孫偉中　孫永生

(河南省蠶業(yè)科學(xué)研究院　474676)

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反季節(jié)果桑大棚種植技術(shù)

孫偉中孫永生

(河南省蠶業(yè)科學(xué)研究院474676)

桑果又叫桑椹，為桑科落葉喬木桑樹上結(jié)的一種聚合物。桑椹中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿卜素、維生素、氨基酸及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、銅、鋅等，既可入食又可入藥。中醫(yī)認(rèn)為桑椹味甘酸，性微寒，具有補(bǔ)肝益腎、養(yǎng)血生津、潤腸通便的功效，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)消化。還可制成果汁和釀酒，不但口感好，營養(yǎng)豐富，而且保健作用明顯。近年來單純依靠植桑養(yǎng)蠶難以抵御蠶繭市場變化的風(fēng)險(xiǎn)，而栽植果桑，結(jié)合養(yǎng)蠶可使蠶農(nóng)綜合經(jīng)濟(jì)效益明顯提高。由于露天栽培果桑盛產(chǎn)期多在5月中旬，上市時(shí)相對集中，后期又因櫻桃、枇杷、西瓜等水果上市，大大影響了鮮桑果的銷售和價(jià)格。利用反季節(jié)果桑大棚種植管理技術(shù)，按照桑樹的生長規(guī)律，人為地進(jìn)行溫濕度、光照、通風(fēng)等的管理，促使桑椹在春節(jié)前后上市，既豐富了春節(jié)鮮果市場，同時(shí)較高的價(jià)格也為蠶農(nóng)帶來了豐厚的經(jīng)濟(jì)效益。

1果桑的栽植與管理

1.1果桑園選址

建立果桑園應(yīng)選擇距離城市比較近的郊區(qū)，且交通便利，水電齊全，周圍環(huán)境無污染的成片地塊，便于規(guī)?；N植，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

1.2土地選擇

建設(shè)高產(chǎn)果桑園必須選擇地勢較為平坦，土層深厚，土質(zhì)肥沃，有機(jī)質(zhì)豐富，土壤耕作層厚度在25cm以上，便于灌溉排澇的土地或地下水位在1m以下的河灘泥沙地為宜。

1.3品種選擇

考慮到蠶農(nóng)綜合經(jīng)濟(jì)效益，在選擇果桑品種上應(yīng)以果葉兼用，成熟度不同的品種為好，目前主要的優(yōu)良品種有：8632、紅果2號、粵椹大10、白玉王、葚莓098等品種。

1.4果桑栽植與修剪

1.4.1栽苗前土地管理技術(shù)

首先要平整土地，施足底肥，撒一些防治當(dāng)?shù)氐叵潞οx的農(nóng)藥后進(jìn)行深耕深翻，并耙平清除雜草。

1.4.2栽植密度

株距1m，行距2m，每667m2栽333株。

1.4.3栽植方法

挖寬0.33m、深0.5m的栽植溝，生土和熟土分開，溝底鋪農(nóng)家肥料，每667m2用量4000～6000kg，上面再鋪一層熟土，然后栽嫁接苗填土，并將苗桿輕輕地向上提一下，以理順苗根，再用腳踏實(shí)后澆水，再覆一層土，栽植深度為苗干根莖青黃交界處5～6cm，栽植完畢后，即在地面上20～25cm處短剪定干。

1.4.4肥水管理

為了提高成活率和培育壯苗，必須全程加強(qiáng)肥水管理，一般情況下應(yīng)澆一次水施一次肥。冬春季節(jié)以施農(nóng)家肥為主，復(fù)合肥為輔，夏秋季節(jié)只施復(fù)合肥即可。

1.4.5整形修剪

栽植當(dāng)年一般每株萌發(fā)新梢4～6個(gè)，待新梢長到22cm時(shí)摘心，以促發(fā)側(cè)枝，增大樹冠。次年桑椹成熟采收后，結(jié)合整形進(jìn)行夏季修剪，可將所有的結(jié)果母枝，留2～4個(gè)芽進(jìn)行重短剪，促使萌發(fā)新梢，培養(yǎng)成為第2年的結(jié)果母枝。短剪時(shí)間宜早不宜遲，以保證新梢有充足的生長時(shí)間，積累營養(yǎng)進(jìn)行花芽分化。冬季修剪時(shí)可將弱小枝腐敗枝從基部剪除，修剪技術(shù)年年如此，使之逐步形成低、中干樹形。

2溫棚建立

一般以4m寬即兩行果桑建一個(gè)鋼架拱形溫棚，棚高不低于2.5m，鋼架外層覆塑料膜，內(nèi)層覆遮陰網(wǎng)，如天氣過于寒冷還需覆草苫，桑樹澆水用滴灌。溫棚要求：保溫保濕，便于通風(fēng)降溫排濕，溫棚內(nèi)操作方便，抗強(qiáng)風(fēng)，防雨雪等。

3覆膜時(shí)間確定

果桑和其他落葉果樹一樣，需要一定的低溫休眠過程。果桑在深秋自然落葉后休眠，低溫處理10～15d就能打破休眠。為了及早搶占市場，提前上市，獲取較高的經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)也為了使春蠶能獲得更多的產(chǎn)葉量，增加養(yǎng)蠶的數(shù)量，覆膜升溫時(shí)間可掌握在12月10日前后最為適宜。覆膜過早，自然休眠不足，發(fā)芽、開花、果實(shí)大小參差不齊，影響產(chǎn)量及品質(zhì)，覆膜過遲，達(dá)不到提前上市的目的。在生產(chǎn)中也可以根據(jù)實(shí)際需要，依桑樹早中晚熟的特點(diǎn)分批次覆膜。

