陳薇，徐國(guó)方（.上海市奉賢區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站，上海　0499；.上海市奉賢區(qū)蝦業(yè)協(xié)會(huì)，上海 044）

南美白對(duì)蝦、羅氏沼蝦大棚溫室高產(chǎn)輪養(yǎng)技術(shù)初探

陳薇1，徐國(guó)方2
（1.上海市奉賢區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站，上海201499；2.上海市奉賢區(qū)蝦業(yè)協(xié)會(huì)，上海 201424）

近年來(lái)，隨著南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展，養(yǎng)殖過(guò)程中由于蝦塘老化等原因?qū)е掳l(fā)病率居高不下，個(gè)別地區(qū)發(fā)病率甚至高達(dá)80%以上，養(yǎng)殖虧損面不斷擴(kuò)大。尋求符合我國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖實(shí)際的養(yǎng)殖新模式，對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要意義。2015年，奉賢區(qū)蝦業(yè)協(xié)會(huì)在奉賢區(qū)淡水蝦類產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)示范點(diǎn)實(shí)施“蝦類多品種大棚溫室高產(chǎn)輪養(yǎng)技術(shù)開(kāi)發(fā)研究”項(xiàng)目期間，對(duì)大棚溫室條件下，南美白對(duì)蝦、羅氏沼蝦輪養(yǎng)的相關(guān)技術(shù)進(jìn)行了探討，旨在為蝦類養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供參考。

1　養(yǎng)殖條件與方法

1.1場(chǎng)地選擇

項(xiàng)目實(shí)施地為上海東方特種水產(chǎn)科技發(fā)展有限公司科研基地。該基地共有蝦類養(yǎng)殖面積7.67 hm2，其中簡(jiǎn)易溫室大棚養(yǎng)殖面積5.707 hm2，19口養(yǎng)殖土池。養(yǎng)殖試驗(yàn)期間，第一茬南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖池18口，養(yǎng)殖總面積為5.469 hm2；第二茬羅氏沼蝦養(yǎng)殖池19口，養(yǎng)殖總面積5.707 hm2。

1.2溫室大棚設(shè)施

大棚設(shè)施采用Φ18～20 cm木樁作固定樁，用Φ2.6 mm（1×7股）的鋼絲繩拉網(wǎng)作棚架，用厚度為0.1 mm的尼龍薄膜作棚頂。養(yǎng)殖池面積2 000～3 800 m2，池深1.5～1.7 m。每池配備0.75 kW水車式增氧機(jī)2臺(tái)、0.55 kW涌浪式增氧機(jī)1臺(tái)，并配備3臺(tái)分別為7.5 kW、5.5 kW、3.0 kW羅茨鼓風(fēng)機(jī)作為場(chǎng)養(yǎng)殖池底部曝氣增氧用。每池設(shè)獨(dú)立的進(jìn)、排水系統(tǒng)，全場(chǎng)供水系統(tǒng)由2臺(tái)7.5 kW水泵提水經(jīng)進(jìn)水渠道進(jìn)水。養(yǎng)殖期間，配備2口面積0.87 hm2塘作為南美白對(duì)蝦養(yǎng)成期蓄水池和第二茬羅氏沼蝦苗種暫養(yǎng)池。排水統(tǒng)一排入專用的排水渠道。

1.3放苗前準(zhǔn)備

1.3.1養(yǎng)成池整理養(yǎng)成池在放苗前先排干池水，清除池中雜物，曬塘9～10 d后，按150 kg/667 m2生石灰化水后全池潑灑，隔天后進(jìn)水50 cm泡塘3 d后排干池水，再進(jìn)水40～50 cm進(jìn)行第二次泡塘，3 d后排干池水并進(jìn)水到養(yǎng)殖水位，7～10 d后放養(yǎng)標(biāo)粗蝦苗。

1.3.2苗種淡化馴養(yǎng)南美白對(duì)蝦蝦苗選自海南省文昌市會(huì)文鎮(zhèn)馮家灣海林蝦苗場(chǎng)的子二代蝦苗，羅氏沼蝦蝦苗選自浙江省湖州源泉水產(chǎn)特種有限公司蝦苗場(chǎng)。蝦苗在放養(yǎng)前分別經(jīng)過(guò)淡化、標(biāo)粗暫養(yǎng)。

