賈洪信

（廣東環(huán)境保護(hù)工程職業(yè)學(xué)院，廣東佛山 528000）

淺析廣東紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展十大對(duì)策

賈洪信

（廣東環(huán)境保護(hù)工程職業(yè)學(xué)院，廣東佛山 528000）

廣東紅茶產(chǎn)業(yè)作為廣東省域特色產(chǎn)業(yè)，其發(fā)展現(xiàn)狀不能滿足消費(fèi)者的需求，發(fā)展空間和潛力較大。通過(guò)結(jié)合作者多年工作實(shí)踐，對(duì)廣東紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出了十大具體和詳細(xì)的對(duì)策。

廣東；紅茶產(chǎn)業(yè)；十大對(duì)策

0 引言

改革開(kāi)放近40年來(lái)，廣東省國(guó)民經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值長(zhǎng)期位居我國(guó)第1位，是我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的前沿重地。廣東省內(nèi)各經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展活力令人刮目相看，但是廣東紅茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與其他加工制造業(yè)相比略顯落后，與廣東整體經(jīng)濟(jì)地位不相匹配。最新資料顯示，2015年廣東紅茶種植面積約為3.21×104hm2，約占全國(guó)種植面積的2.11%，全國(guó)排名15位，廣東紅茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值也僅僅勉強(qiáng)維持在各省總排名的前十名，仍然具有較大成長(zhǎng)空間。而另一方面，廣東紅茶消費(fèi)量常年雄踞全國(guó)第一，數(shù)據(jù)顯示廣東紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展與社會(huì)需求存在較大距離，紅茶產(chǎn)品的供應(yīng)不能很好地滿足廣東省群眾對(duì)紅茶的需求，廣東紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景巨大。

現(xiàn)結(jié)合廣東紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與前景提出具體對(duì)策如下。

（1）加大廣東省內(nèi)各茶葉實(shí)體企業(yè)的市場(chǎng)化競(jìng)爭(zhēng)。市場(chǎng)化競(jìng)爭(zhēng)是加快廣東茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必由之路。廣東省內(nèi)紅茶加工企業(yè)數(shù)量眾多，但整體規(guī)模效應(yīng)發(fā)揮有限，沒(méi)有建立充分的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)氛圍，擁有較大實(shí)力的典型代表性紅茶企業(yè)數(shù)量嚴(yán)重不足。廣東紅茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展應(yīng)該著力于全面提高和扶持中、小茶葉企業(yè)實(shí)體的規(guī)模、數(shù)量和品質(zhì)，以進(jìn)一步形成較大規(guī)模的產(chǎn)業(yè)集群。改變目前只重點(diǎn)扶持少數(shù)紅茶企業(yè)的現(xiàn)狀，只有做大整個(gè)產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)蛋糕，強(qiáng)化、夯實(shí)整個(gè)產(chǎn)業(yè)集群的基礎(chǔ)之后再轉(zhuǎn)向重點(diǎn)扶持重點(diǎn)企業(yè)，如此紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展效果才能顯現(xiàn)。

（2）集中力量，培育、發(fā)展高端紅茶品牌。目前廣東紅茶品牌數(shù)量多達(dá)幾十個(gè)，除了英德紅茶中的典型代表“英紅九號(hào)”等少數(shù)知名品牌外，少見(jiàn)有影響力的本地紅茶品牌。即便是在英德紅茶種類中，高品牌附加值的子品牌也鳳毛麟角。打好廣東高端紅茶品牌攻堅(jiān)戰(zhàn)，是廣東紅茶產(chǎn)業(yè)提升的重要課題。應(yīng)該利用現(xiàn)有資源，多方位搭建高端平臺(tái)，深入挖掘廣東紅茶文化的內(nèi)涵價(jià)值，提高本省紅茶附加價(jià)值，培育、發(fā)展10個(gè)左右高端品牌，集中力量有效建立并維護(hù)國(guó)內(nèi)、國(guó)際口碑和聲譽(yù)。

