○鐘小慶

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順德主要水產(chǎn)養(yǎng)殖品種2015年市場(chǎng)行情走勢(shì)及2016年展望

○鐘小慶

珠三角是全省乃至全國(guó)淡水商品魚主產(chǎn)區(qū)，而順德是其核心區(qū)。隨著水產(chǎn)品由過(guò)去長(zhǎng)期供不應(yīng)求變化為供求平衡甚至供過(guò)于求，順德區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展完成了由數(shù)量型向質(zhì)量型的轉(zhuǎn)型升級(jí)。在該大態(tài)勢(shì)下，生魚、加州鱸、筍殼魚、鰻魚、甲魚等名優(yōu)新特品種逐漸成為該區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖主導(dǎo)品種，而草魚、鰱鳙魚、泥鰍等魚類就成為混合配套輔助養(yǎng)殖品種。以該區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的生魚為例，透視該魚2015年市場(chǎng)表現(xiàn)以及展望2016年行情走勢(shì)，可以給我們提供諸多啟示。

生魚，又名黑魚、烏魚、鱧魚、才魚等，屬鱸形目，鱧科。在我國(guó)，鱧科魚類有兩屬：鱧屬和月鱧屬。鱧屬內(nèi)有烏鱧（及黑龍江亞種）、斑鱧、甲鱧、眼鱧、點(diǎn)鱧、鱧、紋鱧等7種，還有一種白色的；月鱧屬僅有月鱧即山斑魚一種。這些在珠三角地區(qū)統(tǒng)稱為生魚，該魚不但具有食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且還具有藥用滋補(bǔ)保健功能，為此，該魚得到人們的追捧，成為名優(yōu)養(yǎng)殖魚類，其中順德主要養(yǎng)殖的是烏鱧和斑鱧的雜交種，該品種具有優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)特點(diǎn)，其主要消費(fèi)市場(chǎng)在華東、華北、西北等北方市場(chǎng)，而且渠道單一。

2015年以來(lái)，該魚市場(chǎng)價(jià)格行情一直處于低迷狀態(tài)，其中規(guī)格為3斤頭的商品魚塘頭收購(gòu)價(jià)從2014年10元跌至7元附近以來(lái)一直萎靡不振，就在人們期望新魚上市，該魚有一個(gè)上佳表現(xiàn)時(shí)，該魚繼續(xù)下跌，2015年9月該魚塘頭收購(gòu)價(jià)更跌至5.5元/斤，近期，該魚市場(chǎng)更是出現(xiàn)了明顯的“賣難”現(xiàn)象，不但價(jià)格了無(wú)生氣而且上市數(shù)量明顯減少。該現(xiàn)象是一個(gè)普遍現(xiàn)象，不但出現(xiàn)在該魚市場(chǎng)行情走勢(shì)上，像加州鱸、筍殼魚、鰻魚、甲魚等名特優(yōu)養(yǎng)殖品種也難以獨(dú)善其身，因?yàn)樗鼈兪且粯s俱榮，一損俱損，值得業(yè)內(nèi)外深思。

根據(jù)經(jīng)濟(jì)學(xué)基本原理，價(jià)格是內(nèi)在價(jià)值的反映，價(jià)格以價(jià)值為中軸隨著供求關(guān)系變化作上下波動(dòng)，造成該魚市場(chǎng)行情走勢(shì)主要是養(yǎng)殖產(chǎn)量供過(guò)于求，這是內(nèi)因。2014年，許多養(yǎng)殖戶看中該魚市場(chǎng)前景，投苗太多，而市場(chǎng)不給力，消費(fèi)需求疲軟。而外因是市場(chǎng)監(jiān)管開始倒逼發(fā)威。2015年8月，山東省有關(guān)部門在市場(chǎng)上對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)有生魚樣品呋喃類藥殘超標(biāo)，因此加強(qiáng)抽檢，并對(duì)檢出超標(biāo)的貨源進(jìn)行無(wú)害化處理，對(duì)涉案人員依法采取刑事強(qiáng)制措施，并引起全國(guó)各大市場(chǎng)加強(qiáng)對(duì)生魚的抽檢力度，個(gè)別地域甚至是全面抽檢。江西、浙江、湖南、江蘇等地也要先經(jīng)過(guò)抽檢合格后才能進(jìn)入市場(chǎng)流通。武漢白沙洲市場(chǎng)甚至要求各商戶進(jìn)貨前一定要對(duì)每塘魚進(jìn)行檢測(cè)，合格后才允許進(jìn)入市場(chǎng)。此事件打亂了以前業(yè)內(nèi)養(yǎng)殖者、收購(gòu)商、北運(yùn)商等各個(gè)環(huán)節(jié)的固有運(yùn)作步驟，引起了一定的混亂，讓該魚在供過(guò)于求基礎(chǔ)上雪上加霜，市場(chǎng)價(jià)格更加低迷。

市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)最突出的特點(diǎn)是周期性，機(jī)會(huì)就存在危險(xiǎn)中，尤其是周期性中的低谷中，因?yàn)槭袌?chǎng)蕭條，人們就清閑下來(lái)，不得不停下腳步，讓自己頭腦冷靜下來(lái)，作深入細(xì)致思考，靜能生慧，積極準(zhǔn)備，為下一輪發(fā)展積蓄能量。

首先是要堅(jiān)定信心，鼓足勇氣，這是前提。要知道順德養(yǎng)殖雜交生魚的歷史最早、技術(shù)最高，在全國(guó)水產(chǎn)品市場(chǎng)中，具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

其次要堅(jiān)持開展技術(shù)創(chuàng)新，要將該優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為勝勢(shì)，就要開展技術(shù)創(chuàng)新，降低產(chǎn)量和成本，提高質(zhì)量和效益，其中大有文章可作，每一個(gè)環(huán)節(jié)和細(xì)節(jié)能有潛力可挖。

再次就是從業(yè)者要主動(dòng)接受檢測(cè)，先檢后上市。當(dāng)然，更重要的是，自身一定要嚴(yán)格規(guī)范生魚的日常養(yǎng)殖操作，自覺防范規(guī)避禁藥侵襲，只要做到心中有數(shù)就能心里不慌，最終立于不敗之地。

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2015-9-11