陳顏鋒，江小斌，楊小強(qiáng)（福州市海洋與漁業(yè)技術(shù)中心，福建　福州　350026）

福州市2015年南美白對蝦養(yǎng)殖遇到的困境與應(yīng)對策略

陳顏鋒，江小斌，楊小強(qiáng)
（福州市海洋與漁業(yè)技術(shù)中心，福建福州350026）

南美白對蝦是福建省福州市的大宗水產(chǎn)養(yǎng)殖品種之一，養(yǎng)殖區(qū)主要分布在具有相對資源優(yōu)勢的福清、長樂、羅源和瑯岐。近年來全市總養(yǎng)殖面積逐漸擴(kuò)大，而養(yǎng)殖成活率卻有所下降，尤其是2015年氣候多變與苗種品質(zhì)下降二大原因，導(dǎo)致對蝦生長速度減慢，發(fā)病率升高。各養(yǎng)殖區(qū)均出現(xiàn)不同程度減產(chǎn)，養(yǎng)殖企業(yè)、養(yǎng)殖戶虧損面增大，2015年對蝦養(yǎng)殖業(yè)遇到較大困難。

福州市海洋與漁業(yè)技術(shù)中心在2015年11月組織技術(shù)人員對福州市南美白對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀開展調(diào)研活動。調(diào)研組經(jīng)與瑯岐、長樂、福清、羅源等主要南美白對蝦養(yǎng)殖縣（區(qū)）水產(chǎn)技術(shù)推廣站溝通，了解該地區(qū)對蝦養(yǎng)殖基本情況，深入塘頭池邊與水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社社員代表以及多家對蝦養(yǎng)殖場負(fù)責(zé)人、技術(shù)員座談，了解生產(chǎn)情況和養(yǎng)殖企業(yè)訴求，實地考察養(yǎng)殖設(shè)施、養(yǎng)殖模式、管理措施等。通過本次調(diào)研，基本了解了該市南美白對蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問題和困難，具體情況簡介如下，希望給相關(guān)業(yè)者以參考。

1　福州市南美白對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

2015年福州市南美白對蝦養(yǎng)殖總面積6 433.3 hm2。在各縣（市、區(qū)）中，福清市的養(yǎng)殖面積最大，達(dá)4 466.6 hm2，其中，土池面積4 333.3 hm2，單茬養(yǎng)殖，平均單產(chǎn)150～200 kg/667 m2；水泥池、地膜池面積133.3 hm2，雙茬養(yǎng)殖，每茬平均單產(chǎn)350～400 kg/ 667 m2。養(yǎng)殖戶虧損面約80%。

長樂市也是福州市南美白對蝦主要產(chǎn)區(qū)，養(yǎng)殖面積900 hm2，其中土池面積666.7 hm2，單茬養(yǎng)殖，平均單產(chǎn)250～300 kg/667 m2；水泥池、地膜池面積233.3 hm2，雙茬養(yǎng)殖，每茬平均單產(chǎn)1 000 kg/667 m2。單產(chǎn)雖比2014年降低，多數(shù)養(yǎng)殖場尚能保本或處于微利狀態(tài)。

近年來，羅源縣境內(nèi)的松山圍墾區(qū)內(nèi)的蝦塘被大量征用，養(yǎng)殖面積大幅減少，2015年全縣養(yǎng)殖面積降至666.7 hm2，均為土池，平均單產(chǎn)50～100 kg/ 667 m2。養(yǎng)殖戶虧損面約95%。為開辟新的養(yǎng)殖區(qū)，近幾年羅源縣不少養(yǎng)殖戶紛紛到境外、省外發(fā)展，但2015年在國內(nèi)其他省份的養(yǎng)殖也出現(xiàn)大幅減產(chǎn)。

馬尾區(qū)瑯岐境內(nèi)的南美白對蝦養(yǎng)殖面積400 hm2，均屬于土池單茬養(yǎng)殖。2008—2011年養(yǎng)蝦效益較好，最大單產(chǎn)可達(dá)500 kg/667 m2，平均每667 m2利潤5 000元左右。2012年后單產(chǎn)開始降低，至2015年平均單產(chǎn)降至50～100 kg/667 m2，養(yǎng)殖戶出現(xiàn)大面積虧損，虧損面近100%，平均每667 m2虧損約2 000元。

