食品質(zhì)量檢驗(yàn)存在的問題與對策

吳彤 太原市標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量質(zhì)檢院

在經(jīng)濟(jì)與科技不斷發(fā)展的今天，食品質(zhì)量檢驗(yàn)的發(fā)展受到了廣泛的關(guān)注。近年來，一些肉類食品，如雙匯冷鮮肉、包裝肉等各種食品質(zhì)量出現(xiàn)問題，一些食品制造廠家利用牛皮鞋、塑料、死豬肉等各種物品來制造食品，這給人們的生命帶來致命的威脅。雖然現(xiàn)在的食品領(lǐng)域已開始重視檢驗(yàn)工作，但食品質(zhì)量檢驗(yàn)工作仍存在極大問題，低質(zhì)量食品會影響人體的健康。因此，在現(xiàn)代的經(jīng)濟(jì)發(fā)展與可持續(xù)性發(fā)展中，食品質(zhì)量檢驗(yàn)工作中占據(jù)著重要位置。本文通過研究食品質(zhì)量檢驗(yàn)存在的問題，分析解決食品質(zhì)量檢驗(yàn)存在問題的對策，這為食品質(zhì)量檢驗(yàn)的發(fā)展具有重要的促進(jìn)作用。

食品質(zhì)量檢驗(yàn)的重要性

食品質(zhì)量檢驗(yàn)工作對于保證人體身體健康具有重要作用。食品質(zhì)量檢驗(yàn)工作可幫助人們分析食品質(zhì)量，并在最短時間內(nèi)將食品的檢驗(yàn)結(jié)果和相關(guān)信息通過信息平臺傳送給人們，使人們食用的食品得到保障。食品質(zhì)量檢驗(yàn)還可以提高食品制造者的責(zé)任心，通過對食品質(zhì)量的檢驗(yàn)，可以大大提升食品質(zhì)量和食品生產(chǎn)效率，從而促進(jìn)食品生產(chǎn)行業(yè)的發(fā)展。

食品質(zhì)量檢驗(yàn)存在的問題

食品質(zhì)量檢驗(yàn)體系不完善

由于目前的食品質(zhì)量檢驗(yàn)體系不完善，使食品質(zhì)量檢驗(yàn)發(fā)展缺乏合理性。傳統(tǒng)、死板的食品質(zhì)量檢驗(yàn)體系無法體現(xiàn)出食品質(zhì)量檢驗(yàn)工作的科學(xué)性，也無法更好地為人們生活提供安全的食品，從而導(dǎo)致食品質(zhì)量出現(xiàn)問題。

食品質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)不足

食品質(zhì)量檢驗(yàn)在發(fā)展中由于缺乏關(guān)鍵技術(shù)，無法形成自身的競爭力。在食品質(zhì)量檢驗(yàn)的發(fā)展中，大多數(shù)技術(shù)具有普遍性，這些技術(shù)傳統(tǒng)而老套，缺乏創(chuàng)新性，不利于形成自身的競爭力，這也是我國食品質(zhì)量檢驗(yàn)的食品技術(shù)無法達(dá)到新高度的重要原因。

缺乏專業(yè)的食品檢驗(yàn)人員

我國食品質(zhì)量的檢驗(yàn)中缺乏專業(yè)的人員，無法制定科學(xué)的信息管理體系和正確的研究方案。同時，又由于食品檢驗(yàn)人員的素質(zhì)較低，責(zé)任心不強(qiáng)，職業(yè)技能缺乏專業(yè)性，直接阻礙我國食品質(zhì)量檢驗(yàn)工作中的發(fā)展，同時也不利于我國食品安全工作的進(jìn)行。

食品質(zhì)量檢驗(yàn)方法不科學(xué)

