諶素華，王維民，吉宏武，秦小明，鐘賽意，廖森泰，徐玉娟（.廣東海洋大學食品科技學院，廣東湛江　54088；.廣東省農業(yè)科學院蠶業(yè)與農產品加工研究所，廣東廣州　5060）

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地方綜合性大學全日制專業(yè)學位研究生培養(yǎng)模式創(chuàng)新探索與實踐

諶素華，王維民1，吉宏武1，秦小明1，鐘賽意1，廖森泰2，徐玉娟2
（1.廣東海洋大學食品科技學院，廣東湛江524088；2.廣東省農業(yè)科學院蠶業(yè)與農產品加工研究所，廣東廣州510610）

摘要：隨著專業(yè)學位研究生教育規(guī)模的擴大，傳統的、單一的專業(yè)學位研究生培養(yǎng)模式難以適應地方綜合性大學研究生教育規(guī)模的增長和多樣化質量標準要求，必須結合高校自身特色，創(chuàng)新專業(yè)碩士研究生培養(yǎng)模式，為地方經濟社會發(fā)展培養(yǎng)具有創(chuàng)新能力的高層次應用型人才。

關鍵詞：地方綜合性大學；全日制專業(yè)學位；培養(yǎng)模式；創(chuàng)新；實踐

當今社會，應用型的碩士生（以專業(yè)碩士學位研究生為主體）需求變得越來越大，專業(yè)學位研究生教育有了很大發(fā)展，其必然成為碩士層次研究生的主體。當今社會發(fā)展繽紛多彩，對人才的需求呈現多樣化趨勢，從某種意義上來說，社會對應用型人才的需求量甚至要越來越大于單一的學術型人才。單一的研究生教育質量標準已無法滿足多樣性的社會要求。建立多種質量標準，發(fā)展專業(yè)學位的研究生教育，讓更多的人接受研究生教育，滿足多樣化的社會需求，已迫在眉睫。近20多年，我國的專業(yè)學位種類不斷增多，招生規(guī)模不斷擴大，各研究生培養(yǎng)單位也逐步建立了各具特色的專業(yè)學位人才培養(yǎng)模式?！督逃?016年工作要點》明確指出深化研究生教育制度改革，繼續(xù)推進專業(yè)學位碩士研究生考試招生改革試點。筆者自2000年至今在廣東海洋大學從事食品科學與工程方面的教學與科研工作，對研究生教育的發(fā)展變化比較了解，本文以廣東海洋大學食品科技學院為例，就2010—2014年專業(yè)學位研究生招生以及培養(yǎng)進行探索與實踐。

1　立足現狀結合本校自身特點合理擴大全日制專業(yè)碩士招生規(guī)模

廣東海洋大學是廣東省人民政府和國家海洋局共建的省屬重點建設大學，是一所水產特色鮮明、多學科協調發(fā)展的地方綜合性大學，是教育部本科教學水平評估優(yōu)秀院校，2013年獲批為博士學位授權單位，是具有學士、碩士、博士完整學位授權體系的大學，2015年廣東省政府同意廣東海洋大學入選廣東省高水平大學重點建設高校，是入選14所廣東省高水平大學建設范圍的高校。1998年6月，湛江海洋大學（廣東海洋大學）成為碩士學位授予單位，水產養(yǎng)殖、水產品加工及貯藏工程為首批碩士點。廣東海洋大學食品科技學院于1999年開始招收碩士研究生，現有“食品科學與工程”一級學科博士點和碩士點，涵蓋了4個二級學科博士和碩士學位點、專業(yè)碩士學位點2個（農業(yè)推廣碩士和工程碩士）。據學院研究生輔導員羅萍統計分析，從2006年至2011年的5年中，食品學院學術型研究生招生趨勢良好，但在職攻讀碩士學位研究生招生數量卻呈下降趨勢［1］，出現了一些影響研究生教育的問題。針對這些問題，學院研究生培養(yǎng)組織果斷進行研究生教育改革，結合自身特點，適時調整了專業(yè)學位與學術型學位研究生招生比例，全日制農業(yè)推廣碩士食品加工與安全領域專業(yè)學位于2010年開始招生，研究方向包括食品加工、食品質量與安全；全日制食品工程碩士專業(yè)學位于2011年開始招生，研究方向包括水產品加工工程、農產品加工工程、食品質量與安全控制等。2010年招收全日制農業(yè)推廣碩士食品加工與安全領域全日制碩士研究生4人；2011年增設全日制食品工程碩士專業(yè)學位領域，招生人數增至8人，2012年和2013年均招收27人，2014年招收11人。學科根據需要合理擴大了全日制專業(yè)學位研究生招生規(guī)模，且招生人數逐年呈遞增趨勢。

