陳　靜，謝小花，安曉婷，戴緣緣

（滁州職業(yè)技術(shù)學(xué)院，安徽滁州　239000）

?

基于崗位需求的高職食品專業(yè)校企共育人才培養(yǎng)機(jī)制探究

陳靜，謝小花，安曉婷，戴緣緣

（滁州職業(yè)技術(shù)學(xué)院，安徽滁州239000）

通過介紹高職食品專業(yè)校企共育人才培養(yǎng)模式現(xiàn)狀，并對目前應(yīng)用過程中出現(xiàn)問題的原因進(jìn)行探究，提出了基于崗位需求開展校企共育人才培養(yǎng)模式的理念，探討了提高校企共育人才培養(yǎng)模式有效性的措施，為進(jìn)一步深化校企合作提供一定的參考。

高職食品專業(yè)；校企共育；崗位需求

高職院校始終以服務(wù)地方發(fā)展為宗旨，以促進(jìn)學(xué)生就業(yè)為導(dǎo)向，以提高人才培養(yǎng)質(zhì)量為核心，堅持地方性、技能型、合作性的辦學(xué)模式，主要目標(biāo)是培養(yǎng)出高技能、應(yīng)用型的技術(shù)人才，更好地服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展。而校企合作是高職院校教育改革和發(fā)展的必然，也是培養(yǎng)適合企業(yè)崗位需求的高素質(zhì)人才的必由之路。目前，高職院校食品專業(yè)也在廣泛推廣校企合作、工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式，探索適合高職院校食品專業(yè)實際的人才培養(yǎng)機(jī)制。但目前在開展校企共育人才培養(yǎng)模式過程中存在一些問題，使其不能達(dá)到預(yù)期的效果，如何基于崗位需求開展校企共育人才培養(yǎng)模式，深入開展校企合作是高職食品專業(yè)急需解決的問題［1-2］。

1　高職食品專業(yè)校企共育人才培養(yǎng)現(xiàn)狀

1.1高校專業(yè)課程設(shè)置與企業(yè)崗位對接仍不夠完善

高職院校食品專業(yè)人才培養(yǎng)方案中開設(shè)的課程有專業(yè)基礎(chǔ)課程、專業(yè)核心課程、專業(yè)選修課程等，主要是根據(jù)學(xué)生在不同階段的學(xué)習(xí)特點及對知識掌握的情況安排相關(guān)課程，為走上工作崗位打下基礎(chǔ)，培養(yǎng)擁有扎實的專業(yè)理論知識、熟練的專業(yè)實踐技能、較高的職業(yè)素養(yǎng)的技能型人才。但是，目前高職院校在制訂人才培養(yǎng)方案的時候大多數(shù)仍是教師根據(jù)多年的教學(xué)經(jīng)驗和人才培養(yǎng)要求制訂并不斷修訂完善的，很多時候安排的課程并不能夠針對企業(yè)的崗位起到很好的對接。學(xué)生在完成學(xué)校教學(xué)任務(wù)之后，走上工作崗位時不能過渡，學(xué)到的很多知識并沒有真正應(yīng)用到實際工作中，導(dǎo)致學(xué)生在工作中缺乏信心，甚至難以在工作崗位上發(fā)揮出應(yīng)有的作用。

1.2企業(yè)對校企共育人才培養(yǎng)模式參與度不夠

校企共育人才培養(yǎng)機(jī)制在進(jìn)一步推進(jìn)工學(xué)結(jié)合、校企合作，以及深化高職院校教育教學(xué)改革中發(fā)揮著舉足輕重的作用。但是，在實際的工作中，往往學(xué)校對于該項工作的積極性很高，而有些企業(yè)卻把它看做是一項任務(wù)，參與度不夠，甚至認(rèn)為只是為學(xué)校學(xué)生提供一個能夠順利開展實習(xí)的場所，從而在實施的過程中容易出現(xiàn)一系列問題。例如，參與校企共育人才培養(yǎng)模式的企業(yè)數(shù)量和規(guī)模還比較小、企業(yè)所能提供的崗位數(shù)量比較有限、對學(xué)生沒有一個長期系統(tǒng)的定向培養(yǎng)、專門針對高職在校學(xué)生的評價和監(jiān)督體系還不夠完善等，這些問題都會使人才培養(yǎng)質(zhì)量打折，難以實現(xiàn)預(yù)期的人才培養(yǎng)目標(biāo)。