4果桑大棚管理技術(shù)要點(diǎn)

4.1施肥與灌水

為了提高桑果品質(zhì)，果桑施肥應(yīng)以農(nóng)家肥為主、復(fù)合肥為輔的原則。重施冬肥：在覆膜前結(jié)合犁地每667m2施入腐熟的農(nóng)家肥4000kg，并混入復(fù)合肥50kg；巧施春肥：桑樹萌芽后，可用250倍尿素或350倍磷酸二氫鉀進(jìn)行葉面噴肥5～6次，以促進(jìn)坐果，增大果實(shí)，促進(jìn)早熟，提高品質(zhì)。施肥后應(yīng)及時(shí)澆水，在萌芽階段和幼果生長期，果桑對水分需求旺盛，應(yīng)注意適時(shí)澆水。

4.2大棚內(nèi)溫濕度調(diào)控

蓋膜前，應(yīng)提早澆一次透地水，以保證根部正常的水分供應(yīng)及棚內(nèi)空氣濕度的補(bǔ)充。果桑發(fā)芽前棚內(nèi)相對濕度應(yīng)保持在80%～85%，開花期則要控制在50%～55%。坐果后，棚內(nèi)濕度應(yīng)提高到70%～75%。為保證大棚果桑栽培成功，升溫過程要循序漸進(jìn)，不能拔苗助長。開始升溫時(shí)，白天一般掌握在15～19℃，最高不超過24℃，可結(jié)合高溫時(shí)每天掀開溫棚兩端通風(fēng)一次，每次30min，借以排除棚內(nèi)過多的濕氣，調(diào)節(jié)棚內(nèi)的空氣質(zhì)量，如遇強(qiáng)風(fēng)等惡劣天氣可不通風(fēng)。開始顯露果穗時(shí)，白天控溫在25～27℃，最高不超過30℃，夜間溫度逐漸降到19～15℃，通過加大晝夜溫差，促使桑果內(nèi)的糖分轉(zhuǎn)化和營養(yǎng)物質(zhì)的積累。這時(shí)每天應(yīng)通風(fēng)2～3次，第一次可在早上拉開草苫時(shí)通風(fēng)20min，第二、三次可在中午前后進(jìn)行，每次30～40min，當(dāng)溫度高達(dá)30℃以上時(shí)，一定注意控制好溫度，必要時(shí)揭邊膜，放底風(fēng)強(qiáng)行降溫，否則果葉易出現(xiàn)燙傷。

4.3病蟲害的防治

果桑主要病害有桑椹菌核病、褐斑病、炭疽病等。主要蟲害有：桑螟、桑尺蠖、斜紋夜蛾、桑天牛、野蠶、金龜子等。主要采用農(nóng)業(yè)防治和化學(xué)防治相結(jié)合的辦法進(jìn)行，冬季可結(jié)合清理桑園，將枯枝落葉集中焚燒后混入施肥溝埋入地下，果桑萌芽前采用70%甲基托布津1 000倍液、70%甲基托布津和50%腐霉利交替1 000倍液噴施均能較好預(yù)防桑椹菌核病發(fā)生。坐果后為保證無公害食品的安全性，在桑果成熟30天前應(yīng)停止用藥。另在桑果采收后，可結(jié)合養(yǎng)蠶技術(shù)要求有重點(diǎn)地集中藥物防治。

4.4桑果的采摘和貯運(yùn)

4.4.1采收時(shí)間

桑果成熟的標(biāo)志是果色由紅色變成紫紅色或紫黑色(白色果品種，當(dāng)發(fā)現(xiàn)有少量桑果果柄開始由綠色變成黃綠色時(shí))，作為鮮果出售的桑果，到完全成熟時(shí)采收最好。如需較長時(shí)間貯運(yùn)的，可在八九成熟時(shí)采收，加工果汁或果酒的桑果在七八成熟后即可采收。也可根據(jù)市場需求，實(shí)時(shí)調(diào)整大棚內(nèi)的溫濕度，加速或減慢桑果的成熟度。

4.4.2采收方法

作為鮮果出售的桑果，須用人工手摘法、剪采法或網(wǎng)收法采收。剪采法是左手拿小盤或塑料筐接桑果，右手用小剪刀剪斷果柄，使桑果輕落入盤(筐)中。網(wǎng)收法是在桑樹四周空中布設(shè)孔徑0.5cm的棉線網(wǎng)(或小蠶網(wǎng)),然后震動(dòng)桑枝使成熟的桑果落入網(wǎng)中收集，但要防止摔破桑果，以榨汁為目的的桑果可人工采摘或在桑樹四周地面墊干凈的塑料薄膜，然后振動(dòng)桑枝，使桑果落下后收集。

4.4.3貯運(yùn)

作為鮮果出售的桑果，采下后應(yīng)及時(shí)裝入筐(盒)中貯運(yùn)上市，確需貯存時(shí)可在5～10℃的低溫下保鮮貯藏3～4d，在2～5℃的低溫下保鮮一周，榨汁用的桑果，采收后應(yīng)立即榨成果汁后貯藏備用。