2　存在問題

2.1苗種質(zhì)量

2.1.1品質(zhì)下降，生長速度減慢目前苗種場供應(yīng)的蝦苗有一代苗和土苗兩類，二者的品質(zhì)和價格差異較大。子三代、子四代未經(jīng)改良的南美白對蝦苗種俗稱土苗，2015年0.8～1.0 cm規(guī)格的土苗價格約20元/萬尾，而同規(guī)格的海大、正大、國聯(lián)、通威等品牌的一代苗苗種價格介于210～370元/萬尾，可見二者價格差異相當(dāng)懸殊。土池養(yǎng)殖以放養(yǎng)土苗為主，一代苗不僅價格高，一旦出現(xiàn)病害可能會出現(xiàn)全軍覆沒，土苗的優(yōu)勢是在養(yǎng)殖過程中即便遭遇不同的病害還可能有一定的養(yǎng)殖產(chǎn)量，但也存在生長速度慢、普遍養(yǎng)殖產(chǎn)量低等問題。近年來土苗生長速度慢的問題日趨嚴(yán)重，早年養(yǎng)殖至100尾/kg的商品規(guī)格約需80 d，現(xiàn)需150 d，故福州市的南美白對蝦土池養(yǎng)殖從早年的雙茬養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變?yōu)榻鼛啄甑膯尾琊B(yǎng)殖。對蝦生長周期延長，這直接導(dǎo)致了飼料、人工、水電等成本的增加，同時也加大感染疾病的風(fēng)險。

2.1.2病毒感染率高，養(yǎng)殖風(fēng)險大近年來南美白對蝦病毒病已成為影響我國對蝦養(yǎng)殖的主要問題，福州市海洋與漁業(yè)技術(shù)中心在日常檢測中已發(fā)現(xiàn)其嚴(yán)重性。技術(shù)中心承擔(dān)農(nóng)業(yè)部2015年國家水生動物疫病監(jiān)控計劃“福建省對蝦白斑綜合征監(jiān)測”和“福建省對蝦傳染性皮下和造血器官壞死病監(jiān)測”。監(jiān)測發(fā)現(xiàn)，福建省2015年對蝦養(yǎng)殖場售出的南美白對蝦苗種均有檢出傳染性皮下及造血器官壞死病毒與白斑綜合征病毒，其中，以傳染性皮下及造血器官壞死病毒的陽性率較高。傳染性皮下及造血器官壞死病毒是對蝦的主要病原之一，可使南美白對蝦生長速度減慢，患上慢性矮小殘缺綜合征。病蝦病死率不高，但患病蝦難以達(dá)到商品規(guī)格，卻持續(xù)消耗飼料，浪費水電及人工等，使養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)受損。

2.2氣候多變、雨日多誘發(fā)蝦病頻發(fā)

2015年6月中旬福州市連降暴雨，7月上旬“蓮花”、“燦鴻”雙臺風(fēng)侵?jǐn)_該市，8月上旬又受到臺風(fēng)“蘇迪羅”挾狂風(fēng)暴雨侵襲，9月下旬臺風(fēng)“杜鵑”在莆田秀嶼登陸，也給該市帶來大風(fēng)大雨。這多次的遭受暴雨、臺風(fēng)侵?jǐn)_，致使雨日偏多，日照時數(shù)偏少，為浮游藻類培養(yǎng)、調(diào)水養(yǎng)水帶來困難，水質(zhì)突變易誘發(fā)對蝦疾病發(fā)生。各縣（市、區(qū)）常見對蝦疾病種類相似，包括空腸空胃、肝臟萎縮癥、桃拉綜合征、白斑綜合征、早期死亡綜合征、慢性矮小殘缺綜合征。

2.3土池養(yǎng)殖面積比例偏大，抵御不利環(huán)境變化的能力低

福清、長樂南美白對蝦土池養(yǎng)殖面積占比分別為97%、74%，羅源、瑯岐則全部采用土池養(yǎng)殖模式。福州地區(qū)的土池養(yǎng)殖模式結(jié)合益生菌應(yīng)用，并在土池中套養(yǎng)少量的草魚、羅非魚或胡子鯰以攝食病、弱蝦，部分阻斷病毒的水平傳播途徑。該模式在氣候條件有利的年份曾取得較好的效果，單茬每667 m2可產(chǎn)500 kg。但經(jīng)多年養(yǎng)殖后，土池底質(zhì)難免因污染而老化，進(jìn)而成為誘發(fā)疾病的潛在因素。土池養(yǎng)殖在管理上固有難以克服的困難，主要體現(xiàn)在以下幾點。

2.3.1底污難排池塘內(nèi)的底污主要由殘餌、糞便、蝦殼、浮游生物尸體等組成，沉積在池底。底污分解過程產(chǎn)生有害物質(zhì)，而蝦池?fù)Q水僅能帶走少量的懸浮顆粒。底污難排是限制土池高產(chǎn)的主要因素。

2.3.2消毒、肥水需時長近幾年，對蝦早期死亡綜合征頻發(fā)，蝦苗放養(yǎng)1個月內(nèi)排塘率升高。池塘要重新徹底清池、消毒，肥水培養(yǎng)浮游藻類。此過程約需10 d，養(yǎng)成時間進(jìn)一步受到壓縮。