（3）政策性鼓勵(lì)和支持“產(chǎn)、學(xué)、研”高度融合發(fā)展，加大科研投入。廣東高校及科研機(jī)構(gòu)力量雄厚，應(yīng)該重視并充分發(fā)揮它們?cè)诩t茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、壯大過(guò)程中的技術(shù)支持作用，彌補(bǔ)大量中小紅茶加工企業(yè)普遍缺少科研力量和投入的短板。目前，政府的政策鼓勵(lì)和支持不可或缺。應(yīng)該建立一整套由省級(jí)政府牽頭，企業(yè)實(shí)體和高校等研究機(jī)構(gòu)深入的、長(zhǎng)期的合作模式，實(shí)現(xiàn)2個(gè)主體的進(jìn)一步融合發(fā)展，甚至一步到位地確定科研機(jī)構(gòu)和紅茶企業(yè)實(shí)體的一對(duì)一、多對(duì)一的長(zhǎng)期互助合作模式，徹底彌合企業(yè)和科研機(jī)構(gòu)之間的隔閡。特別需要強(qiáng)調(diào)的是，政策的實(shí)施務(wù)必力求實(shí)效，并建立針對(duì)整套機(jī)制的監(jiān)督和激勵(lì)措施，做到有始有終、有的放矢和全過(guò)程控制。

（4）健全、強(qiáng)化內(nèi)部質(zhì)量管理體系。紅茶加工企業(yè)、產(chǎn)業(yè)自身的內(nèi)部質(zhì)量管理和控制是提升發(fā)展水平的決定性因素?，F(xiàn)有的質(zhì)量管理體系并沒(méi)有較好地在企業(yè)、行業(yè)、產(chǎn)業(yè)內(nèi)部進(jìn)行貫徹和落實(shí)，企業(yè)內(nèi)部對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)管控把關(guān)不嚴(yán)，欺上瞞下、應(yīng)付了事的現(xiàn)象屢見(jiàn)不鮮。紅茶企業(yè)應(yīng)該徹底摒棄對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的忽視和短視行為及心態(tài)，務(wù)求以過(guò)硬的產(chǎn)品品質(zhì)取信于消費(fèi)者、取信于社會(huì)；改變并進(jìn)一步完善企業(yè)監(jiān)督機(jī)構(gòu)定期檢查機(jī)制，加大抽查力度，真正做到對(duì)產(chǎn)品、生產(chǎn)過(guò)程、生產(chǎn)環(huán)境進(jìn)行隨時(shí)、隨需、不定期的監(jiān)督和監(jiān)察。

（5）加快茶葉加工、檢測(cè)技術(shù)人員的培養(yǎng)力度。目前，廣東紅茶企業(yè)相關(guān)工作人員普遍學(xué)歷較低，專業(yè)知識(shí)和工作技能缺乏，整體素質(zhì)亟需進(jìn)一步提高。經(jīng)過(guò)實(shí)地考察和了解，紅茶企業(yè)種植、加工及檢測(cè)人員都是企業(yè)附近農(nóng)民經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單培訓(xùn)即可上崗。人是一切工作最核心的元素，較低的就業(yè)人員整體素質(zhì)是目前制約廣東紅茶企業(yè)發(fā)展壯大的顯著因素之一。解決這個(gè)問(wèn)題，加大校企合作或許是一個(gè)很好的著眼點(diǎn)。廣東有大量的大中專職業(yè)院校，農(nóng)業(yè)、食品、茶葉相關(guān)專業(yè)學(xué)生數(shù)量可觀。學(xué)校在培養(yǎng)人才的過(guò)程中要加強(qiáng)和企業(yè)的互動(dòng)與結(jié)合，真正做到按企業(yè)實(shí)際崗位需求來(lái)培養(yǎng)人才。在具體的校企合作過(guò)程中，可以充分發(fā)揮政府部門(mén)或者是行業(yè)協(xié)會(huì)的宏觀管理功能。由政府部門(mén)或行業(yè)協(xié)會(huì)牽頭，搭建大中專職業(yè)學(xué)校和紅茶企業(yè)深入、長(zhǎng)期、穩(wěn)定合作的平臺(tái)。事實(shí)上，多年的工作實(shí)踐顯示，企業(yè)的確存在巨大的相關(guān)專業(yè)人才需求，大中專職業(yè)院校學(xué)生也有實(shí)習(xí)、就業(yè)的現(xiàn)實(shí)壓力。雙方需求都存在，但真正在校企之間形成有效、良好合作的案例卻少之又少，這個(gè)局面實(shí)在令人惋惜和不解。所以，在此特別建議發(fā)揮政府或行業(yè)協(xié)會(huì)的組織和行政效率，以期為開(kāi)展有效的校企合作提供助力和保障。

