分布。

勤巡塘，勤記錄，堅(jiān)持“五查”。一查水位水質(zhì)變化情況，定期測(cè)量水溫、pH值等；二查河蟹生長(zhǎng)攝食活動(dòng)情況；三查防逃設(shè)施完好程度；四查塘埂、涵閘有無(wú)破損、滲漏情況；五查敵害侵襲情況。

堅(jiān)持增氧機(jī)正確的開(kāi)機(jī)原則，并在河蟹蛻殼期、飼料投喂前后及連綿陰雨天氣多開(kāi)增氧機(jī)，保證池塘溶氧充足。

3.4病害防治

遵循“預(yù)防為主、防治結(jié)合”的原則，堅(jiān)持生態(tài)調(diào)節(jié)與科學(xué)用藥相結(jié)合，積極采取清塘消毒、種植水草、自育蟹種、科學(xué)投喂、調(diào)節(jié)水質(zhì)等技術(shù)措施，預(yù)防和控制疾病的發(fā)生。注重微生態(tài)制劑的應(yīng)用，每7～10 d用光合細(xì)菌、EM原露等生物制劑全池潑灑1次，并全年用生物制劑溶水噴灑顆粒飼料投喂。4—5月份，用硫酸鋅復(fù)配藥殺纖毛蟲(chóng)1次，隔1～2 d后，用溴氯海因或碘制劑進(jìn)行水體消毒，并用1%中草藥制成顆粒藥餌，連續(xù)投喂5～7 d。在梅雨季節(jié)結(jié)束后，高溫來(lái)臨之前，進(jìn)行1次水體消毒和內(nèi)服藥餌。在9月中旬，補(bǔ)殺1次纖毛蟲(chóng)，并進(jìn)行水體消毒和內(nèi)服藥餌。

4　養(yǎng)殖結(jié)果

4.1產(chǎn)量

主養(yǎng)河蟹池塘套養(yǎng)青蝦及沙塘鱧收獲情況見(jiàn)表2。由表2可知，3口試驗(yàn)塘河蟹規(guī)格達(dá)165～ 177 g/只，產(chǎn)量80.5～81.7 kg/667 m2；青蝦畝產(chǎn)量43.8～45.2 kg/667 m2；沙塘鱧規(guī)格平均達(dá)100 g/尾，畝產(chǎn)量20.6～22.5 kg/667 m2。從產(chǎn)量和規(guī)格看，河蟹產(chǎn)量高，規(guī)格較大，套養(yǎng)的沙塘鱧達(dá)到了上市規(guī)格。因此，在主養(yǎng)河蟹池塘套養(yǎng)青蝦及沙塘鱧是可行的。

表2　試驗(yàn)池塘產(chǎn)量情況

表3　試驗(yàn)池塘養(yǎng)殖效益情況

4.2養(yǎng)殖效益

養(yǎng)殖效益情況見(jiàn)表3。試驗(yàn)池塘河蟹畝產(chǎn)值平均為7 299元/667 m2，青蝦畝產(chǎn)值平均為2 670元/ 667 m2，沙塘鱧畝產(chǎn)值2 801.5元/667 m2。試驗(yàn)塘畝綜合養(yǎng)殖利潤(rùn)在7 659～7 882元/667 m2之間，平均利潤(rùn)7 770.5元，與單養(yǎng)殖池塘比較，平均畝利潤(rùn)增收3 407.5元。

5　分析及討論

青蝦第一季放養(yǎng)時(shí)要注意放養(yǎng)前一年干塘捕撈的幼蝦冬片，規(guī)格在800～1 000只/kg，放養(yǎng)時(shí)間在池塘整理好后、扣蟹種放養(yǎng)前5～10 d。沙塘鱧為底棲型攝食動(dòng)物性魚(yú)類，混養(yǎng)時(shí)注意放苗時(shí)間差，一般在5月下旬或6月初，不需專門投餌，這樣它能有效控制池中小型野雜魚(yú)蝦，既降低餌料系數(shù)，又提高養(yǎng)殖效益，但放養(yǎng)數(shù)量不宜過(guò)多。

蝦、蟹套養(yǎng)池中，透明度應(yīng)控制在35～40cm，不宜過(guò)肥偏瘦，否則會(huì)影響蝦、蟹生長(zhǎng)。采用微孔增氧設(shè)施，在增加水體溶氧的同時(shí)，增加了蝦、蟹的產(chǎn)量、規(guī)格及品質(zhì)，加快了懸浮物的沉淀，提高了水體透明度，促進(jìn)了水草的生長(zhǎng)，維護(hù)了池塘生態(tài)的良性循環(huán)。

參考文獻(xiàn)：

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收稿日期：（2015-08-11）

作者簡(jiǎn)介：韓曜平（1963-），男，教授，從事水產(chǎn)品生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)研究與示范推廣.E-mail：hanyaop@yahoo.com.cn。

doi：10.3969/j.issn.1004-2091.2016.02.009