2　改革創(chuàng)新專業(yè)碩士研究生培養(yǎng)模式構建適合自身發(fā)展的研究生培養(yǎng)模式

全日制專業(yè)學位研究生招生教育要形成良性循環(huán)，培養(yǎng)模式的改革是專業(yè)學位研究生教育不可或缺的重要部分。廣東海洋大學作為水產特色鮮明的地方綜合性大學，充分發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢，摸索適合自身的專業(yè)學位研究生培養(yǎng)模式，并將其滲透到研究生培養(yǎng)全過程中。2010年《教育部關于批準有關高等學校開展專業(yè)學位研究生教育綜合改革試點工作的通知》要求，試點高校以培養(yǎng)社會特定職業(yè)領域高層次應用型人才為目標，以高校為主體，依托企業(yè)和行業(yè)組織，轉變教育理念，創(chuàng)新培養(yǎng)模式，改革管理體制，增強專業(yè)學位研究生的培養(yǎng)能力［2］。

2.1結合實際，完善全日制專業(yè)碩士培養(yǎng)方式

廣東海洋大學食品科技學院全日制專業(yè)碩士自2010年開始招生，經過3年的培養(yǎng)建設，總結每屆研究生出現的問題，結合實際，對專業(yè)碩士研究生培養(yǎng)方式進行了修改完善，2013年前的學制為2年，其中0.5年進行理論課時學習，1.5年進行專業(yè)實踐、科學研究和學位論文撰寫，研究生們普遍反映時間安排太緊湊，很難做出高質量學位論文，發(fā)表的學術論文檔次不高，生產實踐和科學研究時間不好安排，兩者很難兼顧。為了解決上述問題，學院于2014年調整了全日制專業(yè)學位研究生學習年限，改為2.5年，0.5年進行理論課時學習，2年進行專業(yè)實踐、科學研究和論文撰寫等。專業(yè)實踐教學要求聘請校外具有豐富的實踐經驗并具有高級技術職稱的工程師，充分發(fā)揮現場導師和實踐單位的作用，為專業(yè)碩士畢業(yè)后進入職場打下堅實的基礎。