（6）全面結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)思維，加大“互聯(lián)網(wǎng)+傳統(tǒng)茶葉產(chǎn)業(yè)升級(jí)”相關(guān)研究，并加快研究成果向?qū)嵺`的轉(zhuǎn)化。當(dāng)今社會(huì)科技的發(fā)展日新月異，進(jìn)步巨大。尤其是互聯(lián)網(wǎng)思維的興起，為紅茶企業(yè)加快產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)提供了良好的機(jī)遇。加大“互聯(lián)網(wǎng)+傳統(tǒng)茶葉產(chǎn)業(yè)升級(jí)”相關(guān)研究，必將在很大程度上解放紅茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)力，便利各類資源在一定高度上的整合和利用。要注重將互聯(lián)網(wǎng)思維與茶葉種植、原料采購(gòu)、加工生產(chǎn)、質(zhì)量管理、產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)和維護(hù)等茶葉產(chǎn)業(yè)各方面、各層次的緊密結(jié)合，把互聯(lián)網(wǎng)思維深入應(yīng)用到企業(yè)所有具體的實(shí)踐環(huán)節(jié)。

（7）加大紅茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)、銷(xiāo)售等各環(huán)節(jié)不良或違法行為的懲治力度。廣東省紅茶產(chǎn)業(yè)法制環(huán)境進(jìn)一步完善和健全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)在于加大懲治力度，政府相關(guān)檢驗(yàn)檢疫部門(mén)應(yīng)該切實(shí)履行好監(jiān)督和管理職責(zé)，對(duì)紅茶企業(yè)現(xiàn)存的不良行為和違法行為加大懲治力度，不斷加強(qiáng)企業(yè)、行業(yè)自律。如果條件允許，可以針對(duì)優(yōu)秀企業(yè)和優(yōu)秀紅茶產(chǎn)品出臺(tái)配套激勵(lì)措施，以加大政策引導(dǎo)力度、彰顯治理效果。

（8）加快廣東紅茶產(chǎn)業(yè)省內(nèi)、國(guó)內(nèi)及國(guó)際3個(gè)市場(chǎng)的布局和拓展。世界經(jīng)濟(jì)趨勢(shì)朝向進(jìn)一步全球化和一體化發(fā)展。廣東省內(nèi)的紅茶企業(yè)在自身產(chǎn)品品質(zhì)過(guò)硬的前提下，完全可以在省內(nèi)、國(guó)內(nèi)、國(guó)際3個(gè)市場(chǎng)同步拓展。尤其是中小企業(yè)完全不必妄自菲薄，而應(yīng)該拓展視野和思維的廣度與深度，以更大魄力和力度在更大區(qū)域內(nèi)、甚至是全球區(qū)域內(nèi)找市場(chǎng)、找資金、找顧客、找技術(shù)、找人才。在世界各國(guó)，尤其是老牌發(fā)達(dá)國(guó)家存在大量小而精、成功布局全球的各類企業(yè)，廣東紅茶企業(yè)完全可以充分學(xué)習(xí)和借鑒，找到一條適合自身需要的全球化發(fā)展路子。

（9）發(fā)揮廣東紅茶產(chǎn)業(yè)省內(nèi)、省際之間的互補(bǔ)優(yōu)勢(shì)。本文鼓勵(lì)廣東紅茶企業(yè)在廣東省內(nèi)實(shí)現(xiàn)充分市場(chǎng)化競(jìng)爭(zhēng)。但作為同一個(gè)產(chǎn)業(yè)，完全可以在各個(gè)紅茶企業(yè)實(shí)體之間實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)化競(jìng)爭(zhēng)的同時(shí)，深入挖掘整個(gè)紅茶產(chǎn)業(yè)內(nèi)部的互補(bǔ)優(yōu)勢(shì)。企業(yè)不一定都要追求大而強(qiáng)，尤其是為數(shù)眾多的中小紅茶加工企業(yè)，完全可以形成自己的特色，并彼此形成一定程度的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)和互助。實(shí)現(xiàn)廣東各類紅茶企業(yè)在省內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)、省外互補(bǔ)互助；我國(guó)各類紅茶企業(yè)在國(guó)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)，國(guó)外互補(bǔ)互助的局面和格局，以在一定程度上實(shí)現(xiàn)資源節(jié)約和互享，增進(jìn)企業(yè)自身以及行業(yè)整體發(fā)展水平。