1.3學(xué)生對校企共育人才培養(yǎng)模式積極性不高

在校企共育人才培養(yǎng)過程中，學(xué)生是主體，企業(yè)和高校所有工作的開展都圍繞著學(xué)生理論知識的積累以及動手實踐能力的培養(yǎng)，因此學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度將直接決定該項工作的有效性。在實施的過程中，有些學(xué)生學(xué)習(xí)態(tài)度不端正，對待工作積極性不高，把去企業(yè)實習(xí)當(dāng)做是完成學(xué)習(xí)任務(wù)，只是修滿學(xué)分，順利拿到畢業(yè)證必經(jīng)的一個階段，因此在這樣的心態(tài)下，不能夠積極地對待手頭工作，使企業(yè)對高校學(xué)生形成害怕吃苦、工作懶散、工作能力差的印象，對以后的工作開展造成很大的阻力。

2　校企共育人才培養(yǎng)難以深入開展的原因

目前，幾乎所有高職院校都在推廣校企合作、工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式，再根據(jù)各校實際積極探索適合自身發(fā)展的創(chuàng)新型培養(yǎng)模式，但是在應(yīng)用的過程中仍然存在較多的問題，導(dǎo)致校企共育人才培養(yǎng)模式難以深入開展，大多還只是簡單的校企合作，造成這種現(xiàn)狀的原因有多個方面。

2.1高職院校與企業(yè)之間缺乏深度合作

校企合作最理想的目標(biāo)是實現(xiàn)高校、企業(yè)和學(xué)生的共贏，只有每一方都能夠從中受益，這種模式才能夠被重視，才能在人才培養(yǎng)中發(fā)揮更積極的作用。在前期學(xué)校培養(yǎng)過程中，還是主要以傳統(tǒng)教育為主，在課程設(shè)置、實踐安排等方面沒有讓企業(yè)專家參與進(jìn)來，導(dǎo)致學(xué)生走上工作崗位后不能很快適應(yīng)企業(yè)生活，認(rèn)同企業(yè)文化，沒有真正融入到企業(yè)的工作氛圍中去。高校教師作為人才培養(yǎng)的主體，大多數(shù)的工作時間都是在學(xué)校，缺乏對企業(yè)內(nèi)部文化和工作任務(wù)的了解，去企業(yè)實踐以及協(xié)助企業(yè)解決產(chǎn)品開發(fā)、推廣、食品檢測等方面問題的機(jī)會比較少，因此高校和企業(yè)之間的合作還不夠深入，彼此的了解和認(rèn)識不足，導(dǎo)致學(xué)生不能夠較好的實現(xiàn)從高校到企業(yè)的無縫對接［3］。

2.2企業(yè)對校企共育人才培養(yǎng)模式的長遠(yuǎn)效益缺乏信心

導(dǎo)致企業(yè)對校企共育人才培養(yǎng)模式參與度不夠的主要原因是對其長遠(yuǎn)效益缺乏信心。不少企業(yè)認(rèn)為，校企共育實際上是企業(yè)為高校學(xué)生提供一些崗位，擴(kuò)大一下企業(yè)的知名度，起到宣傳的作用，有助于以后的企業(yè)推廣以及人才招聘。企業(yè)并不能夠看到這樣的培養(yǎng)模式短期內(nèi)能夠?qū)ζ髽I(yè)起到多大的作用，甚至?xí)J(rèn)為是在幫助高校培養(yǎng)學(xué)生，因此不能夠從長期的規(guī)劃來看待此項工作，提供的崗位也只是一般性的崗位，不能根據(jù)學(xué)生實際情況，分配恰當(dāng)?shù)摹⑦m合長期發(fā)展的崗位。