2.3.3水質(zhì)凈化靠藻類，藻類繁殖靠天氣傳統(tǒng)的土池養(yǎng)殖模式主要是依賴浮游藻類凈化水質(zhì)。浮游藻類的光合作用能增加水中的溶解氧，其生長繁殖又能利用含氮廢物合成藻類生物體。因此，在對蝦養(yǎng)殖前期肥水培育浮游藻類是不可或缺的重要技術(shù)措施之一。但是該舉措到對蝦養(yǎng)殖中、后期常會出現(xiàn)浮游藻類繁殖過盛，給水質(zhì)調(diào)控增加難度，而如果進(jìn)行大排大換則會造成理化因子的驟變使對蝦出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)，免疫力下降，所以不宜采用。另外，繁殖過盛的浮游藻類遇不利氣候條件如臺風(fēng)、暴雨易造成藻類的突然大量死亡，俗稱“倒水”；連綿陰雨也不利于藻類光合作用，進(jìn)而影響其凈化水質(zhì)的功能。對蝦土池養(yǎng)殖模式對天氣依賴程度高，產(chǎn)量欠缺穩(wěn)定性。

3　對策

3.1使用品牌苗種，保障蝦苗質(zhì)量

提倡選擇“國聯(lián)”、“海大”、“正大”、“中正”、“藍(lán)色海洋”等品牌的子一代SPF苗種或經(jīng)定向選育的抗病毒、快生長家系。漁業(yè)主管部門加大對轄區(qū)內(nèi)對蝦育苗（暫養(yǎng)）場苗種的檢疫力度。鼓勵和扶持有實力的企業(yè)開展對蝦苗種售前病毒檢測，嚴(yán)把苗種質(zhì)量關(guān)。

3.2改進(jìn)養(yǎng)殖模式，最大限度降低氣候變化因素對養(yǎng)殖的不利影響

2015年羅源縣放養(yǎng)南美白對蝦子一代苗種數(shù)量占總放養(yǎng)量的30%，但其養(yǎng)殖效果與土苗并無明顯差異，足見好苗還需好環(huán)境，好環(huán)境還需好設(shè)施、好模式來創(chuàng)造。長樂市的水泥池、地膜池以高位池為主，在對蝦養(yǎng)殖過程自覺或不自覺的應(yīng)用了生物絮凝技術(shù)，為蝦池水質(zhì)凈化提供另一途徑。生物絮凝體吸收含氮廢物的效率較浮游藻類高10～100倍，不分日夜，不受氣候條件限制，因而更加穩(wěn)定。因此，在不利氣候條件下，長樂市的南美白對蝦產(chǎn)量也相對穩(wěn)定。

鑒于高位池的一次性基礎(chǔ)設(shè)施投入大，且多數(shù)養(yǎng)殖戶以小規(guī)模散養(yǎng)為主，缺乏大資金支持。在此現(xiàn)實情況下，建議推廣基于生物絮凝技術(shù)的養(yǎng)蝦模式，可在現(xiàn)有土池基礎(chǔ)上鋪設(shè)地膜，配套中央排污系統(tǒng)與簡化循環(huán)水系統(tǒng)。此方法相對新建高位池所需增加成本少，且增加的地膜、動力等成本可由餌料系數(shù)的降低、放養(yǎng)密度的提高，尤其穩(wěn)定的水環(huán)境得到回報。簡化循環(huán)水系統(tǒng)工藝流程：中央排污系統(tǒng)→埋于池底管道→池邊窨井→動力提升→40目篩網(wǎng)與礫石二道粗濾→砂濾→堤埂水槽消氮（槽內(nèi)種植空心菜、浮萍等植物）→蓄水池進(jìn)一步消氮（池內(nèi)安置生物膜柵欄）→流回養(yǎng)殖池。

3.3加大對水源水處理的力度

瑯岐無地下水可供養(yǎng)殖，水源為河、溪流水，大部地區(qū)水源鹽度2～5，少部地區(qū)純淡水，需施用海水晶。福清、羅源二地均采用河、溪流水與海水對淡后養(yǎng)殖。長樂市水泥池、地膜池養(yǎng)殖用水多為潮間帶沙井水，沙井取水深度12～25 m不等，鹽度17～20；土池養(yǎng)殖多在陸上打井取水，取水深度10 m以上，井水為低鹽度海水。潮間帶沙井或陸上水井阻斷病原從水源入侵蝦池的途徑。長樂市在氣候條件不利的情況下，多數(shù)養(yǎng)殖戶尚能處于保本或微利狀態(tài)，與水源水質(zhì)佳不無關(guān)系。

建議福清、羅源、瑯岐的對蝦養(yǎng)殖加大對水源水處理的力度，可通過建砂濾池、蓄水（沉淀）池等方法，改善水源水質(zhì)。

參考文獻(xiàn)：

［1］羅國芝，朱澤聞，潘云峰，等.生物絮凝技術(shù)在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用［J］.中國水產(chǎn)，2010（2）：62-63.

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［3］陳顏鋒.基于生物絮凝技術(shù)的水產(chǎn)養(yǎng)殖模式［J］.水產(chǎn)養(yǎng)殖，2014（8）：30-31.

doi:10.3969/j.issn.1004-2091.2016.08.007

收稿日期：（2015-11-21）