○方楊建

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遂溪縣凡納濱對(duì)蝦養(yǎng)殖情況調(diào)查與探討

○方楊建

凡納濱對(duì)蝦（又稱南美白對(duì)蝦）是湛江市海水池塘養(yǎng)殖的主要品種之一，也是粵西地區(qū)的水產(chǎn)品加工重要品種，尤其在遂溪縣水產(chǎn)養(yǎng)殖中占有重要地位，至今已有18年的養(yǎng)殖歷史。但凡納濱對(duì)蝦養(yǎng)殖一直存在諸多問(wèn)題，2014年，粵西地區(qū)蝦病頻發(fā)，僅有5～6成蝦塘養(yǎng)殖第一茬蝦，其余的空置荒廢，如遂溪、吳川等地。在遂溪縣當(dāng)?shù)?，已投苗養(yǎng)殖的池塘，約有4～5成發(fā)病，主要集中在高位池，出現(xiàn)的病害以急性肝胰腺壞死綜合癥,也稱作早期死亡綜合癥為主的病害。針對(duì)目前凡納濱對(duì)蝦養(yǎng)殖中存在的問(wèn)題和更好地了解凡納濱對(duì)蝦養(yǎng)殖情況，發(fā)現(xiàn)有價(jià)值的問(wèn)題，在遂溪縣范圍內(nèi)對(duì)凡納濱對(duì)蝦養(yǎng)殖情況作初步調(diào)查，并就存在問(wèn)題進(jìn)行探討，以便為以后凡納濱對(duì)蝦的科學(xué)與健康養(yǎng)殖提供參考建議。

一、調(diào)查方法及內(nèi)容

調(diào)查于2014年2月1日至2014年4月30日，選擇遂溪縣養(yǎng)殖凡納濱對(duì)蝦較集中的地區(qū)，分布范圍在樂(lè)民鎮(zhèn)、楊柑鎮(zhèn)等4個(gè)沿海鎮(zhèn)的共80個(gè)養(yǎng)殖戶進(jìn)行調(diào)查，調(diào)查面積1325.5畝（占總面積的6.6%）。調(diào)查采用主要方法是走訪養(yǎng)殖區(qū)域，直接面對(duì)養(yǎng)殖戶展開調(diào)查收集各項(xiàng)數(shù)據(jù)，調(diào)查內(nèi)容涵蓋凡納濱對(duì)蝦發(fā)病率、放苗量、水深等。調(diào)查內(nèi)容見(jiàn)表1

二、現(xiàn)狀調(diào)查

調(diào)查表明：遂溪縣2014年養(yǎng)殖凡納濱對(duì)蝦，從2月上旬開始陸續(xù)投苗養(yǎng)殖，到6月下旬為止已收獲一造蝦。

表1凡納濱對(duì)蝦養(yǎng)殖調(diào)查情況

從第一造蝦收獲的情況分析，遂溪縣4個(gè)沿海鎮(zhèn)中，養(yǎng)殖成功率最高的是草潭鎮(zhèn)。當(dāng)年該鎮(zhèn)養(yǎng)殖188畝凡納濱對(duì)蝦，90%養(yǎng)殖戶取得成功。有的養(yǎng)殖戶畝產(chǎn)達(dá)到3000kg，畝產(chǎn)值10多萬(wàn)元。全縣單產(chǎn)普遍較高的是江洪鎮(zhèn),養(yǎng)殖戶畝產(chǎn)3000kg以上的有6戶。其中個(gè)別養(yǎng)殖戶畝產(chǎn)達(dá)5000kg。

從早期死亡綜合癥發(fā)病率來(lái)看，2月至4月，春夏相交，天氣未穩(wěn)，是早期死亡綜合癥流行的高峰。全縣4個(gè)沿海鎮(zhèn)養(yǎng)殖場(chǎng)都不同程度地發(fā)生。樂(lè)民鎮(zhèn)發(fā)病率最高，高達(dá)60%，在海山村委區(qū)域的養(yǎng)殖場(chǎng)，幾乎100%發(fā)生，出現(xiàn)死亡排塘的達(dá)60%以上。楊柑、江洪、草潭三鎮(zhèn)，分別為40%、17%、10%?？偟膩?lái)說(shuō)，2014年遂溪縣早期死亡綜合癥的發(fā)生比2013年減少，養(yǎng)殖戶養(yǎng)蝦信心比2013年有所增強(qiáng)。

例1：草潭鎮(zhèn)的徐安民，今年養(yǎng)殖凡納濱對(duì)蝦40畝，每畝投苗20萬(wàn)尾，養(yǎng)殖90天收蝦，平均100尾/kg，總收蝦7萬(wàn)kg，39元/kg，總產(chǎn)值273萬(wàn)元，總利潤(rùn)120萬(wàn)元。