食品質(zhì)量檢驗(yàn)方法缺乏完善性，就無法更好地提出食品質(zhì)量檢驗(yàn)工作的方案。食品檢驗(yàn)人員在對食品質(zhì)量進(jìn)行檢測時，由于缺乏科學(xué)的方法可造成檢驗(yàn)工作無法得到進(jìn)步?？茖W(xué)合理的研究方法是食品質(zhì)量安全的重要保障。例如，市局對食品生產(chǎn)許可工作的管理采取異地互查的方式，異地互查是指采取“雙隨機(jī)”形式，組織核查組對非本地區(qū)的待核查企業(yè)是否符合生產(chǎn)許可條件進(jìn)行現(xiàn)場核查。但也正是異地互查這種隨機(jī)抽查方式才會使得檢測方法不科學(xué)、不具有說服力。

針對異地互查雙隨機(jī)的特點(diǎn)，應(yīng)盡快讓檢測部門優(yōu)化該方案。將檢測組織分派到各地，擴(kuò)大食品檢驗(yàn)部門的范圍，頒布一系列的制度法規(guī)使檢驗(yàn)人員有法可依，有理可據(jù)。采集我國各地食品檢驗(yàn)章程，進(jìn)行綜合并頒布到各地，可很好地避免異地互查時標(biāo)準(zhǔn)不同的問題，從而更加有效地對食品進(jìn)行檢驗(yàn)。

解決食品質(zhì)量檢驗(yàn)存在問題的對策

完善食品質(zhì)量檢驗(yàn)體系

在食品質(zhì)量檢驗(yàn)體系構(gòu)建中，克服死板、缺乏彈性的條例體系制度，可通過合理地利用食品質(zhì)量檢驗(yàn)體系完善食品質(zhì)量檢驗(yàn)。

加強(qiáng)食品質(zhì)量檢驗(yàn)的關(guān)鍵技術(shù)

在食品質(zhì)量檢驗(yàn)工作過程中，要根據(jù)時代發(fā)展的潮流和食品發(fā)展的實(shí)際情況，制定關(guān)鍵性技術(shù)，也要通過自主創(chuàng)新形成自己的技術(shù)核心，在食品質(zhì)量檢驗(yàn)工作中合理地加強(qiáng)食品的關(guān)鍵技術(shù)發(fā)展。

培養(yǎng)專業(yè)的食品檢驗(yàn)人員

培養(yǎng)專業(yè)的食品檢驗(yàn)人員是解決食品質(zhì)量檢驗(yàn)工作中存在問題的根本之策。專業(yè)的技術(shù)人員能通過自己專業(yè)知識對食品進(jìn)行檢驗(yàn)分析與信息系統(tǒng)的統(tǒng)計(jì)與檢驗(yàn)。

完善食品質(zhì)量檢驗(yàn)方法

要找出解決食品質(zhì)量檢驗(yàn)存在問題的對策，還要尋求科學(xué)的方法?？茖W(xué)的觀察方法是使食品質(zhì)量得到更好發(fā)展與進(jìn)步的重要途徑，只有方法科學(xué)得當(dāng)，才能找到解決食品質(zhì)量檢測問題的研究之路，同時也可更好地促進(jìn)信息平臺的建立，從而為食品質(zhì)量檢驗(yàn)工作提供更好地食品質(zhì)量。

結(jié)語

食品質(zhì)量檢驗(yàn)的發(fā)展與進(jìn)步離不開科學(xué)的研究方案，科學(xué)的研究方法可促進(jìn)食品質(zhì)量檢驗(yàn)工作的發(fā)展與進(jìn)步，從而達(dá)到工作高效的目的。雖然目前的食品質(zhì)量檢驗(yàn)存在很多問題，但本文通過初步的研究提出解決方案，為食品質(zhì)量檢驗(yàn)工作提供基礎(chǔ)的保障，這對食品質(zhì)量檢驗(yàn)和關(guān)鍵技術(shù)的發(fā)展具有重要的促進(jìn)作用，對我國食品安全的發(fā)展與進(jìn)步具有重要意義。