2.3學(xué)生對校企共育人才培養(yǎng)模式的認(rèn)識不足

在校企共育人才培養(yǎng)過程中，學(xué)生對該項工作的細(xì)節(jié)以及對自身發(fā)展的益處并不是很清楚，因此會表現(xiàn)的積極性不高，缺乏自主學(xué)習(xí)和創(chuàng)新的動力。在學(xué)校學(xué)習(xí)中，學(xué)生主要是根據(jù)傳統(tǒng)教學(xué)模式進(jìn)行理論和實踐的學(xué)習(xí)，在走上工作崗位之前也會有相關(guān)的動員和宣傳，但是學(xué)生仍然缺乏對企業(yè)內(nèi)部文化和自己工作職責(zé)詳細(xì)的了解，對這種培養(yǎng)模式中自己扮演的角色定位不很明確，因此很容易出現(xiàn)剛工作時會帶有一些負(fù)面情緒，不愿意主動學(xué)習(xí)，不能很好地融入到企業(yè)工作氛圍中去，慢慢的就會出現(xiàn)工作懈怠，產(chǎn)生抵觸情緒，認(rèn)為只是為完成學(xué)分任務(wù)而必須經(jīng)歷的過程。

3　基于崗位需求的校企共育人才培養(yǎng)對策

針對目前高職院校校企共育人才培養(yǎng)模式中存在的諸多問題，只有從企業(yè)崗位需求的角度出發(fā)，以培養(yǎng)從學(xué)校到企業(yè)崗位無縫對接的高技能型人才為目標(biāo)，采取切實有效的措施才能保證校企合作的有效性。

3.1高職院校應(yīng)根據(jù)企業(yè)崗位需求改革專業(yè)課程

高職院校人才培養(yǎng)應(yīng)弱化理論、注重實踐、遵循理論知識適度的原則，在設(shè)置課程的時候盡量減少純理論課程的教學(xué)，加強(qiáng)實踐實訓(xùn)環(huán)節(jié)教學(xué)。在制訂人才培養(yǎng)方案時，除了考慮專業(yè)教學(xué)實際需要，還應(yīng)讓食品企業(yè)內(nèi)的專家也能夠參與其中，從學(xué)校和企業(yè)2個方面共同制訂出合理的課程體系；同時，在每一年校企合作的過程中對開設(shè)課程的實用性和有效性進(jìn)行綜合評價，保證學(xué)生在校期間學(xué)習(xí)的相關(guān)課程能夠在走上工作崗位后真正能對學(xué)生崗位專項能力培養(yǎng)起到應(yīng)有的作用。

3.2高校教師應(yīng)積極參與企業(yè)工作實踐，加強(qiáng)與企業(yè)深度合作

目前，很多高職院校在推進(jìn)校企合作的過程中與企業(yè)的合作還不夠深入，企業(yè)與高校之間的聯(lián)系并不是很密切，缺乏更加深入的合作與交流，而高校教師作為溝通學(xué)校與企業(yè)的橋梁，同時擔(dān)負(fù)著為企業(yè)培養(yǎng)技能型人才的重任，在校企共育人才培養(yǎng)模式推進(jìn)的過程中發(fā)揮著非常重要的作用。因此，高校教師應(yīng)該加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)，積極參與到企業(yè)工作實踐中去，才能在實踐中加深對原有知識的理解和運用，同時也可以利用自己所掌握的專業(yè)知識為食品企業(yè)研發(fā)新產(chǎn)品，解決生產(chǎn)過程中遇到的問題，這樣不僅有利于教學(xué)目標(biāo)的實現(xiàn)，更有利于加強(qiáng)校企之間的深度合作。