1.3.2.1南美白對(duì)蝦南美白對(duì)蝦苗種于2015年2月27日由?？诳者\(yùn)至上海，蝦苗平均體長(zhǎng)0.5 cm，運(yùn)苗海水鹽度21。淡化馴養(yǎng)池為5口4 m×4 m× 1.1 m室內(nèi)水泥池，放苗密度5.91萬(wàn)尾/m3，一級(jí)淡化馴養(yǎng)時(shí)間約9 d左右，當(dāng)鹽度降至11，蝦苗體長(zhǎng)0.8 cm時(shí)，出苗轉(zhuǎn)移至3口32 m×5 m×1.0 m室外雙層大棚土池中進(jìn)行二級(jí)淡化馴養(yǎng)，放苗密度0.91萬(wàn)尾/m3，二級(jí)淡化馴養(yǎng)時(shí)間約19 d。當(dāng)池水鹽度與養(yǎng)成池鹽度一致、蝦苗體長(zhǎng)1.7 cm時(shí)，出苗放養(yǎng)至18口大棚溫室養(yǎng)殖池進(jìn)行養(yǎng)成。

1.3.2.2羅氏沼蝦羅氏沼蝦蝦苗于5月1日自浙江湖州車運(yùn)到上海，分別放入3口32 m×5 m×1.0 m雙層大棚土池內(nèi)進(jìn)行一級(jí)標(biāo)粗暫養(yǎng)，放苗密度0.69萬(wàn)尾/m3，一級(jí)標(biāo)粗暫養(yǎng)時(shí)間約10 d，當(dāng)一級(jí)標(biāo)粗暫養(yǎng)池溫度接近二級(jí)標(biāo)粗暫養(yǎng)池時(shí)，出苗至合計(jì)面積0.57 hm2的2口室外土池中進(jìn)行二級(jí)過(guò)渡性暫養(yǎng)，放苗密度29.04萬(wàn)尾/667 m2。暫養(yǎng)54 d后，出苗分養(yǎng)至19口第一茬南美白對(duì)蝦起捕后的大棚溫室養(yǎng)殖池進(jìn)行第二茬養(yǎng)成，放苗密度2.4萬(wàn)尾/667 m2。

1.4養(yǎng)成期管理

1.4.1水質(zhì)調(diào)控養(yǎng)殖前期以添加水為主，池水透明度保持在30 cm左右，中后期逐步加大換水量，池水透明度控制在20 cm左右。養(yǎng)殖期間每15 d左右使用一次微生態(tài)水質(zhì)改良劑和微生態(tài)底泥改良劑，用量分別為0.75 kg/667 m2和1.0～1.5 kg/667 m2，以改善和穩(wěn)定養(yǎng)殖微生態(tài)環(huán)境。平時(shí)保持增氧機(jī)開(kāi)機(jī)率不低于60%，養(yǎng)殖中后期增氧機(jī)開(kāi)機(jī)率保持在80%以上。

1.4.2溫度調(diào)控養(yǎng)成期水溫一般控制在20～32℃。第一茬南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖由于氣溫低，大棚池水升溫緩慢，放苗時(shí)間選擇在水溫＞18℃時(shí)進(jìn)行；第二茬羅氏沼蝦養(yǎng)殖時(shí)，由于氣溫回升，棚內(nèi)保持池水溫度在24～32℃，當(dāng)水溫超過(guò)32℃時(shí)，及時(shí)打開(kāi)大棚兩邊的通風(fēng)口通風(fēng)降溫。第二茬羅氏沼蝦養(yǎng)殖后期由于冷空氣不斷南下，氣溫急劇下降，棚內(nèi)水溫控制在28～22℃，以保溫為主。當(dāng)水溫降至20℃左右時(shí)開(kāi)始捕撈。