（10）利用相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)，提升紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度。廣東省是我國(guó)經(jīng)濟(jì)第一強(qiáng)省，改革開(kāi)放近40年來(lái)，培育了大量在國(guó)內(nèi)及國(guó)際具有領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)的各類產(chǎn)業(yè)。廣東紅茶產(chǎn)業(yè)完全可以和相關(guān)的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)結(jié)合形成跨產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，利用已有的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)和提高自身發(fā)展。例如，廣東食品生產(chǎn)、檢測(cè)產(chǎn)業(yè)全國(guó)領(lǐng)先，在國(guó)際上也有很大的比較優(yōu)勢(shì)，完全可以借助相關(guān)產(chǎn)業(yè)已有的發(fā)展優(yōu)勢(shì)來(lái)提升自身發(fā)展。

總之，廣東紅茶產(chǎn)業(yè)作為省域特色產(chǎn)業(yè)，應(yīng)該在更高水平上得到發(fā)展和壯大，應(yīng)該與廣東產(chǎn)業(yè)強(qiáng)省地位相匹配。廣東紅茶產(chǎn)業(yè)具有十分廣泛的目標(biāo)消費(fèi)群體。政府作為社會(huì)秩序的維護(hù)者、各類產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)的組織和管理者，對(duì)廣東紅茶產(chǎn)業(yè)各個(gè)層面的完善、提高和壯大具有至關(guān)重要的地位與作用。加大廣東省內(nèi)各茶葉實(shí)體企業(yè)的市場(chǎng)化競(jìng)爭(zhēng)，集中力量培育、發(fā)展高端紅茶品牌，政策性鼓勵(lì)和支持“產(chǎn)、學(xué)、研”高度融合發(fā)展，加大科研投入，健全、強(qiáng)化內(nèi)部質(zhì)量管理體系以及“互聯(lián)網(wǎng)+傳統(tǒng)茶葉產(chǎn)業(yè)升級(jí)”相關(guān)研究，加快茶葉加工、檢測(cè)技術(shù)人員的培養(yǎng)力度，全面結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)思維，并加速研究成果向?qū)嵺`的轉(zhuǎn)化。提高針對(duì)茶業(yè)產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)、銷(xiāo)售等各環(huán)節(jié)不良或違法行為的懲治力度，做好廣東紅茶產(chǎn)業(yè)省內(nèi)、國(guó)內(nèi)及國(guó)際3個(gè)市場(chǎng)的布局和拓展，結(jié)合相關(guān)產(chǎn)業(yè)已有的發(fā)展優(yōu)勢(shì)，充分發(fā)揮廣東紅茶產(chǎn)業(yè)省內(nèi)、省際之間的互補(bǔ)優(yōu)勢(shì)，廣東紅茶產(chǎn)業(yè)必將迎來(lái)一個(gè)燦爛的明天。◇

Discussong on Ten Cuntermeasures of Guangdong Black Tea Industry

JIA Hongxin
（Guangdong Polytechnic of Enveronmental Protection Engineering，F(xiàn)oshan，Guangdong 528000，China）

As a characteristic industry in Guangdong province，the development of Guangdong black tea cannot meet the needs of consumers.Its development space and potential is enormous.Based on the author's abundant of practice，this paper puts forward ten concrete and detailed countermeasures for the development of Guangdong black tea industry.

Guangdong；black tea industry；ten countermeasures

F303.4

A

10.16693/j.cnki.1671-9646（X）.2016.12.045

1671-9646（2016）12b-0060-02

2016-12-10

賈洪信（1980— ），男，碩士，講師，研究方向?yàn)槭称窢I(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生。