3.3企業(yè)應(yīng)根據(jù)學(xué)生實際設(shè)置多元化的工作崗位

在校企合作過程中，企業(yè)的主要目標(biāo)是培養(yǎng)出認(rèn)同企業(yè)內(nèi)部文化、掌握相關(guān)崗位技能、工作能力強(qiáng)、職業(yè)素養(yǎng)高的員工，并能夠在企業(yè)內(nèi)長期發(fā)展，為企業(yè)的改革發(fā)展做出貢獻(xiàn)。而目前一些企業(yè)只是從眼前的效益出發(fā)，沒有對高職學(xué)生實習(xí)時制定出一個長期規(guī)劃，認(rèn)為企業(yè)應(yīng)該招聘能夠直接勝任工作崗位的員工，而沒有責(zé)任去培養(yǎng)出一批又一批高素質(zhì)技能型人才。企業(yè)應(yīng)設(shè)置多元化的工作崗位，并且經(jīng)過初步的觀察和面試，根據(jù)學(xué)生特點分配相關(guān)工作崗位，利用經(jīng)驗豐富的老員工定向培養(yǎng)一批新員工，從企業(yè)長期發(fā)展來看，不僅能夠提高企業(yè)的認(rèn)可度，更能為企業(yè)培養(yǎng)出更多的高素質(zhì)人才［4］。

3.4完善評價機(jī)制，注重培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)

在校企共育人才培養(yǎng)模式中，對實習(xí)學(xué)生進(jìn)行有效的評價，是衡量校企合作有效性的關(guān)鍵。目前，很多高職院校對于學(xué)生實習(xí)評價并沒有一套非常系統(tǒng)完整的評價體系，通常是根據(jù)企業(yè)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的評價和自評等了解學(xué)生的實習(xí)狀況，而校企合作主要目的是培養(yǎng)綜合素質(zhì)高的應(yīng)用型人才，評價手段也應(yīng)該是多元化，且應(yīng)從不同方面綜合評價。因此，為了保證正確有效地衡量校企合作過程中人才培養(yǎng)的質(zhì)量，應(yīng)該從企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、同事、自身、指導(dǎo)教師等多方面對其工作態(tài)度、工作能力、創(chuàng)新性、合作性等進(jìn)行綜合評價［5］。

4　結(jié)語

目前，高職院校食品專業(yè)都極其重視校企合作，也都在積極探索更加切實有效的校企共育人才培養(yǎng)模式。只有從企業(yè)崗位需求出發(fā)，對現(xiàn)有的校企共育人才培養(yǎng)模式進(jìn)行改革，才能更好地實現(xiàn)人才培養(yǎng)的目標(biāo)，培養(yǎng)出更多的熟悉食品專業(yè)相關(guān)理論知識、掌握食品加工及檢測等崗位實踐技能的高素質(zhì)人才。

［1］胡昌榮，賀云川，周勇.高職校企共育現(xiàn)狀與對策研究 ［J］.重慶文理學(xué)院學(xué)報（社會科學(xué)版），2014，33（3）：140-144.

［2］張麗華.高職校企合作共育專業(yè)人才的思考與實踐 ［J］.廣州職業(yè)教育論壇，2012，11（2）：39-43.

［3］吳煒.基于崗位需求的高職人才培養(yǎng)模式探析 ［J］.職業(yè)教育研究，2013（5）：28-29.

［4］王芳，倪勇，任聰敏.高職校企合作模式的分析與研究 ［J］.高等工程教育研究，2012（4）：121-125.

［5］賴永輝.企業(yè)深度參與、多方共同評價下的校企合作評價體系研究 ［J］.職教論壇，2013（24）：20-23.◇

Study on the Talent Cultivation Mechanism of Colleges and Enterprises Co-training for Food Specialty in Higher Vocational Education Basing on Position Requirements

CHEN Jing，XIE Xiaohua，AN Xiaoting，DAI Yuanyuan
（Chuzhou Vocational and Technical College，Chuzhou，Anhui 239000，China）

This paper mainly introduces the current situation of colleges and enterprises co-training talent training model for food specialty in higher vocational education，explores the reason for current problems in the application process，proposes the idea of developing colleges and enterprises co-training talent training model basing on position requirements.Then discusses the measures to improve validity of colleges and enterprises co-training talent training model，which would provide certain reference for deepening school-enterprise cooperation furtherly.

food specialty in higher vocational education；colleges and enterprises co-training；position requirements

G420

A

10.16693/j.cnki.1671-9646（X）.2016.07.056

1671-9646（2016）07b-0084-03

2016-05-20

安徽省職業(yè)與成人教育學(xué)會課題（BCB15022）；滁州職業(yè)技術(shù)學(xué)院青年基金課題（YJQ201508）。

陳靜（1987— ），女，碩士，助教，研究方向為食品分析檢測。