例2：江洪鎮(zhèn)的曾堪龍，今年養(yǎng)殖凡納濱對(duì)蝦池塘2口共10畝，3月下旬投苗，每畝投苗50萬(wàn)尾，養(yǎng)殖80天收蝦，收獲規(guī)格為80尾/kg的對(duì)蝦3萬(wàn)kg，42元/kg，產(chǎn)值126萬(wàn)元，除了成本45萬(wàn)元外，利潤(rùn)81萬(wàn)元。

例3：樂(lè)民鎮(zhèn)的陳勒，今年養(yǎng)殖凡納濱對(duì)蝦8畝，共投苗100萬(wàn)尾，養(yǎng)殖70天，共收蝦1.25萬(wàn)kg，52元/kg，產(chǎn)值65萬(wàn)元，總利潤(rùn)40萬(wàn)元。

例4：還有部分土質(zhì)底的普通池塘養(yǎng)殖凡納濱對(duì)蝦也取得較好的效益，如楊柑鎮(zhèn)的戚保，養(yǎng)殖對(duì)蝦池塘3口面積共30畝，養(yǎng)殖90天收蝦，收蝦規(guī)格48 尾/kg，平均畝產(chǎn)800kg，總收蝦2.4萬(wàn)kg，總利潤(rùn)30萬(wàn)元。

三、存在的問(wèn)題

急性肝胰腺壞死綜合癥發(fā)病原因，從以上分析來(lái)看，與環(huán)境負(fù)荷、種苗質(zhì)量、養(yǎng)殖管理有關(guān)，具體表現(xiàn)為：

1.環(huán)境負(fù)荷重

現(xiàn)有對(duì)蝦池塘多為20世紀(jì)80至90年代建造，建造標(biāo)準(zhǔn)低，配套設(shè)施不規(guī)范，在養(yǎng)殖初期，全縣各地每畝凡納濱蝦苗3～5萬(wàn)尾，長(zhǎng)勢(shì)良好。為了最大限度地利用池塘，許多養(yǎng)殖區(qū)逐年增加放養(yǎng)密度，最高每畝投放凡納濱蝦苗60萬(wàn)尾，結(jié)果欲速不達(dá)，高密度養(yǎng)殖不但生長(zhǎng)緩慢、蝦體細(xì)小，投入物相應(yīng)增多加速了水體敗壞。池塘排水均直接進(jìn)入大海，未經(jīng)任何處理。加上生活和工農(nóng)業(yè)污水的排入，導(dǎo)致蝦病暴發(fā)更加嚴(yán)重。

2.種苗的品質(zhì)差是關(guān)鍵

好的種苗200元/萬(wàn)尾，普通的20～50元/萬(wàn)尾。育苗場(chǎng)太多太濫，苗種生產(chǎn)管理不到位，部分育苗場(chǎng)側(cè)重于眼前的經(jīng)濟(jì)利益，采用高溫育苗（32～35℃），苗種質(zhì)量越來(lái)越差，特別是國(guó)外引進(jìn)的凡納濱親蝦質(zhì)量一年不如一年，導(dǎo)致某些苗種生產(chǎn)企業(yè)濫用抗生素等藥物進(jìn)行疾病預(yù)防，使苗種產(chǎn)生一定的抗藥性，降低了凡納濱蝦苗的免疫力。養(yǎng)殖戶為了節(jié)省成本，購(gòu)買未經(jīng)檢疫的蝦苗，攜帶病毒的蝦苗長(zhǎng)到2-3cm時(shí)開始發(fā)病偷死。

3.防病意識(shí)缺位

目前凡納濱對(duì)蝦養(yǎng)殖的模式仍以家庭式分散養(yǎng)殖為主，分布于沿海和鄉(xiāng)村，分散且規(guī)模小，大部分對(duì)蝦養(yǎng)殖從業(yè)人員文化水平較低，部分養(yǎng)殖戶憑經(jīng)驗(yàn)養(yǎng)殖，未有充分了解凡納濱對(duì)蝦的生活習(xí)性和掌握養(yǎng)殖技術(shù)，遇到效益較好的年份，還會(huì)盲目擴(kuò)大養(yǎng)殖面積，放養(yǎng)密度過(guò)高，但相應(yīng)的預(yù)防管理措施沒(méi)有跟上，在清塘、消毒、投餌、水質(zhì)管理和病防方面不規(guī)范，某些養(yǎng)殖戶至今在使用藥物預(yù)防病害時(shí)，不重視對(duì)病原體的診斷，沒(méi)有對(duì)癥下藥，不僅造成了藥品的浪費(fèi)，且藥品可能大量殘留在水中，使養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境不斷惡化，也使有害菌產(chǎn)生抗藥性，最終造成疾病的大面積暴發(fā)。

