糧食安全背景下的生態(tài)安全與食品安全

陳 釩 江西省食品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院

隨著農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的不斷發(fā)展，化肥和農(nóng)藥的使用情況也越來(lái)越嚴(yán)重。合理地使用化肥與農(nóng)藥是提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)量的重要措施，但一旦使用量超過(guò)一定的范圍，危害便會(huì)從糧食本身的安全顯現(xiàn)出來(lái)，進(jìn)而帶來(lái)食品安全問(wèn)題。此外，化肥與農(nóng)藥等的使用還會(huì)對(duì)生態(tài)環(huán)境造成污染，對(duì)于可持續(xù)發(fā)展的實(shí)現(xiàn)會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的不良影響。因此，有必要對(duì)糧食安全、生態(tài)安全與食品安全三者間的關(guān)系進(jìn)行分析。

本文在介紹糧食安全背景的基礎(chǔ)上，對(duì)該背景下的生態(tài)安全與食品安全問(wèn)題進(jìn)行分析，深入討論由農(nóng)業(yè)面源污染和動(dòng)植物激素濫用所帶來(lái)的生態(tài)與食品安全問(wèn)題，強(qiáng)調(diào)其危害性，并對(duì)糧食安全背景下兩者間的關(guān)系進(jìn)行再次規(guī)劃，以供參考。

糧食安全背景介紹

我國(guó)糧食安全背景主要分為兩個(gè)階段，并改革開放為分界線。在新中國(guó)成立后到改革開放前，中國(guó)人口增長(zhǎng)的速度逐漸加快，糧食需求量日益增加，但受農(nóng)業(yè)種植科技等因素的影響，糧食產(chǎn)量無(wú)法滿足過(guò)多人口的需求，導(dǎo)致這一階段大部分人的溫飽問(wèn)題無(wú)法解決。改革開放使中國(guó)與其他國(guó)家間的聯(lián)系日益緊密，以此為基礎(chǔ)，我國(guó)的發(fā)展速度直線上升，在糧食方面的表現(xiàn)便是糧食產(chǎn)量的增加，但需要認(rèn)識(shí)到，此后農(nóng)業(yè)種植過(guò)程中對(duì)化肥和農(nóng)藥的使用情況也越來(lái)越顯著，糧食安全問(wèn)題日益凸顯，并直接引起生態(tài)安全和食品安全問(wèn)題的出現(xiàn)。

糧食安全背景下的生態(tài)安全與食品安全

在糧食安全背景下，生態(tài)安全與食品安全成為人們關(guān)注的重點(diǎn)問(wèn)題，糧食安全無(wú)法得到保證，動(dòng)植物激素的濫用和農(nóng)業(yè)面源污染均對(duì)生態(tài)和食品安全造成影響，具體體現(xiàn)在以下方面。

動(dòng)植物激素的濫用

動(dòng)植物激素濫用是糧食安全問(wèn)題的主要體現(xiàn)。國(guó)家有關(guān)部門對(duì)動(dòng)植物激素的檢驗(yàn)結(jié)果顯示，目前大部分蔬菜和瓜果等均存在農(nóng)藥殘留，農(nóng)藥殘留可通過(guò)在食用前水洗的方式清除。與之相反，動(dòng)植物激素的濫用問(wèn)題解決難度則較大。反季節(jié)蔬菜在市場(chǎng)上較為暢銷，且利潤(rùn)較高，提高反季節(jié)蔬菜的產(chǎn)量能使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者獲得更大的經(jīng)濟(jì)效益，因此，大部分生產(chǎn)者逐漸傾向于利用激素縮短蔬菜或動(dòng)物等的成長(zhǎng)周期，對(duì)于食品安全的保證十分不利。瘦肉精便屬于動(dòng)植物激素的一種，其功能在于使動(dòng)物瘦肉量增加，但長(zhǎng)期或過(guò)量食用卻會(huì)對(duì)人的身體安全造成影響。

農(nóng)業(yè)面源污染

農(nóng)業(yè)面源污染會(huì)對(duì)生態(tài)和食品安全造成嚴(yán)重威脅。以農(nóng)藥與化肥的使用為例，兩者均屬于化學(xué)產(chǎn)品，其作用在于改變土壤中的元素含量和比例，進(jìn)而使土壤與農(nóng)作物生長(zhǎng)的需要更加適應(yīng)，但從生態(tài)的角度看，這對(duì)于土壤各元素平衡性的保證和對(duì)于空氣與水資源造成的不良影響均是不容忽視的。此外，農(nóng)作物中重金屬的超標(biāo)也是當(dāng)前食品安全的主要表現(xiàn)形式，在長(zhǎng)期的食用過(guò)程中，重金屬的攝入會(huì)對(duì)人的健康造成影響。調(diào)查顯示，在太原、天津等城市，其市民血液狀況受食品中重金屬量的增加影響十分嚴(yán)重。由此可見(jiàn)，如果糧食安全問(wèn)題得不到及時(shí)有效的解決，對(duì)于國(guó)人身體狀況的影響會(huì)在不斷地積累下越來(lái)越嚴(yán)重，十分不利于我國(guó)的可持續(xù)發(fā)展。

糧食安全背景下生態(tài)安全與食品安全關(guān)系的再規(guī)劃

在糧食安全背景下，為使生態(tài)安全與食品安全問(wèn)題有效解決，必須對(duì)三者之間的關(guān)系進(jìn)行再規(guī)劃。生態(tài)安全與食品安全問(wèn)題的根源在于糧食安全未得到保證，據(jù)此，必須從保證糧食安全的角度出發(fā)，解決上述問(wèn)題。

針對(duì)農(nóng)作物種植過(guò)程中化肥與農(nóng)藥使用量過(guò)大的問(wèn)題，要從控制化肥農(nóng)藥的銷售量和種植者對(duì)兩者的購(gòu)買量入手，以實(shí)現(xiàn)對(duì)其使用量的控制。要加強(qiáng)對(duì)使用天然肥料重要性的宣傳，以在減少食品中農(nóng)藥殘留的基礎(chǔ)上，減輕生態(tài)環(huán)境污染問(wèn)題。另外，針對(duì)瘦肉精等激素的使用問(wèn)題，國(guó)家有關(guān)部門要加強(qiáng)食品檢驗(yàn)力度，一旦發(fā)現(xiàn)上述現(xiàn)象，要進(jìn)行嚴(yán)格處理，最終達(dá)到縮減激素市場(chǎng)的目的，這對(duì)于糧食安全、生態(tài)安全以及食品安全的保證均十分有利，因此必須得到有關(guān)部門的重視。

結(jié)語(yǔ)

當(dāng)今時(shí)代，糧食安全、生態(tài)安全和食品安全問(wèn)題逐漸凸顯，不僅對(duì)生態(tài)環(huán)境造成影響，同時(shí)也極大影響著人們的身體健康。在解決糧食安全問(wèn)題的背景下，保證生態(tài)和食品安全是可持續(xù)發(fā)展理念、以人為本理念的主要要求，因此，有關(guān)部門和人員必須加大對(duì)上述問(wèn)題的重視程度，重點(diǎn)著手解決糧食安全問(wèn)題，為我國(guó)整體環(huán)境的優(yōu)化提供保證。