1.4.3餌料控制第一茬南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖主要投喂白對(duì)蝦專用飼料，第二茬羅氏沼蝦養(yǎng)殖主要投喂沼蝦專用飼料。養(yǎng)殖前期以投喂幼蝦顆粒餌料為主，添加部分1號(hào)料，投喂量為蝦體質(zhì)量的5%～6%；養(yǎng)殖中期以投喂2號(hào)料為主，添加部分3號(hào)料，投喂量為蝦體質(zhì)量的3%～4%；養(yǎng)殖后期投喂3號(hào)成蝦料，投喂量為蝦體質(zhì)量的2%～3%。投喂方法采用小型船或大型泡沫塊在距池堤5 m左右，沿池邊均勻向兩邊潑灑投喂。養(yǎng)殖前期每天分2次投喂，投喂時(shí)間分別為7：00、19：00；養(yǎng)殖中后期投喂3次，投喂時(shí)間分別為7：00、19：00、21：00，并根據(jù)飼料投喂后1 h飼料臺(tái)內(nèi)殘餌及對(duì)蝦胃飽滿度狀況，及時(shí)調(diào)整下一次投喂量。

1.4.4病害防治養(yǎng)殖過(guò)程中，采取的主要病害預(yù)防措施有如下幾點(diǎn)。一是合理控制蝦苗放養(yǎng)密度，南美白對(duì)蝦放苗密度要低于6萬(wàn)尾/667 m2、規(guī)格體長(zhǎng)0.6～0.7 cm；羅氏沼蝦放苗密度低于5萬(wàn)尾/667 m2、規(guī)格體長(zhǎng)0.8～1.0 cm，養(yǎng)殖期間根據(jù)蝦類生長(zhǎng)、攝食情況采取捕大留小等措施調(diào)整養(yǎng)殖密度。二是養(yǎng)殖期間以添加水為主，避免大灌大排導(dǎo)致應(yīng)激反應(yīng)。三是選用優(yōu)質(zhì)苗種放養(yǎng)，防止攜帶病毒蝦苗入池。四是定期使用微生態(tài)制劑和底泥改良劑，穩(wěn)定養(yǎng)殖池水、池底的微生態(tài)環(huán)境。五是在飼料中添加0.3%的利生素、免疫多肽等免疫制劑，增強(qiáng)蝦體自身免疫力與抗病力。

2　養(yǎng)殖結(jié)果

2.1蝦苗淡化、標(biāo)粗暫養(yǎng)存活率

試驗(yàn)中，25～28℃條件下，培育周期9 d，南美白對(duì)蝦蝦苗0.5～0.8 cm的一級(jí)淡化馴養(yǎng)成活率為83.96%；二級(jí)淡化馴養(yǎng)培育周期19 d，南美白對(duì)蝦蝦苗0.8～1.7 cm的馴養(yǎng)成活率為69.9%。

羅氏沼蝦，27～30℃條件下，0.7～0.8 cm蝦苗一級(jí)標(biāo)粗暫養(yǎng)培育周期10 d，培育成活率75.22%，1.7～2.0 cm蝦苗二級(jí)標(biāo)粗暫養(yǎng)培育周期54 d，培育成活率82.2%。

2.2養(yǎng)殖產(chǎn)量

經(jīng)過(guò)近230 d的連續(xù)養(yǎng)殖試驗(yàn)，南美白對(duì)蝦從5月15日開(kāi)始捕撈到7月9日結(jié)束，養(yǎng)殖單產(chǎn)279.1 kg/667 m2、產(chǎn)值1.1531萬(wàn)元/667 m2、利潤(rùn)0.4323萬(wàn)元/667 m2；羅氏沼蝦從11月17日開(kāi)始捕撈到12月8日結(jié)束，養(yǎng)殖單產(chǎn)314.7 kg/667 m2、產(chǎn)值1.57萬(wàn)元，利潤(rùn)0.69萬(wàn)元/667 m2。二茬蝦總產(chǎn)量4 983 kg，平均593.8 kg/667 m2；總產(chǎn)值229.3萬(wàn)元，平均2.7331萬(wàn)元/667 m2；總利潤(rùn)94.7萬(wàn)元，平均1.1223萬(wàn)元/667 m2；餌料系數(shù)分別為1.1和1.72，南美白對(duì)蝦病害發(fā)病率16.7%，羅氏沼蝦未發(fā)病。