4.養(yǎng)殖模式不合理

傳統(tǒng)蝦塘養(yǎng)蝦為高密度水泥池精養(yǎng)為主，養(yǎng)殖模式單一，效益差，先進(jìn)的生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)利用少，池塘底質(zhì)狀況較差，蝦類發(fā)病率高。池塘經(jīng)過(guò)數(shù)年養(yǎng)殖，加上養(yǎng)殖后期蝦塘中凡納濱對(duì)蝦的生長(zhǎng)，投飼量的增加，使塘底殘料和對(duì)蝦排泄物不斷增多，底部積累過(guò)多有機(jī)物，藍(lán)藻暴發(fā)，導(dǎo)致這些有機(jī)物在缺氧條件下，經(jīng)發(fā)酵分解產(chǎn)生大量氨氮、硫化氫、亞硝酸鹽等，使池塘水質(zhì)、底質(zhì)發(fā)生變化，pH值下降，水體中有益菌自凈能力減弱，破壞水體微生物的平衡，影響凡納濱對(duì)蝦新陳代謝和生長(zhǎng)發(fā)育，增加餌料系數(shù)和生長(zhǎng)成本。同時(shí)，各類細(xì)菌病毒大量繁殖，誘發(fā)早期死亡綜合癥危害凡納濱對(duì)蝦。

四、討論

病害是限制遂溪縣凡納濱對(duì)蝦養(yǎng)殖發(fā)展的主要因素之一，病害的防治應(yīng)貫徹“預(yù)防為主，防重于治”的方針，采取“無(wú)病先防，有病早治”的積極方法,是健康養(yǎng)殖的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

1.改善養(yǎng)殖條件

在養(yǎng)蝦密集區(qū)里，蝦病害暴發(fā)的往往是因水質(zhì)富氮，容易產(chǎn)生有害物質(zhì)，加上凡納濱對(duì)蝦在我縣已養(yǎng)殖18年以上，都在同一區(qū)域養(yǎng)殖，致病源逐年累積，在天氣惡劣情況下部分破舊的蝦塘首先發(fā)病，再通過(guò)水體流動(dòng)交叉?zhèn)魅颈┌l(fā)大面積疫病，因此保持養(yǎng)殖水質(zhì)清新、穩(wěn)定是最重要的條件。密集養(yǎng)殖區(qū)要分別設(shè)有進(jìn)、排水渠，而且進(jìn)水口在排水口的上游，避免池塘重復(fù)納入病蝦池塘排出的臟水。養(yǎng)殖生產(chǎn)之前改善池塘的基礎(chǔ)條件，修整、加固塘基防止?jié)B水。在養(yǎng)殖池塘邊設(shè)一個(gè)小池，池內(nèi)裝石灰或白云石粉，在雨季被雨水帶入池塘起到中和酸性雨水的作用，穩(wěn)定總堿度。因?yàn)榭倝A度高，池塘水質(zhì)因雨水導(dǎo)致的變動(dòng)幅度減小。

2.種苗健康優(yōu)質(zhì)

加快育種工作，盡快選育出適合我國(guó)養(yǎng)殖環(huán)境的蝦苗。優(yōu)質(zhì)蝦苗是養(yǎng)殖成功的重要條件。選購(gòu)蝦苗一定去苗種生產(chǎn)規(guī)模大、信譽(yù)好的蝦苗場(chǎng)選購(gòu)。優(yōu)質(zhì)的蝦苗具有個(gè)大質(zhì)優(yōu)，規(guī)格整齊，蝦苗體長(zhǎng)達(dá)到0.8～1.2cm，體色正常，肢足完整，體節(jié)細(xì)長(zhǎng)，胃腸食物充塞飽滿，體表潔凈，無(wú)附著物等特點(diǎn)。1g苗體重不超過(guò)30萬(wàn)的弧菌。用擰干的濕毛巾包裹少量蝦苗15分鐘，再把毛巾里的蝦苗放入盆中，成活率在95%以上說(shuō)明蝦苗的活力強(qiáng)。同時(shí)，選購(gòu)的蝦苗須經(jīng)檢疫。

3.清除塘底淤泥、雜質(zhì)