2.2打造良好的專業(yè)實踐平臺，不斷提高全日制專業(yè)學位研究生培養(yǎng)質量

專業(yè)實踐環(huán)節(jié)包括生產實踐、研究生討論班、科研實踐等，食品專業(yè)碩士研究生的培養(yǎng)，不僅注重基礎理論知識的學習，更注重其實踐能力、科研能力和創(chuàng)新能力培養(yǎng)。然而，隨著研究生教育規(guī)模的擴張，各培養(yǎng)單位的師資力量和科研資源不足的問題越來越突出，反映在研究生培養(yǎng)上，就是實踐教學的內容和形式跟不上學科的發(fā)展和研究生的擴招，儀器設備不足和空間不足使研究生的實踐能力培養(yǎng)受到很大的影響。因此，根據高校實際情況，構建相應的研究生創(chuàng)新實驗中心及完善其相應的管理制度顯得尤為重要。全院積極整合本科生教學實驗資源與科研教學實驗平臺，構建了“廣東省水產品加工與安全重點實驗室”“中日合作亞熱帶農產品精深加工實驗室”“水產品深加工廣東普通高校重點實驗室”等校內專業(yè)實踐平臺，其中“廣東省水產品加工與安全重點實驗室”平臺建設已很完善，研究生可通過網上預約平臺進行大型設備的培訓預約，儀器設備使用預約，真正意義上實現了實驗室的開放，為研究生的專業(yè)實踐順利開展提供必要的保障。擁有“食品加工新技術”“高級微生物學”“水產利用化學”等廣東省研究生示范課程平臺。現有校外實踐企業(yè)多個，與湛江出入境檢驗檢疫局、中國熱帶農業(yè)科學院農產品加工研究所、廣東省農業(yè)科學院蠶業(yè)與農產品加工研究所（2016年獲批）、國家海產品質量監(jiān)督檢驗中心<湛江>（2015年獲批）等事業(yè)單位和研究所建立研究生聯合培養(yǎng)基地。構建了研究生創(chuàng)新實踐能力培育復合平臺，作為提升研究生創(chuàng)新實踐能力的新模式、新手段。構建了集綜合管理服務平臺、校內外創(chuàng)新實踐平臺、立體交叉專項工作平臺為一體的研究生創(chuàng)新實踐能力培育復合平臺。復合平臺堅持研究生自主管理的原則，以研究生高水平創(chuàng)新團隊與群體為培育重點，整合多維優(yōu)勢培養(yǎng)資源，滿足研究生個性化學習和自我培養(yǎng)的需要，增強研究生創(chuàng)新實踐能力。

2.3改革課程教學，凸顯專業(yè)學位研究生研究方向特色

據調查，專業(yè)學位研究生對職業(yè)教育和業(yè)務提升有迫切需求，學生認為教學內容應注重理論與實際相結合，應結合生產和科研實際講授一些案例分析；其次是重視實踐教學，增加切身感受，多安排一些前沿理論性課程和多學科性（學科交叉）學術講座［3］。全院全日制專業(yè)碩士學位專業(yè)學位課有4門，選修課程有14門，其中選修課可供研究生根據自己研究方向進行合理選擇。筆者從事研究生課程教學6年，在“食品加工新技術”課程教學優(yōu)化的研究與實踐”一文中指出，“食品加工新技術”是一門海洋及亞熱帶食品特色鮮明的特色專業(yè)基礎課。課程建立了“基本技能訓練→課題設計→課題研究→科技成果獲得”的循序漸進的實踐教學模式，優(yōu)化了課程教學內容和方法，課程建設效果顯著，取得了較好成績［4］。課程主講王維民教授主講本課程的創(chuàng)新案例部分，其內容主要是課題組科研成果概括，課程教學受到了專業(yè)學位研究生的好評。專業(yè)碩士學位研究生課程應該根據學校具體情況，教學內容應根據不同研究方向具體定制，凸顯其研究方向的特色，從而達到專業(yè)學位研究生職業(yè)化和個性化培養(yǎng)的要求。同時，由于專業(yè)學位研究生生源的多樣化，不同學歷程度的人員對于課程需求不同，跨專業(yè)和同等學力人員需要補修一定的基礎課程，有工作經驗的學生需要開設更多不同領域交叉課程和前沿課程，本科應屆畢業(yè)的學生則急需強化實踐能力環(huán)節(jié)。

2.4 建立有效的激勵機制，激發(fā)研究生創(chuàng)新創(chuàng)造能力

鼓勵研究生積極參與導師團隊的科研項目及國家發(fā)明專利申報工作，對貢獻較大的學生在導師科研項目獲獎時也同時獎勵學生，特別鼓勵研究生發(fā)表高水平學術論文（SCIEI），鼓勵研究生進行食品新產品和新工藝開發(fā)，學院制定政策依據水平高低給予不同等級經費獎勵。由于近年研究生教育的改革，研究生需交納學費，且研究生就業(yè)沒有明顯優(yōu)勢，導致地方大學研究生招生困難，研究生教育受到影響，通過建立有效的獎勵機制，可以緩解這一矛盾，保持研究生的學習積極性，使研究生的創(chuàng)造動機處于較高水平，以激發(fā)研究生的創(chuàng)新創(chuàng)造能力。