3　討論與分析

3.1利用溫室大棚進(jìn)行不同品種蝦類輪養(yǎng)，經(jīng)濟(jì)效益顯著

利用溫室大棚保溫設(shè)施進(jìn)行不同品種蝦類的輪養(yǎng)，可通過(guò)提早第一茬南美白對(duì)蝦的放養(yǎng)時(shí)間和推遲第二茬羅氏沼蝦的捕撈上市時(shí)間取得的價(jià)格差，增加養(yǎng)殖收益。其中，南美白對(duì)蝦售價(jià)比常規(guī)養(yǎng)殖蝦上市價(jià)格提高約25%；羅氏沼蝦提高上市價(jià)格約30%。該項(xiàng)目南美白對(duì)蝦、羅氏沼蝦合計(jì)利潤(rùn)為1.1223萬(wàn)元/667 m2，與同年該地區(qū)南美白對(duì)蝦傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式平均利潤(rùn)為1 847.2元/667 m2相比，提高507.6%。經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。

3.2利用溫室大棚進(jìn)行不同品種蝦類輪養(yǎng)病效果明顯

利用大棚設(shè)施養(yǎng)殖不同品種蝦類，可有效地阻隔因外部環(huán)境引起的臺(tái)風(fēng)、暴雨等自然災(zāi)害引發(fā)的對(duì)養(yǎng)殖水環(huán)境的間接影響及對(duì)養(yǎng)殖蝦類的直接影響，穩(wěn)定養(yǎng)殖環(huán)境，有助于控制和預(yù)防疾病暴發(fā)。進(jìn)行第一茬南美白對(duì)蝦與第二茬羅氏沼蝦的輪養(yǎng)，利用羅氏沼蝦的雜食性生活特性，可有效清除在第一茬南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖過(guò)程中遺留在蝦池內(nèi)的各種攜帶病毒的生物體、殘餌及雜質(zhì)等，為翌年第一茬南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖創(chuàng)造良好的池塘底質(zhì)環(huán)境條件。該項(xiàng)目第一茬南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖的發(fā)病率為16.7%，而本地區(qū)常規(guī)養(yǎng)殖模式南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖發(fā)病率高達(dá)60%以上。不同品種蝦類大棚溫室輪養(yǎng)模式控制南美白對(duì)蝦發(fā)病率效果明顯。

3.3開(kāi)展蝦類溫室輪養(yǎng)的關(guān)鍵在于根據(jù)天氣變化及時(shí)調(diào)節(jié)養(yǎng)殖池水溫

在試驗(yàn)第一茬南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖后期，由于天氣異常，從4月5日—25日連續(xù)出現(xiàn)天氣溫度升高，到4月28日起，天氣溫度連續(xù)達(dá)到32℃，池水溫度達(dá)到34℃，導(dǎo)致部分蝦塘池水過(guò)濃，為了控制水溫，從4月29日開(kāi)始陸續(xù)將尼龍拉起固定，及時(shí)采取了通風(fēng)降溫措施，使蝦塘池水溫度回落到30℃左右。但是，5月2日一場(chǎng)暴雨后，溫度又急劇下降，到5月8日水溫下降到了25℃左右。由于水溫的突變，導(dǎo)致第一茬南美白對(duì)蝦部分蝦塘出現(xiàn)蝦病，雖然馬上采取了相應(yīng)保溫措施，部分蝦塘還是受到了一定影響。因此，開(kāi)展蝦類溫室輪養(yǎng)，根據(jù)天氣變化，及時(shí)調(diào)節(jié)池水溫度是取得高產(chǎn)和降低發(fā)病率的技術(shù)關(guān)鍵。

4　問(wèn)題和展望

縱觀我國(guó)蝦類養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程，蝦苗種質(zhì)退化、抗病力下降以及養(yǎng)殖設(shè)施陳舊、配套設(shè)施不齊、蝦塘老化等問(wèn)題被認(rèn)為是影響?zhàn)B蝦業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要因素。因此，開(kāi)展蝦類多品種大棚溫室輪養(yǎng)技術(shù)的推廣與應(yīng)用，可有效提高養(yǎng)殖蝦塘抗御自然災(zāi)害等外部應(yīng)激因素的能力，也有助于修復(fù)蝦塘內(nèi)部微生態(tài)環(huán)境的能力，是一種值得推廣的養(yǎng)殖模式。但在具體實(shí)施過(guò)程中，需要關(guān)注以下幾個(gè)方面。