經(jīng)過(guò)一茬（造）或一年養(yǎng)蝦之后，底部有大量的淤泥，淤泥由殘料、微生物尸骸以及底泥積攢而成，成為病原的培養(yǎng)基，繁殖大量病原體。在放養(yǎng)前或冬季收蝦后，要將淤泥清除，重點(diǎn)是池塘死角。淤泥清理后，不能堆放在池邊，防止雨水將病原帶入池內(nèi)，可以加深池塘，提高水位，增加水體的容量，穩(wěn)定水質(zhì)，更有利對(duì)蝦養(yǎng)殖穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。

4.對(duì)池塘消毒

消毒池塘是預(yù)防病原體繁殖的的重要措施，注意包括池塘基面、基邊等的消毒。不同的池塘采取不同的消毒方法。土池清淤后，全池潑灑生石灰，并暴曬池底30天至45天，期間反復(fù)翻耕，殺滅病原，中和底泥的酸性，加速有機(jī)物分解。高位池在傍晚時(shí)分用漂白粉進(jìn)行消毒殺菌，每立方米水體加入含有效氯25% ～32%的漂白粉60～100g，用水溶解后潑灑全池，時(shí)間約為4～5天，以殺滅池塘中敵害生物。

5.投放有益菌種調(diào)理水質(zhì)

加強(qiáng)水質(zhì)管理，是養(yǎng)好凡納濱對(duì)蝦的關(guān)鍵。亞硝酸鹽含量高，會(huì)引起對(duì)蝦生長(zhǎng)緩慢，甚至誘發(fā)疾病，出現(xiàn)蝦苗大量死亡。應(yīng)隨時(shí)測(cè)試亞硝酸鹽的含量，采用定期或不定期的交替施用有益微生物（芽孢桿菌、硝化細(xì)菌）調(diào)節(jié)水質(zhì)，分解有機(jī)物，降低亞硝酸鹽及氨氮的含量。同時(shí)調(diào)節(jié)水體pH值，吸收和轉(zhuǎn)化養(yǎng)殖水體中的亞硝酸鹽、氨態(tài)氮、硫化氫等有毒物質(zhì)，消除對(duì)凡納濱對(duì)蝦的危害，改善水質(zhì)，減少發(fā)病誘因，可以最大限度地降低因人為使用過(guò)多藥物帶來(lái)的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，大大地減少和避免凡納濱對(duì)蝦急性肝胰腺壞死綜合癥的發(fā)生，將亞硝酸鹽含量控制在0.15mg/L以下。

養(yǎng)殖的中后期，藍(lán)藻暴發(fā)導(dǎo)致養(yǎng)殖水體的理化因子發(fā)生變化，pH在8.6以上，經(jīng)常超過(guò)9.0，敗壞水質(zhì)。應(yīng)停止施肥和減少投餌量，盡量降低水體中的營(yíng)養(yǎng)鹽；其次加大換水量，使用光合細(xì)菌每畝5kg，4-7天1次，在降解有機(jī)廢物的同時(shí)，優(yōu)化養(yǎng)殖水體中微生物的種群結(jié)構(gòu)，抑制病原微生物的繁殖。

6.學(xué)習(xí)病防知識(shí)

建立起蝦情、蝦病記錄、分析、報(bào)告等蝦病防治檔案，及時(shí)預(yù)報(bào)測(cè)報(bào)蝦情、蝦病，便于防治。在疾病流行季節(jié)，在飼料中添加免疫增強(qiáng)劑或中草藥，如維生素C、免疫多糖、護(hù)肝、大蒜素、板藍(lán)根粉、三黃粉等藥物預(yù)防病害。已出現(xiàn)病蝦或死蝦的池塘，應(yīng)及時(shí)將死蝦撈走，運(yùn)至養(yǎng)殖區(qū)2km外，用生石灰作無(wú)害化處理，以免死蝦被健康的蝦攝食傳播蝦病。根據(jù)鹽度的不同，搭配草魚、革胡子鯰、美國(guó)紅魚、多鱗鱚或軍曹魚進(jìn)行混養(yǎng)，攝食病、死蝦和殘料，減小疾病傳播渠道。

7.管理規(guī)范

堅(jiān)持早晚巡塘，注意觀察凡納濱對(duì)蝦活動(dòng)及攝食情況，應(yīng)選用高蛋白的優(yōu)質(zhì)飼料。在陰雨天要適當(dāng)減少投餌量，臺(tái)風(fēng)、暴雨時(shí)要停止投料。當(dāng)養(yǎng)殖水面有大量蝦殼漂浮，及時(shí)補(bǔ)充鈣磷物質(zhì)促進(jìn)對(duì)蝦攝食。每7～10天監(jiān)測(cè)水溫、pH值、溶解氧、氨氮、亞硝酸鹽、水色、透明度、水深、換水量等各項(xiàng)指標(biāo)。

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