3　結語

食品科學與工程全日制專業(yè)碩士研究生培養(yǎng)后主要就業(yè)在科研、企業(yè)等部門從事科研、產品開發(fā)、食品安全監(jiān)督、檢驗檢疫、監(jiān)察管理、檢驗、生產技術管理等方面的工作。專業(yè)碩士研究生培養(yǎng)模式必須根據高校自身實際情況，不斷完善，不斷創(chuàng)新。廣東海洋大學于2015年入選廣東省高水平大學重點建設高校，為研究生的培養(yǎng)提供了良好的契機。新形勢下食品科學與工程全日制專業(yè)學位研究生培養(yǎng)模式創(chuàng)新勢在必行，立足自身，形成一套科學、規(guī)范且符合專業(yè)學位特點的培養(yǎng)模式，旨在為國家培養(yǎng)具有實踐能力、創(chuàng)新能力的復合型高科技食品人才，從而為地方經濟社會發(fā)展作出貢獻。

參考文獻：

［1］羅萍.廣東海洋大學碩士研究生發(fā)表論文的計量分析［J］.安徽農業(yè)科學，2011，39（30）：18 998-18 999，19 028.

［2］中國政府網.教育部關于批準有關高等學校開展專業(yè)學位研究生教育綜合改革試點工作的通知［EB/OL］. 2010-11-01. http://www.gov.cn/zwgk/2010-11/01/con-tent_1735454. htm.

［3］接玉玲，劉孟臣，王振林.農業(yè)推廣碩士專業(yè)學位研究生教育狀況調查與思考［J］.學位與研究生教育，2010（6）：45-48.

［4］諶素華，王維民，吉宏武，等.“食品加工新技術”課程教學優(yōu)化的研究與實踐［J］.內蒙古農業(yè)科技，2015，43（6）：172-173.◇

Research and Practice on Optimizing Teaching Methods of New Food Processing Technology Courses

CHEN Suhua1，WANG Weimin1，JI Hongwu1，QIN Xiaoming1，ZHONG Saiyi1，LIAO Sentai2，XU Yujuan2
（1. College of Food Science and Technology，Guangdong Ocean University，Zhanjiang，Guangdong 524088，China；2. Sericulture and Agro- food Processing Research Institute，Guangdong Key Laboratory of Agricultural Product Processing，Guangzhou，Guangdong 510610，China）

Abstract：With the expansion of the professional education of postgraduate，traditional，single professional master graduate student training mode is difficult to adapt to the growth of the local comprehensive university graduate education scale and diversified quality standard requirements. Colleges and universities must be combined with its own characteristics，innovative professional cultivation model for postgraduates. The local economic and social development to cultivate high- level talents with innovation ability.

Key words：local comprehensive university；full- time postgraduate；training model；innovation；practice

中圖分類號：G643

文獻標志碼：A

doi：10.16693/j.cnki.1671- 9646（X）.2016.04.054

文章編號：1671- 9646（2016）04b- 0077- 03

收稿日期：2016- 03- 31

基金項目：廣東海洋大學研究生教改項目（201309）；2014年廣東省研究生示范課程建設項目（2014SFKC20）；廣東省研究生教育創(chuàng)新計劃項目（11JGXM- ZD10）；2015年廣東省聯合培養(yǎng)研究生示范基地項目（粵教研函［2016］1號文件）。

作者簡介：諶素華（1973—），女，碩士，高級實驗師，研究方向為食品科學與工程教學。