4.1建設(shè)規(guī)模要適度

大棚溫室建設(shè)基礎(chǔ)投入較大，鋼絲木樁結(jié)構(gòu)的簡(jiǎn)易溫室大棚建設(shè)費(fèi)用約0.7萬(wàn)元/667 m2，鋼結(jié)構(gòu)溫室大棚建設(shè)費(fèi)用1.2萬(wàn)元/667 m2以上。因此，在建設(shè)大棚溫室時(shí)規(guī)模要適度，要根據(jù)自身的經(jīng)濟(jì)實(shí)力量力而行。

4.2選擇優(yōu)質(zhì)苗種放養(yǎng)

近年來(lái)，各地供應(yīng)的蝦苗質(zhì)量參差不齊，導(dǎo)致養(yǎng)殖成功率也差別很大。因此，在選擇苗種過(guò)程中，一要重點(diǎn)了解和掌握供苗企業(yè)的情況，選擇育苗生產(chǎn)正規(guī)化且具有相應(yīng)資質(zhì)的企業(yè)；二要重點(diǎn)把握好每批苗的內(nèi)在質(zhì)量，選擇苗體健壯、規(guī)格整齊、彈跳力好、不攜帶病原體的苗種放養(yǎng)。

4.3合理安排不同品種的茬口布局和放養(yǎng)密度

蝦類簡(jiǎn)易大棚溫室養(yǎng)殖是近年來(lái)發(fā)展起來(lái)的一種新型養(yǎng)殖模式，在養(yǎng)殖過(guò)程中存在著放苗過(guò)早導(dǎo)致生長(zhǎng)速度緩慢、放養(yǎng)密度過(guò)高導(dǎo)致缺氧浮頭等問(wèn)題。因此，在進(jìn)行蝦類多品種大棚溫室輪養(yǎng)時(shí)，要合理安排好不同蝦類品種的養(yǎng)殖茬口布局，合理控制好放養(yǎng)密度。是否可與其他蝦類品種輪養(yǎng)和高密度養(yǎng)殖需要經(jīng)過(guò)實(shí)踐研究。

4.4嚴(yán)格控制大棚溫室池水的溫度變化

蝦類簡(jiǎn)易大棚溫室養(yǎng)殖其池水溫度變化隨著棚外的氣溫變化而變化，當(dāng)棚外的氣溫連續(xù)高達(dá)30℃時(shí)，棚內(nèi)的水溫可達(dá)到35℃以上，往往會(huì)出現(xiàn)藻類大量繁殖，水質(zhì)難以控制。所以，在進(jìn)行蝦類多品種大棚溫室輪養(yǎng)時(shí)，要嚴(yán)格控制好大棚溫室池水的溫度變化。

4.5蝦類多品種大棚溫室輪養(yǎng)的發(fā)展趨勢(shì)

項(xiàng)目通過(guò)實(shí)施不同品種蝦類溫室輪養(yǎng)模式的實(shí)踐研究，充分利用溫室大棚具有保溫、防風(fēng)、擋雨的優(yōu)勢(shì)，通過(guò)延長(zhǎng)蝦類養(yǎng)殖期增加養(yǎng)殖產(chǎn)量，通過(guò)錯(cuò)開(kāi)捕撈季節(jié)淡季上市提高銷售價(jià)格以及減少外部因素對(duì)養(yǎng)殖蝦類的刺激等途徑，取得了與傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式相比，南美白對(duì)蝦發(fā)病率低于20%、兩茬蝦類養(yǎng)殖產(chǎn)量增加一倍以上、養(yǎng)殖效益增加萬(wàn)元以上的顯著效果。項(xiàng)目試驗(yàn)成果對(duì)于實(shí)現(xiàn)蝦類養(yǎng)殖方式轉(zhuǎn)變，促進(jìn)蝦類養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有十分重要的意義。

doi:10.3969/j.issn.1004-2091.2016.08.012

收稿日期：（2016-02-13）